大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

洋葱是大家生活中经常食用的一种蔬菜，营养高又耐贮存，只需把它放在透气的网兜里，挂在阴凉通风干燥处，可以存放很多天，食用起来非常方便，在厨房里又有着“万能配菜”的称呼，既可以做主菜，又可以做配菜，清甜爽脆，稍微的辛辣香气，去腥膻解油腻，有着杀菌，促进消化，降血压血脂，补钙，防癌抗癌，延缓衰老的功效，很不错的食材，在国外更是有着“蔬菜皇后”的美称。

“凉拌洋葱”一直都是很受欢迎的家常菜，洋葱凉拌，简单方便，营养更好，凉拌搭配的蔬菜有多种，例如胡萝卜，黄瓜，苦瓜，包菜，香菜，木耳等，我今天分享的这道“凉拌洋葱”，用了家里现有的胡萝卜，包菜，木耳和香菜来搭配，色彩艳丽好看，口感清新爽脆，口味复合鲜香，越吃越想吃，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】洋葱半个，胡萝卜50克，包菜50克，泡发好的木耳50克，香菜50克。

【调料】盐2克，生抽10克，蚝油10克，味极鲜10克，米醋或香醋10克，糖5克，香油10克。

【具体的流程】

（1）把洋葱切去头尾，用刀纵向在外皮上划一刀，很容易就把洋葱外皮给剥去，把洋葱洗干净后，纵向从中间切开，泡清水五分钟，去除辛辣气，以免辣眼晴，然后在切面尾部切三角去掉洋葱硬的根芯，然后把洋葱扣在案板上，纵向顶刀切成细丝，放入盆中备用。

（2）把胡萝卜一小块差不多50克，清冼干净，先切薄片再切成细丝放入洋葱盆中。

（3）包菜一小块约50克，泡盐水5分钟清洗干净，改刀切成细丝放入盆中备用。

（4）木耳提前用温水泡发，去根部清洗干净，改刀切成细丝放入盆中，香菜切成寸段放入盆中，可以切入少许香葱或者蒜末备用，木耳和胡萝卜最好用热水焯烫投凉后再拌。

（5）准备调料汁:碗里加入盐2克，一勺生抽（家里用的喝汤用的白汤匙，一勺差不多10克），一勺蚝油，一勺味极鲜，一勺米醋，糖5克，香油10克，搅拌均匀备用。

（6）把调好的料汁倒入放好蔬菜的盆中，搅拌均匀，即可盛出装盘，好吃的“凉拌洋葱”就做好了。

【温馨提示】

（1）洋葱自带辛辣气味，在切的时候容易辣眼睛，可以把它切开以后泡入清水中，5分钟后再切；也可以把洋葱提前放入冰箱冷藏一段时间，拿出再切就好了。

（2）洋葱在挑选时要挑果实饱满，有光泽，光滑完整，包裹紧实，用手按压时比较硬，不松软，这样的洋葱比较好。

（3）有朋友吃凉拌洋葱时嫌弃它的辛辣香气，如果现吃现拌的情况下，可以先在切好的洋葱丝里撒入少许盐先拌一下，然后再放入其他食材，稍等两分钟，加入其他调味料后，再拌匀，吃的时候就会改善很多。

（4）有口味重的朋友，在拌好的菜中，可加大生抽的量，以提高咸味`，加盐多会影响成菜口感。

以上就是我对“洋葱凉拌和什么蔬菜搭配最好吃？”这个问题的回答，洋葱可以搭配胡萝卜，包菜，黄瓜，苦瓜，香菜等蔬菜都挺好，使营养更加全面丰富，希望大家喜欢我的分享。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

教你洋葱凉拌木耳的方法；

凉拌木耳洋葱洋葱需要开水煮一下再拌。具体制作步骤如下：

准备材料：洋葱1个、泡发的木耳适量 、红椒1个 、青椒1个 、盐适量、糖2克、辣椒豉油10克、米醋10克、鸡精少许、香油适量。

制作过程：

1.、准备好所有的食材；

2.、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝；

3.、木耳洗净入开水中焯烫过凉备用；

4.、再放入洋葱焯烫片刻捞出过量备用；

5、把所有食材放入碗中加盐；

6.、加入辣椒豉油；加入米醋；加入糖；加少许鸡精；在加入香油，搅拌均匀就好了！

拓展资料：

食用洋葱的注意事项：

1.洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快；

2.洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者尽量少食；

3.洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著，洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

在菜市场随时可见的洋葱，虽价格比较廉价，但其营养价值却很高，所含有的槲皮素和前列腺素A有着很多蔬菜不具备的健康功效，对癌症、高血脂、高血糖、骨质疏松、感冒等症有一定的防治作用，是适合人们特别是中老年人食用的蔬菜。

洋葱是生熟都可食用的蔬菜，能和洋葱搭配凉拌的蔬菜有很多，下面介绍一下洋葱拌黄瓜的做法。

用料：洋葱、黄瓜、炸花生米、青椒、香菜、葱伴侣时蔬酱、香油。

一、洋葱去皮，冲洗干净沥水后切小块。

二、黄瓜洗净，切与洋葱大小相近的丁。

三、青椒洗净，去籽去蒂后切与洋葱大小合适的小块。

四、香菜洗净，切小段，备好炸好的花生米。

五、所有食材放入大碗中，加入适量葱伴侣时蔬酱、香油拌匀即可。

多吃蔬菜健康！

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洋葱在西方国家的饮食当中非常常见，但在中国，洋葱并不是家庭日常生活当中很重要的食材，很多家庭都只是把洋葱做为配菜。

但洋葱本身，营养价值却不容忽视。它富硒、钙，并且含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，而且，它是蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

在做很多凉拌菜的时候，洋葱经常会做为配菜切一些进去，以增加风味，在北方，洋葱做为主角凉拌经常会和木耳一起搭配，还会加入一些香菜作为点缀。夏天吃具有清热解暑的功效。

将洋葱切丝、木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵在开水中焯熟，香菜切成比较长一些的段，再切少许葱丝，加入食盐、少许白糖、生抽、香油和醋调匀。一道简单的凉拌菜就做好了。

这道凉拌菜里面有三种主要食材：洋葱、木耳、香菜，三者一起搭配食用效果也非常好。因为经常吃木耳不仅可以补肾，同时还可以起到排毒的功效;而洋葱它具有非常好的软化血管功效。所以把这两者搭配在一起对软化血管、身体排毒有着很明显的效果。

另外，从中医来说，搭配偏寒性的木耳可以中和偏热性的洋葱，香菜又是中性的食物，同时起到点缀，可谓色、香、味俱全。

相对于其他蔬菜来说，洋葱价格比较低，但营养价值不容小觑，经常食用有益健康。做成凉拌菜相对炒制营养成份能够最大程度的保留。

现代人越来越注重食疗的养生效果，因此，合理搭配，通过一日三餐获取健康是最有效、并且最安全的保健方式。愿我们每个人都能吃出营养、吃出健康！

干木耳泡发，清洗干净，开水里快速一抄，少过一下凉水，然后与洋葱拌和而食即可。

洋葱是我们夏天比较常吃到的一种蔬菜，春姑娘已经向我们走来了，再过不久，夏天就要来到了，在夏天的时候，我们家都会凉拌洋葱，洋葱怎么凉拌才好吃呢？今天小编就教你，我就是在家凉拌洋葱的方法。

第一道是洋葱拌木耳，昨天我把木耳用温水泡一下，直到木耳变大的时候捞出来冲洗干净，然后用开水焯一下，接着把洋葱皮剥掉，用刀把洋葱切成细丝，把香菜切段，我们家种的有香菜，所以想吃的时候就去菜园子里薅一把，把蒜也切成小丁，然后，把木耳和洋葱放进一个干净的碗里，再放入盐，白糖，鸡精，蚝油，蒜丁，香油，醋，还有芥末油，最后撒点儿香菜段搅拌均匀就可以吃了。

第二道就是餐桌上最常见的洋葱拌粉皮，首先烧开半锅水，把粉皮放在热水里泡发，等到粉皮变软的时候就可以捞出来了，然后用刀把洋葱切成细丝，香菜切成小段，用一个干净的小碗放入一点芝麻酱，在芝麻酱里放一点盐，鸡精和温水，搅拌均匀，蒜仍然是切成小丁，然后把粉皮香菜和洋葱放入碗中，依次加入调料和调好的芝麻酱搅拌均匀就可以了。

第三道就是洋葱黄瓜拌猪肝，和上面这两道菜的做法，把洋葱切成细丝，黄瓜拍一下猪肝切成片，蒜切成蒜丁，然后全部放入碗里，再加入调料，搅拌均匀就可以吃了。

以上三种就是我在家里经常做的凉拌菜，现在正是吃洋葱的季节，没事在家你也可以做。

洋葱这个菜其实和大多数菜都比较合适，我个人感觉和黄瓜猪头肉绝配，而且吃多了也不腻，洋葱切成丝和干豆皮拌也是不错，洋葱和青椒土豆丝也很好，太多了就不一一说了。

洋葱和西红柿少量青辣椒放糖和醋拌放一小时好吃

洋葱是个很好的蔬菜，洋葱的吃法也有几种，洋葱拌木耳就是一道爽口的凉拌菜，无论是口感还是味道都是最好的搭配，天天渐渐转热，凉拌菜成了家家桌上的美味了，就像洋葱木耳我家每个星期都要做一次，我也很喜欢吃，大家喜欢也可以动手做一下的，很简单的一道爽口菜。