由于葡萄酒越来越深受大众的喜爱（水很深），葡萄酒需求量的增加。一些“假冒葡萄酒”也随之浮出水面。这些葡萄酒的出现真是让人防不胜防。

假的葡萄酒到底是怎样的？或者怎么生产出来的？

　一瓶看似光鲜的葡萄酒背后却是用化工原料勾兑，甚至不含一滴葡萄汁。假酒揭秘：最低档的不是全汁，而是水多酒少，酒汁连50%都不到，只有20%左右的含量。酒汁里酒少水多自然便宜，但要当真酒卖，仅仅掺水还不够。从外观到口感，还要用特殊的原料——色素调制，而味道呢也靠加辅料。水+色素+酒精+香精=“葡萄酒”，在国内进行灌装后变身原装进口酒。

假的葡萄酒对人的身体有什么危害？

中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会教授：由于他这种不规范的生产，那么他就可以更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的进入，它会引起我们头疼，心率的不正常，甚至致癌。

……

所以，我们除了要提高警惕之心外，还要有辨别葡萄酒真假的能力。那么，怎么辨别葡萄酒真假呢？介绍几种最简单的方法：

看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期，保质期，贮藏指南，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

看条形码：69开头约为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智力，8为西班牙，9为澳大利亚。

通过看条形码判断出红酒出产国，如果对得上号就说明你所购买的酒是真的了。

00-13美国和加拿大

30-37法国

400-440德国

489中国香港

50英国

560葡萄牙

600-601南非

780智力

800-839意大利

84西班牙

90-91奥地利

93澳大利亚

94新西兰

看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml

看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标注为：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。

看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。

酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样

闻气味：如果葡萄酒中有指甲油般呛人的气味，酒就变质了。

品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，有问题的酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。碱法：根据国家的相关规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色变成紫黑色、蓝黑色，因此，如果红酒中加入食用碱后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟不会发生任何反应，所以不会变色。

纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以简单地辨别真假葡萄酒。

怎们识别勾兑葡萄酒呢？

大家好，这个问题我来回答一下。

随着对外开放的不断深化，起源于西方的葡萄酒在中国也越来越常见，而且它快速被人们熟悉和了解，成了很多人聚会时必不可少的饮品。另外葡萄酒还是很多眼中最理想的养生饮品，喜欢每天都适量喝一些。但怎样识别勾兑葡萄酒呢？下面小编给您简单介绍一下。

比较规范的葡萄酒鉴别法：把白色纸巾对折再对折，增加纸对水的吸附能力。将少许酒倒纸巾上，液体被纸吸走，纸面上留下的是色素。把水和食用碱按5∶1混合滴在残留了色素的纸巾上，颜色由红变为兰色的是酿造酒，而颜色不会变的是色素勾兑酒。因为葡萄酒的天然色素—花色苷可以和碱反应而使颜色变成蓝绿色，就是好葡萄酒；人工色素不能使颜色发生变化，可判断是人工勾兑酒；红色中透着黑色的是添加人工色素的葡萄酒。这种方法可以鉴别色素勾兑葡萄酒，适合普通老百姓使用。

在一个就是比较专业的，通过条形码判断是否是瓶装进口的:

如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下:葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。

澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09奥地利 900-919 智利 780 希腊 520中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469意大利 80-83 罗马尼亚 594 日本 49、45等等。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！

这个问题可以分三个步骤解决，一是判断产地；二是通过色泽挂杯；三是口感。

一、通过条形码判断是否是瓶装进口的：

如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下：

葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。

国家 号段 国家 号段 国家 号段

澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440

南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09

奥地利 900-919 智利 780 希腊 520

中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469

意大利 80-83 罗马尼亚 594 日本 49、45

二、看颜色和挂杯情况：

酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，很难有饱满的红色。

挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。

三、口感：

红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。

随着我国人民的生活水平提高，越来越多的人开始接受了西方饮食文化。在西方饮食文化中，除了美食，还离不开酒类，其中占比最高的就是葡萄酒。

但是毕竟我国接触西方餐饮时间并不长，所以很多人对葡萄酒并不了解。其实葡萄酒在西方都是葡萄酿制，没有所谓的勾兑而成。

但是我国由于真正懂葡萄酒的人很少，这就造成商家以次充好，用酒精和色素勾兑的酒充当葡萄酒卖给消费者。

那么我们怎么区分呢？其实很简单，就是看挂杯。葡萄酒由于是葡萄酿制，含有部分糖分，这样的话，会造成葡萄酒的液体有轻微粘稠。在倒入酒杯中后，摇晃酒杯，会产生透明粘度液体的挂杯。而勾兑的葡萄酒就没有，是很稀释的液体。这是区分勾兑和酿造葡萄酒最简单的方法。

随着红酒文化的逐步加强，红酒在我国越来越受到消费者的青眯，很多人有事没事都会喝上一两杯，既能调理身体，还可营造氛围，可谓是一举两得，但是我们也知道，目前的红酒市场假酒遍地都是，如何才能买到一瓶纯正的进口红酒已经成为了一大难题，那么今天教你几招鉴别假酒，让假酒无所遁形。

鉴别方法一：看条形码。每个数字代表不同的国家！如69开头说明是中国罐装的，0为美国，3为法国，48为格鲁吉亚，只要记住这些数字，购买红酒时就可以根据条形码来区分是否为真正的进口红酒。

鉴别方法二：品尝味道。这个方法对于不太会喝红酒的人来说有一点难度，但对于会喝红酒的人来讲so easy，以干红为例，入口时有一点苦、涩、酸，慢慢的就会感觉到一点点甜味，最后口中会留有葡萄酒特有的余味，余味越久，酒的品质也就越好。

鉴别方法三：碱水验证。准备一杯碱水，然后将红酒倒入碱水里，可以看到红酒的颜色会改变，因为真正的红酒必须是百分之百的葡萄汁酿造，而葡萄汁中含有花色苷花色苷，遇到碱就会发生化学反应，原本的紫色就会变成紫黑色或蓝黑色，如果是勾兑的假酒，则不会变色，或者是变成其它颜色。

鉴别方法四：纸巾检测。准备一张质量稍好的纸巾，然后滴一滴葡萄酒在上面，仔细观察颜色以及葡萄酒滴扩散的痕迹，纯正的葡萄酒扩散后痕迹均匀，而假的葡萄酒颜色会沉淀在最中间，往外扩散后会明显的看到葡萄酒滴的外围颜色变成了透明色。

以上就是一些鉴别红酒的小技巧，如果您觉得实用不妨分享给大家，让更多的人学会如何鉴别红酒，让假酒无所遁形。

这个问题可以分三个步骤解决，一是判断产地；二是通过色泽挂杯；三是口感。

一、通过条形码判断是否是瓶装进口的：

如果是瓶装进口的，因为要经过进出口检疫，所以很难出现勾兑葡萄酒，除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下：

葡萄酒条形码共有13个数字组成，可以分为四个号段，其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位，最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。

国家 号段 国家 号段 国家 号段

澳大利亚 930-939 法国 300-379 德国 400-440

南非 600-601 葡萄牙 560 美国 加拿大 00-09

奥地利 900-919 智利 780 希腊 520

中国大陆 690-692 新西兰 94 俄罗斯 460-469

意大利 80-83 罗马尼亚 594 日本 49、45

二、看颜色和挂杯情况：

酿制酒呈宝石红色，有明显的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味，而勾兑酒色泽暗淡，很难有饱满的红色。

挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的。

三、口感：

红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现，葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁，逐渐的柔顺，孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。

说了这么多，可能很多是废话。多喝些原装的葡萄酒，会慢慢积累经验的。

碗里的是碱水。变色是真酒，不变色是假酒。

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