炖羊肉汤放什么材料合适？

炖羊肉有讲究，调料不要随便加，尤是“它”，不然羊汤很难喝 到了秋冬季节，天天渐渐变冷，很多身体不好或者体质弱的人，早早就穿上厚厚的衣服御寒，即使这样也抵挡不了侵入体内的寒气，总觉得手脚冰凉，半天暖和不过来。其实，除了身体上的保暖，我们也应该通过食物来滋补身体，让食物来增加我们的能量，帮助我们抵御寒气。

比如，我们买回的肉先不要着急炖，先在凉水里浸泡一段时间，让里面的膻味跑出来一些，这样做出的羊汤就没有那么大的膻味了。还有，在做羊汤时，不是所有作料都一股脑加进去就好吃的，也不是什么都能加的，加不好的反而起了相反的作用，让羊肉汤的味道大打折扣。

最不应该加的就是八角，这种调料味道有一些甜，而且味道还浓，加进去就羊肉本身的鲜味遮住了，起到相反的作用，这种调料适合炖别的肉去腥的。还有就是最适合加的就是当归，这种不仅是调料还是药材，和羊肉一起炖更能提高羊肉的鲜味，还能滋补身体。

另外羊肉还可以和胡萝卜、萝卜等这些性温的食物一起炖，味道会更鲜，起到一个互补的作用，羊肉吸收萝卜的鲜味，萝卜也吸收了羊肉的味道，而且这些食物维生素含量也多，吃了对身体好处非常多。 炖羊肉有讲究，调料不要随便加，尤其是“它”，不然羊汤很难喝。怎么样，炖羊肉的方法记住了吗？以后要炖羊肉记得不要乱放作料了。

一碗正宗的美味佳肴~~单县羊肉汤，怎么把汤熬制成乳白色的？让小伙陷入无限回忆…

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当归、沙姜、枸杞子足矣！

本期导读：炖羊肉汤放什么材料合适？

羊肉汤，非常适合冬天食用，羊肉是红肉，属是温补食材，有很好的暖身效果。我比较喜欢清炖羊肉汤，味道很是鲜美。

我妈喜欢晒腊羊腿，就像晒腊肉一样，把羊腿腌制后晾晒，腊羊腿和胡萝卜一起炖也挺好吃的，不过腊羊腿炖出来的汤并不鲜美，基本都是当火锅吃。看好多朋友炖羊肉汤时放一条煎过的鲫鱼一起炖，颜色特别白，可是我总觉得吃起来有些腥味，可能是我对腥味比较敏感。我还是喜欢用羊肉和白萝卜一起炖汤，味道清淡，能品尝到羊肉的鲜味和白萝卜的甜味。

食材：羊排骨、白萝卜、红枣、枸杞、香葱、姜片、开水、白酒

调味品：食盐、猪油、胡椒粉

步骤一：把羊排斩成段，先用清水浸泡出血水，再多清洗几遍，捞出沥干水分备用。

步骤二：生姜切片，小葱洗净打成葱结。锅中加少许猪油烧热，倒入羊排和姜片大火翻炒，加入少许的白酒翻炒出香味后倒入开水，放入洗净的羊排和葱结，大火煮开后撇去浮末，转小火炖半小时左右。

步骤三：将白萝卜去皮，切成滚刀块和红枣枸杞一起放入羊肉汤里，继续炖半小时。

步骤四：最后加入适量的盐和胡椒粉，调味后出锅，撒上适量的香葱或香葱即可。

小贴士：要想羊肉不膻，处理羊肉很重要。南方的羊肉不同草原上的羊肉，直接炖汤膻味重不好喝，焯水后的羊肉又失去了太多的鲜味。所以选好羊肉同时，可以通过浸泡，清洗的方法来去掉膻味。羊排里面的血水很多，多浸泡一会，再多次清洗可以减轻羊肉膻味。

羊排比较瘦，买羊排时可以跟店家要上一小块的羊油，炒羊肉时现把羊油炸出来，捞出羊油渣，用羊油炒羊肉，羊汤会更鲜美。

萝卜不要放太多，太多的萝卜会掩盖羊肉的鲜味。调味品也不需要放太多种，只要适量的盐和胡椒粉就够了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

做法如下：

1）将洗干津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；

2）保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧； 3）大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；

4）出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。（出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。

注意：

（1）此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。

（2）肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水。

您好，很高兴能回答您的问题，下面我来说一下我的做法吧！

其实有些食物往往不需要添加太多调料，原汁原味才最美味，大多数餐桌上的调料太多，我们才会认为美味，健康才最好。

我第一次吃羊肉是在2016年的时候，也是个冬天，我表姐叫我去吃饭，其中一个菜就是羊肉汤，我吃的时候是有一股羊身上的味道，她说是有这个味道的，我是感觉怪怪的，可能不太习惯，皮和肉是在一起的，有嚼劲。我姐说冬天吃了会很暖和的，还确实会感觉暖和，这大概就是冬天喝羊肉该有的的样子！

我们都知道羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

食材准备：羊肉1斤、白萝卜1根（500g）、香菜适量、生姜3片、香葱1根、盐适量、花椒适量、山楂适量、植物油。

第一步：将羊肉洗净，剁成块

第二步：锅里倒水，冷水下锅，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开，焯去血沫。

第三步：等煮羊肉的时间顺便把萝卜切块，葱切成段、香菜切好备用。

第四步：不要焯太久，羊肉变色就捞起，再用冷水冲一下备用。

第五步：锅烧热倒入适量的植物油，放入姜片、花椒、炒香，再把羊肉倒进去一起翻炒。

第六步：将炒好的羊肉倒入砂锅中，放入山楂、几粒花椒和倒入料酒，水要放满一点，大火烧开，再次开锅后转小火。

第七步：中途在入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖20mins~30mins。

第八步：开锅加入香菜，加少许盐调味，不要加太多盐，最大程度的保留汤的鲜美，出锅了，好喝~

除了美味还是美味

小贴士

1.生姜洗干净，不用去皮，因为姜皮有祛风湿、散火除热等作用。

2.羊肉可以提前用清水泡一下，中途换水，有效去除膻味。

3.萝卜不能过早放入，否则汤味就没有那么美味。

4.羊肉要炒一下，这样炖出来的肉更香，汤更奶白。

天冷了，记得注意保暖

你好，羊肉在冬季是必不可少的一道美食，羊肉的做法很多，当然做羊肉汤的材料一般用的萝卜比较多，下面我分享一下我炖羊肉汤的做法！

首先准备材料

羊肉（羊腿肉炖汤比较好）、白萝卜、大葱、小葱、香菜、生姜、花椒几粒、干辣椒（不吃辣的朋友可以不放）料酒、枸杞；

下面是炖汤的步骤

1. 首先将羊肉切块（切3厘米左右的方 块），大葱切段、生姜切片、白萝卜切滚刀块；
2. 锅内烧水，放入大葱段和生姜片再加入少量料酒和几粒花椒，将切好的羊肉块冷水下锅焯水，水开后煮3分钟左右，将浮沫打净；
3. 将焯好水的羊肉块用温水清洗干净备用，之后取一砂锅，加入足量的水（炖煮中途不再加水）另外加入大葱段和生姜片，大火烧开水后再将羊肉块放入砂锅，炖煮40分钟；
4. 40分钟后将锅内的大葱段和生姜片夹出不用，加入适量盐，再将白萝卜和几粒枸杞放入锅内一起炖煮20分钟；
5. 20分钟后，美味的羊肉汤就做好了，撒点葱花和香菜，在寒冷的冬天，给你最温暖的美味！

炖羊肉汤放什么材料？\r\r1，挑选新鲜的羊肉。\r\r\r2，清洗干净，最好是用水泡半个小时左右，水里面可以加入少许盐，花椒，去除膻味。\r\r\r\r\r3，将浸泡好的羊肉取出，倒入凉水，将羊排/肉放入，大火煮肉，去除浮沫。\r\r4，放入调料，姜，小葱，大葱，花椒，桂皮，八角，盖上盖，转小火开煮，羊肉/排煮到八分熟的时候，放入白萝卜，继续小伙煮。（白萝卜性凉，羊肉性热，两者结合最好。）大概炖2个小时左右。然后可以切点香菜，葱末，这样就可以喝到暖暖的羊肉汤了

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喜欢这个问题。

炖羊肉是最喜欢的一道食谱。

炖羊肉一般放红萝卜、黄萝卜、洋葱，说明一下要放白色的洋葱最好，炖汤只放盐，其他调料啥都别放。大概炖25分钟即可，这样炖出来的羊肉软糯，汤味美，特别有味道。

阿图什的羊肉70元1公斤。

阿图什的羊一般都吃的骆驼草、苜蓿、青草、麸皮、苞谷等，所以肉嫩，炖出来的肉汤色泽清淡。

冬至后天气寒凉，吃一锅自己炖的羊肉汤――吃肉，喝汤，别提多带劲了。

好了，说了这么多，赶紧行动：

回家给家人炖一锅暖呼呼、热乎乎的羊肉汤吧。

你好！炖羊肉汤所需要的材料：

羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。