大部分的餐饮业忠诚度很低，一般的消费者不会吃一家饭店超过三年

为什么忠诚度低的原因是中餐很难作到标准化，所以今天吃、下个月吃，味道都不太一样，所以很难有忠诚客人，台湾鼎泰丰标准化程度非常高，以前访问过鼎泰丰老板杨董，他说鼎泰丰不是最好吃，但是可以让您这周、下周，这个月，下个月，明年来吃，维持味道不变，世界第一牛爸爸也是，一碗面台币一万元，也是作到标准化，他的客人很多吃了30多年。

我们夫妻在汕头在同一条街，整整做了十三年，期间换过一次店面，我好多十多年的老顾客，有些是从我开店第一年吃到现在的，这又怎么讲？夫妻档，很小的小饭店哟！

美国餐厅，只是某一个年龄段的人去！他们的食物在杀死孩子

第一，菜品不断推陈出新，季节性地更换产品，保证总有新鲜感。

第二，通过大规模开店、标准化生产和服务，稳定住价格。

第三，坚持不断进行广告投入，明星代言，保持曝光度。

第四，做会员营销，提高会员留存。

也不能这么说吧，麦当劳肯德基算是同一类餐饮，想吃洋快餐的时候，就挑一家吃，很少人只吃其中一家，只是说这类餐饮店竞争者少一些。想吃印度菜，20公里内也不一定找得出一家，那顾客忠诚度岂不是显着更高么？

又不是妈妈做的饭，对一个饭店有什么忠诚度呢，都是饭店味。在我看来不是忠诚，是吸引力，变着花样的出新品，搞活动。现在的人，早上问想吃什么，晚上也未必能想出来，谁家宣传做的好，引起消费者的兴趣和食欲，谁就赢得了消费者。

想想今年，就一个儿童节皮卡丘水壶，卖掉了多少个肯德基儿童节套餐啊。

洋快餐味道不变是一个原因，酸甜苦辣咸维持在一个水准。它们不怕你不吃第一次，只要求你第二次吃了还能接受这种味道。这样你就会来第三次第四次...直到建立信任感。还有一个原因就是把客人当熟人。哪怕你不吃东西也可以来坐坐，使用下洗手间。因为它们知道没有谁会闲得蛋疼没事会来霸占一个位置大半天而一杯饮料都不喝，就算有那也没问题。座位上有人那就是生意的招牌。而反观我们的餐饮业，有哪家做到这样？

如果一个餐饮店坚持十几年味道如一，我想这个店生意会很火爆

首先，洋快餐，麦当劳，肯德基是在这个行业做到了头部，所以你如果想去吃，只有他一个选择。

其次，中式餐饮口味变化化多样，但很少有做到头部效应的，即使有，也因为自身的傲慢和自大而做不到一统江山，垄断行业口碑，从前吃烤鸭，原来人们想到的就是全聚德，小笼包就是狗不理，这就是两个著名的例子，很可惜的是这两个停止招牌，被他们自己给砸烂了，马兰拉面从前很不错，现在的曝光率不如从前了。

最后总结一下，以后餐饮的整合率会越来越高，以后细分市场出一流品牌的概率也会越来越大，比如麻辣烫的杨国福，火锅的海底捞，只要有资本的介入，以后这种现象会越来越多

欧美人天天汉堡三明治，吃的选择少，就不停的换老婆。中国人天天换吃的，换老婆反而少。谈恋爱结婚天天讲忠诚，很累了，吃个饭可不得换换口味????

麦当劳、肯德基、德克士【全县城】就一家快餐店，你不去他家吃，想吃洋快餐没的选择。

中餐一个县城你都数不过来有多少家，东、西、南、北、中各区域风味都有，选择性和你的想法口味一样多，客户哪来的忠诚度可言，不是客户不忠诚，而是选择性太广泛。

中餐厅想让消费者对你餐饮店的忠诚:

1:口碑

2:品质

3:服务

4:价格

5老板社交

以上几方便做好了，消费者的回头率就增加了。