原料：水发香菇 玉米粒 青豆 瘦猪肉 香菜 胡萝卜 大米 皮蛋

大米洗好之后用凉水浸泡20分钟

猪肉切成丁

用盐 味精 料酒 淀粉搅拌均匀腌渍10分钟

皮蛋切成小丁

香菇和胡萝卜切丁 香菜切末

锅内烧开水 把胡萝卜 香菇 青豆 玉米放进锅中焯熟

然后把腌渍好的肉丁也放进水中焯熟

砂锅用热水烫一下之后放入泡好的大米 加3-4倍的水盖上盖子小火熬成粥 熬粥的时候要隔5分钟搅动一下防止粘锅

等粥熬到粘稠了粘稠之后放入肉丁 玉米 胡萝卜丁 青豆 香菇丁和盐 鸡精继续熬煮两分钟

最后放入皮蛋丁和一点点香油后关火

完成！！！

盛到碗中放入一点香菜末就可以吃啦！！！

粥养胃，营养粥的种类也不少，下面叶子来推荐几种营养粥的做法：

一、美龄粥

食材：大米80克、糯米20克、豆浆500克、山药200克、大枣三个（二人量）

制作步骤：

1、准备食材。

2、两种米淘洗后泡一个小时左右。

3、山药蒸熟。也可以和粥一起煮，然后将其碾碎。

4、锅里加水烧开，加入米煮到米开花，然后加入豆浆、山药泥煮至浓稠。注意豆浆加入后一定不要大火，并且一定要一个大锅来煮，豆浆非常容易溢锅。喜欢甜的可以稍微加点冰糖。

二、八宝粥

原材料：

各种五谷杂粮各适量、比如燕麦、小米、荞麦、大米、高粱、红豆、核桃、花生、红枣、枸杞等

制作步骤非常简单，就是淘洗干净后，一定要将其中不易熟的提前泡发，然后加入足量水煮成粥即可。

三、南瓜小米粥

小米很养胃，而且属于全谷物食材，和南瓜一起煮粥，有自然的香甜与清香，美味又营养。

做法也很简单，南瓜切块和小米一起煮熟即可。

四、莲子黑米露

莲子去芯，黑米泡一泡，大枣去核撕成小块，然后莲子、黑米、大枣、枸杞煲成粥，吃的时候可以根据口味加点冰糖。

五、燕麦粥

燕麦是非常营养的食材，非常适合三高人群以及减肥人群，将燕麦片加水慢慢熬煮，一般要煮30分钟以上，一定要多加水，煮到粘稠，长期吃有助于降低血糖。

更多美食及营养相关知识请关注我公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我是一个专职宝妈，所以要操心家里的一日三餐，特别是孩子上学的时候，每天晚上就开始操心第二天早上吃什么，孩子不喜欢吃我们这里特有的热干面和粉干之类的口味较重的食物，即使现在放暑假了也都是在家做早餐，常常都是各种粥在配上自己做的鸡蛋饼、蒸饺、煎饺、包子之类的面食，下面分享一下怎么做方便又营养的粥。

黑米薏米红豆红枣粥

把黑米薏米红豆提前用清水洗净，然后浸泡一个小时左右，把米和泡米的水一起倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开后改小火，二十分钟后放入洗净的红枣，小火继续熬煮半小时左右，中间需频繁的翻动锅底，以免糊锅。最后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化米汤粘稠即可。

紫薯山药粥

把大米洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后，倒入切成小块的紫薯和山药，再次煮开后改小火，小火慢炖至大米软烂，米汤粘稠，喜欢甜一些的可以加入适量的冰糖。

菠菜胡萝卜瘦肉粥

把大米洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开。里脊肉切成肉末，加入适量料酒、盐、姜片抓拌均匀，米煮至软烂软烂后，挑出姜片倒入肉末和胡萝卜丁，搅拌均匀。出锅前撒上切碎的菠菜，撒上盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

小米红枣粥

把清水烧开后放入洗净的小米和红枣，小火慢炖至小米软烂，米汤粘稠时，把适量的枸杞洗净放入粥里，继续煮十分钟即可。

粥的做法很简单，主要是新鲜的食材和火候，食材新鲜粥的味道就好，把握好火候口感就好。还有很多营养粥，比如虾仁粥、海鲜粥、 蔬菜粥、红薯粥、南瓜粥，味道有甜有咸，可以根据家人的喜好熬制。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

如何才能煮出绵、软、滑的粥呢？

1米先冷冻

先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻室冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。

2巧用剩米饭

隔夜的米饭用冷水淘洗一遍，然后滤掉水，再加入足量新水，滴几滴油（目的是帮助乳化），再用中大火熬煮十来分钟就黏稠了。

3砂锅里放一个瓷勺

一定要用砂锅。淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺，这样在熬粥时，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让米更加黏稠，还能防止糊锅。

4加糯米和少许油

东北大米、糯米、黄黏米三者按2:1:1配好，用微量油和盐拌匀，水开后放入锅中，慢慢熬煮。另外，还可以加山药、白薯、小米、玉米糁等增加糊化作用，粥会更容易黏稠。

谢谢！连子，百合，银耳，大枣，枸杞子，用这几样做出来粥很有营养。，

早餐喝粥，有人觉得麻烦，也有人觉得水太多，不利排湿，还有的人觉得寡淡，喜欢喝粥的人可以列出很多喜欢的理由和好处，不喜欢喝粥的，见到粥会头疼，而我们家只有我比较喜欢喝粥，因为我的胃不是很好，所以喝粥对我来说，主要是养胃~

粥能养胃，主要还在于米油，大米熬粥能熬出米油，而最有营养的则是那层米油，所以熬粥不是加水煮开就吃，一定要熬出米油才最有营养，另外，白粥里放少许食材，粥的味道和营养都会提升很多，和你分享我经常熬的一款养胃粥，助消化利消食，你也可以试试看~

这样做：

用料：

胡萝卜两根

荸荠5-6颗

粳米适量

水

做法：

粳米洗净后放入瓦煲中

加入适量的清水

胡萝卜洗净后切小粒

荸荠洗净后去皮切成薄片

煮开后放入胡萝卜丁

接着放入荸荠片

用勺子搅拌均匀

粥浓稠后即可关火焖1-2分钟，盛出食用

海燕的厨房笔记：

熬粥的要点分享：

1，熬粥的水要一次性加足，中途不可再加，一般米和水的比例为1：3，最多不超过1：4

2，熬粥的时候先大火煮开，关小火慢熬

3，熬粥的辅料放入根据食材的特性，越易熟的越是最后放

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

哪种米最适合养胃？熬煮米粥又有哪些诀窍呢？就让壹碟厨师来为你解答吧！

首先用来熬粥的米有大、小米之分。

大米由于其性偏凉，适合胃暖的人用来养胃。

但是熬煮的时候，要加上一些苏打粉，因为大米偏酸性，需要苏打中和。

添加苏打粉后熬出来的大米粥可以缓解胃痛，而且很好消化。

适合体质差的病人和产妇食用，也适合脾胃差的人用来养胃。

想要熬出一碗好喝的粥，最重要的是时间，熬煮40到60分钟，可使熬出来的粥，软糯可口。

还可以根据自己的喜好，往里面添加一些别的食材。

需要注意的是，煮之前一定要把米泡30分钟，这样煮出来的粥，口感更好。

若是煮甜粥，可以往里面加入少许薏仁、红枣、红豆。

还有一个小秘诀：抓一把糯米加进去，能增加粥的口感与味道。

等到粥变成黏糊糊的模样时，加入冰糖，慢慢搅拌，待冰糖化开，就可以出锅了。

立夏过后天气炎热烦闷，多喝粥好处多多，既补充水分，又可消暑宁神。今天推荐两款好喝的粥。

第一款：【糯米莲藕粥】

煮粥时加了新鲜的莲藕，粘稠清淡，味道就像没加糖的糯米藕。秋季的莲藕，具清热润燥，补肺补气血的功效，尤其煮熟后的藕，所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收。

【糯米莲藕粥】

材料：莲藕1节（200克），糯米半杯（电饭煲自带的杯子，加水就按照相对应的1/2水位）

做法：莲藕洗净去皮，用刨丝器的小孔，刨成细丝。然后将藕丝和洗净的糯米一起放入锅中，加入与半杯米相对应的水位，盖上盖子，按下预约煮粥键即可。煮粥可以头天晚上就预约好，转天早起就可以有热乎乎的粥吃了。

小贴士：鲜藕糯米粥，味道跟刚煮好的糯米藕一样，淡淡的藕清香，吃起来也滋润舒服，若喜欢甜味的就加蜂蜜或者葡萄干一起吃也行。

第二款：【香菇鸡肉粥】

【香菇鸡肉粥】

材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。

做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，再放入葱段姜片。

加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

煲炖好，将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状

香菇泡发洗净后切成小丁状。

将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去，再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内，调节好预约和煮粥程序，盖上盖子，让它自己工作去吧。

转天早起，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。

小贴士：

有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

粥的种类繁多，有大米粥，小米粥，八宝粥。黑米粥，每种米因为吃水和软硬的程度煮的时间和方法都不一样，今天我就分享几种粥的制作方法

小米粥～个人感觉小米粥是比较好熬的一种粥了，

小米和水的比例是一比三（其实熬粥水和米的的比例都是靠感觉来的）把水烧开然后加入洗净的小米，熬制半个小时左右即可，也可加入一些大黄米增加粘稠度，小米粥里放些南瓜泥可以让小米粥颜色更加好看，也有小米粥里放碱可以减少熬粥的时间，但是有一些人适应不了碱的味道

皮蛋瘦肉粥～大米洗净用水泡一夜，第二天锅里烧水然后放入泡好的大米熬制半个小时左右（可以适量加些碱）加入调制好的肉丝在熬五分钟再加入切好的皮蛋和三文治丝然后加入适量的盐和葱花即可

八宝粥配方～红豆20克，花生米30克，黑米30克，白米50克，绿豆30克，薏米20克，糯米50克，麦片20克，大枣适量，水十斤

制作方法～把所有的米洗净然后泡一宿第二天把水烧开然后把所有米倒入烧开的水里熬制60分钟至粘稠即可

一般饭店熬粥很少刚熬出来就特别粘稠的，因为所有的粥放个十多分钟左右他就会越来越粘稠，所以你如果不着急吃可以试着把粥放一会在喝口感会更好

米粥营养丰富，或香润稠滑或细米流淌，是人们非常喜爱的一种美食，老少皆宜、有养胃、补脾、清肺之功效。

北方人早饭习惯喝粥，一碗白米粥、馒头、炒菜、小咸菜就打发了一顿饭。

南方人、尤其是广东人对粥更是情有独钟，不光早饭有粥，宵夜也喝粥，而且粥品特别丰富，皮蛋瘦肉粥、菜腩猪肝粥，虾粥、鹅粥、蟹粥等。

熬粥有技巧，米和水的比例、大火小火、熬制的时间长短都影响粥品的质量。

熬米粥好不好吃和以下几点息息相关；

1、米要浸泡

煮粥前先把米用水浸泡半小时左右，好处是节省时间，熬出来的粥颗粒饱满香稠。

2、热水下锅

热水下锅煮粥不易粘锅底，缩短粥品成熟时间，粥品香滑润柔，粥稠而不黏。

3、煮粥火候

浸泡后的米下锅，大火烧开并轻轻按一个方向搅动，撇去浮沫，再改小火煮30分钟左右，小火煮粥米香浓郁，炼而不粘稠。是做粥品的关键所在。

备注；小火煮粥快好的时候，要轻搅动粥品，目的是让米粒和汤水融为一体，更香滑。也可以点少许色拉油，粥品鲜亮润而不油。

如何加粥底

粥底一般有海鲜类和肉类，轻焯水，后在加到粥品中继续煲入味即可，加粥底其他小料，盐、味精、胡椒粉，香油、香菜等。随自己口味调制就好。