火锅煮一切猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、虾、蟹、贝等肉，都非常鲜美。

吃火锅一般都会在肉吃得差不多时，才把平菇、黄豆芽、大白菜、豆皮这些裹油拖味的素菜倒进去，并舀上一碗白米饭来圆满收场。选火锅配菜，个人最爱毛肚，最不喜欢金针菇。

用重庆火锅烫毛肚，夹一片毛肚投入翻滚的红色波涛之中，默念口诀：上三下，下三下，左三下，右三下，就吃得了。毛肚就算是投放于粤式火锅，也是只需在锅底里“七上八下”就可以食用了，味道清脆鲜美， 吃起来一点也不腥，脆脆的很有嚼劲。两种味道，都是好吃到让人词穷。

不过吃毛肚涮火锅最好要用黑色的鲜毛肚。那些用黄色毛肚是用碱水泡发的，白毛肚多是经过双氧水漂白泡发的，当然是选择鲜毛肚的口感最好了。

至于涮火锅我最讨厌的配菜，非金针菇莫属。因为金针菇的有一层较厚的真菌细胞壁，不易被人体消化，让人咀嚼不透，我也不想跟它“明天见”。加上金针菇容易塞牙缝，让人吃得不自在也不舒服。所以涮火锅，我是不会挑金针菇做配菜的。

其实，无论是麻辣热情的重庆老火锅，还是清淡、原汁原味的清水打边炉，按各人的喜好挑配菜，只要喜欢就好。大家就着沸腾的火锅，散发着热腾腾的热气，一群人高谈阔论，在冬天里显得既温暖又热闹，那才真是爽！

哈喽，大家好，我是小陶。
选火锅配菜，你最喜欢哪一个，你又最讨厌哪一个
羊肉是不可缺少的，还有宽粉，地瓜，各种丸。
青菜各有所爱吧，我不怎么喜欢吃。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 544, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/fbb50d115c954c108faea17c3601b071\

火锅配菜，时常可以更新出新的创意。

肉类：猪肉羊肉牛肉鱼片，不想买外面的还可以让妈妈在家切肉薄少，实质上是一个味，还少了添加剂（妈妈刀工要好）； 鸭血鸭肠，动物内脏等等都可以，前提条件是安全 能吃，没病毒噢！还有各种丸子

菜：生菜是我的最爱，茼蒿油菜，藕片土豆片红薯片 ，粉丝粉条木耳豆皮（油豆皮和鲜豆皮口感不一样噢） ，豆腐，金针菇杏鲍菇平菇，

再配上油炸小馒头和红糖糍粑，完美！

火锅我还是喜欢这种鸳鸯火锅，同时感受两种口味特别是家中又老人、小孩的再适合不过了。说到火锅就一定少不来各种配菜，并且还必须是荤素搭配的才行。
荤菜我喜欢吃的有鸭肠、骨头、牛肚、鱿鱼丝、羊肉及万能的丸子，趁着热气放进嘴里各种弹牙，各种嚼劲刺激着你的味蕾。当然还有各种油腻，这个时候就要吃一些素菜来吸收一下油脂。素菜中我比较喜欢是豆苗、玉米、海带、金针菇。除此外，还要搭配些蛋白类的食物比如：豆腐、鹌鹑蛋就更完美了。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 512, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/a44ec1be7a4a4144936d7c15851ca903\

选火锅配菜，你最喜欢哪一个？你又最讨厌哪一个？你好，我是“黔味鲜丰胡子哥”。几天前就看到了这个问题，当时思考了很久没有做出回答。今天又把收藏的这个问题拿出来看，又纠结了半天，到底要不要回答呢？最后决定，还是抱着对美食的严谨态度来回答这个问题。

回答这个问题之前，我为什么会犹豫、徘徊、纠结、矛盾呢？因为这个命题有点笼统，包含的信息量太大，如果要作出完整客观的回答，那就是一篇关于中华美食中火锅类的论文，我怕能力有限回答不好，担心花了心思回答后又不对你的胃口。命题中好在“最喜欢哪一个？最讨厌哪一个”限定了“一个”的范围，比较容易回答，但是“火锅配菜”这其中的两个概念却让我伤透脑筋。

因为中国的火锅先从狭义来讲，从口味分为清汤火锅、麻辣火锅、、酸汤火锅、酱汤火锅、酸辣火锅、香辣火锅等等，再细分还有很多口味的火锅；从形态来分有汤锅、干锅、油汁锅、鸳鸯锅等；从工艺来讲又有炖汤火锅、黄焖火锅、水煮火锅、卤煮火锅、粥类火锅等；从食材来分有禽类火锅、畜类火锅、海鲜火锅、河鲜火锅、山珍火锅。其中食材又细分腥味、膻味、原味、清香味、鲜香味、腊香味等等；从地域饮食习惯来讲，有代表性知名的比如：潮汕牛肉火锅、重庆老火锅、贵州酸汤火锅、布依狗肉火锅、湖南腊肉火锅、广西油茶斑鱼火锅、广东打边炉海鲜火锅、山东肥牛火锅、北京涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、东北酸菜火锅等等。而对于配菜，也要分蔬菜类、晕菜类、生鲜类、冷冻类、半加工类、加工类、水发类、干货类等等。所以，什么样的火锅配什么样的菜也有选择，火锅风味不同，对于配菜也有区别讲究。

不知道你想问的是什么火锅，我也不能把每一种火锅喜欢吃什么，讨厌吃什么配菜都说一遍。那么，就我的个人口味来讲，我就列举南、北方的两大代表性火锅来说说：

• 重庆麻辣红汤火锅：我经常吃，不管是十多年来此起彼伏的重庆本土连锁品牌，还是重庆城区到处可见的街边老店，还是自己买的当地底料包加工，总共加起来吃过几十种，如果非要说一样最喜欢的配菜，那就是头天用面粉发酵的生碱水处理过的水牛千层肚，只有辛香麻辣味重的火锅才适合这种毛肚滑嫩脆爽的特性和我个人的口味；最不喜欢吃的就是冷冻包装的各类潮汕风味的丸子，不是说潮汕风味的丸子不好吃，是现在市面上这些冷冻包装的丸子太假。我十五年前吃过潮汕师傅做的丸子，真的好吃，就是星爷《食神》里的那种，有弹性、会爆浆，真材实料，不过做的再好它本身的风格也不适合搭配重庆火锅。
  
  
  

• 北京阳坊涮羊肉火锅：几年前去北京时，专门吃过两家东来顺涮羊肉，生意一般，因为以前在老家这边连锁店吃过，觉得还是北京的东来顺地道。隔两天朋友又带着我们去阳坊吃了涮羊肉，我怀着慕名已久的心情而去。阳坊有好多家涮羊肉，当然只能吃一家，真的没让我失望，而且价格不贵一斤肉卷比我们这边便宜一半的价钱。羊肉、牛肉都好吃，羊杂、好像还有驴肉记不清了，要说印象最深刻最喜欢的是连加了三盘的羊肉卷，大片轻薄、肥瘦分明、涮煮不烂、入口实在、麻酱和肉香混合太过瘾了。要讲最不爱吃的应该是午餐肉了，朋友点的午餐肉，我筷子动都不动一下，这类工厂加工的即食品我从来不吃。
  
  

好了，我的分享就到这里，如果你觉得还可以请点个赞吧，如果喜欢的话能关注更好了，不妄自我回忆了好久，回忆得肚子饿，手也打字酸了，如果不喜欢就随便路过，谢谢！

一、最喜欢香菜

把香菜放到最喜欢位是因为尽管有很多人讨厌香菜，但是只要吃火锅，总有人会点香菜，香菜作为平时炒菜的配菜使用频率并不低，但是在涮火锅上可谓是经常出现，本人就是香菜的钟爱粉，每次吃必点香菜2份，如果没有吃到，就感觉这次火锅白来了。

2.最讨厌蟹棒

蟹棒可能是涮火锅的时候很多人都会点的一道菜吧。实则我们不难知道，现在的蟹棒大部分都是由人工合成的啦，可谓不是海鲜类的了。价格好像还是不低的呢!

你好，很高兴回答这个问题。
选火锅配菜，我的原则是“看得清楚材质的就是最喜欢的，看不清材质的就是最讨厌的”。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 288, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/7e75fac9904a404b859afdd968c3f8ab\

吃火锅必点的五大配菜，你最喜欢吃哪个？

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

关于火锅，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，人越多吃的越高兴，暴汗淋漓，酣畅之极，爱吃辣的人基本都爱吃火锅。平时聚餐不管吃什么菜，总有反对的声音，毕竟众口难调，火锅就不同了，现如今有鸳鸯锅，结合麻辣清淡两种口味，是人多聚餐的首选。

那么下面来说一说吃火锅必点的配菜有哪些呢？

一、香菜

把香菜放到第一位是因为尽管有很多人讨厌香菜，但是只要吃火锅，总有人会点香菜，香菜作为平时炒菜的配菜使用频率并不低，但是在涮火锅上可谓是经常出现，本人就是香菜的钟爱粉，每次吃必点香菜2份，如果没有吃到，就感觉这次火锅白来了。

二、羊肉、牛肉

一般女生吃火锅就喜欢点很多青菜，肉类就比较少，但是全素菜也不好吃，那么这时候羊肉就是首选了，切成薄薄的薄片放到翻滚的红汤里面一煮，然后捞起包裹上放满香菜葱花的蘸料，一口吃进去，那滋味，厄，说的我口水都留出来了。

其次就是牛肉了，牛肉是男生吃火锅点的最多最频繁的菜品，男士基本都是无肉不欢，一上来肯定要先点个三五盘牛肉再说，男生一般不喜欢点青菜，最多两三个，如果一起吃火锅的男生居多，女孩们一定要自己点菜，不然待会就只有几片菜叶子吃了，全是肉，哈哈

三、丸子

丸子也是吃火锅经典配菜，最主要这东西吃下去有分量，有饱腹感，一般都会点个三四种丸子搭配着吃。这其中以手打鱼滑、虾滑最受欢迎，还有蟹柳棒也是比较受欢迎，不过建议煮蟹柳棒的时候先把外面的塑料皮剥掉再煮，这样一来熟的快，而来吃的时候也比较方便，但是不要煮过头了，不然会断掉夹不起来。

其次是撒尿牛丸，这种丸子很难吃到正宗的，可能是制作成本比较高的原因吧。

四、海带、玉米

海带这个配菜被点的频率也是蛮高的，但是因为比较难煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比较难煮的。这两种一般都是一来了就被一股脑全倒进锅里了慢慢煮，等青菜肉类吃的差不多了才开始吃。

五、生菜、娃娃菜

这两种是青菜里面的代表，也是被点频率最多的菜，每次吃都少不了他们

在广东一带吃火锅一般不吃饭，会点一些点心。江浙一带吃火锅喜欢搭配扬州炒饭一起吃。不管怎么吃，火锅的氛围都非常好，对于饭局经常喝醉的人，不妨考虑一下吃火锅，因为火锅只会搭配啤酒，不会喝醉。

说起火锅来，昨天刚吃的韩式火锅，我吃火锅最讨厌的就是没有肉，全是素，吃饭不吃肉，香味少一半，我们来做一道韩式火锅吧，即好吃又方便。

准备材料

芝心年糕适量

马苏里拉芝士适量

韩式辣酱三勺

大葱两根

洋葱一个

西兰花一个

土豆一个

培根适量

台肠适量

辛拉面一包

意大利面适量

韩式年糕火锅的做法步骤

1.将洋葱切片后铺到锅底

2.大葱切段，与泡菜一起铺到锅底

3.撒上辛拉面的盐包和酱包

4.除辛拉面和芝士外所有食材摆到锅里

5.在锅中心的空出放入韩式辣酱

6.方便面盖在辣酱上

7.跟据个人口味，撒上马苏里拉芝士

8.在方便面的周围放入意大利面

9.最后倒上水，没过食材，煮开即可享受美食了。

火锅作为南北都受欢迎的美食，话题不断！大至围餐，小至冒菜和麻辣烫甚至土豆粉都可以叫做火锅！北方的涮羊肉，以老北京铜锅涮和内蒙古冰煮羊为代表，南方清淡系列以两广的打边炉为代表，重庆与四川相恨相生的麻和辣的偏执，东南豆捞豪华的海鲜火锅，中华美食，遍地开花，而又各具特色！ 说到食材，无非是锅底和涮菜，牛羊肉在北方必不可少，各类丸子也是多多益善，鸭血、冻豆腐、豆皮、蘑菇之类也是必不可少，芝麻酱是必不可少的蘸料，记得我在内蒙古时，大家都喜欢吃火锅，北方人的豪爽在吃火锅时提现的淋漓尽致，即使火锅味会让家里有很重的味道，男女主人还是很好客的邀请朋友来家里吃火锅。住宿舍的亦会相约，那会能吃肉，在谋划好买什么食材后，总会有一人特意强调，不要买青菜[捂脸]，大家实在都不喜欢吃青菜！最后会买一小颗娃娃菜，还不一定吃得下！ 在广州和顺德农庄文化，打边炉占据重要的地位，南方人吃食材本味，锅底不重，蘸料也仅仅只是酱油之类！ 我个人的喜好，吃火锅牛羊肉都喜欢，青菜都不喜欢！海鲜火锅没吃过！