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烟熏腊肉怎么煮好吃?

2020-08-08 21:43阅读(66)

烟熏腊肉怎么煮好吃?:大家好,我是爱伟琪烟熏腊肉怎么煮,烟熏腊肉是我们湖南著名特产,色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。真正的腊肉,猪吃的:-烟熏,

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大家好,我是爱伟琪

烟熏腊肉怎么煮,烟熏腊肉是我们湖南著名特产,色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。真正的腊肉,猪吃的食物没有添加任何猪饲料为原材,采用古法秘方腌制,文火熏烤50天以上,成品肉质紧实,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙。古法秘方之说大家可以无视,但总体来说品质还是不错的。

腊肉煮之前要反复清洗干净,切薄片,倒入锅中加入清水煮20分钟,烟熏过的腊肉皮非常的硬,不煮20分钟很硬嚼不动,在就是煮出里面的盐水,腊肉吃起来没有那么咸。

腊肉煮了20分钟,捞出,倒出多余的水,锅中倒入少许油,把腊肉炒香,在加入你喜欢的配菜,这样做出来的腊肉非常好吃。

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你好,我是美食爱好者二蛋,很高兴能回答您的问题!

今天带来一道家常腊肉炒鲜笋,一道带有家乡风味菜肴,好吃又下饭,动手来试试吧!

食材:

湘西腊肉300克、鲜笋、新鲜红辣椒、青线椒、蒜苗、辣椒粉

做法:

1??起锅烧水,把鲜笋过开水,捞起放入碗中,用保鲜膜封住15分钟;

2??腊肉切块,鲜笋切条,辣椒斜切,蒜苗切段;

3??起锅热油,放入腊肉爆炒几分钟,放入鲜笋继续爆炒几分钟;

4??放入一勺辣椒粉,翻炒均匀,撒入蒜苗,起锅。?

小帖士:

如果想腊肉色泽好看点可以适量加点生抽哦!

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烟熏腊肉怎么做最好吃?我一般会辣椒炒腊肉、腊肉煲仔饭、清蒸腊肉、腊肉娃娃菜。下面与大家分享这几种做法:

1、辣椒炒腊肉。这个菜的关键有两点,一是腊肉一定要焯水,这样做出来才不会那么咸;二是腊肉切的时候一定要切的薄一点,这样腊肉会很容易熟,而且烟熏的味道会充分的散发出来;

2、腊肉煲仔饭。可以搭配胡萝卜、土豆、西红柿等食材,这样可以充分的补充营养元素,而且能使这些食材吸收腊肉烟熏的味道,两全其美;

3、清蒸腊肉。这道菜要注意的最重要一点就是一定要保证烟熏腊肉的原汁原味,所以腊肉不要切太薄,而且在清蒸时不要放其他佐料,原汁原味才是最好的;

4、腊肉娃娃菜。这个菜做法简单,但吃起来可就别有洞天了。既有娃娃菜的清甜,又有烟熏腊肉的特殊味道。同样无需放太多佐料,只简单放些许生抽即可。

总之,我对于烟熏腊肉是采用尽可能保证其原汁原味的做法,这也是队食材本身的尊重,以上就是我的分享,感谢大家。

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答:1、首先要把腊肉用温水浸泡40分钟,用水煮5分钟,然后把水倒掉,因为腌制肉里含有亚硝酸盐,吃多了会增加患胃癌的风险。从新加冷水煮半小时,用冷水煮腊肉又嫩又排毒。

2、慢炖:西红柿一个,洋葱一个,鲜香菇三个,切瓣同煮,加点料酒,姜蒜,花椒,干辣椒,慢煮1个小时,水一次性加够。

3、也可以煮熟切片装盘又好看又好吃,煮时放点花椒,草果,八角,白酒几滴,煮出来很香。








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烟熏腊肉首先要温水泡上几个小时,然后用最好是用清洁球把上面熏在那黑黑的都给他洗洗掉,就可以爆炒了,里面配上你想吃的配菜都可以 是道非常美味的一道美食

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腊肉,听到这个词我就流口水,烟熏的质感,肥美的香味,那就是一个字香。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特。

我知道腊肉的其中一道做法,那就是腊肉炒蒜苔,小时候我妈妈尝给我做这道菜吃。蒜苔的脆爽,搭配上腊肉的熏香,那味道真的就一个字“绝”。

蒜苔炒腊肉

准备材料: 腊肉适量, 蒜苔适量; 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量;

制作方法:

1. 先把腊肉的表面清洗一下,清洗好的腊肉切片;

2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油;

3. 加入蒜和姜,炒出香味;

4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色;

5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会;

就可以出锅了,记得不要放盐,腊肉本身就是先用盐腌制的,然后再拿去烘烤。如果你口味重的话,那你就加盐。依个人口味来做。

我是深夜香飘飘,一个做美食的博主,喜欢美食的可以关注我哦。

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提主您好,感谢您的问题,我的回答是以下。

将烟熏腊肉用清水洗刷干净,然后再冷水下锅煮10分钟左右 再捞出切片跟据自己喜欢大小来切。配花有香芹 蒜苗 ,各切段 姜少许

起锅烧油,下姜片 爆香再下腊肉炒出油 微干嘛即可下香芹蒜苗 下一点点水 翻炒调味下蚝油生抽少量即可,再焖一两分钟就可出锅装盘。

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先把腊肉清洗干净,再放蒸锅上把皮蒸软,拿出来切成片,加青椒蒜苗炒来吃也可以,再继续蒸来吃也很香。

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你好很高兴能回答你的问题!

对于烟熏腊肉怎么煮好吃?

大家都知道腊肉是比较咸的。那么腊肉怎么煮才好吃?其实这个问题不难解决。

我在在家做腊肉最简单直接的方法就是直接下冷水煮。煮至腊肉耙软即可食用。

当然了有的腊肉存放时间较长甚至表面有发霉的现象,那么我们在煮腊肉之前首先要把腊肉用热水清洗干净,把腊肉表面的黑色渍洗干净。再放入锅里煮。如果腊肉有其他异味可以放点大葱和老姜去掉腊肉异味就可以了。

《温馨提示》

如果腊肉存放时间长,煮好后不建议直接食用,可以放点蒜苗或者青椒一起炒着吃,这样做出来腊肉不但没有异味而且味道不错哦。

希望我的回答对你有所帮助。

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你好!很高兴回答你的问题。

说到腊肉怎么煮好吃,每个人口味应该都不一样,可以根据自己口味去做。下面我来分享一个我自己经常做的《青椒炒腊肉》

1.准备好一块腊肉,洗干净切片,放清水里面煮一下。腊肉很咸,水煮一下可以去掉腊肉里面大量的盐分。

2.锅内不需要放油,把腊肥肉先放入锅内炒出油再放入瘦肉,放入切好的大蒜翻炒均匀。加入切好的青椒再加入一些生抽和老抽上色调味。把青椒炒熟就可以出锅了。

下面总结一下需要注意的地方

炒腊肉前必须用清水煮一下,去掉腊肉大量的咸味。

除了生抽和老抽,不需要放其它任何调料,因为腊肉本身就是各种调料和盐腌制的。