有哪些海鲜适合在家做？

很高兴回答这个问题，我感觉平时百姓在海鲜超市能见到的海鲜都适合在家做。当然了澳洲大龙虾还是别买回来自己做。那东西不是平常百姓经常吃的东西。可能做不好糟蹋了东西。

我们常见的海鲜有几类：海鱼，海虾，海蟹，软体类，贝壳类

我自己在家做过的叨唠一下：

一，海鱼，鲜活的清蒸，冷鲜的或者冰冻的红烧，

二，虾类，鲜活的白灼配辣根，冷鲜的或者冰冻的烤大虾，或者辣炒

三，海蟹，活的清蒸，冷冻的辣炒

四，八爪鱼，乌鱼烧，炒都行，

五，蛤蜊等辣炒，扇贝类蒸，，，，

下面介绍一下前些天做的鲍鱼

清蒸粉丝蒜蓉鲍鱼

食材：鲍鱼，粉丝，蒜蓉，生抽，耗油，盐

步骤一：鲍鱼去内脏和嘴，清洗干净

步骤二：泡好的粉丝放鲍鱼壳里，鲍鱼打上花刀，放粉丝上面

步骤三：摆盘准备

步骤四：鲍鱼上面放上蒜末上屉蒸10分钟关火，

步骤五：锅放底油熬制耗油生抽汁，淋在鲍鱼上面即可

结语：鲍鱼打花刀熟的均匀，并且缩短蒸的时间，入味好，口感也不错

我是威廉姥爷，威廉是我外孙。

因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。

学习记录美食，享受愉悦分享。

谢谢朋友们的关注！

有哪些海鲜适合在家做？

在我们泉州沿海地区，适合在家做的海鲜太多啦，多到让你眼花缭乱，不知如何选择。

最近特别多新鲜海鲜，因为5月1号后过又要开始禁海捕鱼了，最近这段时间天天有渔船满载而归，各种各样的海鲜吃不完，天天换着花样吃。

下面分享几种适合在家做的海鲜，做法都非常简单，可做为家常菜，又可做成待客菜肴，非常美味。

第一种：鲍鱼

鲍鱼价格相对其他海鲜会更贵一些，更多的是出现在晏席上，在闽南地区，鲍鱼可算得上高档菜肴，如果是家里晏请客人，用一道清鲍鱼来待客，那可是相当有档次了。

清蒸鲍鱼

鲍鱼处理干净后，切花刀，锅中水开后，大火蒸6-7分钟，出锅前2分钟，将炒好的蒜蓉酱铺上鲍鱼上，出锅出再撒上葱花，淋上少许热油即可。

第二种：石巨，又名章鱼

章鱼平时比较少见，季节性比较强，就算我们生活在沿海地区，也不是想吃就有吃到的。章鱼的做法比较独特，据有经验的老渔民说，炒章鱼之前要先将章鱼往石头上摔，经过摔打之后的章鱼口感更脆，才不会硬。

爆炒章鱼

章鱼清洗干净后，切成小块，锅中水开后下姜片，将章鱼焯水变色后即可捞出，另起锅倒油下姜片，倒入青椒翻炒片刻，倒入章鱼大火炒匀，加少许盐、生抽、辣椒酱翻炒均匀即可出锅。

第三种：虾

虾的种类非常多，九节虾、白丁虾、箭虾、土虾、小青龙，最受欢迎又最简单的烹饪方法之一，那就是白灼虾了，即保留虾的原汁原味，又能让营养一点都不流失。

白灼大虾

虾剪去虾须、挑掉虾线，锅中水开后，放入姜入，倒入虾，大火煮3分钟即可。需要注意的是，白灼虾不能加盐，加盐会破坏虾的鲜甜度，使虾肉质变咸、变硬。

第四种：海螺

相比养殖海螺，野生海螺更受大家的喜欢。记得以前小时候，野生海螺一大堆，随时想吃都有，现在海螺的量大大减少，但依然是海鲜大排档的热门菜。

爆炒海螺

将海螺用海水浸泡吐尽泥沙，敲掉壳后清理干净，烧锅倒油，放姜片，倒入海螺大火爆炒，加辣椒、葱、盐、生抽、辣椒酱调味翻炒均匀即可。

以上这几种海鲜都很适合在家里做，做法简单又美味，喜欢的朋友可以试试哦。

一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注，感谢您点赞、转发和支持。

我觉得任何海鲜都适合在家里做啊！

大厨能做出来的，自己也可以用心做出来

梭子蟹，海螺，香螺，河虾，海洋虾，东星斑，狗虾，白虾，老虎虾，基围虾，花蛤

螃蟹，蛏子，生蚝，大闸蟹，扇贝，淡菜，亦贝，皮皮虾，橡皮蚌，章鱼，八爪鱼，墨鱼，珍宝蟹，昂刺鱼，仓鱼，海曼，金枪鱼，鲳鱼，剥皮鱼，石斑鱼，梅鱼，大头鱼，鲍鱼，鳕鱼，黑鱼，龙虾波斯顿澳龙花龙青龙，数不胜数了，对于一个超级爱吃海鲜的人来说，在家吃海鲜，真是一种幸福感呀??

海鲜在家做，哪种方法不需要大厨的技术也能达到鲜香嫩美的口感？只要海鲜新鲜，上锅蒸，盐水煮是又简单又美味的做法，不常做海鲜的朋友，我也有好办法来推荐。

人们常吃的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、海蛎子、蛤、海虹、鱿鱼、鲅鱼、带鱼等，只要是新鲜的，首推蒸，蒸的方式保证营养流失最低；蒸的方式还把海鲜和水隔离，海鲜自带的鲜味不会跑到水里面，可以尽情品尝海鲜的鲜味和甜味，蒸不需要太多的烹饪技巧，是任何人都可以做的，只有掌握时间这一个要点。

好多内地的朋友吃的是冰冻的海鲜，这种情况我推荐辣炒，这样做有两个好处，第一，辣炒可能通过辣味的调整，配合海鲜的鲜味，让味道复合起来，吃到嘴里的味道是多重的，味觉上会特别喜欢。第二，冰冻的海鲜在新鲜程度上不一定都能保证，但是通过辣炒的重味道，可以掩盖一些腥的味道，这样吃起来也更容易接受些。

海鲜最多吃的是海鱼，贝类这两大类，我就这两大分类分别提供蒸和辣炒两种方式供大家参考，希望对提问者有些帮助

清蒸银鲳鱼，教你让鱼又嫩又鲜的办法

挑选新鲜的海鱼主要看眼睛，清透发亮；看肚子，肚子是否完整不破裂；看鱼鳃，是否新鲜发红无异味。一般我不会看鱼鳃，因为要自己动手，搞的一手腥，不喜欢。前边两种方法足够用了。

把海鱼清洗干净，切上花刀，夹上姜片，上锅蒸八到十分钟，再焖三分钟就可以了。淋点蒸鱼豉油调味，锅里烧热油，一会淋在鱼身上的葱丝上就可以了。

做鱼小技巧，不管蒸鱼还是煎鱼，把葱段放在鱼身下面垫上，蒸鱼更容易熟，煎鱼不容易糊，用上事半功倍。

辣炒花甲 吐沙小方法让花甲更鲜美

花甲是很多人的心头好，虽然在海鲜菜中，是非常普通的品种，但是味道却俘获了一大帮吃货的心。做法多种多样，辣炒花甲，粉丝花甲，炭烤花甲等等，但花甲里面的沙子却让很多人望而却步，告诉你好办法，就可以吃到无沙的花甲了。

回家后清洗干净后，水里加上盐、香油，跑跑沙。

第一种，通过你在家跑沙的过程，你会知道你买的花甲是否有沙，因为不干净，就总会吐出来了些，这样你就需要注意了，下面垫一个隔层，让沙掉落到下方，不和花甲在一层，花甲再吸水就不能把沙重复吸进去了，多吐几次花甲就干净了。

第二种，吐完你觉得没沙后，要进锅前，先在菜盆里上下颠几下，因为没有水的压力，有些是空壳的花甲就会自己张开口，要挑拣出来，很多时候就这种死亡的花甲让满锅的美味带满沙子。

炒一个家常的花甲不需要很长时间，时间过长肉容易变黄，变老，影响口感。在大多数花甲卜卜开口声的时候就可以打开锅盖了，一般二十几秒就一下全开了，这时候翻炒出锅是最鲜美的。

不管是海鱼类还是贝类，不管是蒸还是辣炒，都分享了案例，希望扬妈的回答可以帮到你，有问题可以随时@扬妈小厨，我非常乐意用我的经验和知识来和你一起面对问题解决问题。

我是扬妈小厨，和您一起聊美食。关注我，每天分享你也会做，能做出来的美食。

您好，很高兴回答您的问题！我是@筠朵妈妈在家呀

在家可以做蒜蓉粉丝蒸虾，简单快捷好吃！

1.生冻的大虾取出来解冻

2.给虾开背，挑出虾线

3.粉丝提前泡发一下，铺在盆上

4.在粉丝上面铺上大虾，依次铺上姜丝，蒜蓉，倒入油，料酒，生抽，打个葱结放上去

5.上锅蒸6分钟即可

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海鲜的种类繁多，做法也各式各样，喜欢吃海鲜的人总有几款最钟爱的海鲜吃法，虽然在家里制作海鲜会受到烹饪条件的制约，但是下面我给大家分享几道适合在家里烹调的海鲜制作方法。

一.辣炒指甲贝

指甲贝相比花蛤这种贝类肉较多，吃起来口感也更好，这道辣炒指甲贝下酒又下饭。

1.准备食材:指甲贝 洋葱 小米辣 葱 蒜 郫县豆瓣酱

2.指甲贝放入水中，放食盐一勺，让指甲贝更好的吐出泥沙。

3.洋葱切丝，小米辣剁碎，葱蒜切沫。放入碗中备用。

4.热锅凉油，油温上去后放入洋葱，葱蒜沫炒香，放入一勺郫县豆掰酱，炒出红油倒入指甲贝翻炒。

5.待指甲贝翻炒均匀后，倒入小米辣翻炒几下即可出锅。

二.花蛤冬瓜汤

花蛤和冬瓜的碰撞，会变成一道滋补靓汤。

1.准备食材:花蛤 冬瓜 生姜 香菜

2.花蛤放入盆中浸泡，放食盐让其吐出泥沙。冬瓜切片，生姜切片，香菜切碎备用。

3.锅中少放油，把花蛤先翻炒一下，这样炖出来的汤更白更亮。

4.在锅中放适量热水，放入姜片，大火煮开后放入冬瓜。

5.盖锅盖炖10分钟，撒入食盐调味，撒上香菜出锅。不喜欢香菜的可以用香葱替代。

在家中烹调海鲜虽然没有庞大的后厨设备，但是只要我们合理的进行海鲜的挑选，就可以制作出美味的家庭版海鲜大餐。

海鲜在家里做，对重庆人来说，烫火锅最简单。海参鲍鱼西施舌就不说了，免得做不好，把食材浪费了。来几个简单的，不烫火锅的。

1 葱拌八带（八爪鱼）

锅里烧水，加上生姜料酒开锅，活的八带洗净去掉内脏。开水锅里烫一下，八带脚发卷，不要烫老了，赶紧捞起放入冷开水凉起。滤水后加上葱拌侣酱、生抽、大葱或者小葱白丝，一起拌匀就可以了。在青岛的时候最喜欢吃这个了。

2 辣炒花蛤。

蛤喇500，干辣椒切丝或者段，生姜，花椒，盐，香葱或者香菜切段。

/锅里烧油，把干辣椒花椒生姜爆香加入蛤喇一起翻炒几下，加上少量水，盖上盖子，两三分钟，全开裂了，加入盐，香菜，生抽少许，翻两下起锅。

3 蘸水海虾（最最简单的做法，跟煮淡水虾差不多)

把虾子洗净，锅里加点盐，料酒，水开倒入虾，煮到再次开锅，捞起装盘就可以了。跟姜汁醋一起上桌，蘸着吃。倒醋，加上姜末。重庆的蘸料加小米椒，加生抽，少许醋，蒜末，姜末。

没图了（找了个自己店里以前的小河虾图片），上桌就跟这个差不多。

在家能做好多种海鲜，例如大黄蚬子，扇贝，海螺，虾爬子，大虾等等都可以在家做。

今天在这里就和大家分享一下我在家里做滴油焖大虾，儿子超级喜欢吃。

我们把大虾清洗干净，把虾线都挑出来放盆里，在倒入料酒，耗油，胡椒粉，不用放盐了啊，姜片，葱段，蒜片拌匀腌制20分钟以上都可以。

起锅烧油，油温7层热把腌好滴虾下一个一个放入油锅里炸到酥脆捞出备用。

锅里留少许油放入葱姜蒜末炒香，在倒入2勺番茄酱翻炒，在把炸好大虾放入锅里，在倒入少许白糖，料酒，少许酱油翻炒几下，在顺锅边加半小碗水，盖锅盖在闷5-6分钟大火收汁，我们一道美味油焖大虾就做好了。

这样做出来的大虾味道真滴是很鲜。

美食相关科普：海鲜的种类都有哪些？

随着人们生活水平的提高，一些昂贵的海鲜也逐渐成为了人们餐桌上的日常美味。目前各地的海鲜市场可以说都热闹非凡，而海鲜也向人们展示着正宗、鲜活、生猛等特点。而常见的海鲜种类不胜枚举，今天付师傅就来简单说一下吧。

石斑鱼、大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、乌鱼等等。

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、、鸟贝壳、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子等等。

3.虾类

龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾竹节、桃花虾、小河虾、小红虾等等。

4.肉类

大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂等等。

美食相关科普：海鲜的做法都有哪些？

海鲜的做法多种多样，最简单的是清蒸，比如清蒸生蚝，然后是炒，比如鲜炒生蚝是

粤菜的常见菜式之一，还有水煮，爆炒。今天付师傅介绍，麻辣花甲的做法。

麻辣花甲的做法：

【主料】：花甲

【配料】：小米辣、葱、姜、蒜

【开始制作】

1.首先把花甲加一勺盐，浸泡1小时以上（注意这样做的目的是为了让花甲把沙子吐干净）

2.然后切葱段、姜片（注意这里料头是为了去腥用），切葱姜蒜末，小米辣。（注意这里的料头是为了 炝锅用）

3.把泡好的花甲，清洗三到四次（注意这里是为了把吐出来的沙子清洗掉）

5.另起锅，倒油，油温7成热倒入葱姜蒜末、小米辣，把料头爆香，爆香后放入花甲。

6.大火，加一勺料酒，然后出锅。

烹饪技巧总结：

1. 今天把花甲没有焯水，而是用清蒸加爆炒的方式制作，这样能够有效的去除海鲜的腥味。

2. 烹饪的时候开大火，然后倒入料酒，这样利用料酒瞬间蒸发的原理带有海鲜的腥气。

结束语

海鲜的做法有很多种，只要掌握合理的方法，海鲜才能做的不腥还好吃。

我是付师傅，用心对待每一篇问答，让美食变得简单好学，关注我，教给你更多的烹饪技巧。如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给付师傅点一个赞或者关注“付师傅的家常菜”。

很高兴回答您的问题，我觉的很多海鲜都时候在家里做的，下面我给大家介绍一下我比较经常做的两道海鲜

第一道是蒜蓉粉丝虾：买来大个一点的虾清洗干净，去掉虾线和头部的内脏，再从虾头开始开边至虾尾处，留虾尾不开，再准备一个粉丝冷水浸泡一下，取一大颗蒜头一点小米辣一起把它剁成蒜末，锅中烧油把蒜末到入锅中开小火爆一下，加入适量蒸鱼豉油，盐，鸡精调味出锅，把浸泡好的粉丝剪成小段铺在盘中放上开边虾，每只虾都淋上刚刚准备好的蒜蓉，锅中水烧开放入准备好的虾，蒸6-8分钟即可出锅，撒上葱花，浇上热油，蒜蓉粉丝虾就做好了！

第二道是姜葱炒蟹：买几只新鲜花蟹，把壳拨开，去掉蟹鳃，清洗干净，把处理好的蟹砍成两半，把蟹腿用刀背拍一下，再来准备配料，切些姜丝，葱段，红辣椒，蒜头，一切准备好了开始下锅，锅中倒入食用油，多倒一些，等油热后把蟹放入锅中油炸一下。炸至变色捞出备用，锅中放入所有配料，葱段留至最后下，爆炒几秒后放入刚刚油炸过的蟹，放入一点蒸鱼豉油调味，撒入葱段再翻炒均匀即可出锅！

其实很多海鲜也可以白灼，只要煮熟再粘些酱料就可以吃了，白灼是最原汁原味的做法，且最简单，希望我的回答可以帮助到你！