陕西很多重口味食物吗？

作为一个土生土长的陕西人，有必要来回答一下。

陕西分关中、陕南和陕北，今天只说关中。这片平原辽阔，南有秦岭，北有黄土高原，刚好中间就多出了这些平平的土地，主要种小麦和玉米，因而陕西多面食，且辣子和醋多。

天南海北，不管走到哪里，都会想念关中的美食，它集香、辣、鲜、甜、咸为一体，口味不单调，且多粗粮，对身体有益。

人说陕西人爱吃面，一大碗下肚，赛过神仙。究其原因，一是面筋道，二是味美，三是耐饱，是食物界的“superman”。

油泼

biangbiang面▼

裤带面▼

臊子面▼

蘸水面▼

菠菜面▼

上面每个种类里边还包含了很多种不同的味道，因菜而异，但是不管哪一种，都能看到陕西人吃面时左手拿蒜，右手捞面，这是陕西特有的文化，也是陕西人的豪爽和朴实。

除了面，还有肉，荤素得结合么：

肉丸胡辣汤▼

羊肉泡馍▼

水盆羊肉▼

葫芦头▼

羊杂汤▼

大冬天，吃几片羊肉，喝几口羊汤，身体一下子就暖和了，整体味道偏咸，但很清淡，不油腻。

除了上边这些硬菜，还有一些脍炙人口的小吃：

凉皮▼

米皮▼

麻食▼

酸汤饺子▼

浆水鱼鱼▼

甑糕▼

油茶▼

包谷榛子▼

以上这些都是我最爱吃的，还有很多就不在这说了。这些美食就像左邻右舍一样，平时不觉得啥，好几天不见就会想，这就是生长在这片土地下的情怀吧。

陕西美食相对南方人可能偏重一些，相对四川重庆又轻一些，所以，喜欢吃辣的吃甜的还有偏咸的，都可以在这找到属于自己喜欢吃的美味。

哪绝对是。

葫芦头，很多外地人都是下了很大绝心才尝，然后就喜欢上了。

蒜苗烧羊血，什么羊血能吃?真能吃吗?

真能，吃法很多，粉汤羊血，哪个火爆，谁没吃过举手。

羊头，有人说，你咋啥都吃。我说我专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

说到陕西当地好吃的美食还是挺多的，但要说那种比较难以让人接受的美食其实很少的，因为说真的，像重口味的那种食物，还是我国的南方地区的多一点，北方的话像一般生的东西都很少吃的，下面我们就一起去看看陕西那些好吃的美食都有哪些。

收到陕西的美食，当地的米皮儿，绝对算得上一绝。米皮的话也是分好几种的，要说好吃还是秦镇米皮！在西安都吃不到正宗的只有在秦镇才能吃到正宗秦镇米皮那味道真的爽！陕南的叫热米皮。面皮有宝鸡的擀面皮、有其他地方的蒸面皮还有嚷皮子！

擀面皮就不说了，说说蒸面皮跟嚷皮子，蒸面皮是把面粉洗出来的浆水沉淀之后用竹笼蒸出来的，而嚷皮子是面粉水加淀粉跟花椒叶一起放在凉皮铁锣里在大锅里涮出来的没有面筋的，除了这些以外，还有陕西的腊汁肉夹馍，羊肉泡馍，西安凉皮儿等都是非常的有名气。

都说陕西人爱吃面，一大碗下肚，赛过神仙。究其原因，一是面筋道，二是味美，三是耐饱，是食物界的Superman。陕西分关中、陕南和陕北，今天只说关中。这片平原辽阔，男有秦岭，北有黄土高原，刚好中间就多出了这些平平的土地，主要种植小麦和玉米，所以陕西多面食，而且辣子和醋多。

羊肉泡馍

油泼面

臊子面

裤带面

大冬天，吃几片羊肉，喝几口羊汤，身体一下子就暖和了，整体味道偏咸，但很清淡，不油腻。陕西美食相对南方人可能偏重一些，相对四川重庆又轻一些，所以，喜欢吃辣的吃甜的还有偏闲的，都可以在这找到属于自己喜欢吃的美味。

所以说，也不能说口味重，只能说因人而异吧。

今天就来盘点一下，我们大西安的黑暗料理，这些重口味的美食，让你永远记住西安这个城市。　

1 葫芦头 　　

排名第一的绝对是葫芦头！ 对于葫芦头最为黑暗的认识很多人不知道葫芦头是什么?葫芦头用料其实是猪大肠，带朋友去咥葫芦头~那味儿，朋友刚开始还驾驭不了啊！ 但是越吃越香，越爵越有味道，吃完是回味无穷。　

2 粉汤羊血

吃粉汤羊血的时候不能天热，你会出一身水，天气稍微降个温，尤其是冬天里，哪个麻辣味，吃的你直冒汗，但是非常过瘾，首先自己掰馍，掰好馍，叮嘱老板：撒都要！麻辣味一定要重，里面有羊血，豆腐，粉丝，香菜，还可以要求加几片羊杂（另外加钱）辣椒油厚厚一层，越吃越麻，越吃越香，吃完再喝一口汤，可以精神一天。　

3 牛羊肉泡馍

西安人咥泡馍很讲究，馍一定得是自己掰的，肉一定要烂，汤一定要宽。吃几十年如一日，这样咥泡馍，最后甚至死在泡馍馆！　在我的印象里，多数人对于泡馍的感情，就是对西安的感情，回到西安第一件事，就是要咥碗泡馍，也是西安小吃里最喜欢的美食，　但对于外地人来说：味道有点儿冲，略微有点腻，还有就是分量大。不过也有很多人喜欢吃西安的泡面，冬天去咥泡馍，是最舒服不过的事情。

来到我们陕西一定要去回民街，有很多陕西美食，让你大饱口福。

一方水土养一方人，对于外地人来说，去陕西吃他们当地的食物，可能认为口味重。对于土生土长的陕西人来说，从小就吃这种味道的食物，已经习惯了陕西人认为就不是重口味，人家就喜欢这种味道。况且有些食物口味不重，吃着不香，例如:葫芦头、凉皮、等。

陕西就没有不重口味的食物大辣，大咸，大酸，大甜！

陕西的重口味美食排名第一的肯定是卤汁凉粉

现掰的锅盔，芝麻酱 芥末 卤汁配着凉粉入口口感丰富，这个没有吃过的人第一次真的吃不惯，习惯后你就会爱上它。这个卤汁凉粉出了坊上几乎就没有了，本人从一开始的宏顺祥到何家、索家。吃到最后最爱的还是索家。唯一可惜的10月底就关门了，第二年3月才开门。网上名气较小也不用排队。

有些地道美食，根本就不敢下嘴，陕西黑暗料理。

TOP1 葫芦头

排名第一的绝对是葫芦头！

对于葫芦头最为黑暗的认识是来自张敏写的《吝啬鬼贾平凹》：有外地朋友到西安会他，通常，他只请朋友们去吃葫芦头泡馍。饭菜端上桌子，他便问：“你们知道葫芦头是什么吗？”然后自己回答：“葫芦头就是猪痔疮！”一语即出，四座皆惊。

简直是吓死宝宝了！如果我不知道猪痔疮指的是葫芦头，那我死也不吃！！听起来就很可怕啊！

不过其实葫芦头用料其实是猪大肠，会吃的西安人都会感叹：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。那滋味~

TOP2 粉汤羊血

外国人其实很不能理解为什么我们爱吃肠啊血啊这些东西，血并没什么，猪血啊鸭血啊很常见，但是羊血嘛……

但是你吃一次估计就会被粉汤羊血给征服了，那麻辣…羊血的特色便是鲜嫩，汤味以麻、辣、咸出头，花椒、小茴香窜香扑鼻。可配烧饼、馒头、锅盔食用。

TOP3 牛羊肉泡馍

陕西人咥泡馍很讲究，贾平凹曾经写过有个老汉去吃泡馍，很讲究，馍一定得是自己掰的，肉一定要烂，汤一定要宽。该老汉几十年如一日这样咥泡馍，最后甚至死在泡馍馆！

对外地人来说，泡馍味道有点儿冲，略微有点腻，还有就是分量大。还要自己撕，一个尺度不好，撕大了，忒麻烦。

TOP4 粉蒸肉

老陕最爱的粉蒸肉夹馍，但是外地朋友会嫌弃。他们纷纷表示，粉蒸肉的口感特别不好，味道也很奇怪，吃完感觉特别“hōu”嗓子~最莫名其妙的是，竟然有外地朋友告诉我们不喜欢粉蒸肉是因为它长！得！太！丑！

TOP5 卤汁凉粉

对于外地人来说，这绝对是黑暗料理了，一是不喜欢皮蛋，二是觉得这味道也是醉……然而我也觉得醉了，但是是好吃到醉了！

TOP6 肉丸胡辣汤

胡辣汤对外地人来说就是完全不能接受的存在啊！黏糊糊的，一锅乱炖。然而对于老陕来说却是美味！不解释！

味道？吃完舌头都是麻麻的，你问我什么味道？

TOP7 搅团

很多年轻的西安人或许一年都吃不上几次搅团，可对于老西安来说，搅团、浆水鱼鱼、菜疙瘩是农家饭最美味的代表。搅拌均匀放置切块的搅团，冷吃劲道，热吃软糯，配上发酵到酸牙的浆水，小编可以吸溜着吃上好几碗。但很多外地人并不喜欢搅团“入口即化”的口感和玉米面带来的“奇妙”味道。

TOP8 酸汤水饺

外地人不理解为什么饺子是酸的！看名字都酸了……但是真的吃上一口，会发现，那酸爽……

TOP9 锅盔

亲娘嘞！介四嘛玩意儿？

看起来就能砸死人啊！外观看起来就是黑暗料理了好么……外地盆友们都嫌弃又硬又无味……

没去过陕西，不过印象最深的就是凉皮