如果在烧菜过程中，突然发现家里做菜的盐不够用了，你会怎么办？

东哥下厨房，总有新花样。你好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者，很高兴有缘分遇到到你的提问，希望我的回答能对您有所帮助。

这个问题乍一听好严重啊，做菜的时候没有盐，那还怎么做？可是这个问题难不倒厨房老手。可以，变通的方法太多了，下面是我的回答希望有一个是你满意的。我暂时想到了7个的话，7个小矮人一人一个，你看够用不？

赶紧去买。现在每家每户附近都上不了各种小商店和超市，需要什么东西紧缺的赶紧下去买，一般这种加长长城店都会有，购买并不是问题。而且一般都距离家比较近，结果三五分钟就搞定了。不过这个期间可以请孩子帮忙去买，如果自己亲自出去买的话，记得要把火关掉，避免出现危险。

网购送货到家。其他地方不知道，反正一线城市这种送货到家的特别快，一般都是承诺最晚半小时送到，都很守时。有一次就是跟朋友在家吃火锅，吃的半道感觉肉不够的，然后赶紧下单，这边肉还没吃完呢，新的肉就又送来了。所以如果不是很着急的话，可以采用这种方法，也可以不用自己出门所说的食材就都能送到家了。

用大酱替代。北方家庭一般家里都会有酱，一般酱都是用来做酱爆菜或者是蘸酱菜吃，如果偶尔盐用完了，用酱来替代也是不错的，而且做菜的时候还会增加了一丝豆的香味，反倒是偏得了，特别是做炖菜和炒菜之类的，放大酱和放酱油都可以是很好的替代选择。

用咸菜汁替代。一般家里有老人的话，北方家庭都会特别喜欢准备一些咸菜，因为老年人吃了一辈子咸菜了，经常会在吃饭的时候，餐桌上放一小碟咸菜来佐餐。咸菜里面一般都会有咸菜汤汁，用这个汤汁来代替盐是没问题的。

加入其他食材。放入其他有咸味的食材，比如刚才说的咸菜汁，当然也可以自己把咸菜切成碎末或者切成小段放到菜里面当盐用。北方有个茶叶叫雪里红炖豆腐，这里边的雪里红就是用的腌雪里红，不需要额外再放咸盐了。

上面已经分享了7个方法，其中有一款是适合你的。以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

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民以食为天，每家每户一日三餐，其中盐作为调味料，更是菜肴的精华，所以非常开心能够回答您的问题。

盐为百味之首

我们通常食用的盐为海盐，盐是菜肴的灵魂，即使是做甜菜都有“要想甜加点盐”的说法，可见盐的重要性。但有的时候生活无常，菜在锅里，却家中无盐可用，但遇事不要慌，应急的方法有很多种，下面我给大家介绍几种应急的方法。

酱油为黄豆发酵制作而成，味道鲜味，咸味十足。酱油分生抽和老抽之分。生抽颜色比较淡，但咸味突出，适合调味。老抽颜色比较深，咸味较淡，因此做红烧菜肴的时候用于调色。在没有盐的时候可以用酱油代替，我在家做红烧菜肴的时候是不用盐的，直接放生抽调味，老抽调色，是非常不错的选择。

纳尼？你们家盐和酱油都没有？没事，在下还有一计，就是“蚝油”。蚝油实在是做菜调味的佳品，鲜香可口，咸淡适中，炒菜烧菜都可以添加，可以说有了蚝油，炒菜烧菜都用不到盐，比如炒个肉丝，只需要放蚝油，糖，鸡精，醋调味即可，这里面都没有盐什么事，不知道这个时候盐心里是怎么想的。

在没有以上三种调料的情况下，如果家中有各种咸味的酱料也是非常不错的替代品，比如黄豆酱，辣椒酱，豆瓣酱等等。其实只要是带有咸味的调味料都可以替代盐，而且出来的菜品说不定还能有意想不到的口感和效果。

做菜这件事情其实很神奇，即使你用同样调料，同样的食材，同样的时间，同样的火候，因为是不同的人来做，口味都会各不相同。这可能也是美食的魅力丽所在，千变万化，让人垂涎欲滴。

我的回答希望大家能够喜欢！

你好，我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题，如何在烧菜过程中，突然发现家里炒菜的盐不够了怎么办，可以采取加入酱油，或是生抽，代替盐。