我是小逸，关注我们更懂酒！关注并私信，即可得到免费课程！

平时也有喝少许红酒，真正好的红酒摇一摇会有挂酱出现，假红酒像水一样落下来很干净。

质量好的红酒喝起来口感有点涩，那是因为有葡萄籽在里面，但喝过后，口会特别舒服。

好的葡萄酒是盛放在橡木桶里，最好储存在地窑里若干年，据说存放越久红酒越醇。

问题提得很好，说透也是比较难。在这里，就分享一些，大众简单比较有效的总结吧，希望可以帮到您。[呲牙]

1.从你的口味看。如果你喜欢浓郁饱满的红酒，建议选择酒精度不要少于13.5度的。通常你在酒标的正标就可以看到14%vol这样的字样。[大笑]

2.从你的配餐来讲。如果你今天想去吃口味比较重的餐，一边喝酒，那你也建议选择酒精度和果香比较浓的。现在市场上智利的餐酒，基本上都是这样风格的酒，选择西拉，赤霞珠，这样会比较适合你。[可爱]

3.从你喜欢的葡萄品种来选择。一般来说，西拉，赤霞珠这样的，会酒体，浓郁度，酒精度都不会低，单宁也比较重，你喝起来可能觉得涩涩的。如果你喜欢甜美温和一些的。可以选择梅洛，这样的产品。南非的侯爵梅洛，既浓郁饱满，甜美到能让你忘掉单宁。[耶][耶]

4.尽量去大型一些的超市，京东，七鲜去购买，和专业的商家去买。不要去一些不专业的门店，容易被坑。[打脸][打脸]

葡萄酒：

色泽——红葡萄酒的酒液应为紫红色，白葡萄酒的酒液为淡黄色，液体透明，不浑浊

香气——除具有一般果香外还有浓郁的醇香味

滋味——酸甜适口，醇厚，无酒精味

如果出现浑浊、苦涩、絮状沉淀，味道怪异。淡而无味，白葡萄酒的颜色变深等，就属于变质

葡萄酒相关知识

1、定义：以葡萄为原料，碎后榨汁，发酵而成的饮料

2、发酵：属于自然发酵，因为其果皮内含有相当数量的酵母

3、葡萄酒的苦味和香味来源于果皮，白葡萄酒的苦味和香味较少

4、果肉含有：有机酸，糖，无机盐

有机酸——其含量由葡萄的成熟度来定，糖多则酸少

糖——可以直接被酵母发酵成酒精和二氧化碳

5、酿造过程：

a、破碎榨汁，果核，果皮，果肉分离，加入二氧化硫

b、过滤，澄清，加二氧化硫

c、调整糖份和酸度

d、自然发酵，加二氧化硫

e、澄清，分2次倒桶

f、橡木桶陈酿，加白兰地，提高表面酒精度

g、成分调整，稳定加工，装瓶

整个过程都离不开二氧化硫，它能抑制氧化，保留葡萄香味，防止微生物繁殖

白葡萄酒饮用时间----1-3年，陈化时间半年-1年

红葡萄酒饮用时间----5-10年，陈化时间1-3年

红葡萄酒在陈放时应倒放，使酒液与瓶塞充分接触，维持其封闭性

饮用温度：

白葡萄酒10℃~12℃需冷却后饮用，特别清新怡神

红葡萄酒16℃~18℃室温饮用，可能的情况下提前一小时开瓶，让酒和空气充分接触，称为“呼吸”，味道更佳

玫瑰红葡萄酒12℃~14℃，稍微冷却一下饮用

随着我国民众的生活质量逐渐提高，红酒也慢慢成为每家每户必备招待饮品，当我们在市场上选择红酒的时候一般都不知道该怎么选择红酒。市场上琳琅满目的进口红酒，国产红酒我们是该看酒精度数，还是看红酒的产区等级？今天小编就给大家分享下，购买红酒的时候我们需要注意的几个点。

1、看产地红酒是一种“土特产”，所以产地很重要。

市面上流通的红酒分为新世界和旧世界两种，这两种没有好坏之分。凭个人口感和喜好， 相对来说，喝酒时间越长，可能越喜欢旧世界的酒，旧世界是指酿酒历史悠久，旧世界酒例如：法国、意大利、西班牙、德国。新世界则是指近几年新兴起的红酒国家，例如美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷，中国等国家。

旧世界的酒首推法国，给大家推荐法国葡萄酒法定产区朗格多克产区，这里不仅是法国红酒的发源地，气候，土壤而且葡萄栽培技术及酿酒工艺历史悠久，酒庄往往是几代相传，专注于工艺，酒的品质那也自然是高出一筹！其中我最爱的就是布兰维尔城堡庄园里的一款红酒，佩瑞尔斯系列，口感平衡，果味浓郁是一款很不错的红酒，比市面上波尔多产区的酒要好很多。

2、看这个酒是原瓶还是原装（或者原汁）

“原装进口”也叫“原汁进口”，是用整桶把葡萄酒原酒进口到国内，然后在国内完成灌装，这种酒一般不会很贵，比起原瓶进口的红酒要差一些。“原瓶进口”是指装瓶在原产地完成，然后再运输到国内直接销售，上面提到的布兰维尔庄园红酒在国内就是原瓶进口红酒。

一般来说，只要是品质稍高的酒，酒庄都希望品质更多由自己控制，所以都会选择在出酒庄离开自己控制之前，完成装瓶把品质稳定在出酒庄前的状态。只有比较便宜的低品质的酒液，才愿意成桶出售（当然这种酒一般不会打上酒庄自己的标志，而是国内装瓶商会在装瓶的时候打上他们的标志）

即使我们不追求多么奢华，也必须选用原瓶进口的酒，因为那是酒品质的保障，分装酒基本就是酒庄最低级别葡萄酿造，产地国内一般不会销售这种酒，大多数都是直接出口其他国家销售。

3、看酒瓶上的标签。

原瓶进口的瓶装酒，或者说比较正规酒庄出品的酒酒标纸张精致美观，字体清晰。一般酒庄都有自己的标志或者使用自己酒庄的外观照片。原瓶进口的红酒在入国内海关时都会统一加上中文背标，如果发现在中国市场上的红酒没有中文背标的，那这个红酒肯定不是原瓶进口红酒。

4、品尝红酒的时候一定要留意酒塞。

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字清晰工整，是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国法定产区的酒庄生产出的酒，酒瓶与酒塞都是专用的几乎每个酒庄都不同，所以每瓶酒的酒瓶和酒标都是这个酒庄的标志，一般比较注重自身品牌形象的酒庄都会注意这一点，所以检查酒塞与瓶身商标是否一样便可以看出这款酒是否是好酒。

以上为各位喜爱红酒的小伙伴们所介绍的几种最直观，简单易学的方法，不过说到底，最关键的还是要看酒体。观挂杯，闻气味，入口品等等，当然，要想学会这些恐怕一时半会还是比较难以掌握的，不过喜欢红酒的小伙伴们可以关注微信公众号【红酒深一度】来了解更多关于红酒相关资讯信息。不管你是刚开始喝红酒，还是想要喝红酒，都可以通过和红酒深一度的小姐姐交流，这样就可以少走弯路，不花冤枉钱喝到好酒了。

谢邀答， “如何挑选红酒？”。如今超市里卖的红酒品类繁多，琳琅满目，可谓让人眼花缭乱，无从下手。喝红酒也许人人能喝，但让你在数不胜数的红酒中选择一款令人称赞的红酒，却是一件难事。那么，红酒该如何选择呢？

方法一，对酒瓶的整体观察。

观察酒瓶的整体效果是鉴别红酒真假的有效方法，具体方法如下； 1、 通过对酒瓶的标签印刷是否清晰，来鉴别红酒是否是仿冒； 2、观察酒瓶的封盖是否存在着异样，是否有被打开的痕迹。如果未开封的红酒，它的瓶塞有凸起、或是瓶口有黏液的现象，则说明该瓶酒有问题； 3、如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原瓶原装红酒；

方法二，对酒体及颜色的分析。

通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金、桃红等自然颜色，挑选红酒时对酒体进行细致观察，防止购买变质红酒很有必要。我们通过对变质红酒的观察知道，红酒变质后会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外，在选购红酒时，要细心观察一下瓶底只是有少许沉淀，如果有这种情况，这是正常的结晶体，说明酒质没有什么问题；

方法三，对酒塞上标识的判断。

红酒酒塞上的标识，是保证红酒品质的标志。因此，当你打开购买的红酒时，一定要观察酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。有丰富鉴品红酒经验的人都有这样一个经验，那就是在法国，红酒酒瓶和酒塞都是专用的，这对于保证红酒的真正品质，的确是一个好办法；

方法四，对红酒气味的品味。

品鉴红酒要的是一种口感，但似乎在品酒之前都有闻一闻的习惯，这主要是在感受醉人酒香。在选购红酒时也是一样，要闻闻它感受一下它的气味。每当我们打开一瓶红酒时，最先闻到的是捕面而来的浓郁酒香，但是如果你闻到的是一种指甲油般的呛人气味，或者闻到的是是醋酸味，那就说明这瓶酒已经变质了，不能喝了；

方法五，对红酒挂杯状态的鉴别。

观察红酒的挂杯状态，也是挑选红酒方法之一，做法是将红酒倒入酒杯中，将其轻轻摇晃一下，然后看看酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明它可能是勾兑的。如果摇晃后的红酒挂在杯壁上，均匀一致，则说明这瓶红酒非常细致；

方法六，对红酒口感的品觉。

除了真正的品酒师之外，我想很少有能准确品鉴红酒的人，有也是凤毛麟角。那么该如何品尝红酒呢？又如何知道它的品质优劣呢？ 1、当你喝第一口酒时，酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质，或者是勾兑的；

方法七，对红酒价格断定。

断定红酒的真假和优劣，看其价格高低也是一种好办法。同等类和同品牌的红酒价格，无论在哪里销售价格不会有太明显的差别和优惠，而劣质和勾兑的假货则会低于同品牌红酒价格，只要细心观察和认真的判断就会明了。

蜥蜴小哥有话说：选红酒绝对是经验，而经验只能在实际中去摸索，去积累，只有这样才能在琳琅满目的红酒世界中选择自己喜爱的红酒。

图片来源于网络，在此示以谢意！

中央山谷（Central Valley）也是智利最主要的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%都来自这里。2005年科尔查瓜山谷（Colchagua Valley）葡萄酒爱好者杂志被评为世界最优秀的葡萄酒产区。假如你要在商超里看到这中央山谷这几个产区的酒，可以放心购买。

智利等级

智利属于新世界葡萄酒国家，没有法定的葡萄酒分级，酒标的的标示都是由酒庄自行标注，因此不同的酒庄之间没有太多的可比性。酒庄多数以：

1、品种酒(Varietal)：酒标只列明葡萄品种名称，一般而言是比较基本的酒。

2、珍藏级(Reserva)：珍藏酒，葡萄酒经过橡木桶熟成，酒质与风味较品种酒丰富而质优。

3、极品珍藏级(Gran Reserva)：不仅经过橡木桶熟成，其酒质及储藏潜力也更好，很多酒庄都有这类酒。

4、家族珍藏(Reserva de Familia)：基本上标示该酒庄中最好的葡萄酒。也可能其他类似的模式来表达，比如蒙特斯酒庄(Montes)用欧法M(Alpha M)、富乐(Folly)等来命名最好的葡萄酒。

5、至尊限量级(Premium)：比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的Premium Shiraz，存放时间为22个月。

旧世界的以法国为例：法定产区酒AOP、地区餐酒IGP、非法定产区酒VDF。

谢邀请。 个人觉得，有能力选购名贵的葡萄酒当然好了，前提是你要懂得怎样侍好这瓶名贵的酒，因为一些细节没做好，可能就没能品尝到酒的美妙，反而获得了不好的体验，一瓶品质好的葡萄酒(名庄、好年份、品级)，没侍好，也就是一瓶普通货而已，不会让人产生惊喜。

（一些国家或产区的葡萄酒，会在酒标、酒帽、瓶肩、瓶身甚至酒瓶的制作上，做一些独有的标志，）

要选购葡萄酒，消费者最好能掌握一些关于葡萄酒的文化知识，学习一些须知，了解一些误区，知道一些典故，从而可以选购到自己称心如意的酒款，也避免被坑的概率。

误区一般是:

1价格贵就是好酒(虽然一份钱一份货是真实存在)；

2包装精美，重瓶，深凹底，就是好酒

3酒标上的年份越老就是好酒

4不管什么温度，开瓶就喝

5兑饮料喝

6放置越陈年越好(这个有讲究)

须知一般是:

1差不多的价格，怎样挑瓶性价比高的

2手中的酒是否需要醒，醒多久？

3天气炎热或寒冷，如何侍酒

4葡萄酒与食物的配搭

5带见开瓶器及老酒开瓶器的使用

6葡萄酒的储存方法

7葡萄酒杯的挑选

8如何练习品酒

9如何判断酒是否变质

（请注意酒瓶中肩位置的标志，罗斯柴尔德集团的五支箭标志是罗斯.瓦斯科系列酒瓶的标配，无论那一款，原瓶都带有。）

典故就是一些独特标记背后的原因或故事，就是它的来由吧，这些独特的标记是我们选购葡萄酒时避开陷阱的一个重要参考依据。比如

1.某酒每年的酒标图案都不同；

2.某种形状的酒瓶是某酒庄独有的；

3.某产区的酒会一个独特的标志；

...............等等。葡萄酒文化有点复杂，我们消费者，只要掌握了这样的一些葡萄酒知识，就可以挑选到自己称心如意的葡萄酒。

以上内容供您参考，欢迎点赞和在评论区发表不同意见，关注头条郑均浇，期待与你一起探讨葡萄酒。

一片文章教你分辨葡萄酒的优劣！

品尝葡萄酒品质的优劣是有一定的程序跟门槛的，但若能了解和掌握重要程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。

相对于网上烂大街的品酒类文章所提到的醒酒、观色、摇杯等，比较形式我就不多说了，因为这篇文章针对的入门级，这些相对形式主义的品酒方式对于刚刚入门的人会显得累赘！我们今天聊一聊有用的干货！

现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍：

味觉感受

涩甜酸

涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒（Challis）；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香白葡萄酒最为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期（涩味）和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒比较容易入门。

酸味（Acidity） 这里所指的酸味，系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸（Tartaric）。这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。新酿造的葡萄酒，一定带有这种酸味，可是时间隔久后，酸味也随之消失，而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。另外，还有重要的一点是，切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常若涩的雪利名酒（Dry Fino Sherry），实际它所含的酸味并不高；而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒，其酸味却很高。这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。

单宁酸（Tannin）

单宁酸存在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。由于红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，单宁酸也多少留存在红葡萄酒中。一瓶新酿制的红葡萄酒（Young Red Wine），即使用年份好的葡萄酿造，开瓶饮用，味蕾会有一种特别的苦涩味。

所以，一瓶好年份酿制的红葡萄酒，一定要使它陈上8－10年后再喝。例如，1996年好年份生产的法国波尔多红葡萄酒，最好喝的时间是2004年以后；而一瓶同年份酿制的法国勃艮第（Bourgogne）红葡萄酒，它陈年的时限比波尔多红葡萄酒还要再长一些。

橡木桶味（Oak）

大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵。由于酒与桶木接触，自然会产生一种结合性的香味，那瓶葡萄酒有肉桂或豆蔻甘香味；或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味。

不同的香味，系来自不同的葡萄品种，与桶木接触而产生的一种特殊味道。有一些白葡萄酒，在品尝时，会有一种烟薰味。这类烟薰的白葡萄酒（Smoky White Wine）在澳洲特别流行。烟薰味的产生，主要是橡木在制成桶前，木板经过烟薰而有特殊的烟薰味。不过，桶木在烟薰（Charred）过程中要特别留心，切不可过头，否则就像烤焦的吐司面包，只有焦味而无香味。

果味（Furit）

果香味有：荔枝香味、樱桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等等。这些特殊的香味，都是因生化原因而产生的。葡萄酒之所以绝妙，就在于不同品种的葡萄，在其发酵过程中，经生化变化而产生的不同香味，而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配。

除上述5个基本入门知识外，在品尝葡萄酒时，还有几个基本动作值得注意：首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯（Tears of Glass）。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒，一定会挂杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味； 最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的最主要的一部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。

上述这三种基本动作，一定要做得标准，才能显出“行家”品酒的风度！ 此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

选红酒，很多人是以书本知识戓是网络传说，没有自己的实战经验，我是实战三年的葡萄酒精选师，品酒师。

我选酒1.看级别，2,品种，3.产区，4.工艺，5.包装酒标。当然，首先是先确认目标价再去选，开了瓶进一步确认：1.香气浓郁度，2.单宁，3.酸，4.平衡感，5.复杂度，6.余香。多数情况下我看下酒色，年份，品种，产区，就八成可以了读出这酒的口感了，不用喝都差不多了。

酒贵当然是好，是否适合你就未必！想找什么口感，告诉精选师吧，给你选又平又好又喜欢的！