前几年有次去安徽出差，晚上喝酒喝多了，就找个吃宵夜的地方，然后发现了老乡鸡。进去点了几个菜，一下就喜欢上了一个品牌。回来后还仔细研究了一下这个餐饮品牌，实际上你要说他特别突出的地方，我觉得是没有的。他的成功是每一项都做的非常好，没有短板，让人没有拒绝的理由。

一、性价比高

给我最直观的感觉，就是价格非常亲民，但是味道又做的非常好。这个可以对标一下真功夫，老乡鸡每道菜的价格，基本上只有真功夫的一半，但是味道却比真功夫好。而且菜品也更加多，选择的余地很大。

老乡鸡现在是一个中式快餐，所有的出品都是中央厨房，把菜都做成了标品。这种中式快餐很多，除了真功夫，还有永和豆浆等。但是在相同的模式下，老乡鸡的价格更便宜，味道更好，这让老乡鸡一下就胜出了。

而快餐所具备的优势，老乡鸡也全部都有，店面干净整洁，出餐速度快，口感统一。能把价格做到这么便宜，证明老乡鸡在供应链的管理上，一定有一套自己独特的方法。

二、立足本地，稳扎稳打

老乡鸡最早叫肥西老母鸡，很多合肥本地人很早就知道。因为鸡汤做的好，很早就名声在外了，这给后来开连锁打下了一个很好的基础。

很多店子有了点名声后，就急于扩张，哪个城市愿意加盟，就赶紧让别人加盟。这对于供应链和管理的把控都是非常不利的。这家餐厅要能在价格上有优势，一定是集中采购，中央厨房集中出餐。如果店面少了，必然就没有了这些优势。

但是老乡鸡一直从合肥，慢慢扩展到安徽，再到其他城市，比起很多昙花一现的品牌，都要走的更慢。

三、没有短板，就是最大的优势

老乡鸡满足一个成功餐饮企业所有的要求，可以算的上是没有短板。有自己的特色菜，有良好的供应链，有良好的出品，良好的环境，还能通宵营业。每一项都跟同行最好的齐平，并且还要做的超出一点。

真功夫虽然出餐快，但是经常环境很差，价格也贵。永和环境好一点，但是很多菜的口感真是不能接受。味千拉面用调料包充当大骨汤，价格高，出餐慢。但是我在老乡鸡的身上，完全没有看出什么毛病。

虽然有人也吐槽现在价格贵了，但是人均20多的价格，在一二线城市，真的算得上良心价了。相对比同行，价格真的已经做到很低了。小份餐食也算是一个特色，可以让用户多吃几个菜。

老乡鸡我还是比较熟悉的，我在上中学时就知道这家店，不过那时叫肥西老母鸡，后来我上班后才改名老乡鸡的！其实老乡鸡很受合肥人喜爱，基本上工作餐就会去哪吃，干净卫生，饭也好吃，平时不想做饭了也会选择去那吃个便饭。出餐挺快的，不用等很久所以我觉得是上班族吃工作餐的首选，熬老母鸡汤的水是农夫山泉水，所以汤也很好喝，其中鸡汤娃娃菜是我必点的，平时也会点鸡杂面有点辣，老杨米面都是10元左右价格也能接受，本来以为这个价位有点贵，但是去了北京才觉得很便宜不贵，有肉又有鸡汤真材实料就餐环境还好，性价比真的很好高了！

不过每个人都有自己对老乡鸡的评价，从肥西老母鸡到老乡鸡这中间的变化让安徽人觉得骄傲，说出去安徽也是有知名餐饮品牌的，价格还可以（去北京对比了一下感觉可以了，以前也觉得小贵??）

最后对了之前我家在老周谷堆附近住见过有专门给老乡鸡配送蔬菜的人，他们用的就是最新鲜的小油菜，所以我吃得很放心！对了来安徽一定要尝尝老乡鸡的饭哦！

在2019年中国烹饪协会发布的“2018年度中国快餐企业 70 强”中，老乡鸡荣登中式快餐榜首，同时也在中国饭店协会发布的“2019 中式快餐”中名列第一。目前，老乡鸡在安徽、武汉、南京与上海 等地均有门店，全国共有800多家门店。可以看到不光是在安徽，老乡鸡在中国也非常具有竞争力。

在我国除了甘肃、西藏、新疆等地居民喜欢吃羊肉，其他地方猪肉、鸡肉、鱼肉是非常普通的，其中鸡肉是非常常见的食物，认可度非常高，所以老乡鸡他主打的是“180 天土鸡 + 农夫山泉 +21 道程序炖制的老母鸡汤”。老乡鸡为了保证食物新鲜，所有的食材基本上是当天完成配送，老乡鸡的菜品据宣传都是现场烹制。

公司老板、企业文化得到了当地甚至全国的认可，在关键节日，老乡鸡还会适时推出半价鸡汤。疫情期间，老板手撕员工的降薪请愿书，声称卖房卖车也得足额发工资，另外在武汉的老乡鸡店还免费为医护人员送鸡汤，使得老板以及公司形象在风口上树立了非常正面的形象，通过正面宣传，立马解决了老乡鸡的资金缺口自问题，多家当地银行上门送贷。

总结：核心竞争力是抓住了中式快餐的风口，以营养健康的中国菜，打动了消费者，另外正面积极的企业形象、银行授信以及战略投资充足也是促成其高速发展的利器。

疫情期间老乡鸡的董事长火了，简单的农村场景，一个简易的发布会，让老乡鸡火的彻底了，相比很多的炒作，这个发布会并未让我感到反感，也正是如此，我知道了老乡鸡这个品牌，有意识地去品尝了一下老乡鸡。

不过因为疫情期间，我选择了外卖。

除了味道，价格之外，我认为老乡鸡的核心竞争力在于细节。

很多外卖都是用塑料的圆碗盛放食物，老乡鸡也不例外，但是跟其他外卖不一样的是，老乡鸡的外卖盒在边缘角处多出了一个角，这样一来，当你准备开启盖子的时候就会非常的方便，而其他的盒子打开就不是这么方便了。

从这个细节来看，你就知道老乡鸡赢在了细节，从客户的角度的思考问题，这样的企业永远都会赢。

而且老乡鸡也采取了流行的网络导流的手法，你点完外卖可以加店长的微信，给你不同程度的返现，这样客户的黏度就有了，变成了常客。

你看这又是一个细节，与时俱进的细节。

所以，作为餐饮企业价格和味道已经成为了必须品之后，那么什么才是核竞争力呢？你是否明白了。

老乡鸡的核心竞争力我觉得是干净好吃快捷。

老乡鸡从它刚开店之初，它就很完美德结合大家耳熟能详的肥西老母鸡大作文章，结合时下消费者对于干净卫生的需求，退出系列菜式。而它的特点主要包括以下几点。

一，干净。

进入老乡鸡后，我们会发现这里的用餐环境真的很好，非常的干净。它的干净不光是用餐环境上的干净，还包括饮食制作过程的干净。消费者基本可以透过他们的橱窗，看到他们厨房内部是怎样的。如此一来，大家便也吃的安心。

二，快捷。

老乡鸡虽说是中餐厅而且还是分食制的，然而它却做到了和肯德基麦当劳一样的快捷，还能做到当时一般的快餐店做不到的分碟盛菜。这样一来，大家也不会觉得吃大锅饭一样，快捷地提供饭菜，大家自然选择他们家了。

三，味道。

老乡鸡的口味其实不能说很好，不过它抓住了全国很多人口味偏重口的特点。因此，老乡鸡的菜一般都会偏咸辣的。也正是如此，它推出的每道菜都非常的下饭。

事实上，个人觉得这三点也正是老乡鸡的核心竞争力所在，而老母鸡汤只是一个噱头。也正是因为如此，虽说老乡鸡的菜量不是很大而且价格也偏贵了点，但因为这三个核心竞争力的存在，还是有越来越多的客户会喜欢它的。

不过，在这里也要吐槽一下，老乡鸡如今的品控和以前相比差了跟多了。它一直用以做噱头的“肥西老母鸡汤”也不再是肥西老母鸡了，完全随大流和市场上的鸡汤味道一样，已经没有开店之初的那种鸡汤的味道。而且，米饭的标准全国各地也已经不一样了，有些地方的米饭采用的不再是柔软的东北大米，而是一般的籼米。

我觉得，老乡鸡还是要重视下过程管理。毕竟它的成败，均在于这三个核心的竞争力，如果偷工减料的话，最终它会有被市场淘汰的一天的。

没什么核心竞争力，现在一般老百姓都吃不起了，人均30，比一般餐厅都贵。。

准确的来说是合肥的老乡鸡,在合肥有句话叫“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，带到河边洗一洗，除了骨头就是皮”。可见鸡在合肥人心中的地位，后来肥西人束从轩开始了卖鸡生涯，至今老乡鸡已经在安徽，武汉，上海等等城市站住脚步，之前有一份中国快餐排名，老乡鸡排名第三，仅次于肯德基，麦当劳这两个国际巨头。

核心竞争力;干净，快捷，价格中等适合年轻人的快节奏生活

干净

老乡鸡我们去吃饭就会发现它的店铺装修，地面墙面等都会保持一个干净的状态；还有菜品干净卫生，家里有人干过老乡鸡听他说老乡鸡的菜食材新鲜，所有菜都是用蒸的方式做出来的，一般我们去老乡鸡吃饭不用担心菜品不干净的问题

快捷

老乡鸡是快餐店，肃然是中餐但是出餐速度并不比肯德基慢多少，很多菜都是做好了保温，上班的人时间比较赶，老乡鸡能快速出餐，满足了这点，还有肯德基那些西式快餐虽然快，但是中国人一般不会拿这些做正餐，除非只有肯德基了，旁边有老乡鸡大多数人还是愿意去吃老乡鸡的。

价格适中

老乡鸡的菜我作为合肥人不护短，价格并不是很便宜，正常一顿饭点两个菜就得30块钱了，不过追根溯源老乡鸡人家用的是真材实料，用的是农夫山泉，菜品成本在那里，价格稍微贵一点大家还是能解释的，现在老乡鸡的饭可以免费添加，也算是变相降价，有那么多的优点，价格我想也不一定会成为大家购买的绊脚石。

给大家推荐一下，老乡鸡的菜薹，葱油鸡，鸡杂味道不错，我比较推荐，哈哈

干净，营养，选择品种多，每隔一个时间段就有新的菜品出来，总有适合你的口味。还有早中晚都有供你选择的食物。送餐也方便。我是安徽人，我为老乡鸡点赞！