核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？

核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。

人们常常在市面上买的核桃大概分为厚皮和纸皮的，那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃呢？下面话食为你解答。

答案抢先看：

厚皮核桃和纸皮核桃的营养价值基本一致，至于哪个更好吃嘛，就在于每个人的个人口味了。

【核桃是什么】

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

核桃对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

【核桃的分类】

按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

【厚皮和纸皮核桃区别】

厚皮核桃和纸皮核桃的主要不同是在于它的壳的厚度，营养价值基本是相同的。

皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃，取仁较易，可取出半仁或者整仁。

而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃，取仁较难，可取出1/4或者半仁。

【核桃的营养价值】

核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，营养价值极高。

这也是人们喜欢吃核桃的原因之一，下面我们一起看看核桃都有那些营养成分吧。

【如何选购核桃】

选购核桃时，以色黄个大油多表面光洁为佳，如果大小不均匀，壳面毛粗的则品质差。

注意尽量不要隔年陈货，特别是已经走油，虫蛀及霉变的更不可食用。

核桃仁，以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄为质量比较差的。[1]

【总结】

核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的。

在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。

至于你喜欢吃哪一种，就看个人了。

【话食小贴示】

核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。[2]

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参考文献

[1] 韩士奇. 话干果[J]. 国土绿化, 2003, (1): 34-34

[2] 潘永. 核桃真的是“抗癌神器”吗?[J]. 中医健康养生, 2016, (6): 56-57

作者：苏珊 赵力超

我一般比较喜欢纸皮核桃，因为好剥~~~

不过我觉得厚皮核桃和纸皮核桃应该在营养成分还是差不多的~~~

不过我家一般买的都是厚皮核桃，因为爷爷说纸皮核桃吃起来没有厚皮核桃香~~~（我觉得没差！）

随着是经济的快速发展，带来的人们生活水平的不断提高，更加注重生活的品质和质量。

人们更加关心饮食食材的挑选了。

就比如说当今市场上广受朋友喜爱的核桃，从电视的广告中也可以得知核桃确是有很好的保健功能，核桃中含有丰富的营养物质，对人体内部生理活动的调节都起到了很好的帮助作用。

在日常生活中我们也是常常见到，不过呢~核桃也分很多品种，可是薄皮核桃和厚皮核桃哪个好呢?

接下来我们就来详细的看一看~~~

薄皮核桃和厚皮核桃哪个好

其实皮厚的核桃会好点,虽然皮厚的核桃不好剥。

因为薄皮核桃只是近几年杂交出来的新品种,像有些人不喜欢转基因的东西,就比较抵触。

不过在我爷爷他们那一辈看来，核桃还是野生的最好。

一般野生的核桃会更好,北方多野生核桃,冬季长时间的下雪,来年有吸收了很多的养分,果实的营养价值很高!

所以越是野生的核桃、皮越厚！越是难剥。。。

不过野生核桃论口感可能没有皮薄的好,但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好。

在老人看来，皮越厚越好,其中的营养价值高。

加上野生核桃比较少，在中国又有一句古话：物以稀为贵,所以老年人认为仁少都是精华。

不过只是品种不同而已,薄皮核桃是近年才有的,其口感没有新疆核桃的香。

所以老年人认为厚皮核桃好，吃起来香~~

核桃不仅能补脑而且还拥有其他很多的功效，比如核桃可以营养肌肤起到美容的效果。

可以抗衰老增强记忆起到延年益寿的作用。

还可以防止白发早生，治疗肾虚腰痛起到润发和补肾的作用。

所以核桃适合肾虚、神经衰弱、气血不足和从事脑力工作的人群食用。

不过也不是谁都可以吃核桃，如果是腹泻、咳嗽、痰湿的人群则不建议食用核桃，以免产生不良反应。

其实厚皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用

不管是哪种核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。

核桃具有健脑、补充营养的作用，还可以润肠，治疗便秘。

这些作用，不管是纸皮核桃还是薄皮核桃，都是相同的。

你可以使用核桃进行配药用，也可以单吃，作为零食，也是不错的选择。

当然，如果配上其他的干果熬成美味的汤粥，其食养食疗的作用会更加明显。

所以说薄皮核桃和厚皮核桃那个更好一点，其实是一样的。

核桃在我们日常生活中都是很常见到的，含有丰富的营养物质，不仅可以增加人体的抵抗力，还可以起到非常好的补脑作用。

对于学生，孩子，上班族都有很好的食补作用，平时可以适当的吃一点 。不过也不能多吃，毕竟核桃含脂肪挺高的，吃多了容易发胖~~~

我来做个回答吧，因为我家就种植厚皮和纸皮两种核桃。

两种核桃各有优劣，就跟人一样，都有各自优缺点。

纸皮核桃，我们通常说的纸皮核桃，实际上在国内核桃品种中，多数指的是新疆阿克苏温宿县的温185纸皮核桃，以及云南大理附近的dang濞大泡核桃，两者属新疆纸皮核桃壳最薄，0.5到0.6毫米。对着光看，是透光的壳。当然还有其他地方美国引进的品种。

纸皮核桃的优点是，一，轻松剥开，一捏就碎，二，出仁率高，尤其是新疆纸皮核桃，出仁率全国第一，在百分之75以上，也就是说，你买的基本都是核桃仁，壳不占重量。三，味道甘甜，回味好。

但缺点也很明显，首先是壳太薄，损耗较大，一旦遇到阴雨天，容易进水，发霉白毛等问题，较薄皮核桃来讲，要高些。

从营养上看，目前的学术界尚无定论，基本营养价值都差不多，只是个别微量元素有差别而已。

核桃是厚皮的好还是纸皮的好。哪个更营养好吃？

其实厚皮薄皮也仅是个皮的事，营养价值基本上一样。厚皮的是我们常种植的老传统品种，纸皮的是近年杂交培育的新品种，相比老品种，优点是皮薄肉厚产量高，抗虫抗病耐性好。野生的老品种皮厚难剥，但营养相对更好。所以它们各有千秋，不分伯仲，可根据各人口味和爱好选择食用。

核桃是一种很不错的坚果类，素有健脑补脑的功效。广告都说“经常用脑，多喝六个核桃”，其实都是夸张的宣传词。不过核桃确实有一定的功用的。

核桃含有丰富的钾，和不饱和脂肪酸，磷酸，有巯通血管，健脑保健的作用，对于患有心脑血管疾病的人，每天坚持食用3个核桃，对护心护脑是大有益处的。

都是核桃，坚果类我们推荐每天不超过25g，差不多两个核桃的样子

新疆的核桃好吃，香。云南核桃，仁儿光滑好看，但不香，没核桃味。厚壳的核桃油大，皮有点苦味，薄壳的好剥不油腻。

我觉得核桃有成瘾性，尤其是饭后想吃，就像爱抽烟的人，喜欢饭后抽。

感谢邀请！

核桃属于坚果的一种，厚皮、纸皮的营养成分无太大差异，可根据自己的喜好来选择，但每日建议摄入25-30克为宜，也就是2个核桃左右。

核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、 栗、腰果)之一，营养保健价值高。蛋白质和脂肪是核桃仁中的主要营养成分。

核桃营养

其蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，因此，人们称核桃为“长寿果”。核桃种仁中脂肪含量在70％左右，其中90%以上为不饱和脂肪酸，主要由软脂酸、油酸、 亚油酸和亚麻酸等组成。其中油酸和亚油酸能抑制胆固醇在小肠中的吸收，促进肝脏内胆固醇的降解和排除，改变体内胆固醇的分布；亚麻酸在体内可转变为EPA和DHA，有降血脂、降血压、抗血栓、防治动脉粥样硬化等多种功效。

不同品种营养差异

有研究对不同品种核桃进行分析，结果显示不同品种的核桃在脂肪和蛋白质含量间存在少许差异。大多数品种蛋白质含量 在21％-24％之间，少数在20％左右。果皮较厚的鲁果3号品种脂肪含量最高，为68．89％，最低的脂肪含量也可达到60%以上，但与皮质厚度并不成直线相关。

如何挑选和食用核桃？

从营养角度而言，由于各品种间差异不大，选择核桃根据各自口味及喜好即可，无需考虑过多。

从健康角度而言，大家更应注意的是核桃的能量较高，不可多吃，否则会导致能量过剩引起肥胖。建议每天的食用量控制在3-4颗左右。

路过。这个问题看你站在什么立场上说话。厚皮毕竟仁儿少，薄皮相对仁儿多。也不能绝对说那个好，近几年来青皮核桃大量上市，也较为走俏，深受年轻一代喜爱。随着青皮核桃的上市趣势，核桃就收获了。你拿节令算一下立秋到白露是一个月不假吧？！这就说明核桃早收获了几乎一个月，核桃的后熟期减少了，核桃仁相对不太饱满。如果是苹果.梨.山楂.石榴等这一类水果早收获一个月你试试，好吃吗？恳定不好！这个果农比谁都清楚。在利益的驱动下，早收了。不说营养的多与少，核桃仁还有的涩口，更别说香味了。只有充分熟到的核桃，才能起到健脑益智.补虚滋润胃肠的作用。

谢谢邀请，核桃厚皮 和薄皮的营养基本一样。但是有家核桃和山胡桃之分。

小家核桃皮包肉多。

山核桃皮厚肉少，但是纯天然无污染比家核桃的营养更丰富。第一，山核桃具有较多蛋白质及人体必须的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。第二，防止动脉硬化，降低胆固醇。第三，含有大量维E，经常食用有美容防白发作用。