家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？

谢邀，家常菜—故名思意就是每家每户都经常做的菜，我们国家地大物博，饮食上南北差异较大，就拿我所在的西南地方来说，家常菜不外乎就是方便、快捷的各种炒菜类：炒青菜、鱼香肉丝、回锅肉片、炒鸡蛋西红柿……

家常菜就是居家过日子每天对食材的家常料理，我对于家常菜的理解就是不拘于格式化，而是根据地域以及个人口味对食材的料理和搭配，全国各地都有自己地方特色的家常菜，今天我就来做一下四道东此家常菜，让你领略一下家常菜的魅力。

一，红烧鲤鱼

主料：三斤的大鲤鱼一条。

辅料：食用油，十三香，生抽，蚝油，精盐，味精，葱，姜，香菜。

烹饪方法：

1，将鲤鱼除去内脏，除去鱼鳃，并切成三段。

2，起锅烧油，加入葱，姜，十三香爆香。

3，加入 生抽，老抽，蚝油，清水，精盐，味精，切好的鱼段，炖至汤收鱼熟，撒上香菜末出锅装盘即可。

二，家常凉菜

主料：黄瓜两根洗净，干豆腐，拉皮，香菜洗净。

辅料：精盐，味精，白糖，陈醋，香油，（能吃辣的备点辣椒油）。

制作方法：

1，将黄瓜，干豆腐切丝，拉皮切条，香菜切末，装入盆中。

2，加入精盐，味精，白糖，香油，陈醋（能吃辣加辣椒油）拌匀出锅即可。

三，肉丝炒蒜苔

主料：蒜苔，瘦肉。

辅料：食用油，精盐，味精，十三香，蚝油，生抽。

烹饪方法：

1，将瘦肉切丝，蒜苔切段打水焯断生。

2，起锅烧油，加入瘦肉丝煸熟，加入十三香爆香，加入生抽，蚝油，加入蒜苔翻炒。

3，翻炒入味出锅装盘即可。

四，油豆角炖猪肉

主料：油豆角，猪肉

辅料：食用油，葱花，生抽，蚝油。

加工方法：

1，起锅烧油，猪肉下锅煸熟，加入葱花，十三香爆香，加入蚝油，生抽，加入豆角翻炒至变绿。

2，加入适量清水，精盐，味精，炖熟后出锅装盘即可。

以上就是四道东北家常菜的做法，虽然没有什么高深的厨技，却也色香味俱全，别开生面，好了，今天家常菜的定义，以及我对家常菜的理解就分享到这里了，再见朋友们。

大家好，我是美食轨迹大当家，很高兴能回答这个问题。家常菜在我的字眼中理解为家家户户都能煮出来的菜，因为操作性简单，食材简单普遍，加工方法和加工工具都比较简单，是每一个普通家庭都能做出来的一道菜。三餐四季，我们都以解决温饱问题为出发点，做每一道家常菜都意味着这一个家庭的生活，里面充满着对亲人的爱意和关怀。

就像出来在外地漂流的我们，有着吃不完的隆江猪脚饭，却吃不到一个普通的家常菜。在街上看到一个门店写着你家乡特产的时候，你就会回忆想家的感觉，心里挂念着何时能回家吃爸爸妈妈煮的菜，因为在这里边的家常菜都充满着对家人的思念。

在这次五一小长假的到来，相信大家都想回家吃父母做的家常菜了吧？不知道这次回去，父母又会准备着什么好吃的家常菜等着我们回去吃，想念的家乡味道，想念的是家里的一锅一铲。

所以我觉得，家常菜虽然普通，但是它意义深长，它的定义就是代表着一个家庭的幸福指数；代表着能和家人团圆的代表作品；代表着生活的惊喜与优越感。

有句老话说：“有钱没钱，回家过年”。就是说能够回家吃那普通而丰盛的“家常菜”。

家常菜，即是家庭日常所做的菜。

也就是一些制作起来比较简单，用家中简单的调料品就可以做出来的菜。比如：番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、蒜苔炒肉、酸辣藕丁……

以下是我们家经常做的一下家常菜：

不知道大家经常做的家常菜有哪些呢……欢迎大家留言讨论。

您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！

家常菜我觉得就是指家庭日常制作食用的菜肴，利用家里有的调味品就可以做出来的菜肴。比如家里做的炒土豆片，酱茄子，西红柿炒蛋，炖芸豆，小鸡炖蘑菇等，只要家里能做的不是特别复杂的都可以统称家常菜。分享一个我常做的家常菜西红柿炒蛋，方法如下：

西红柿炒蛋做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，快速搅匀至蛋黄打散。

2. 西红柿上面切十字花刀，放在开水里烫一下，直至外皮裂开，剥去外皮，切成块状备用。
3. 锅内倒油，七分热，倒入鸡蛋炒至金黄后盛出。
4. 倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
5. 加入炒好的鸡蛋，加入盐和白糖，收汁后即可出锅。做好的西红柿炒蛋倒入做好的米饭上，一道西红柿盖浇饭就做好啦，家人都很爱吃！

（如果西红柿汤汁少的话，可以加入番茄酱，加入番茄酱的西红柿炒蛋更粘稠，口感更好一些。）

希望我的回答对您有所帮助，如果你也喜欢这些美食，欢迎收藏起来，或者把这个美食分享给更多的人。感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！

大家好，我是大冬，很高兴回答这个问题。家常菜，顾名思义，就是居家经常做的菜呗。我的理解就是大多数人在家做的就是家常菜。比如家常豆腐，炒白菜肉丝，尖椒土豆丝，炒绿豆芽等等。

家常菜就是日常做法，调味不像饭店那样讲究，火候也不像饭店那样能够完美掌握。色泽不像饭店那样光艳。还有有的饭店比较艺术，摆盘讲究，看着挺好看，不实惠，一丢丢。家常菜则不同，没有那般讲究摆盘，都是大盘敞开吃。

家常菜就是每天在家做给家人吃，爱好厨艺人的会日益精进的去研究，去不断的揣摩，不断的变花样，让家常菜也变得丰富多彩，口感不比饭店差。吃饭不太讲究的人，也就是一日三餐，日复一日，年复一年，老味道，吃习惯了就是家的味道，偶尔改变，还会觉得不习惯。

每个人生活习惯不同，口味不同，对家常菜的理解也不同。万变不离其宗，家常菜就是简简单单的家常，不花哨，不虚套，吃的实在，吃的饱饱。在家吃菜，家的味道。

生活、家常、美食、减肥交流，大冬美食每天给你不一样的视频分享。我是爱做饭的大冬，欢迎关注@大冬美食。

大家好！我是幸福的小胖，很高兴能回答家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？
家常菜的定义是指在家中经常做经常吃菜肴，在中国是非常常见的，也是其它名菜组成的基础，是能够利用家中现有的油、盐、酱、醋等调味品做出来的菜肴。
家常菜的做法多种多样，有煎、炒、蒸、煮、油炸，凉拌，红烧等多种做法。不同于其它有名的菜系或者饭店里的菜，注重外表样式，做法复杂。它的做法简单又营养，不是太注重样式，做出来的菜经济实惠又好吃，大部分都是根据自己的口味调制的，更适合每一个人。
以上是我对家常菜的个人关点，希望对你们有所帮助。谢谢阅读！

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对我来说家常菜的定义是家里经常做的那些来，比如说做法简单的炒清菜、蒸排骨、蒸鱼、番茄炒蛋等等，几乎每个家庭都会做的这些菜，也经常出现在饭桌上的！

自己爱的，家人爱的，有爱的，维系家庭情感的，就是最好的家常菜。

【家常菜】的概念

定义为各地方季节性强，绝大多数人比较喜欢而且都会烹制的家庭菜品。制作简单快捷，味道大同小异。特别是下饭效果特棒！

家常菜的共性。

比如说【西红柿炒蛋】、【炒土豆丝】、【红烧肉】、【蔬菜豆腐汤】等等，就是全国家庭烹制和品味最多的家常菜。

家常菜的异性。

比如说【回锅肉】、【麻婆豆腐】，就是四川人心中最美味的家常菜。人人会做，家家常吃。而回锅肉有蒜苗味、青椒味、甜椒味、洋葱味、盐菜味等等。

再比如说，【白菜粉条】就是北方人最爱吃的家常菜。【小鸡炖蘑菇】就是东北人比较喜爱的家常菜。在东北一只小鸡，合作山林釆集的蘑菇，回家主妇一炖，成了。也可能因地域差异，做菜细节及调味轻重，可能有所区别。

又比如说，【外婆菜】、【辣椒炒肉】就是湖南人最爱吃的家常菜。【爆炒腰花】【凉办折耳根】，就是贵州人喜爱的家常菜。

俗话说，民以食为天！祖国地大物博，温差较大，特产有别，人情各异；形成了百姓生活、菜品制作的地方特色。一方土、一方水养一方人，而家常菜是百姓生活的基本要素，它的差异化，为人文交流以及旅游业的发展，创造了更多的品味，增强了百姓生活的幸福指数！