文：悲催的铊宝宝

今年7月，美国高速公路上一辆运输盲鳗的货车突然翻车，尬满全屏的粘液让警察叔叔不得不动用了推土机和高压水枪，场面一度十分壮烈：<http://www.guokr.com/post/794440/>

（并不是慢门作品。 图片来源：buzzfeed.com Phyllis Palmer / Via Depoe Bay Fire）

科学家OS：天哪！这黏糊糊的液体可是优秀的纤维原料啊！你们暴殄天物啊！

啥？这么难以名状的东西居然还能做成纤维？还性能优异？你莫不是被粘液糊住了脑子？

我们常用的纤维，按来源大概可以分为人造纤维和天然纤维。其中人造纤维出名的很多，比如曾经是奢侈品的尼龙、舒适的莱卡、强度足以做防弹衣的凯夫拉等。这些纤维性能优异，但是生成条件比较苛刻。

天然纤维例如蚕丝、蜘蛛丝等，有很好的可持续性和生物兼容性，但是强度不高。于是科学家们把目光投向了盲鳗那胶冻状的粘液。

（动图来源：youku.com）

盲鳗到底是何方神圣？它分泌的粘液威力到底有多大？

作为在地球上摸爬滚打了几亿年的元老级生物，它有着神奇的功能:可以通过一百多个腺体和身体两侧分泌乳白色的纤维凝胶。这些凝胶和水混合后，能生成约20升的粘液。简直是游荡的粘液生产机。

（动图来源：youku.com）

于是科学家们索性拿起大勺，捣捣浆糊（误），努力把盲鳗粘液里的分子排列得更紧凑，让这20升的粘液不仅以量取胜，更要以质取胜：

这些粘液中的蛋白质，一开始的微观形状是卷曲螺旋的，像旋转楼梯一样。当科学家们给粘液添加了镁离子，这些蛋白质纤维的长度增加了一倍。这种伸展运动使得蛋白质由卷曲螺旋结构变成了β折叠。β折叠的蛋白质有利于和赖氨酸化学交联。当这两种物质结成联盟后，蛋白质纤维的刚度值up！

（化学交联后，结构更稳定了。 图片来源：chemistryworld.com）

至于科学家们怎么收集粘液的呢？盲鳗在捕猎、受到惊吓时会大量分泌粘液。所以有没有人脑补了一整个实验室的科研人员，上蹿下跳吓唬盲鳗的壮观场面？

（图片来源：chemistryworld.com）

显然这种方法不太靠谱，来自南洋理工大学的阿里·米色瑞兹（Ali Miserez）和他的同事们用转基因大肠杆菌培育出了盲鳗粘液蛋白，并可以在温和的条件下给它改性，成为性能稳定的材料。

如果你受不了盲鳗粘液的暴击，也不想烧脑地将粘液改造成纤维，你或许可以尝试一下爆炒盲鳗——让味蕾来与这种神奇的动物深入交流。

（突然觉得盲鳗这种生物可爱了起来。 图片来源：wikipedia）

盲鳗冤啊~明明是有用处的！

盲鳗这种生物啊，大部分人对它的评价都很一致，两个字概括：

恶心。

如果有比盲鳗更恶心的生物，那就是……

喷出粘液的盲鳗。

卡通版还蛮萌的，现实里的盲鳗长这样：

盲鳗其实是一种非常有意思的海洋生物，已经在海洋中活了3亿多年，目前世界上大概有76种。

它们并不是鳗鱼，没有颌，嘴像吸盘，口端有触须，有很强的吸附能力和尖利的角质齿。眼睛退化藏在皮下，嗅觉和触觉非常灵敏。

它们会吃快要死或已经死掉的鱼，也吃蠕虫和其他的无脊椎动物。食量很大，能吃自重18倍之多的鱼肉。钻到鱼肚子里用嘴吃还不够，还可以通过皮肤来吸收营养。

其实盲鳗最出名的能力，是它的粘液。。。。。

题目里这个新闻，是去年发生在美国的。

当时一辆运送盲鳗的车，在路上翻车了……

受到惊吓的盲鳗，哗啦啦啦分泌出了一大堆粘液！

粘液也算是盲鳗自保的武器了。

在受到惊吓或者是有敌人的时候，盲鳗会从腹部的腺体当中排除一些乳白色的粘液。这些粘液的成分包括黏蛋白，还有一些纤维，来提高粘液强度和粘结力。

盲鳗排出的分泌物有限，但它们会和水反应形成更大范围的透明果冻状的粘液。

只要不到一秒钟，就能糊攻击者一脸！

更神奇的是，盲鳗自己根本不会被粘液困住，他们可以……自己打个结，从中间钻过去。

这种动作能让流体内部产生摩擦，让局部的粘度下降，盲鳗也就逃过了~可以说是熟练运用流体力学的高手了！

真·溜了溜了~

科学界也对盲鳗的粘液很好奇。他们研究了盲鳗的粘液，并且打算在材料界掀起一场革命！

盲鳗的粘液中包含着大量纤细强韧的纤维，这些纤维可以作为非常好的纺织材料，天然环保~

但是目前盲鳗丝还在研究当中，因为如何提取黏液纤维，如何大批量生产都还是问题，也有的研发人员在研制和盲鳗粘液纤维相同的材料。总之未来，盲鳗的黏液纤维或者是与其相似的人工研发材料，真的有可能成为常见的衣料呢~

除了用于研究，盲鳗还能。。。。。吃。

韩国特别喜欢吃盲鳗，有专门的盲鳗餐。有一种做盲鳗的方法超级残忍。就是把稻草点燃，然后把盲鳗扔到火里，烤熟之后去掉皮吃鱼肉……

据说是口感是Q弹美味，但想一想盲鳗原来的样子，有点没有食欲……

盲鳗又名鳗背、龙筋等，早期捕获的盲鳗常被当做无经济价值的下杂鱼，无人食用，最近几年才开始有人食用，也发现了它的美味之处。

盲鳗在日本原本就是食用鱼之一，是一道很鲜美的海鲜食材，而盲鳗除了吃以外还有一个用途，盲鳗的皮可加工成皮革，用以制造皮包和皮带。

盲鳗的肉质十分坚韧，烹饪后嚼劲十足，因为又被称为“龙筋”，龙筋在南方有些地方可以说是一道当地的特产美食，其烹饪方式以辣炒九层塔为主，另外还有盐酥盲鳗、清烫盲鳗等做法。

盲鳗之所以不被大家认可，除了长相丑类之外，还有就是它主要生活在深海底，特别喜欢吃已死的鱼类尸体，可以说是深海的清道夫，专门负责清理鱼类的遗体。