同样是潮湿，为什么四川人吃辣，江南人吃甜？

吃辣确实相克于潮湿。但吃辣不绝对于潮湿，只是一方口味。比如说，干旱地区也有贪食辣味的人，四川人搬迁到沙漠干旱地区，本来已经多年脱离了潮湿环境，还是不能放弃辣椒面子。一些潮湿的岛屿上多数不以辣为主。吃辣不取决于地理环境，只能说是一方口味。

四川人吃饭需顿顿有辣、无辣不欢！知道这是为什么吗？

一、地理和气候因素　

中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。四川盆地较为潮湿，容易湿气入体。吃辣椒能使人血液加速，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

二、历史因素　　

俗话说'除油盐无贵味'，古时的四川交通极为不便，缺油少盐，饭菜难以下咽，为解决这难题，只得用酸与辣来调味，酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食用辣椒，能吃辣椒，爱吃辣椒也就成其为一种特殊的饮食习惯．四川人日常生活中的”油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤。

至于说江南人喜欢吃甜，其实是南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。

四川人喜欢吃辣，高中地理老师教过，因为四川是盆地，地势低，水汽多湿气大，人容易感到气闷。吃辣可以祛湿，对身体好，这个应该是主要原因。还有就是花椒好像是四川的特别，味道特别好。我婆婆是重庆的，她从老家带来的花椒就跟我们买的味道不一样。

至于江西，我就不知道了，因为老师没教。或者教了，当时我在睡觉。。。

哦，本以为：‘江南人吃甜’？讲的不够确切！因只属江南的‘沪苏杭’食甜。而同属江南的江西与湖南、贵州、四川则是食辣椒的大户！贵州更是有：‘贵州十八怪，除了辣椒不算菜’之说！

其实辣椒与同属调味品的：胡椒、茴香（五香、八角）桂皮等或多或少都含有一定量的毒素，或对人体健康不利的元素。

以人们喜好的红辣椒为例：其所含的辣椒素是含微毒的，故理应只能少量当着调味之用。人们常用其来作‘脱漆剂’甚至用做警方的胡椒喷雾等。

因此，日常生活中，从健康考虑，人们对上述调味品～只可适量用之，不可过量食之……ok再会！

我是四川人，对此我是这样认为的，其实道理很简单：饮食习惯不同，对于辣与甜的理解、钟爱当然就会不一样。

四川人喜欢吃辣，本身与我们当地的地理环境和气候有一定联系。四川地处盆地，常年潮湿，食用带辣味的食物一来是为了驱寒，二来也是川菜本身的一个特色。川菜之魂郫县豆瓣酱，就是以辣椒加上胡豆进行秘制发酵而成。在四川，很多家常菜都离不开辣椒，我们对于辣椒的喜欢早已经成为深入骨髓的习惯。

江浙一带，比如上海、杭州、苏州则不一样。比如上海本帮菜基本上是浓油赤酱为主，苏杭以甜为主。都说一方水土养育一方人，从饮食习惯来看，江南水乡的柔媚可人也是体现得淋漓尽致的。

事实上，各地对于美食的特色诠释，代表的是一种生活态度，是否对抗潮湿倒是没有直接联系。

刚好是生活在杭州的四川人，来答一下。

四川是盆地，所以常年潮湿，所以一直有吃辛辣食物祛湿的风气。虽然辣椒是明末才传入的，但之前也有花椒乃至各种辛香料。

而江南，邻海，受一些海洋性气候影响，湿在南风天，是又闷又热，不适宜以辛辣祛湿。江南秋冬后一段时间又会很干燥，需要滋润，吃辛辣更不合宜。

江南嗜糖，跟气候关系不大，主要还是因为江南一带历史上就是产糖重地，而历史上，糖是稀缺食物，价格一直偏高，并非像现在这么常见。所以一般只有在产地才会频繁使用糖做调味品。

四川人吃辣和潮湿没有关系，长江流域之南潮湿的地方多了，也不是都喜欢吃辣。吃辣纯属口味使然，西北干旱，吃辣的也不在少数。

四川人吃辣也是近百年的事。要知道，诸葛亮在四川的时候，四川也是潮湿的，只是没辣椒吃。川菜的代表菜，宫保鸡丁，鱼香肉丝，回锅肉大都不是辣而是甜酸口。

只是一沾上辣椒，就一发不可收拾，越吃越辣。几乎不是在吃原料，都是在吃调料。红彤彤的火锅，无论什么，捞出来都是辣味，蘸上同样辣的蘸料，爱吃辣的大呼过瘾，一吃就停不下来。不爱吃辣的浅尝辄止，全程作壁上观。

辣椒大概是明末传入中国的，一开始作为观赏植物栽培，只是一些爱养花的人待见。象兰花一样栽在花盆里，而且也没人去吃它的果实，这玩意实在是不容易下咽。后来，不知道哪个不怕辣的人，开始拿辣椒做菜，这一下，好像打开了潘多拉魔盒，辣味菜几乎席卷了整个中国。#吃辣# #美食#

四川是地处盆地湿气重吃辣可以出汗排除湿气，而江南吃甜不是全部地区都吃点，吃甜为主的是无锡那边其他地区的都是喜欢咸鲜为主的

这些不同很大的原因是遗传！比如四川前人需要吃辣椒来对抗湿气！南方最早产糖或产糖多同时也富裕喜欢吃糖，北方穷以前用盐当菜吃或者缺盐慢慢的都养成了习惯。就造成了不同的饮食差异！

谢邀。四川地形处于海拔较高的盆地，四川地区比江南大部分地区纬度高，四季气温比江南地区普偏低，天气是湿冷，而四川是零度以下结冰的，热能去寒，寒去冰融，同样人体内的水气由于寒而凝聚所以要吃辣椒去寒才能让血液循环，血液循环才能让体内湿气通过人体排泄功能排出体外。不可能冬季吃多点清菜可以去寒的去湿的。中医角度寒冷容易引起气虚，气虚容易引起体内水气积存不能排出体外，所以要吃辣椒祛寒湿。

而江南常年气温较高，冬季温度最低也只是3度，而且是湿热天气，所以要饮食清淡偏甜以清热解毒，中医角度热能引湿，所以避免由于吃上火和容易惹湿的食物引起体内湿热难以去除。