一斤面粉出几斤油条？

油条专业户来回答大家问题，我从初中毕业后一直从事油条行业，至今有二十多年了，一斤面能炸多少油条？这个问题不是绝对的，从以下几个方面分析一下：

1以前用碱矾盐（不符合国家标准不提倡用了）时，一斤面用7两水，如果油热炸的快，面剂大点的话可以出1.7斤油条，反之小火慢炸，油条炸的小酥脆时，只能出1.5斤油条。

2现在的配方，油条膨松剂和盐，新手可以加点泡打粉，有两种炸法（1）用凉水和面，一斤面6两水，和到三光：手光，面光，盆光。 醒面，分剂，装袋，放冰箱冷藏8小时在炸，这个一斤面出1.5斤左右（2）新的配方老式的炸法，面和好后醒面半个小时就可以炸，适合有一定制作经验的操作，我现在就是用的这种方法，出的油条量和碱矾盐的一样。

给大家看一下我的油条，炸的酥脆，一斤面炸15个油条（30个单根），所以出的少1.5斤，一个油条一两，我主页有配方，有想学的关注，私信我，有问必答。以后拍成视频供大家参考，共同学习，共同进步

油条是早点小吃之一，颜色金黄，蓬松酥脆，一般搭配早餐豆浆一起吃，别有一番滋味。今天经过我给大家这么一讲，准保你明白怎么做。不用手把手教你，不会看不懂。做起来也够快够方便。

前一天晚上和面，第二天早起打个豆浆的功夫，油条就能炸好。当然，自己做最重要的还是安全又放心啦。如果是我做的话，一斤面粉可以出大约2斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。和面比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。

步骤:

头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,套上食品袋(防止面干裂)(包了保鲜膜)放在冰箱里。

第二天早上起床坐油锅,面团拿出来(千万别再揉了)切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一抻,就是拉长一下,等油热了放入油锅直接,膨胀变色后即可出锅。

需要注意的几点是: 面不能活的太硬,半斤面粉3两水,活出来的面刚好能成团,再稀就要流了的状态,比饺子面团要软。 每个人的做法不一样，所以，根据自己喜欢的方式做的，一斤面粉能做的出来的油条斤数也不一样。油条虽然好吃又营养，但是一定要注意油锅温度很高，咱们一定要注意带上点手套，穿上围裙啥的，虽然说是注意就不会被蹦到，可是还是要多小心。

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂、经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。颜色金黄、蓬松酥脆，是早点小吃之一。

面粉可以出多少油条，这与面粉的水分有直接的关系，水分少的面粉可以多出些油条。一般来说，一斤面粉能出1.6——1.8斤油条。

和面的比例是面粉一斤，加盐10——12克，发酵粉10——12克，鸡蛋一个，盐10——12克，加3两水左右。注意油条的面不能太硬，和出来的面刚好能成团即可。

大致步骤:【1】头天晚上和面，老面(或发酵粉)、盐放在干面粉里搅拌一下，加一个鸡蛋，适量水，和好后放在板上醒面半小时再揉一次，然后搓成长条压扁，在面上上油，放盘子里，以防面干裂须套上食品袋放在冰箱里。

【2】第二天早上烧好油锅，面团拿出来，不要再揉了，直接切成长条，两条摞在一起用筷子在中间压一下，然后拿起两头一拽。

【3】等油热了直接放入油锅，膨胀后翻过，上色后即可出锅。

一斤面粉可以出大约1.5斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。

炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。

油条的做法

1.准备黄油用微波炉化开，鸡蛋打散，放入白糖，牛奶，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀。

2

面粉放入盆中，倒入黄油和蛋液，温水翻拌，水要分次加水，然后将面揉成团，面团一定要和的软，面团和的软，才能炸出好油条，揉面到表面光滑。

3

醒面10分钟，揉成长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上，这样可以使面团松弛。让面团更有延展性，炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和的面，第二天早上炸。

4

面从冰箱拿出，去掉保鲜膜，表面涂抹一点食用油，将面摊开抻长，切成宽大约30mm，长80mm，厚6mm的片，两片摞一起，中间用筷子压一下。

5

锅中倒入食用油，用一小块面试一下油温，放入的面马上漂浮起来，油温就好了，要想炸出好的油条，油温也很关键，油温过高里面不熟，表面会炸糊，油温太低，炸出的油条没有那种酥脆的感觉。

6

将做好的油条胚用双手拿两头，抻长下锅，用筷子不停的翻动。

7

直到炸成为金黄色为止，捞出装盘，好吃的油条就做好了。

根据我多年的炸油馍经历，一斤干面粉要活成炸油馍面需要四两到半斤水，这样活出来的面柔软有筋，加上炸油馍原料炸出来的油馍外焦里软非常美味，一斤干面粉能炸出油馍一斤三两左右。当然各家有各的制作方法，出的成品多少是不样的，这只是给大家提供一个简单数据，仅供参考。謝谢邀请!

一斤半左右！

1斤面粉大概出l斤半左右油条：|斤面粉加2个鸡蛋拌匀，260克温水加入酵母粉5克泡打粉3克盐5克，分多次加入面粉中搅拌成絮状，加20克植物油，后揉成光滑面团，醒发半小时后再揉一次，继续醒发20分钟，面醒好后，不用揉直接擀成长条，切宽约30公分的面团两个压一起，用筷子在中间压出道，手拿起抻长，油温2oo度左右下入炸成金黄色即可

今天教大家在家做油条

安全健康，用酵母发酵制作油条

蓬松又酥脆

赶紧一起来看看吧

酵母版油条

配料：面粉 300克、水 150克、鸡蛋 1个、酵母(干) 6克、精盐 3克、玉米油 800克

烹饪步骤：

1、准备好面团所需的材料。

2、将主材料全部放进面包机揉至面团光滑。

3、将面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

4、拨开面团的一边有许多小孔，面团很柔软，从盆中取出。

5、在揉面垫上抹一层油，面团稍微揉几下再搓成长条，然后用手稍微按扁。

6、切成大小差不多的长条。

7、两份为一组，用筷子在竖向中间位置压一下。

8、准备一个篮子，在上面铺上纸巾，装炸好的油条，纸巾可以起到吸油的作用。

9、铁锅烧热，倒入植物油中火加热，取一小块面团放进油锅能立刻浮起，并且有起很多泡泡表示油温可以了。

10、双手拿着压好的油条坯两端均匀的往两边拉伸，放入油锅炸至两面金黄即可。

烹饪小贴士：

油条属于高温油炸食品

油温达到了190度甚至更高

所以油条不要经常的作为早点食用

但为调剂口味

偶尔吃一次对身体也无妨哦~

对于这些问题其实没有一个明确的回答，面食一类的东西是根据你面粉的比重加水和其他配料的总重量，也不排除你本身和面问题，造成生胚在转化为成品中产生的一些不确定因素，比如吃油不吃油，面粉的吃水量，筋度的大小，蓬松的程度，一般油条500面粉用水大概350克，加上其他配料我们姑且算50克吧，吃油大概10克到15克左右，也不排除更高，我们就好比较高的量定，那么，500克面粉的产出大概在1000克，这个量比较算高产了，一般在850到900克左右，现在国家不允许矾和者含有铝或者其他一些添加剂的使用，对油条的产出比有一定的影响，所以，保守来说，一般在850到900克之间是属于比较合理的产出！

一斤面粉能炸1.8斤油条，请予以采纳