红酒为什么要醒酒？有什么用？

红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。

只有年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。

一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝， 直到自己满意为止。醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的， 要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了。

红酒小知识：喝红酒为什么要醒一下？几十块钱的红酒要醒酒吗？

喜欢喝红酒的朋友会发现，有时候再喝红酒的时候要先进行一下红酒醒酒，但也不是所有红酒都需要醒酒，那么红酒为什么要醒一下？红酒没醒喝了会怎么样？

红酒为什么要醒一下

去除沉淀物

红酒是由葡萄酿制而成的，在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白，虽然酒庄会进行工艺过滤，但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白，这些物质静置久了就会变成沉淀物在红酒中，虽然这些物质对人体没有坏处，但会影响红酒的口感，喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物，又可以让红酒口感更好。

软化单宁

红酒在酿造的过程中，酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以将酒中的沉渣分离出来，对于醇厚的红酒来说，醒酒可以让红酒与氧气进行接触，从而让它的香气散发出来，使红酒的香气和风味变得更加浓厚。

红酒醒酒需要多长时间

依据红酒酒龄而定。

一般来说，酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用，而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酒龄年份特别久远的红酒，比如长达20年及以上的酒款，这些红酒就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。

什么红酒需要醒酒

陈年红酒或醇厚的红酒。

一般情况下大部分红酒都可以不要醒酒的，但那些酒体丰满、单宁厚重的陈年红酒则需要进行醒酒，因为经过长期陈年的红酒酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应，进行醒酒可以除去沉淀，使红酒更加甘醇。

几十块钱的红酒要醒酒吗

不需要。

红酒之所以要醒酒，是因为这类红酒单宁含量较高，具有陈年能力，需要经过醒酒才能更好的展现其品质与特色，而几十块钱的红酒单宁含量较低，一般不具有陈年能力，可以直接进行饮用。

喝红酒前为什么要醒酒？

1:因为红酒里也是含有微量的有害物质，这也是要醒酒的原因之一，喜欢喝红酒的人大概都知道，红酒一般都是躺着存放的。所以说在喝酒前都需要让瓶身直立一段时间，这样杂质会沉淀到平底。直立的时间根据新酒和陈酒来决定的。

2:在开酒后把酒倒进醒酒器里，酒接触到宽大的瓶底，使得甲醇和二氧化硫得到了挥发，其次宽大的醒酒器更容易让酒与空气中的氧份冲分的融合。使得酒里的单宁进一步的氧化，柔化单宁！可以把酒的口感变的更好，香气也更加的诱人！

3:喝红酒适量对人有意。过量反到对人体有害。请勿贪杯！！！！

醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒的好坏，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。

这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。

醒酒，是为了让葡萄酒本身的香味能完美的发挥出来，说白了就是让味道更好。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒都会在开瓶后等上一段时间，而时间的长短要视葡萄酒的“体质”而定，如果是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。

醒酒是什么，及作用

1． 把就倒入醒酒器，沉淀物留在瓶底，这个过程叫做 “换瓶”，也有人把这个过程叫做“醒酒”，但是这只是醒酒的一个部分

2． 把酒放在醒酒器里放置一段时间，让酒与空气中的氧气充分接触，让酒里的酒香味，葡萄香味散发出来，这是醒酒的第二个部分

3． 醒酒器口小肚子大，可以让酒与氧气充分接触，而香味却可以锁在器皿里。

醒酒可以去除因沉淀造成的变味，还有让器口感更加饱满，简单来说就是让红酒变得更加“精彩”

关于醒酒的几点建议

1． 对于大部分陈年的红酒，都应醒酒，主要是因为，陈年红酒里大多含有单宁和酚类化合物，也就是沉淀，会严重影响口感，所以需要醒酒

2． 对于年轻的红酒则不需要，因沉淀大多是久置造成的，

3． 如果你开的是陈年精品红酒，请根据厂商给的建议醒酒

因为红酒沉睡太久了，会有起床气，直接喝会又干又涩，所以需要温柔的唤醒服务。

红酒里有单宁，单宁是一种酚类物质，会给红酒带来酸涩的口感，给人口腔带来褶皱感，就是喝完红酒后那种很干的感觉，单宁也是评价红酒的指标之一。单宁，给人的味觉是又干又涩，醒酒其实就是让单宁氧化，让红酒味道没有那么干涩。

增加红酒与氧气的接触面积，发生氧化作用，让酒更好喝

醒酒可以释放酒的香味。

这个问题先要从葡萄酒的酿造过程说起，这样才能彻底让大家清楚醒酒的作用。

上图是葡萄酒的酿造过程图示，

树上采摘下来的葡萄是不需要怎么清洗的，清洗会使得葡萄皮上的菌脱落，对葡萄酒有影响。然后经过除梗，破碎，再进行榨汁，然后经过澄清过滤后进行发酵，最后装瓶，才有了大家现在看到的瓶装葡萄酒。

不过在葡萄酒刚开始制作时，由于工具不发达，没有澄清过滤这一说法，或者澄清过滤的不彻底，这个时候就需要在给客人倒酒之前把酒先进行澄清一下，不然浑浊的葡萄酒肯定不会让人觉得是什么好酒。

这个是时候醒酒器就诞生了，刚开始醒酒器的作用就是为了让葡萄酒更加雅观。

随着葡萄酒文化的发展，爱葡萄酒的人士对醒酒器进行了改进，出现了许多或实用过优雅或奇形怪状的醒酒器。

不过在酿造工艺发达的今天，许多葡萄酒在出厂时都已经经过澄清和过滤器了。

那很多人好奇了，那为啥还需要醒酒器呢？

其实，醒酒不仅仅为了澄清葡萄酒，也是为了让葡萄酒的灵气焕发，在葡萄酒与清新的空气接触，葡萄酒充分呼吸之时，葡萄酒中的单定物质会逐渐的氧化，香味也会随着氧化过程中逐渐散发出来，口感也会变得更加醇厚和柔和。不过并不是所有的葡萄酒都需要进行醒酒的，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，气泡酒和香槟酒之类的。

很多人初尝葡萄酒都会觉得葡萄酒口感酸涩，主要原因就是由于单宁没有被氧化的缘故。所以说爱好喝葡萄酒的人家里可以备一个醒酒器，还可以提升生活品味哦。

平时的葡萄酒大概醒酒15_30分钟即可，如果是单宁比较重的，醒酒30_60分钟即可。

还有人把雪碧兑红酒喝，其实这样的做法主要是减少酸涩度，增加甜度，提升入口口感。也是一个不错的方法，自己喜欢就好，不必在乎别人说什么不懂酒没有品味之类的。最好的品味就是做自己喜欢的，不活在别人的眼光之下。

希望能够帮助大家哦

其实醒酒有两个目的一是分离酒液与沉淀，通过醒酒将酒液与沉淀分离。二是让酒液与氧气充分接触，醒酒还能让葡萄酒中的难闻气味挥发掉，并且加速酒里的芳香类物质释放。