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你记忆中的八宝粥是什么样子的？
2020-08-16 07:04阅读(68)
你记忆中的八宝粥是什么样子的？家乡那边的习俗是什么?:你记忆中的八宝粥是什么样子的？耶骆驼回答；我妈妈农历腊月初八这天，做八宝粥用料：糯米，红芸豆，红枣
你记忆中的八宝粥是什么样子的？
耶骆驼回答；
我妈妈农历腊月初八这天，做八宝粥用料：糯米，红芸豆，红枣，栗子，少量小米，少量高粱米。
利用东北特有的大铁锅
腊月初七晚上把红芸豆栗子红枣下锅，提早煮上。
腊八凌晨一两点钟就需要赶时间，提早点火让烟囱冒烟。然后把糯米下锅，外加点小米高粱米来串味更好吃。
灶里面用木柴，火硬点好。
开锅后迅速不停的翻动搅动，以防糊锅底。
大约需要时间，两个多小时腊八粥已经粘度很高用勺子舀起扯很长的粘条不稀不酱，这样正好。
腊八的早饭一定是就吃这个了。
腊八粥出锅后，千万不能立马就吃，那个热度有几百度高温，容易烫伤胃口，一定要等到冷却适口才好吃饭。
改革开放以后，各种家乡美食，都成建制地做起来，做八宝粥的企业，一个比一个做得好。
莲子，桂圆八宝粥，麦仁八宝粥，栗子薏米八宝粥，可是就没有人做糯米八宝粥。我认为糯米八宝粥没有加糖分，还是最适合大众口味的。
今天说到腊八，做八宝粥，就又想起了妈妈做饭的味道，那真是美味十足，苦中有甜有香。就只有在梦中的回忆，永远是也吃不到的。
留住老味道，留住老手艺，做好精神物质的传承，是亟待解决的紧迫任务。
耶骆驼2020年8月15日
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