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求一种辣菜疙瘩的做法？
2020-08-19 10:42阅读(59)
求一种辣菜疙瘩的做法？记得原来吃过一种老奶奶做的辣菜疙瘩。用腌好得辣菜疙瘩做的，又是晒又是煮，做好了比肉还好吃，完全忘了怎么做了。:不会:-辣菜，疙瘩，
不会
很高兴??回答这个问题
辣菜疙瘩不管是晒干还是煮，它的前提必须是清理干净，腌制好后再进行晒干或者风干就可以了。
首先是吧疙瘩洗干净，用刮丝器刮成丝，再加入白醋和食盐用手抓匀。
连汤汁一起密封好以后腌制一个礼拜左右，密封时里面再封一层保鲜膜，这样效果最好。
下面重点来了
把腌透的芥菜疙瘩捞出来放到锅里煮一下，煮到能用筷子穿透时就可以出锅了。然后把煮好的芥菜疙瘩用细铁丝穿成串，挂到外面比较通风的地方，经过阳光的照射和自然风干的作用，芥菜疙瘩就会慢慢缩成硬硬的干疙瘩了。
然后把这些晒好的干疙瘩装入塑料袋里密封保存起来就行了，也可以一直就那样挂在外面，一般情况都可以保存一到两年的时间，吃的时候再用清水泡软泡透就行了。
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