经常吃速冻水饺好不好？

　　经常吃冷冻的东西当然不好，最好是吃新鲜的。很多食品只有在新鲜的时候发挥的效果也是最好的 。

速冻水饺与现包水饺的区别:

　　1.蔬菜和肉馅经过加工、运输肯定要流失一部分营养元素，而且即便是在冷冻条件下，肉馅、蔬菜馅还是会缓慢氧化，变得不新鲜。而现包时间短，当时营养高一点。

　　2.散装速冻食品很不卫生，超市的冰柜是敞开式的，人们弯腰说话、用手挑、拿起来看等都会造成污染，形成健康上的隐患。

　　3.变化的温度让保质期不保质。速冻食品必须储藏在零下18℃以下的温度中，速冻水饺上的保质期是指在零下18℃以下的保质期，而超市的开放式冰柜不仅没有达到这个温度，而且温度也会变化不定，这大大缩短了速冻水饺的保质期。

我是自己包着，放冰箱的，也就几天就吃完了，因为就是怕外面包的不卫生，孩子吃多不好，所以都是自己包。

随着社会主义的发展，人们的生活水平有了显著的提高。随着科学技术的发展，人们的生活变得越来越便利。吃饺子是中国的传统习俗，如今的速冻饺子更是让人们随时想吃就吃。经常吃当然不好，因为速冻饺子的里面的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐就更容易产生亚硝酸盐，吃多了亚硝酸盐容易致癌，还是吃新鲜的好。

举个例子，某速冻食品在-18℃的保存期为3个月，但绝不意味着在-8℃也能保存3个月。如果出厂后一直保存在-18℃，那么3个月之内可以放心食用，而不会出现明显的质量问题，若没有一直保存在-18℃，那么就不能保证3个月之内发生质变质。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持-18℃。在买回家的路上，如果环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。回到家里，普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃，如果其中东西较多，就更难达到这个水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃---8℃之间存放，很多维生素的损失比0--4℃还要快。

　　也就是说，人们在打开速冻食品准备食用的时候，很多产品已经提前过了\"保质期\"，发生了风味和品质的变化，吃起来不仅没有新鲜的风味，而且可能因脂肪氧化出现了轻微的刺激性油味。所以，选择速冻食品要注意以下原则：购买最新鲜的产品。看看袋子上打印的出厂日期，日期越近越好，最好别超过一个月。如果已经超过两个月，一定要慎重考虑。挑选的时候，不要翻来翻去，而是要直接拿比较靠下的袋子，因为冰柜下部的温度比较稳定。

　　购买之后，用最快的速度把速冻食品拿回家，避免路上受热融化。如果不能马上吃，应立刻放进冰箱里。要知道自己家里的冰箱不是工厂的速冻生产线，大多只能\"慢冻\"，而慢冻过程中，食品的营养和风味都会有所改变，烹调时的口感品质也会明显下降。食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象

很多人觉得速冻水饺不卫生，运输过程中可能混入细菌，其实速冻食品都是在包装封袋之前就做好检查工作了，密封后冷链运输过冲中不会再有机会混入细菌。

但我国目前检查工作也不是滴水不漏的，包装、物流、售卖过程的监管可能不足，冷链运输过程中也不一定保证适宜温度，所以也很有可能倒置冷冻食品质量的下降。而且并不是所有速冻食品都是袋封，很多冷冻专柜都是散装的（速冻水饺也一样有），购买的人把冷藏柜开开合合，频繁接触空气，这种食品更容易混入杂菌，也可能由于冷冻温度不足变质，引起食用后身体不适。

往往散装冻饺的价格比包装饺子更便宜，很多摊位上的饺子可能会购买散装的，如果疏忽卫生，就容易危害健康。

速冻饺中除了素饺也大有肉饺或者菜肉饺的存在，如果肉类保存的温度不当就很容易变质，谁也不敢保证冷链运输过程中是不是存在疏于工作的情况，尽管大量冻饺质量有保证，但少数冻饺依然可能存在问题。

因为速冻食品的期限问题也是令人担忧，理论上来说蔬菜和肉类冷冻后能锁住营养，但放置的时间如果过长的话也会逐渐损失，如果放置过长时间质量问题就会出现，然而一些黑心商家依然逍遥地买速冻水饺，然而微生物可能不会影响口感，也不会被人发现。

许多速冻食品很有可能已过保质期但任然散卖。

所以如果从卫生安全、营养方面来说，速冻水饺是不如自己现包的饺子的。

另外速冻食品中经常过量加入添加剂、调料，比如速冻饺中油脂含量可能较高。

偶尔吃速冻水饺，如果产品过关，不会对人造成什么影响，长期吃速冻水饺不吃其他食物的话很容易造成营养不良（因为速冻水饺中的馅料可能已经流失了营养，而且缺乏其他营养素的补充），或肠胃不适。

刚清明过节吃过各式饺子，再来答这个问题，还真是应景的。

清明，又一个吃饺子的节日。

质量合格的速冻饺子和现包的饺子最大的区别其实只有一点：

为了便于冷藏并保持比较好的口感，速冻水饺往往添加了大量的油脂。

大量的油脂......

油脂......

油......

脂......

最好的证明就是在煮速冻水饺时，饺子汤上面浮着的一层油花。如果对比会发现远比煮现包水饺时多得多。

一般来说，一个速冻水饺大概含 2 g 的油，而一个食量正常的成年人一顿可以吃 15～20 个饺子。

这么换算下来，一顿速冻水饺下肚，就是 30～40 g 油下肚。

然而一个人每天的油脂限量最好是不要超过 25～30 g 的。

所以速冻水饺偶尔吃吃应急是可以，经常吃还是不建议了。

除非你想变成像饺子一样的胖子。

其实健康吃饺还是很有讲究的，比如可以在饺子皮里加点杂粮粉增加膳食纤维；用牛奶代替水来和面，这样揉出来的饺子皮很有韧劲还更营养。

饺子馅要荤素搭配少油少盐；少吃煎炸的饺子多吃水煮的；蘸料要少红油等等......

当然我也知道，对于吃货来说，往往管不了那么多，毕竟：

丁香医生啊，我是个女生，一顿吃不了 20 个饺子，最多吃 10 个，这样油脂摄入也不超标啊。

胖子之所以变胖，大概都是因为经常这么想吧。

立冬 · 饺子：好吃不过饺子，营养大有讲究 - 丁香医生

阮光锋

感谢邀请。

饺子最好是现吃现包，无论面的软硬度还是馅的新鲜度都是现包好吃，至于说健不健康，医学上目前未发现，吃速冻水饺不利健康的个例。食品速冻后不利细菌生长，还是比觉安全的。

最好是不要经常吃速冻水饺，速冻水饺一般是由于来不及做饭或者偶尔懒得做饭选择的食物，如果经常食用的话很可能会造成营养摄入不足，引起各种营养缺乏的症状。速冻睡觉是把做好的睡觉速冻起来保鲜，因此是可以延长饺子的保存时间的。但要注意的是，购买的时候最好是购买有包装的速冻水饺，有包装的速冻水饺在包装时会保证无菌环境，避免杂菌给水饺带来污染。现在超市有一些散装的速冻水饺，这种速冻水饺最好是少购买，由于冷藏柜的开开关关，必然会带入一些杂菌到水饺中，一些消费者可能手上沾有杂菌，也可能在选购时带入水饺中，另外，这些水饺会在冷藏柜保存较长的时间，因此病菌的繁殖也会更多，相对就会更不卫生了。

饺子一般是馅料较少而皮较多，因此碳水化合物较多而蔬菜、肉类较少，营养不算均衡，速冻水饺中的馅料还有个问题是经过长时间储存，营养价值可能会有所下降，因此就会更加缺乏营养；另外，速冻水饺中的油脂含量其实是很高的，盐含量也不低，如果长期吃速冻水饺的话可能会造成缺乏各种营养成分，而热量摄入较多、油脂和盐的摄入较多的情况，因此，最好还是不要长期吃速冻水饺。

即使是在吃速冻水饺的时候也应该注意多煮上一些蔬菜一起食用，增加营养成分的来源，不能一日三餐都吃速冻水饺，不然肯定会造成营养不均衡，营养摄入不足的情况。

谢邀;经常吃速冻饺子对身体健康没有太大的影响。但是速冻饺子在加工制作饺子的馅料过程中加之常时间冰冻会降低饺子的营养成分。经常把冰冻水饺做为正餐来食用对身体没好处，常时食用会造成某些营养成分的缺乏，从而导致营养不良的疾病发生。

个人认为吃水饺当然吃现包的好，只各种食材都是新鲜的。