大家吃过最好吃的野生菌火锅是什么？

八九种野生菌煮一起，汤是红色，洗菌的人是经常检菌的人，我看她边洗边尝尝，边洗边丢，最后洗好做一锅。那种鲜，无法言语。

野生菌火锅

要说到野生菌火锅，这个我应该有点心得，那时候我在13岁左右的时候，我暂时寄宿在舅舅家，而我舅舅家因为地理的原因，北纬28°43'50”,东经103°30'59\"，属中亚热带季风气候带，由于地形的特点，立体气候明显，有许多珍稀动植物和名贵土特产资源。

每到夏天的时候因独特的地理位置以及其后，一般下雨过后比较多，各种各样的野生菌，首先你要找个老师傅带你认识，不然很多野生菌的是不能使用的，还有的野生菌不能混合使用，首先给大家介绍一些野生菌的名字：鸡枞菌，青头菌，茶树菇菌，三塔菌，牛肝菌，火把鸡枞，黄皮鸡枞，小鸡枞，大红菌，见手青，竹荪等等，这些都是可以做火锅的。

每次放暑假的时候，那个时候的我还比较小，经常会去采蘑菇，首先用大骨熬汤，熬出鲜味道，

大红菌

鸡枞菌

牛肝菌

见手青

夏天很热，食欲往往很差，但是这个季节恰好有一种家常新鲜的当地蔬菜，非常美味，即青椒和番茄炖的紫花木耳。

紫花木耳

紫花木耳是贵州常见的野生菌类，价位不高，这几天进菜场去，随便可觅。买上一包，拣洗干净，控干水分备用。铁锅下油，待其热后先炒蒜片、青椒、肉片，再放入西红柿、紫花木耳炒片刻，略掺水，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐、胡椒粉之类即可。讲究一些的，还可加火腿丝，甚至加入老母鸡炖的高汤，而最重要的一点，是必须完全熟透，且最好不要留至次日食用。

见手绿色

上周末，朋友老谢买得一批菌子，其中最贵重的一种，是从云南空运而来的见手绿色——名字听起来颇为瘆人，其实也属于牛肝菌科，因其具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征而得名。我上网查了下，见手绿色的种类着实不少，一时难以具说，总之这一种价钱不菲。

老谢手艺了得，还特地买了本地的菌子搭配一桌家宴。第一道汽锅鸡，与之同炖的就有好几款菌子，汤极厚，加入菌子后更增鲜甜，很快便一抢而尽。还有一道就是前面说到的紫花木耳，同烩一锅的还有刷把菌，空口吃不过瘾，我申请了半碗米饭，连汤汁带菌子捞进碗里，同时开始幻想，“煮碗白面条，以菌汤拌而食之，不知有多美”。

最后压轴的，就是一份火腿丝炒见手绿色，足足两斤之量，炒作一大钵，趁热吃，鲜掉舌头。老谢细心，中午便煮好米饭，早早凉在那里，吃到一半，剩下的见手绿色拿去炒饭，端上来，咸淡得宜，米饭粒粒成型，且吸足了鲜味，众人吃过，都叫好。

据说蘑菇确实是自然界最伟大的礼物之一。我永远不会吃人造的。他们是徒劳无味的。最妙的是去生产食品的地方，味道更鲜美。我记得国庆节是在某年的中秋节之后，所以我计划了一次旅行，碰巧有几个朋友在约会，所以我选择去了大理。乘火车途中，到昆明花了两个小时。在旅程的后半段，我独自开车。尽管一路没有堵车，但我到处旅行都很慢。步行了300多公里花了将近9个小时。

晚餐时间临近南华路过时，在公路一侧的广告清晰地写着，被称为“野生蘑菇王国”。同胞旅行者罗兄弟经常来云南。地面很熟悉。他看到了路标，开车僵硬的眼睛突然散发出奇怪的光芒，“我已经吃饱了，那里的一家餐馆可以在坡道上放下野生蘑菇。味道很好。”

松茸汤

当汽车驶下坡道进入城镇时，他们都是经验丰富的老司机，他们到处寻找食物。他们毫不犹豫地找到门前停车量最多的那个。他们非常熟练，为他们提供了一锅丝滑鸡汤和一些其他蘑菇。只有一根火腿和冷盘新鲜松茸蘸芥末酱油。天空越来越黑，因为它已经在秋天，早就凉爽，进食后很快变暖，尤其是喝了两碗蘑菇汤后，嗜睡消失了。松茸是时令的，酥脆，细嫩而甜美，所以我不忍心把它全部吃掉。我把几片放在碗里，倒入热汤中。几分钟后，它变得柔软光滑，香气弥漫在我的嘴里。首先，将一碗白米饭也浸入汤中，然后将木耳捞出，汤汁就满了，几口之后，甚至可以将鸡倒掉。

老实说，云南人不擅长做饭。所谓的过桥米粉仍然具有某些特征，而其他特征则缺乏。罗弟兄也是很好的美食家。他在路上重复了几次。出门前，他已经做好了心理准备，可以欣赏美丽的风景，沐浴阳光，喝茶和聊天，并悠闲地度过几天。至于食物，您可以降低期望值。

同意他的观点，旅行和寻找可口的东西是非常重要的内容。即使条件稍差一点，您也不能没有追求。

还有一次，我去了大理，会见了几个家庭成员。我的一个家庭成员不是每个人都很熟悉。此外，他有不同的经历和不同的个性。他们找不到共同的语言，因此他们与世隔绝。这使他不高兴。

返程的前一天，他起得很早，去了菜市场，买了几斤猪排，一大袋新鲜采摘的蘑菇和蔬菜，从旅馆老板那里借来了厨房，煮了一个无聊的锅。汤，煮米饭。

那天晚上，家人很简单，所以他们围在一张大桌子旁，吃了火锅。

将洗净的野生蘑菇煮15分钟，然后打开盖子，香气散发出来。这顿饭完全变色了，阳光和月亮照耀着，他们都被男人脸上的满足所遮盖。 。毋庸置疑，食物备受关注，每个人都很高兴。