导读:说出3道下饭的菜？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。说出3道下饭的菜？我的回答是:别说3道下饭菜，就是30、300我都能给你做出来；做3道下饭菜给大家看看是不是超级下饭。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

都知道鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝等。有的可以卤制，有的可以炖汤，有的可以爆炒，怎么吃都美味可口，老少皆宜。我家最喜欢的就是酸辣鸡杂，又酸又辣，夏天吃非常开胃。今天分享给大家看看，看看是不是很下饭。

酸萝卜鸡杂

【食材准备】鸡杂1斤，小米椒适量、蒜苔适量、生抽蚝油各2勺、豆瓣酱1勺、料酒蒜子姜片适量、油盐适量。

【制作过程】

===》鸡杂洗净后焯水（姜片、料酒加进去），然后切小块备用；酸萝卜蒜苔等配菜都切好备用。

===》热锅冷油，煸香蒜子姜片豆瓣酱等调味品，倒入鸡杂大火爆炒。

===》鸡杂稍微变色后，加盐调味，继续爆炒一会即可盛出。

肉末酸豆角

【食材准备】酸豆角200克、瘦肉100克、干辣椒、淀粉、生抽、蒜子、料酒油适量。

【制作过程】

===》酸豆角洗净，然后切小段备用。

===》瘦肉洗净，剁成肉末，加入生抽料酒淀粉腌制备用。

===》热锅冷油，煸香肉末，加入辣椒等调料翻炒均匀，然后倒入酸豆角爆炒。

===》豆角稍微变色后，加一丢丢盐翻炒均匀即可食用。

柠檬鸡爪

【食材准备】鸡爪500克、柠檬1/2个、生抽2勺、醋盐糖花椒小米辣料酒和盐适量。

【制作过程】

===》鸡爪剁去指甲，对半剁开，洗净，放入锅中焯水2分钟，然后捞出洗净。

===》锅中加料酒姜片和盐，继续煮鸡爪，煮个8分钟左右捞出，沥干水分。

===》鸡爪中加入小米椒、柠檬、醋、糖、花椒、生抽等拌匀。

===》盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时，味道更佳。

结语:这3道下饭菜怎么样，你们喜欢吗？这3道菜越吃越好吃，超级下饭，有想试试的朋友吗？

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

这三道菜就是下饭神器，首先你得把饭做够了，不然饭不够，下面我们就来了解一下这三道菜

一，肉末土豆泥，家庭最简单做法，锅内放水加少许盐，味精，放入土豆块儿，煮熟捣成泥装入盘中，(上面放些葱末香菜末更佳）瘦肉切成丁，放入锅中煸炒出香味，然后加少许豆瓣酱，盐，味精，生抽，葱姜蒜爆锅，加少许水烧开，勾薄芡亮明油，浇在土豆泥上即可。

二，酱炖泥鳅，家庭做法，首先把泥鳅放进盐水里盖严，大约十分钟吐出泥沙，然后锅内放油，加几片五花肉煸炒，再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，干辣椒，葱姜蒜，味精，盐，料酒，加少许水，放入泥鳅小火慢炖炖20分钟即可。

三，酱扒茄条，家庭做法，首先把茄子洗净切条，瘦肉切成丁，锅内放油轻炸一下茄条，然后锅内留少许底油，把肉丁炒香，然后放入黄豆酱，老抽，葱姜蒜，加少许水放入茄条炖5分钟左右，收汁，再放入青蒜末，小米辣，出锅即可。

20年厨师的我，愿意为大家指导，有不会的地方请留言！

问答:说出3道下饭菜？

Abby:没问题，这个容易。

NO1.红烧茄子

第一道绝对就是它，素菜的经典选择，有了它，什么肉啊，都跟它没法比。不管大小饭店，它都荣登宝座！！

那香味，你不容拒绝！一道菜非常开胃下饭，光盘最先光的也是它！

NO2.农家一碗香

说到第二个就是农家一碗香，这是一个地道的湖南下饭神菜！只要有了这个，几碗大米饭直接下肚子！号称“饭遭殃”！

油炸过的鸡蛋又香又脆，每次都吃个干净，一点都不会漏掉！超级开胃无敌！色香味俱全！

NO3.手撕包菜

第三道经典的手撕包菜，超级经典的美食，不管是肉食素食者都非常喜欢它！

这菜红白相间麻辣鲜香，爽脆可口！重点是手撕的过程，使的它的更容易入味，下饭神器！有了它就算没有肉，也味蕾大开！！

给肉都不换??

还有很多很多，这几天不一一介绍了！

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个人觉得目前市场上如果要说出3道下饭的菜分别是：

一.第一道菜辣椒炒肉：原材料：螺丝辣椒200克，猪瘦肉150克，猪肥肉100克。配料：大蒜子15克，豆鼓10克，辣椒炒肉汁12克，辣椒炒肉粉9克，猪油80克。制作方法：1.瘦肉加入5克辣椒炒肉汁腌制均匀备用，猪油入锅，加入肥肉炒出油，出香味。2.倒入大蒜子和豆豉炒香，加入螺丝椒炒至断生加入辣椒炒肉粉炒香，翻炒均匀。3.加入腌制好的瘦肉和辣椒炒肉汁，炒至瘦肉断生，出锅装盘即可。其他相关信息：目前依湖南的费大厨辣椒炒肉最为有名，直营店数量20多家，在长沙和深圳有店，长沙的悦方店每天晚上排队，在餐饮圈口碑非常好。

二.第二道菜酸菜鱼：主要原材料：草鱼1.5KG,酸菜150克，酸萝卜50克。配料:生姜20克，高汤800克，酸汤水煮料200克，菜籽油50克。制作方法：1.草鱼清理干净后去头尾，大骨头骨留存备用，鱼肉切成片，洗净后少许食盐蛋清生粉腌制备用；2.锅入猪油少许略生姜煸香，下入鱼头尾及骨头前至两面金黄，加水大火烧汤至汤白，滤除杂质留汤800克备用；3.起锅入油倒入生姜出香，加入酸菜，酸汤水煮料，略炒入高汤800克，加入酸萝卜，烧至汤汁酸爽浓厚，出锅盛装。4.另取净锅烧清水至开，下入腌好的鱼片，入水烫熟，盛装至酸汤之上，撒上少许蒜末，干椒节，花椒，葱花烧明油浇淋出香即可。其他相关信息：目前知名酸菜鱼品牌有探鱼，太二，姚酸菜鱼，鱼你在一起，鱼你在一起全国约有1500家门店。

三.第三道菜是剁椒鱼头：原材料：大头鱼：750克，酸辣椒200克。野山椒150克，新鲜紫苏80克；配料：葱花10克，生姜片30克，剁椒鱼头酱220克，鱼头调味粉60克，猪油100克，大豆油50克。制作方法：1.所有原材料按要求准备好，大头鱼去鳞去鳃洗净备用；2.背部开刀切至鱼头部分去粗骨，去掉内脏鱼鳃和黑膜，鱼尾去中骨，留大肉切块，鱼骨切块，鱼尾保存，以上所有洗净备用；3.起锅加入大豆油，加热至150度，放入生姜片和鱼骨鱼肉，煎至两面黄，加入纯净水大火烧开，烧至乳白色备用；4.鱼头调味粉均匀撒至鱼头，剁椒酱均匀的铺在鱼头上酸剁椒随后撒上，盘底垫入少许野山椒和新鱼紫苏，把剩余野山椒和紫苏放入鱼嘴里；5.加入蒸柜蒸15分钟取用，然后将猪油加热至200度，淋在葱花上即可。

下饭的菜有很多不过我独爱这几道：

辣椒炒肉

首先准备一块稍微肥点的五花肉，切成薄片，切好放盘中备用。

一把现浇清洗干净，先去蒂，然后用刀把线椒拍碎，（这样炒的时候更入味）再用刀切片备用。

大蒜切片，小米辣切碎，大葱切葱花，放入小盘备用，在加上一勺豆豉。

热锅凉油，倒入切好的肉片煸炒出油脂，倒入切好的配料蒜片小米辣大葱和豆豉，爆炒出香味。

加入切好的线椒丝炒至断生，加入一勺食盐一勺白糖提鲜，少许鸡精，蚝油适量，翻炒均匀，在加一小勺老抽提色，大火翻炒，一道非常下饭的辣椒炒肉就做好了。

辣子鸡块

鸡腿去骨切丁加料酒，生抽，盐去腥调味，再加入一个蛋黄一勺胡椒粉和适量淀粉抓匀，腌制10分钟。

大蒜，辣椒，花椒切丁备用

锅内放油，五成油热把腌制好的鸡丁下锅，小火炸至金黄熟透控油捞出。

炸鸡的油倒出，下入大蒜辣椒花椒爆出香味，放入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀放入炸好的鸡块，加盐调味，一勺白糖提鲜，最后加入一勺白芝麻，翻炒均匀出锅即可。好吃下饭。

红烧海杂鱼

新鲜的海鱼一斤，刮鳞去鳃去内脏清洗干净，鱼身打花刀，放盘中加姜丝，料酒少量盐揉搓均匀去腥入味，腌制10分钟。

锅中倒入适量油，烧至3成热放入腌制好的小鱼，两面煎至金黄盛出。

热锅凉油放入辣椒葱姜蒜片爆香，加入一大勺豆瓣酱，2勺生抽，2勺料酒，炒匀倒入一碗清水，开锅放入煎好的鱼煮10分钟，加盐调味 一勺白糖提鲜，看锅内汤汁靠的差不多撒上葱花香菜装盘出锅，（愿意鱼汤泡饭的可以多放点水）能多吃一碗大米饭。

这就是我认为比较下饭的菜，欢迎补充。

下饭菜顾名思义就是让人有食欲，吃得饱、吃得香的菜，米饭较清淡、无味难以下肚，这时候味道浓郁的菜肴就起到了作用，也就是我们俗称的“下饭菜”，下面我以“色、香、味”为主题，给大家介绍三款超好吃的“下饭菜”希望大家喜欢。

第一道菜（色）

中国的饮食文化讲究的是“色香味俱全”，色即然能排在第一位，也就是说，一道菜受不受欢迎，让人第一眼看到就食欲大动，色彩具有很大的关系，就好像你跟一个女孩子相亲，如果对方长得好看，你肯定会芳心暗动，因为第一感觉就是给你美好的一面，也就是外表。

所以很多菜肴都会搭配一些带颜色的食材，比如红辣、红箩卜等，来刺激人的食欲，如果餐桌上是条“红烧鱼”和一条“清蒸鱼”你肯定会先吃红烧鱼，因为红色最能引人食欲，有食欲你才能多吃几碗饭对吧，本来是饿的但是餐桌上是一盘，清清淡淡的大白菜，估计你也吃不了多少。

有没有发现很多餐馆的桌椅都是红色和黄色，这也是有讲究的，红色除了喜庆之外，最主要的就是能刺激食客的味蕾（食欲），“黄色”呢在生活中来讲代表着“温馨、快乐”，餐馆使用黄色装饰就是让客人有种“滨至如归”的感觉，有家的温暖，人自然就会放松尽情地进食。

所以说下饭菜首选“色”第一：色泽鲜艳、青红搭配、外观精致的菜肴，比如说剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣子鸡丁从外观上就已经让人食欲大开了，巴不得多吃几碗米饭，就怕肚子能不能装得下了。

第二道菜（香）

“香味”是一种好闻的东西，能够让“嗅觉”得到的享受，女孩子喜欢喷香水，会让人有一种愉悦的感觉，男人味会令人作呕，臭豆腐虽然闻起来臭，吃起来香，但是又有几个人有勇气去吃。

菜肴有麻香、蒜香、辣香、酱香、豉香等，都是能让“嗅觉”得享受的味道。

所以“下饭菜”香也很重要，肉香味能让你的嗅觉得到满足，刺激你食欲。就好像这酱香骨，酱香味浓、十里飘香，我现在只想大饱口福，先下手为强，就怕下手慢了连骨头都没了，拿起来便大口吃肉、大口吃饭，什么形象统统放一边，此刻只享受着这美味佳肴。

第三道菜（味）

要说什么味最能让人开胃、有食欲的那就是“酸”莫属了，酸甜苦辣咸“酸”位居第一，人的舌头上的味觉器官是有分工的；舌尖最容易感觉甜味，舌缘两侧前部最容易感觉咸味，舌缘两侧后部分最易感觉酸味，舌根最易感觉苦味，酸味对我们的舌头是锐利的，犹如刀片刮着玻璃板，鸡皮疙瘩乍起，总而言之，是一种亢进型的刺激。

就比如这道酸甜排骨，外脆里嫩、酸甜适口，吃着酸在嘴上，甜在胃里；特别是炎热夏天，食欲下降，酸甜排骨最合适不过了，用来下饭一碗米饭就够，因为我是先吃排骨后吃饭，只留汤汁来下饭（捞饭），呵呵！玩笑话。

（夏天炎热，愿大家有个好胃口，吃饱、喝足）

酸菜鱼，干红椒土豆丝，西红柿炒鸡蛋

给我一碗饭分分钟消灭掉你们……

《红烧杂鱼》《酱爆猪肝》《酸汤肥牛》

精选三道下饭菜，看看怎样

自贡小煎鸡

材料：仔公鸡腿肉、净莴笋、芹黄、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、醋、料酒、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。

1. 泡辣椒、葱分别切成\"马耳朵\"形，芹黄切成3.3厘米的节。鸡腿肉去骨用刀拍松，用刀跟戳一遍（不戳穿），斩成约长5厘米、宽1厘米的小一字条，装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。莴笋切成4厘米长、0.7厘米粗的筷子条，用少许盐杀一下。

2. 酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放入鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜片、蒜片炒几下，再放莴笋条、芹黄、葱炒匀，烹入滋汁，待收汁亮油后，起锅装盘即成。

凉拌麻辣土鸡

材料：土鸡、香菜末、青菜叶、盐、味精、酱油、香油、花椒油、辣椒油。

1. 将土鸡宰杀后洗净放入沸水中汆烫去血污，再下入加有盐的沸水中煮熟，捞出后剁成小块，晾凉。

2. 将鸡肉块装入较大的器皿中，调入盐、味精、酱油、香油、花椒油、香菜末、辣椒油拌匀装入铺在青菜叶的盘中即可。

麻婆豆腐鱼

材料：嫩豆腐、巴沙鱼、豆豉、豆瓣、辣椒面、盐、酱油、、料酒、胡椒粉、味精、水豆粉、葱姜末、花椒油、香油、、蒜苗节、混合油、色拉油。

做法：

1. 无骨巴沙鱼，切丁，豆腐切丁，豆瓣、豆豉剁碎。
2. 巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油，拌匀备用。
3. 豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水，捞出过凉，控水。
4. 锅烧热，下入宽油，下入鱼丁略炸，炸至微微变色捞出即可。
5. 锅留少许底油，下入混合油烧热，加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香，下入辣椒面炒出红油，掺鲜汤或者清水，烧开下入豆腐丁，烧入味，下入鱼丁，调入盐、酱油、胡椒粉。
6. 水豆粉勾二流芡，下入蒜苗炒匀，加入花椒油、香油出锅装盘即可。

主页还有很多下饭菜做法，可以点击关注在看看。

哈哈，3道是不是太少了，下饭的小炒太多了，作为一个掌勺的，负责人的告诉你：唯有美食与美味不可辜负也！介绍9道好吃下饭的小炒制作方法给大家，喜欢的朋友们做来尝尝吧！

1、春笋红烧肉

2、农家小炒肉

3、蒜苗回锅肉

4、秘制红烧鱼

5、香辣炖牛腩

6、鱼香肉丝

7、麻婆肉末豆腐

8、杭椒炒鸡丁

9、猪肉白菜炖粉条

1、春笋红烧肉

材料:

五花肉、竹笋、冰糖、大葱、姜、八角、桂皮、红干椒、生抽、老抽、料酒、食盐、食油。

做法：

1、五花肉洗净均匀切块沥水，葱切段，姜切片，竹笋洗净待用。

2、起锅烧适量水，水开下入竹笋焯水2-3分钟后捞出均匀切斜段待用。

3、起锅烧一点点油，油温六成热改小火，下入五花肉块反复煎至肉块表面焦黄、出香、出油。

4、放入4-5个冰糖、葱段、2-3个姜片、1个八角、1-2段桂皮、红干椒，继续小火翻炒至冰糖融化。

5、再加入适量生抽、料酒、老抽，翻炒均匀至五花肉上色出香，倒入热水没过五花肉，大火煮沸后改小火炖煮40-45分钟。

6、放入竹笋继续炖煮10-12分钟，加入适量食盐调味，大火翻炒收汁即可出锅装盘。

丸子：五花肉需要小火慢煎，防止炒糊且逼出油脂后红烧肉口感香糯不腻。

2、农家小炒肉

材料：

里脊肉、杭椒、红辣椒、蒜、葱、酱油、蚝油、豆瓣酱、豆豉、食盐、味精、食油。

做法：

1、猪肉洗净沥水均匀切片肥瘦分开，杭椒洗净滚刀切片，蒜切片、葱切花、红辣椒切段待用。

2、瘦肉入碗，加入1勺酱油、1勺蚝油拌匀腌制20分钟待用。

3、起锅烧少许油，油温五成热放入肥肉煽炒至出油成金黄色，加入腌制好的瘦肉一起快速翻炒均匀至瘦肉变色成型。

4、加入葱花、1勺豆瓣酱、少许豆豉翻炒出香出红油。

5、再加入杭椒、红椒、蒜瓣翻炒均匀至食材断生成熟。

6、加入少量食盐、味精调味后翻炒均匀入味即可出锅。

丸子：利口又下饭的一道美味小炒，喜欢的朋友们做来尝尝吧！

3、蒜苗回锅肉

材料：

五花肉、青蒜苗、生姜、小米辣、花椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、食盐、食油。

做法：

1、五花肉清洗干净，蒜苗摘洗干净均匀切斜段，生姜洗净均匀切片，小米辣切碎待用。

2、起锅烧适量水，五花肉冷水下锅，加入几片姜片、小半勺花椒，倒入和五花肉齐平的水盖盖大火煮开，煮开转小火煮20-25分钟煮至五花肉用筷子可以插进去关火。

3、捞出五花冲洗干净入盆加入冷水浸泡15分钟捞出沥干水分均匀切薄片待用。

4、起锅烧少许油，油温五成热改小火，放入五花肉煸炒至出油变色拨到锅边，加入2勺豆瓣酱、1勺甜面酱保持小火炒出红油出香，拨回五花肉翻炒均匀。

5、改大火，加入2勺生抽、1勺料酒、少许食盐翻炒均匀至上色入味，加入蒜白、小米辣翻炒均匀出香。

6、加入少半勺白糖翻炒均匀，再加入蒜苗叶快速翻炒均匀至断生成熟即可出锅。

4、秘制红烧鱼

材料：

鲜鱼1条、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、生姜、大蒜、大葱、八角、鲜红辣椒、白糖、香菜、水淀粉、食盐、食油。

做法：

1、鲜鱼宰洗干净冲洗几遍洗去血水，拿干净布或者厨房用纸吸干表面水份，拿刀在鱼身表面划几道缝。

2、大葱摘洗干净均匀切小段，大蒜切末、姜切5片、小辣椒切碎、香菜切花待用。

3、鱼身表面加1勺半料酒、少许食盐涂抹均匀腌制15分钟。

4、起锅烧稍多油，油温四成热改小火，放入腌好的鱼慢煎两面表皮稍黄盛出待用。

5、锅内底油加至六成热改小火，放入姜片、大葱段翻炒出香，加入1勺半豆瓣酱、2个八角、红椒段翻炒出香出红油。

6、 加入2勺生抽、半勺白糖、1小碗水烧开，熬制3分钟，放入鱼盖盖焖煮5分钟，期间将鱼翻面。

7、汤汁收至差不多放入蒜末、适量水淀粉勾芡后盛出，撒上适量香菜花即可。

5、香辣炖牛腩

材料：

牛腩、葱、姜、辣味豆瓣酱、八角、草果去籽、花椒、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、生抽、蚝油、食盐、食油。

做法：

1、取1个卤料袋，装入八角2个、草果1个、花椒15粒、香叶2片、小茴香20粒、桂皮1块、干辣椒10个，扎紧袋口待用。

2、牛肉清洗干净均匀切块，葱切段、姜切片待用。

3、起锅烧适量水，牛肉块冷水下锅，加入4个葱段、4片姜片、2勺料酒、小半勺花椒煮开，煮开后焯水5-7分钟撇去浮沫，捞出牛腩沥水待用。

4、起锅烧适量油，油温六成热放入几个葱段、姜片翻炒出香，倒入牛腩翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺半豆瓣酱翻炒均匀上色。

5、加入热水淹没食材，放入做好的卤料袋大火煮沸，改中小火慢炖煮熟

6、起锅前加入适量食盐调味，改大火收汁后撒上少许葱花即可。

丸子：朋友们也可以加热水煮沸后，将食材倒入高压锅中压熟，待牛肉熟透后倒回铁锅收汁，做出的牛腩口感也特别棒。

6、鱼香肉丝

材料：

里脊肉、豆瓣酱、青椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、淀粉、陈醋、食盐、食油。

做法：

1、起碗，加入2勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、1勺淀粉、2勺清水搅拌均匀制成料汁。

2、里脊肉洗净均匀切丝入碗，青椒去籽洗净均匀切丝，木耳提前泡发洗净均匀切丝，胡萝卜洗净均匀切丝待用。

3、里脊肉中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制30分钟，葱切花，姜、蒜切末待用。

4、起锅烧油，油温六成热改中小火，下入里脊丝翻炒至变色出香盛出待用。

5、再起锅烧油，油温六成热加入葱、姜、蒜、1勺豆瓣酱翻炒出香出红油，加入青椒、木耳、胡萝卜炒软出香断生。

6、倒入里脊肉翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

7、麻婆肉末豆腐

材料：

嫩豆腐、猪肉、豆瓣酱、花椒、葱、蒜、白糖生抽、老抽、水淀粉、食盐、食油。

做法：

1、嫩豆腐均匀切小块，肉剁碎末，葱切花、蒜切末待用。

2、起锅烧适量水，豆腐冷水下锅，加少许食盐焯水后捞出沥水待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热放入葱花翻炒出香，加入肉未快速炒散至变色，加入1勺豆瓣酱、少许花椒炒香出红油。

4、加入1碗清水煮沸，倒入豆腐，加入2勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖、适量食盐煮3-4分钟。

5、加入适量水淀粉勾芡，大火快速收汁至汤汁浓稠，撒上适量葱花即可出锅。

8、杭椒炒鸡丁

材料：

鸡翅根、红辣椒、杭椒、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、食盐、食油。

做法：

1、鸡翅根清洗干净沥水后均匀切块入碗，杭椒洗净均匀切小段，红辣椒切小圈，蒜切末待用。

2、鸡肉中加入1勺生抽、1勺料酒拌匀腌制15分钟待用。

3、起锅烧适量油，油温五成热改中小火，倒入鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色呈微黄色出香。

3、加入红辣椒、蒜末翻炒均匀出香，加入适量食盐、1勺老抽、2勺醋、少许白糖翻炒均匀出香至鸡肉均匀上色。

4、鸡肉即将翻炒熟透时，加入青杭椒改大火，快速翻炒均匀至青椒断生出香后即可出锅。

丸子：非常美味下饭的一道小炒，喜欢的朋友们做来尝尝吧！

9、猪肉白菜炖粉条

材料：

五花肉、白菜、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、干辣椒、五香粉、食盐、食油。

做法：

1、五花肉入盆加清水浸泡30分钟后洗净均匀切稍厚片，粉条提前入盆加适量温水泡软洗净。

2、白菜清洗干净大片掰开，葱切花、姜切片、蒜切片、干辣椒切段待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热放入肉片翻炒出油至肉片微金黄，加入葱花、姜片、蒜片、干辣椒、2个八角、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。

4、加入大白菜翻炒变炒软，加入清水没过食材大火烧开，加入适量食盐调味。

5、烧开后继续炖煮3-5分钟，加入泡好的粉条煮至粉条软糯熟透，撒上葱花、少许五香粉搅拌均匀即可关火起锅。

丸子：朋友们煮粉条时注意火候及水量，粉条吸汁比较快，注意翻炒防止糊锅。