春节前聚会颇多，本来想趁着春节前夕好好减减肥，以应对春节撒开吃的刹不住闸的局面，可赶上聚会就管不住嘴了，眼看着马上还有一周就要春节了，看着体重秤蹭蹭的跳数字真是看得人心惊肉跳。对于一个吃货来说，减肥真的是一辈子的事业，时刻在反复中进行着，撒开了吃对不起体重，啥都不吃对不起好胃口。只能是时刻提醒自己控制饮食了，还希望心里那个自律的奥特曼能打败任性的小怪兽。

迈开腿在冬天难上加上，管住嘴总要做个样子才好。不用加班也不用聚会的日子，就喜欢在家倒腾点家常菜，怎么也比外面油腻的食物健康的多不是？要说最简单的家常菜，那就非素菜莫属了，很多人提到素菜就没了食欲，觉得寡淡无味。

其实素菜搭配好了，可以比肉菜还好吃下饭呢。比如土豆，就是个绝佳的食材，不要担心它的富含淀粉是减肥大敌，减少主食摄入就好，随便从冰箱选几样寻常的蔬菜，和土豆炒一炒，就能很好吃。不信？试试看。

【素炒三丁】

食材：土豆，胡萝卜，黄瓜，豌豆，葱姜，生抽，淀粉，盐，糖

做法：

1、胡萝卜和土豆洗净后去皮切成丁儿，黄瓜洗净切成丁儿，豌豆包好洗净，葱姜切片儿；

2、热锅凉油，油热以后放入切好的姜片和少量的葱，然后放入切好胡萝卜丁儿和土豆丁儿，因为喜欢吃绵软的土豆，所以会多煸炒一会，大概3分钟左右；

3、然后放入豌豆，再放入半盐勺盐（2克小盐勺），继续煸炒2，3分钟左右；

4、调制芡汁：一勺生抽，一勺淀粉，一盐勺糖，适量清水；

5、放入切好的黄瓜丁，煸炒几下后放入调好的芡汁，芡汁冒小泡之后，再煸炒几下就可以出锅了。

这样一盘好吃又入味的素炒三丁就做好啦，看着清清润润，实际特别入味呢，因为都是丁儿，用筷子不太好夹，每次都是吃米饭的时候直接用勺子盛到饭上，拌饭特别的香，一点都不腻呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

土豆物美价廉，一大兜子土豆也花不了几个钱，做法很多，切成丝、条、片、块，或炒、煎、炸、焖……不管怎样，总能做出一顿美味！

这道香辣土豆片，特别解馋，想必你也会喜欢~

本来是想做干锅土豆片的，但是家里面没有那种可以架起来的锅和酒精灯，就只能用干锅土豆片的做法做了一道香辣土豆片，里面还有滋味十足的肉片，保证你吃过瘾！

【食 材】

土豆2个、里脊肉约150g、大蒜5~6瓣、香葱3根、干辣椒段、花椒粉、辣椒油、盐、味精

【做 法】

步骤1. 土豆削皮洗净，切成均匀的片，不要切太薄。猪肉切片、大蒜切末备用。

步骤2. 锅里放油，下土豆片炸至两面煎黄，捞出放在小篓子里沥干多余的油。

步骤3. 炸土豆片的油倒掉一部分，留一些底油稍微加热后，下肉片炒至变色。

步骤4. 放蒜、干辣椒炒香，然后倒入辣椒油、花椒粉翻炒。

步骤5. 把炸好的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量盐、味精调味，撒葱花炒均匀出锅装盘。

【小贴士】

?最近吃豆瓣酱吃的有点多，就把豆瓣酱换成了辣椒油，没有辣椒油的可以用豆瓣酱代替！

?土豆不要切太薄，不然的话一炒就碎了

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

马铃薯俗称土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆的做法也是多种多样，做法不同，口感也不尽相同。

今天小董就为大家介绍一下土豆的一种做法，简单美味又好吃。下面一起跟小董看下吧。

【主料】土豆2个，

【配料】青椒，红辣椒，葱，蒜，淀粉

【调料】油，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

将土豆洗干净，削皮，将土豆切成滚刀块，将切好的土豆放入清水中这样可以防止氧化变黑，青椒去头去籽，然后切成菱形块，红辣椒也是去头去籽切成菱形块，装盘备用，将葱清洗干净，切成葱花，蒜切成片，

第二步：烹饪食材

将清水中的土豆清洗一下，洗去表面的淀粉，然后控一下水，用厨房纸吸一下水分防止煎的时候溅油，锅中倒油，油热之后转小火倒入土豆，用小火煎，将土豆煎至表面微黄，煎好之后盛出之后备用。锅中再次倒油，油热之后放入葱蒜，然后炒香。

第三步：调味处理

炒香之后放入生抽，放入老抽，再加点蚝油，翻炒一下加入适量的清水，放入一勺糖，半勺鸡精，煮沸之后下入土豆，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿，等汤汁变少后放入青红椒，然后放点水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠就可以出锅了

成品图：这样一道简单又美味的好吃又营养的红烧土豆就做好了

——【小贴士】——

（1）土豆一定要放在水中浸泡，这样可以有效去除淀粉也可以防止氧化变黑。

（2）煎土豆的时候一定用小火慢煎，这样煎出来的土豆表面焦黄，好吃又好看

——【内容附加问答】——

1.土豆到底有哪些营养价值？

答：土豆中含有大量的淀粉，同时含有蛋白质，多种维生素，无机盐等，其中土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，其中B族维生素是苹果的4倍。土豆具有抗衰老等功效，中医上可以用来治疗胃痛，湿疹，烫伤之类的，具有解毒消肿的功效，所以常吃土豆对身体有好处。

土豆怎么做都好吃！做法太多了，最平常的就是土豆丝了，还有土豆炖牛肉、土豆烧排骨、干锅土豆片、小孩子最爱吃的炸薯条、土豆饼等等……！不过今天我家的土豆被我用别一种方法“吃掉了”，这种是废物利用，不浪费，最最重要的不乱吃的好方法，也是最好吃的！

具体的制作方法视频告诉你，请看下方

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土豆的做法很多种，在这里就不仔细说了，因为大多数人都基本上会做土豆这种菜，甭管哪种做法我都喜欢吃，炸土豆，爆炒，炖汤，蒸土豆，蒸土豆泥，烙锅，干土豆薯片，薯条，烤土豆，还有一种最麻烦，就是把土豆洗干净，做成粉,(土豆粉)，土豆和糯米粉团成小丸子了一起蒸熟，就成了土豆粑，土豆营养成份高，但长期吃土豆也能减肥。土豆在某些贫困地方还是人们经常用作为主食吃，还记得我一个发小，她小时候家里非常贫困，她妈妈做每顿饭的时候，一半碗米，然后一大盆土豆块一起蒸饭吃。在农村土豆是种着喂猪的，也是喂猪的主食，我娘家妈妈现在都还是种土豆红薯养牲口。

谢谢邀请！

我觉得土豆最好吃的做法有如下几种：

1、炖：咖喱鸡放2个土豆一起炖，很香很糯，味道好极了，不要太咸，适中就好。

2、醋溜土豆丝：喜欢吃素的，这样吃口感最好，清淡、爽脆可口、稍微加些干辣椒，哇！那种味道，你应该知道。

3、炸薯条。其实炸薯条是蛮好吃的，香脆可口。几年前我们经营餐馆的时候，隔壁小店邻居每天一家四口就过来买一份炸薯条(1美金)，每次都吩咐我不要炸的太硬。有一段时间，我也是每天只吃一份炸薯条，炸好后洒点细盐、沾番茄酱和蛋黄酱，新鲜炸出来的味道真的很赞，但容易让人横向发展。容易长胖的人要先考虑清楚再吃哦??????。

4、烤：其实圆圆的小土豆用烤箱烤味道也很赞的。厄瓜多尔的烤鸡店，一般都是配小土豆的，有些是水煮的，有些是烤的。

以上四种方法你们都尝试过了吗？

土豆??别名：马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、土豆呈椭圆形，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。土豆的烹调和做法很多很多、各个味道各有特色、各有千秋、很感谢您的邀请，我是一个专业美食创造者、个人觉得美食不是用最好吃这个词来形容，做的在好吃不符合食者口味、等于零。好吃只要是食者合自己的胃口吧，人常说众口难调、百人百味、因为美食是永无止境的，不断被研发，不断的被更新，今天很高兴和大家讨论分析这个问题、接下来我给大家推荐分析一下我自己的创新特色菜、我自己感觉还可以、来店里的好多新老顾客都特别喜欢这道菜、这道菜的菜名叫“飘香干锅土豆片、好吃简单易做。 食材原料：土豆3个、青红美人椒各2个、蒜苗2根、鸡蛋取黄2个、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、洋葱1个。 烹调调料：辣子面、孜然粒、孜然粉、孰芝麻粒、蒸鱼豉油、东古酱油。 步骤：1、选用长一点的细土豆去皮清洗干净用刀滚动土豆片成圆柱子形、在切成厚点的圆片、青红美人椒洗净切丁、蒜苗洗净切丁、葱洗净切丁，蒜切片、姜切指甲小片、洋葱剥去外皮切丝。

2、把切好的土豆片放入盆中加入鸡蛋黄两个拌匀后在拍上玉米淀粉拌匀。 3、锅内倒入适量油烧至七成热时下入土豆片炸至表面金黄色炸熟透后倒油捞出土豆片备用。 4、锅内放入少量的油烧至六成熟放入葱姜蒜片爆香下入孜然粒、加入少量的红油、放入蒜苗丁、青红美人椒丁、加入适量的辣椒面、孜然粉1小勺、稍炒出香味、放入少量蒸鱼豉油、东古酱油、鸡精1小勺、味精少许、翻炒均匀li即可装入切好洋葱的干锅内、上桌时带上酒精炉给干锅地下点燃酒精、撒上炒好的熟芝麻粒。 颜色鲜艳、外焦里嫩、口味香辣、孜然洋葱味浓郁芳香。 是下酒下饭的一道好美食。 在家里做干锅土豆片的时候，记得加上孜然这味佐料，保证让整道菜的口感味道一下子便会提升好多，这样美味的菜肴，小孩吃饭也会更加香了。

土豆是我们餐桌上很常见的食材之一，营养价值很高，热量却是最低的，对于土豆的好吃做法也有许多，可以做成土豆丸子，薯条，土豆饼等等一些美味做法。

今天我用土豆做了一款，特别喜庆的小吃，看着外形很可爱，但有很美味。非常讨小朋友们的欢心，口感却是老少皆宜。

食材准备：

土豆，玉米淀粉，盐，胡椒粉， 番茄酱，菜籽油

烹饪技巧及做法：

1、将新鲜的土豆用削皮刀削去外皮，用清水清洗干净。把土豆放在案板上， 用刀切成薄片，锅中倒清水，水开后放入土豆片中火蒸8—10分钟，切的越薄能有效地缩短蒸土豆的时间。

2、也可以用筷子扎一下土豆片，一炸即透说明土豆片蒸好了。把蒸好的土豆片， 趁热倒入容器中，撒少许的盐，胡椒粉趁热用勺子压成土豆泥。（不喜欢吃咸的 可以把盐换成白糖）

3、把压好的土豆泥，稍微放温再放入淀粉，淀粉要分次加入 ，直到能把土豆泥和成团，不粘手即可。

4、把和好的土豆泥，放在案板上 ，用擀杖擀成大约有0.5厘米左右的厚片。用一个圆形的模具在面片压出圆形状。边角料再揉好擀开再切模，一点不浪费。

5、把压好的圆型，用筷子在上面扎两个眼睛，用不锈钢的圆形勺子压出嘴巴。

6、锅中倒入菜籽油， 油温八成热，放入土豆片，中火炸至金黄捞出。最后再沾上番茄酱。

土豆的做法真的好多啊，红烧排骨土豆、炸薯片、红烧鸡排土豆、牛腩土豆、酸辣土豆丝等等。

土豆是一种普通的食物，但是土豆的烹饪方法有不计其数种。炸，炒，炖，烧，烤，凉拌等都可以做出非常美味的食物。比如最常见的炒土豆丝，炸土豆块，土豆烧猪肉，地三鲜，烤土豆片，凉拌土豆等。

今天为大家推荐一道特别好吃的美食《红烧土豆块》，以及相关的《番茄酱土豆》，《青椒红椒烧土豆》，《虎皮青椒烧土豆》三个菜。

《红烧土豆块》

准备食材:

土豆2大个，大葱数根，小葱适量，蒜，郫县豆瓣酱，花椒面，孜然粉，食用油，食用盐，鸡精。

处理食材:

1. 土豆去皮，洗净，切块。块不要太大或者太小了！
   
2. 大葱去掉叶，洗净，切细小圈。
3. 小葱洗净，切葱花。
4. 蒜切蒜末。
   
   

做法:

1. 锅中加适量食用油，放入土豆炸熟，炒面有硬的皮就可以看出，凉一会，再入锅中复炸一次捞出备用。注:复炸一会即可！油多放些，炸的时候，土豆不容易粘锅，方便复炸。
2. 另起锅，锅热放入适量食用油，放入蒜末，适量郫县豆瓣酱，大葱小圈炒香。
3. 放入炸好的土豆块炒均匀，放入花椒面，孜然粉，食用盐，鸡精，葱花炒均匀出锅即可！
   
   

小贴士:

1. 《番茄酱土豆块》，第一步炸好土豆块加入孜然粉，五香粉，食用盐，葱花，番茄酱拌匀。
   
   
2. 《青椒红椒烧土豆块》，第二步的时候放入青椒块，红椒块炒熟。接着炒第三步。
   
   
3. 《虎皮青椒烧土豆》，第二步不加青椒块，红椒块，第三步炒完，另起锅，放入适量食用油，放入青椒块，爆出虎皮，放入适量陈醋，再放入炒好的土豆块炒均匀，出锅装盘。
   
   

把握好土豆块的大小，炸的火候，喜不喜小米辣等，绝对比肉好吃。小朋友也是喜欢的。

土豆含有淀粉，粗纤维，蛋白质，微量元素，胡萝卜素，核黄素等营养成分。土豆有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，抗衰老等功效。

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