每次和家人说要每天喝牛奶的时候，家人虽然表面上听进去了，但是他们不知道如何选择牛奶，等到我下次回家的时候，总会看到核桃奶、早餐奶、海参奶等一些列的各种各样的奶，而这种情况在超市里也是相当常见的，有一次我还问了一下正在选购牛奶的阿姨，她知道要每天喝牛奶，但是不知道选择哪些牛奶，反正都是牛奶，应该都一样吧，其实不是这样的，我们每次给家人选择牛奶的时候一定要注意以下几点，我们学到的同时也要告诉家人如何选购牛奶。

一、 牛奶要根据蛋白质的含量来选

牛奶中含有优质的蛋白质，其中钙的含量也是相当的高，所以我们选择牛奶的时候得根据蛋白质的含量来选，牛奶中蛋白质的含量在牛奶包装上可以看到，牛奶包装上面的营养标签中有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这几项，我们主要看蛋白质这一栏，如果每100g牛奶中蛋白质的含量大于2.8g就是我们应该首选的牛奶，例如包装上面会写着：纯牛奶、鲜牛奶；其次就是像我家里人一样不会选择牛奶，他们会去买一些早餐奶、核桃奶、花生奶等，这些奶中每100g含有蛋白质2.3g左右，如果实在喝不了纯牛奶，而喜欢添加了别的风味的牛奶，这也是可以选择的；最后就是蒙骗了大多数人的乳饮料，每100g乳饮料中含有蛋白质1g左右，是最不推荐大家饮用的，也可以从包装上面的配料表中看出，乳饮料中大多数含的是水、白砂糖等，说白了就是糖水加点奶味的饮品，所以不建议大家饮用，长肉、对牙齿不好还没有多少营养。

二、 牛奶不选择透明包装的

透明包装牛奶，把牛奶完全暴露在“大庭广众之下”，使其营养价值降低口感破坏严重

在牛奶中有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线的激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应，会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，对牛奶的风味有明显的影响。

所以我们在选择牛奶的时候从蛋白质的角度来讲要选择每100ml中蛋白质含量在2.8g以上的牛奶，从包装上来讲，我们应该选择不透明的包装，因为牛奶中的核黄素（维生素B2）和卟啉在光照下会发生反应，营养素损失。看到后快去和家人分享一下吧！

高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

如何区分超市里五花八门的“牛奶”产品？

可以根据包装标签上的产品类型（或产品种类），五花八门的“牛奶”基本上都可以归属于四大类别：巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料。

巴氏杀菌乳/灭菌乳：只含生牛乳的纯牛奶

巴氏杀菌乳，即巴氏奶。是仅以生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法制得的牛奶，包装上会标注“鲜牛奶”。

灭菌乳，即常温奶。其中仅以生牛乳为原料，采用超高温瞬时灭菌技术制得的牛奶，包装上会标注“纯牛奶”。

这两类奶都是只含生牛乳的真正的牛奶，蛋白质和钙含量丰富，每100ml含蛋白质3.0g-3.6g左右、含钙100mg-120mg左右，是宝宝补充营养的优质来源，也是最推荐宝妈选购的两类牛奶。

调制乳：加了料的牛奶

调制乳，是以不低于 80%的牛奶为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的产品。（添加乳粉生产的调制乳在产品名称紧邻部位会标明“复原乳”或“复原奶”）

市面上有的调制乳，除了生牛乳外，只添加了营养强化剂（维生素A、维生素D等），比如这一款“儿童成长牛奶”，它的确是一款比纯牛奶营养价值更高的调制乳：

除了少数这种生牛乳+营养强化剂的调制乳外，市面上更多的情况则是，调制乳在添加营养强化剂或其他原辅料的同时，还添加了糖和香精。

比如这款“儿童成长牛奶”：

长期喝这类香甜可口的奶，会加重宝宝的口味，宝宝可能更不爱喝纯牛奶甚至是白开水了。而且，白砂糖的存在使得调制乳的碳水化合物含量比纯牛奶要高不少，长期喝可能会导致宝宝长胖，还会增加龋齿的风险。

另外，由于调制乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝调制乳摄入的蛋白质和钙含量，要比喝纯牛奶摄入的低一些。

还有两类调制乳——高钙奶、舒化奶。

喝高钙奶并不是很必要，高钙奶中的钙含量其实没比纯牛奶高多少。如果宝宝实在不喜欢吃某些含钙高的食物，那买高钙奶来喝也未尝不可。但抱着补钙的心态给宝宝买高钙奶喝，恐怕就要失望了。

舒化奶其实就是无乳糖奶，对于乳糖不耐受患儿来说，喝舒化奶可以避免饮奶后出现的不适症状。但如果宝宝喝纯牛奶没有不适的话，那就完全不必买舒化奶来喝了。

含乳饮料：压根不是牛奶

含乳饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可以称为“乳（奶）饮料”、“乳（奶）饮品”。

简单点说，含乳饮料就是水、糖、少量牛奶、各种食品添加剂混合制成的饮料产品，压根算不上牛奶。

看其营养成分表真没什么营养。由于只添加了少量牛奶，这类含乳饮料的蛋白质和钙含量很低，将其称之为“糖水”也不为过。

哪怕有些含乳饮料进行了营养强化，但仍然是弊远大于利，上文提到的加重口味、发胖、龋齿等隐患统统都存在，而且与调制乳相比，有过之而无不及。

宝妈们对待含乳饮料的态度要很明确：能少喝则少喝。

更多母婴知识及母婴产品评测，欢迎关注“宝宝评测”（id：baobaopingce）查看。6年商品对比检测经验，不投机取巧，用科学理性的笨方法提供靠谱的消费建议。

在中国人的印象中，日本人的身材普遍不高。在中国的很多影视剧作品中更是经常拿日本人的身高开玩笑。但是，真实的情况不是这样。数据显示，到了上世纪80年代，日本18岁男女平均身高分别达到170.8厘米和157.8厘米，已经高于我国。2000年6月，卸任的国家体委主任伍绍祖曾感慨说：“我最大的遗憾是人民的体质改善得还不够快，日本人体质提高得比我们快，二战后他们的平均身高增加了12厘米，而我们还不到4厘米。” 其实，在二战以后，日本便掀起了“一杯牛奶强壮一个民族”的运动。虽然战后特殊时期日本食品供给不足，但美国有大量的牛奶和面包，所以，当时的日本政府就进口这些食品。导致越来越多的日本人养成喝牛奶、吃面包的习惯，特别是儿童和年轻人。1954年，日本针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐。《学校营养午餐法》确实对增强日本的少年儿童体质起到了不可估量的作用。到现在，小学生每天喝牛奶已成法规。于是乎，喝牛奶便成为日本人的一种习惯，这种习惯随处可见，甚至可以在动画片中看到。所以要强度乳制品对儿童的重要性。我国儿童、青少年钙摄入量普遍较低，对于生长发育的儿童，建议多喝奶，每天300-400ml当量的乳制品，可以选鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪。豆浆是不可以替代牛奶的。

另外乳饮料不是牛奶，比如复原乳。品牌“旺旺牛奶”

简单来说，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同：

1、“复原乳”的原料是奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；

2、“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分保存更多。

包装上需有明确的“复原乳”字样。蛋白质也在3%左右，但是额外添加糖、香精。

营养价值不如牛奶，孩子常喝对牙齿、身体健康都不利。

最华而不实：核桃奶、早餐奶等

这种牛奶的蛋白质含量比较低，只要超过2.4%就符合要求。而且往往需要添加白砂糖、香精、增稠剂，来产生愉悦舌尖的口感。

营养价值较低，它的含钙量也大约只有普通牛奶的一半。

最忽悠：酸酸乳、营养快线

首先，它不是牛奶，而是乳饮料，蛋白质往往不到1%。

大家有没有发现，营养标签里已经找不到钙了。

那推荐的是最营养：巴氏奶

传统的巴氏消毒法是指在63度，经过30分钟为牛奶消毒灭菌，达到安全饮用标准。我国没有明确的温度的要求，但一般都不会超过85度。

采用巴氏消毒法的牛奶，能保留更多的营养，尤其B族维生素，相比较高温消毒奶含量更多一些。需要全程冷链储存，保质期在7天以内。是最营养的类型，适合生饮。如果煮再开喝，会损失掉一些营养。

最常见：纯牛奶

如果包装上只写了纯牛奶，那它首先是高温消毒奶。

采用超高温消毒的工艺（温度达到126度），它的保存时间比巴氏鲜奶要长，常见1-6个月。微量元素略有损失，但是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙的含量不受影响。直接饮用、加热食用均可。

最减肥：脱脂、低脂牛奶

中国居民膳食指南推荐，每天300ml左右的牛奶。如果超过300ml，建议喝脱脂或者低脂。牛奶中是饱和脂肪，喝太多还是会给心脑血管带来不小的压力。但是考虑到我国的国情，如果本身喝牛奶并不多，比如基本在300ml左右，喝全脂奶也是推荐的。

因为脱脂奶会将油溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E）随着脂肪一起脱去，有些可惜。低脂牛奶：脂肪≤1.5%

脱脂牛奶：脂肪≤0.5%。

牛奶建议还是选国产牛奶的王者伊利，多年的积累与沉淀依然已经成为世界乳企前列

伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩影。

上世纪50年代，仅95户养牛专业户组成的“呼市回民区合作奶牛场”，发展成为今天中国乳业举足轻重的龙头企业，伊利六十余年颇具传奇色彩的发展历史，不仅成为了中国乳业的一面旗帜，还开创了中国的“液态奶时代”。伊利又通过奥运与世博，将中国乳业带上了世界舞台。在荷兰合作银行发布的“2015年度全球乳业排名”中，伊利蝉联全球乳业10强，继2014年后，再次成为全球乳业第一阵营中的亚洲乳企。2018全年实现营业总收入近800亿元，净利润64.52亿元。与业绩的持续增长相对应的是，伊利的净资产收益率连续几年保持在20%以上，位居全球乳业第一。

2018年7月26日，在荷兰合作银行（RABO BANK NEDERL-ANDS）发布的2018年度“全球乳业20强”中，伊利集团继续蝉联亚洲第一，稳居全球乳业第一阵营。体现了企业在亚洲乃至全球全方位的综合领先优势

牛奶富含优质蛋白和钙，是非常好的食物。

可是，选牛奶是门技术活，一个没选好，就跟喝饮料没两样。

什么样的牛奶营养好，比起看品牌，学会看成分表和配料表更重要。

挑选牛奶的时候，先找到如上图一样的成分表，看看里面的成分各有多少。

蛋白质

我们国家对于牛奶中蛋白质的含量最低标准是：

纯牛奶蛋白质含量应≥2.9g/100ml，调制乳≥2.3g/100ml，若蛋白质含量低于2.3g/100ml就是饮料了。

蛋白质含量越高，这份乳制品的质量就越好，就越值得我们选择。

钙

根据WHO以及中国营养学会对儿童钙的摄入量的推荐，一个健康儿童人，每天被推荐的钙摄入量标准为：

• ≤6个月：400毫克；
• 6-24个月：600毫克；
• 2-9岁：800毫克；
• 9-15岁：1000毫克。

然后在看看我们选择每份牛奶含有多少钙，看看能给我们提供多少的钙

钙很蛋白质是衡量一份牛奶是否合格的标准，毕竟我们喝牛奶就是为了它的蛋白质和钙。

脂肪和碳水化合物。

如果没有肥胖的问题，脱不脱脂无所谓，含有脂肪口感会好点。

如果有肥胖问题，那么尽量选择脱脂牛仔。

至于碳水化合物吗，就是糖，当然是越少越好。

接下来，再看看配料表：

记住，排在配料表第一位的是含量最多的。

如果排在第一位的成分是水，那么直接PASS，肯定是饮料没错了。

至于复原乳还是生牛乳，当然选择生牛乳了，复原乳是二次加工产品，在营养上比不上生牛乳的。

看了这些，你会选择牛奶了吗。

是不是再也不怕商家的那些概念炒作了。

我是小果，三甲医院儿科主治医生，二宝妈妈，从医十年余，欢迎关注了解更多育儿知识。

你好，我是萍妹小厨，很高兴能够回答你的问题

如今，牛奶已经成为了我们生活中必不可少的一种食品，牛奶的营养价值极其丰富。

?牛奶??富含蛋白质、脂肪、糖类、丰富的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素，有很好的营养价值和极佳的食疗保健功效。

?牛奶??具有镇静安神的作用，在晚上睡前喝一杯温热的纯牛奶，就能快速进入睡眠状态，而且能让睡眠质量明显提高。

?牛奶??具有美容功能。牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿的功效也很容易被皮肤吸收。

大家都知道喝牛奶的益处，但是面对市面上琳琅满目的牛奶应该如何选购。分享一下自己的选购方法

??1??牛奶的保质期是六个月，有的牛奶的保质期则是短得多，它们只是灭菌的方式不同，营养成分并没有太大的差别，基本上都可以选购

??2??配料表只有生牛乳的最佳，选购时可以观察配料表越简单越好

??3??蛋白质是牛奶的重要指标，蛋白质越高，奶源越优质。所以选购牛奶要看牛奶的蛋白质含量，蛋白质含量高的更高（国标2.9、欧盟3.2、高级3.6、顶级4.0）

??4??钙的含量也是牛奶选购的一个指标，大家都知道，牛奶是钙的重要来源。所以选购牛奶的时候要查看钙的含量。

??4??注意区分牛奶与乳饮料，乳饮料一般都是白糖和水的混合物，不要误认为是牛奶。它们是有本质区别的。

??5??选择品牌有质量保证的牛奶。

??6??商场里往往有临期食品处理，有时就会有牛奶，一般情况下，最好不要选购

我们应遵循基本的饮食原则（因人而异、m适量、适度）科学的指导牛奶的饮用，增加人体优质蛋白和钙的摄入。

希望我的回答能够帮助你！

牛奶作为日常生活中的营养品，选购好牛奶变的至关重要。首先看生产日期，选新鲜牛奶，其中新鲜的酸牛奶富含活性乳酸菌。还要仔细阅读配料表和营养成分表，总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质含量越高，牛奶的营养价值就越高。

相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售，这就要消费者注意了。简单方法就是看保质2、配料表第一的牛奶，但是后面有很多的添加剂，这就是调制乳，是人工调制，根据大众口味添加糖或者香精，如果添加剂过多就会对营养适得其反期，超过6个月的都是超高温奶。

1、看牛奶产品的配料成分

一般来说配料表排行第一的是水，那就代表是含乳饮料，那就说明这款牛奶产品并不是真正的牛奶，营养价值较低

2、配料表第一的牛奶，但是后面有很多的添加剂，这就是调制乳，是人工调制，根据大众口味添加糖或者香精，如果添加剂过多就会对营养适得其反

3、只有配料表是牛奶/鲜奶的才是真正的牛奶

4、看牛奶的保质期

有些牛奶（常温奶）的保质期有半年的，灭菌温度高几乎杀灭了全部的细菌，所以这些牛奶的保质期时间长，但是从营养角度说常温奶的杀菌处理会使得营养部分流失

您好！我是营养师薛庆鑫，中国营养学会会员，国家三级公共营养师，营养讲师，今日头条作者，吉林市食之育健康管理有限公司老大。

您好！很高兴为您解答此类问题，关于牛奶的选择主要有一下几点需要注意和考虑的。牛奶的杀菌方式、有没有必要选择高钙奶？乳糖不耐受如何选择牛奶？

牛奶的杀菌方式

超市中的牛奶一般有两种灭菌方式:超高温瞬时杀菌、巴氏杀菌。二者杀菌方式不同，导致牛奶也是有差别的。

在营养价值上，巴氏杀菌牛奶保留了绝大多数的营养成分，味道更好，但是会有一些细菌残留，不过不会危害健康！超高温瞬时灭菌，杀菌很彻底，但是怕热的营养成分损失的也比较高。二者的保质期也有一定的差别，巴氏杀菌的牛奶由于杀菌不彻底，所以保质期比较短，一般4～7天。而超高温瞬时灭菌由于灭菌彻底，保质期可达到48天。如果我们购买牛奶是想放置的时间长一点或者旅行必备，那么建议购买超高温瞬时灭菌的牛奶。在价格上一般巴氏杀菌的比较贵一些，正常在家喝牛奶不必考虑杀菌方式，我们喝牛奶的主要目的是为了获取其中的钙和蛋白质。无论是哪种杀菌方式，对这两个因素都是没有影响的！

有必要买高钙奶吗？

高钙奶和普通牛奶的区别就在于营养成分表中钙的含量，其实没有必要选择高钙奶！正常的牛奶中含有钙磷比例适当，是最适合身体吸收钙的，而高钙奶通过人工添加了钙进去，打破了钙磷比例的平衡，这样就不利于身体对钙的吸收利用。因此，不建议为了补钙购买高钙奶。

乳糖不耐受怎么办？

乳糖不耐受的人群，由于肠道中缺乏乳糖酶，只要喝纯牛奶，就会产生胀气、腹痛、腹泻的状况。因此，建议患有乳糖不耐受的人群喝零乳糖的牛奶或者舒化奶，也可以喝酸奶。这类牛奶都是不含有乳糖的，很适合乳糖不耐受人群。对于乳糖不耐受的人群，还可以每天分少量多次喝纯牛奶，每次30ml左右，慢慢的诱导乳糖酶的产生，逐渐会避免乳糖不耐受，恢复正常乳糖酶功能！

最后，尽量选择原味牛奶，不要选择这味那味儿的，几乎都是一滴香精的作用！没有什么特别的营养价值！喝牛奶主要就是为了摄入钙和蛋白质！

以上就是关于如何选择牛奶的回答，希望可以帮到你！

牛奶分为巴氏杀菌奶、常温奶、调制奶和还原乳，正确选择对健康很重要。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2ea9a0001b2ddd0964c61\

我分享一下自己挑选牛奶的几个方法:

1，在正规的渠道购买。比如大型商超，品牌便利店等，保证牛奶的安全卫生品质。

2，根据需求确定购买牛奶的乳脂含量。全脂，低脂或者脱脂。

3，确定购买牛奶的类型。巴氏屋顶盒装鲜奶(7天左右保质期)，瓶装鲜奶(14天左右生产期)，利乐包装牛奶(6个月保质期)。

4，阅读牛奶外包装的说明，选择好的奶源地。国内比较好的奶源地有东北，新疆等。

5，选择自己常喝的品牌或者尝试一些新兴品牌。不同品牌的牛奶风味会稍有不同，所以肯定是选择自己偏好的。