你学会的第一道菜是什么？或者最拿手的菜是什么？

记得小时候自己会做的第一道菜是炒鸡蛋，因为小时候生活也没现在这么好，有鸡蛋吃也是很不错的了，而且以前的鸡蛋绝对和现在的鸡蛋不是一个味道，记得小时候吃的鸡蛋煎出来特别的香，这应该是鸡蛋最原始的味道，因为以前的鸡蛋都是自己家里的鸡下的，以前喂鸡也没用过饲料，都是吃得天然的东西，所以鸡蛋的质量，营养和味道才会那么好，后来自已也当上了厨师，炒滑蛋也成为了我的一道拿手菜，一般我们的滑蛋有：滑蛋虾仁，滑蛋牛肉，滑蛋叉烧等，滑蛋看着非常简单，但是要做的好也是有技巧的，首先鸡蛋打的时候也加入一定比例的水，油，和调味料，再有就是锅中火候的掌握，一定要先是热锅下鸡蛋，然后马上关火，让锅中的余热把鸡蛋慢慢烫熟，这样鸡蛋就会非常的嫩滑了。

番茄炒蛋，下饭。

炎热的夏季，下班回家别的不想，就想拌一大盘雪花柿子，喝两瓶凉啤。一个字——爽，两个字——贼爽。

我学会的第一道菜，就是拌雪花柿子。最拿手的菜，也是拌雪花柿子。下班路上总会绕道去菜市场，挑不大不小、不软不硬、粉红粉红的柿子买。

回到家把柿子切均匀了，成小舟型。千万不要把柿子的汁弄掉，柿子鲜美的味道全在汁里呢。 然后，舟底儿坐在盘子里，撒上白砂糖，放一会儿就开造。

说学会的第一道菜，或最拿手的菜是拌西红柿。不如说这道菜最省事，最好做，最好吃罢了。

随着年龄的增长，胃口越来越差，挑剔也多了。炒菜干干巴巴的，炖菜水了吧唧的，蒸菜面糊糊的，唯有凉拌菜爽口和胃。

不过，从前吃拌柿子不怎么放砂糖。现在的柿子总感觉没从前的味了，外表看红彤彤的，内瓤里硬梆梆的，吃到嘴里还“嘎巴嘎巴”响，像吃大萝卜，还没有大萝卜味好呢。

总之，现在吃雪花柿子，就闭眼睛瞎吃，就当吃从前的柿子吧。

学会的第一道是红萝卜鸡蛋，也是一道美味的佳肴。

· 红萝卜煎蛋

煎蛋上挤上浓呼呼的番茄汁，可以多扒好多饭

【整备的材料】

主料(红萝卜一条、蛋两颗)

辅料(青葱适量)

调料(番茄汁、盐适量)

【做法】

将鸡蛋打散在碗中，番茄榨汁；放入切好的葱花与适量的盐搅拌均匀，红萝卜切或刨丝备用。

热油锅后小火将红萝卜丝炒香且软化，将红萝卜丝用铲子聚集一起预备。

将搅拌好的蛋液淋上红萝卜丝，趁蛋还没熟成前用铲子铲起混合体一半对折，压扁让蛋汁流出，重复几次这样的动作。

等到蛋液渐渐不会流出，表示快好了，不用再对折，用铲子辅助维持饼状，让两面烘一下定型就可以出锅了。

红萝卜鸡蛋就制作完成了，清香入鼻，甘甜可口；丰富的维生素C，促进新陈代谢，助于眼睛疲劳；春季的滋补佳品。

@美食领域

我最先学会的一道菜是西红柿炒鸡蛋，这是我小学时第一次做这个，把鸡蛋都炒糊了

您好，我是“粤北地区第一吃喝玩乐”，优质美食领域创作者。说来有点惭愧，我自己学会做的第一道菜是蛋炒饭。因为在我成为吃货的道路上，我的老婆是我的一个引路人。所以说，我从简单到复杂开始所学会的最简单的一道菜就是蛋炒饭。蛋炒饭的做法其实并不复杂。但是要做好一碗好吃美味的蛋炒饭，却是需要花不少的心思和功夫的。

在我学习的过程中遇到了不少挫折，还好多得有老婆的耐心指导，现在我做蛋炒饭已经是非常美味了。家人和孩子都喜非常喜欢吃。我觉得做蛋炒饭的关键反而是在于食材的选择方面。

第一，我在做蛋炒饭的时候我会先选择上好的土鸡蛋作为食材。然后用隔夜的冷饭作为炒饭的原材料，这里大家需要注意。做蛋炒饭一定要用隔夜的冷饭，不然所做出来的蛋炒饭就会湿气比较重，不太好吃。

第二就是我们做蛋炒饭的时候，很多人是先把鸡蛋和香肠给煎好了，但是我的做法是把鸡蛋打散，然后在做蛋炒饭的时候沿着油锅的边缘将鸡蛋放入油锅中，让蛋液渗入到饭粒当中。也就是说，让蛋液和饭粒融为一体。这样做出来的蛋炒饭会更为嫩滑和有浓郁的鸡蛋香。

第三点对于一些喜欢吃葱的同学来说，我们在做蛋炒饭的可以连着一并把葱放进放进去米饭一起炒。这样子的话冲冲相就会渗入到半粒里面去，对于喜欢吃葱的同学来说，这是一道不错的美味。

上面就是我分享给你的做好蛋炒饭的诀窍，希望大家会喜欢，欢迎大家关注“粤北地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有很多美味的食谱等着大家来挖掘哦！！！

我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴为您分享我所知道的：

学会的第一道菜——青椒炒鸡蛋。我也曾经写一文专门介绍这道菜。青椒炒蛋我认为是我目前接触过的搭配最为合理的一道菜，也是相当简单的一道菜。

难者不会，会者不难。也许有的朋友认为这道菜不简单，确实，做任何菜如果不讲究，都很难把食材的真味完美地呈现给食客。青椒鸡蛋也一样，新手做肯能连鸡蛋都不会煎。

煎出来的蛋比较常见的缺点就是老、咸。这也是我曾经多次犯过的错误。为啥我认为自己学会了这道菜，还是缘于父亲的点头。父亲做了一辈子菜，拿手的是卤面条和各种炒菜。大厨算不上，但家常菜做的让人心服口服。我平日里做菜，父亲会装作不经意地走过然后略作指点。

倘若做的不好，他会直接点出：炒的老了，盐放多了，火大了等等。夸的很少，说的很多。也多亏他的提点，我才从一个啥菜都不会，饭来张口的小白成长为目前的美食爱好者，对美食有无限兴趣。

青椒炒蛋具体怎么做，我的文章——《青椒和鸡蛋相爱，不只是一场意外》已经有说明，就不再赘述了。有兴趣的朋友可以一看，欢迎斧正批评。谢谢！

附截图一张：

我是吹梦西洲，期待与您一道品尝人间滋味。

第一道菜当然是全国人都会做的木须柿子了，哈哈哈，虽然简单但是很万能啊

我最拿手的就是创意菜

答:我爱吃的菜就是拿手菜，因为爱吃所以研究。

下边是我爱吃的，也是我经常做的，拔丝地瓜，盐水鸭，和锅包肉。

学的第一道菜是锅包肉，下边的锅包肉是我用番茄汁调的色，也可以不用番茄汁。

第二道菜学的是盐水鸭，盐水鸭做起来比较麻烦，把整只鸭子需要用锅炒变色的盐和炒过的花椒大料腌制一个晚上，第二天用备好的花椒，大料，葱姜小茴香，桂皮，料酒，糖，盐开始煮鸭子，煮至三十分钟左右就可以了。最好等汤凉之后再取出鸭子，让鸭子更入味儿，把鸭子取出切好直接就可以食用。也可以拌点儿蒜汁和香菜。

做盐水鸭吃着肥而不腻，肉嫩鲜美。满口的肉香，回味无穷。

第三道菜就是拔丝地瓜。把洗好的地瓜切成块儿，下至六七成热的油中炸至金黄色捞出备用，然后锅中再下少许油，放一勺白糖，少加点水开始熬糖色，开小火刚开始熬的时候是大炮慢慢变成小泡，熬制白糖变成金黄色后把炸好的地瓜倒入锅中翻炒。待翻炒均匀全部上色后就可以出锅喽。

提醒:刚出锅的拔丝地瓜需要蘸凉水吃的哟！