你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是

把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。

豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝。

然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟。

再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了。

如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法。

豆角炒肉

食材：豆角，猪肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精

做法：

1、豆角洗净切段，蒜，姜切末

2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟

3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用

4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出

5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香

6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入

7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀

8：出锅加鸡精炒均匀即可。

做法二：

食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒

做法：

1:豆角清洗干净，切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段

2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。

3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。

4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。

5:在放入豆角，翻炒一会。

6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐。

7:翻炒均匀即可。

豆角炒肉是夏天常吃的一样菜，咸香而又清淡，豆角炒肉的做法：

1把豆角掐成一寸长的段，洗干净备用，用开水焯水，断生。

2把肉洗干净，切成肉丝，加蛋清，盐，湿淀粉腌制10分钟。

3锅里倒油，倒入生姜，葱炸香，倒入肉丝炒散，炒到八分熟装盘。

4锅里倒油，放入大蒜粒，红椒丝，焯好的豆角一起下锅翻炒，再倒入刚才炒的肉丝。翻炒均匀加盐味精调味。

5豆角炒肉就烧好了。我家也是三天两头吃这样菜。咸香而又清淡的豆角炒肉，绝对是夏天的下饭菜。

现在正是吃豆角的季节，豆角炒肉这道菜是很多人都爱吃的一道荤素搭配的菜，好吃又下饭，在这个吃货横行的时代，越来越多的人对美味的佳肴给予关注，荤素搭配是很不错的选择，豆角炒肉做法简单，食材易得，分享一下做法。

食材:豆角500克、猪五花肉300克、新鲜红辣椒100克，姜适量、蒜3瓣、料酒一大勺，葱花适量、盐适量、生抽一大勺、鸡精半勺、花椒10粒。

做法:

1、将五花肉洗干净切成片。豆角两头老的摘掉，撕掉经，摘成两厘米的段，红辣椒切片。

2、把姜、蒜切成厚一点的片。

3、锅里放油，油热后放入肉片爆炒，肉变色后，听到有炸开的声音，放入料酒，放入蒜、姜片，翻炒几下，放入花椒，盐，加入酱油，再下入豆角段，炒香，放一点点水。

4、盖上盖子焖五分钟，中间翻炒一次，打开盖子，加入新鲜红辣椒，翻炒1分钟，加入鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，起锅，一份香喷喷的豆角炒肉就炒好了，赶快开动吧。

自己在家做一道豆角炒肉，鲜香可口，开胃下饭。

所需食材

五花肉 豆角 大葱 干辣椒 老姜 大蒜 料酒 酱油 耗油

【具体步骤】

1.五花肉去皮切片，豆角洗净摘成段备用

2.姜蒜切片，大葱切斜刀片，干辣椒切斜刀节备用

3.锅中烧水，水开后放入豆角煮5分钟，豆角变软后捞出

4.热锅后倒入适量食用油，油热放入切好的五花肉爆香

5.接着放入，干辣椒节，姜蒜片炒出香味

6.最后放入豆角，再放入适量酱油，耗油翻炒均匀即可出锅

我喜欢吃豆角，对豆角一直都很有好感，特别是酸豆角，怎么吃都吃不腻，记得以前有道菜叫棒打牛魔王，到后来才知道就是豆角炒牛肉。

最近喜欢上了吃碎豆角炒肉，碎豆角比长豆角更入味，更好吃。做法也特别简单。

豆角洗干净后用刀切0.5-0.8厘米的小段。红米椒切小段。蒜切小片。

肉切丁后腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，搅拌均匀，加1勺油搅拌均，加1大勺淀粉，搅拌均匀，加一勺油搅拌均匀。

起锅热油，油温6成热下腌制好的肉，把肉炒至8成熟后先起锅。

锅内余油留用，下蒜片炒出香味，下豆角，加盐，翻炒半分钟下小米椒，翻炒半分钟下刚才炒好的肉，加生抽，翻炒1分钟，稍微加一点点水，但不能太多，翻炒1分钟，加点鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。

这样炒出来的豆角特别入味，拌饭吃特别下饭。

你也可以试试哦！

导语：豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？

豆角炒肉作为家常菜之一，经常会吃到，口味不一，方法不尽相同。今天给你讲一下我做豆角炒肉的方法

1、五花肉切片，豆角切段焯水去除豆腥味，过水投凉

2、锅中烧油，放入五花肉炒出香味后放入葱姜八角干辣椒炒香放入盐炒制入味

3、放入蚝油生抽稍炒一下后放入豆角继续翻炒，如果较干放入适量清水炒熟即可

如果喜欢吃烂一点入味一点的，水多放一些，多煮一会

我一般炒肉喜欢把肉炒出焦香味，这样更香。如果喜欢肉嫩点的可以先用淀粉腌一下肉。你可以参考一下

豆角炒肉的烹饪方式还是比较多的，而且“豆角炒肉”本身就是一道比较简单家常的菜肴

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家庭版“芽菜炒豆角”的食材介绍

豆角：学名“豇豆”，起源于热带非洲，是一种可食用性豆科类食物。成熟后的豇豆荚色泽翠绿、外形修长笔直、口感鲜嫩清脆，食用时可热炒、可凉拌、味道非常鲜美且容易消化，常见于夏日的餐桌上，是非常受人们欢迎的应季蔬菜之一。

芽菜：是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，川系四大腌菜之一。芽菜口感脆嫩、味道香咸浓重，常被用作各种菜肴的辅料，能提升菜肴的鲜味、丰富菜肴的口感的。

家庭版“芽菜炒豆角”的烹制方法

准备食材：

豇豆、瘦肉、芽菜、植物油、料酒、豆瓣酱、食用盐、鸡精、白糖、生粉

烹制流程：

1：把准备好的豇豆清洗干净折成小段，放清水浸泡一会儿。

瘦肉清洗干净，用刀剁成肉末放入碗中加入一勺酱油和少许料酒搅拌均匀，然后加一勺的生粉抓匀腌制10分钟。

芽菜用水泡洗一下挤干水分，用刀剁成芽菜末。

2：起锅加入适量的清水大火烧开，把清洗干净的豇豆倒入锅中快速焯水30秒，用漏勺捞起来马上用清水冲凉并沥干水份。

3：重新起锅烧干，加入适量的植物油稍微加热后，加入一勺的豆瓣酱小火炒出红油后转中火，把芽菜再挤干一下水份后倒入锅中，同时加入一勺的白糖一起翻炒至芽菜出味，倒入腌制好的肉末炒散。

4：把沥干水份的豇豆倒入锅中转大火翻炒均匀，迅速的调入适量的食用盐、鸡精再次翻炒均匀，加入一勺的料酒，沿锅边淋入提升一下香味。

5：取一盘子，把炒好的“芽菜炒豇豆”装入盘子中，就可以上桌食用了。

一道非常简单的家庭版“芽菜炒豇豆”就制作完成。整体味道鲜咸而香，色泽翠绿泛红，豇豆口感清脆鲜嫩、芽菜末香脆浓香，搭配上细嫩的猪肉末一起吃口感更加丰富，鲜咸适中非常好吃下饭，是一道非常适合家庭制作好吃又实惠的夏日应季菜肴。

制作小心得

1：豇豆焯水时要开水入锅，不需要煮熟30秒就足够了，捞起来后要迅速的用冷水冲凉降温，可以避免豇豆被焖黄了。

2：芽菜的咸味比较重，需要先挤去水份然后放入清水中浸泡一会，稀释一下咸度，如果炒之前要尽量的挤干水分，然后加入适量的白糖一起炒可以很好的提鲜增味。

3：豆角如果后一定要开大火，然后下入调味料快速的炒匀就可以出锅了，炒过火了豆角容易变黄。因为豆角提前焯水过了，所以不用担心没熟透的问题。

“豆角”您还有哪些值得推荐的美味做法分享呢？

喜欢“芽菜炒豆角”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！

豆角有很多种，有四季豆，有油豆角，有扁豆角，有豇豆角，有黄豆角，品种不一样做法也不一样，这些豆角无论怎么吃，都很深受人们的喜欢，干煸四季豆，豆角丝炒肉丝，排骨炖豆角，红焖肉黄豆角，肉皮烧豆角，肉丝炒豇豆角，肉沫炒豆角，肉片烧豆角等等

干煸四季豆

主料

四季豆400克，肉馅50克，芽菜5克，干辣椒5克，花椒3克，麻椒3克，盐2克，味精3克，白糖3克，花椒油3克，姜蒜，食用油适量。

制作

四季豆洗净，用手掰成段，姜蒜切粒，锅中做油将四季豆炸熟到出控油，锅中放底油肉沫炒熟下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒炒香，下入芽菜，在下入四季豆角，盐，味精，鸡精，白糖，花椒油翻炒出锅即可装盘。

豆角丝炒肉丝

主料

扁豆角350克，肉丝100克，红椒5克，盐3克，味精3克，鸡精3克，生抽3克，料酒3克，葱姜蒜，食用油适量。

制作

扁豆角切成细丝，肉丝市场买好上浆，红椒切成丝，葱姜蒜切粒，锅中做油将豆角丝炸制段生下入肉丝滑熟到出控油，锅中放底油，下入葱姜蒜炒香，下入豆角肉丝配料红椒丝，烹入料酒盐，味精，鸡精，生抽，翻炒均匀出锅装盘。

你好很高兴回答这个问题

1、首先准备豆角切段，猪肉切丝，葱姜切丝，喜欢吃辣的准备两个干辣椒段

2、把切好的肉丝加料酒适量，生抽，一丢丢老抽，一点点生粉抓匀备用

3、锅里放水煮开加一点点盐，把切好的豆角放下锅煮熟捞出马上用冷水冲凉备用（这样的豆角会绿油油，还方便炒）

4、起锅烧油，加入肉丝翻炒均匀，把肉推锅边，把准备好葱姜干辣椒倒上翻炒香味，倒上豆角，在加盐，生抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀即可出锅，这样一道色，香味俱全的豆角炒肉出锅了，好吃到让你又要多吃几口