回答西红柿鸡蛋汤做法。

夏天天气热没胃口，总想吃点有味的食品。西红柿鸡蛋汤是最好的选择。西红柿。汤汁鲜美混合着西红柿的酸甜，小葱的清香，嫩嫩的蛋花，喝上一碗真是暖心又暖胃。西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有丰富的番茄红素以及胡萝卜素和维生素C，这些营养成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基对皮肤进行破坏，有很好的美肤抗衰老功效，同时西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽，这是一种能抑制黑色素的物质，有助于人体肌肤黑色素的减退，可达到一定的美白肌肤作用。鸡蛋含有蛋白质，蛋黄有补脑健脑的作用。经常吃能增加记忆力。下面介绍西红柿鸡蛋汤的做法。

一、材料：鸡蛋、西红柿、盐、十三香、葱姜，生粉。

二、葱姜切沫，鸡蛋打散。西红柿切小块。

三、锅中放油，放葱姜爆香，放入西红柿翻炒出汁。加适量水，水开后生粉勾芡淋入鸡蛋，撒上葱花，倒入香油。

西红柿鸡蛋汤就做好了，鲜香可口，颜色鲜艳，营养美味。喜欢的朋友请关注霖妈。

西红柿鸡蛋汤怎样才好喝？我认为还是要原汁原味。将西红柿先炒出汁水，再淋入鸡蛋。这样做的西红柿鸡蛋汤很好喝。

我先将配料和步骤告诉大家，然后我再让大家看看我是怎么炒的。

首先选两三个西红柿，用开水烫一下拨掉外皮。再把西红柿切成小丁。

然后打好两个鸡蛋打散备用。

接下来锅里放油放西红柿反复搅拌翻炒，炒出汁水后加入开水，放点盐和胡椒粉调味。再倒入鸡蛋煮开。撒上葱花就可以出锅了。

这样做出来的西红柿鸡蛋汤原汁原味，非常好吃开胃。

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进入三伏天以来，北京虽然连绵的阴雨，但还是抵不住扑面而来的暑热，这种天气多多补水是必不可少的，除了多喝水之外，很多朋友都会喝掉很多冰爽的饮料，殊不知饮料当时喝下去觉得很解渴，但是并不能补充身体流失的水分和营养成分呢。

所以越是热的天气，多喝一些热茶和热汤才是极好的。我家没什么喝汤的习惯，但是有一种汤怎么都喝不腻，就是最最简单和家常的西红柿鸡蛋汤了。别看它普通，可是相当有营养的呢，西红柿里含有各种人体必须的维生素，鸡蛋提供了优质蛋白，两者搭配，可谓强强联手。

【西红柿鸡蛋汤】

主料：西红柿两个，鸡蛋两个

辅料：大葱，小葱，姜，香菜，紫菜，盐，香油，食用油

做法：

1、西红柿洗净切小块儿，葱姜香菜切碎，准备2个鸡蛋打散；

2、拿出一个汤碗，放入香菜碎和葱碎，再来点紫菜和香油；

3、锅中放适量油，油热放入少量盐炒化后放葱姜末煸香，接着下入西红柿块儿炒出汤汁，根据汤碗大小加适量开水；

4、锅中汤烧开后，煮2分钟，倒入鸡蛋液静置一会，再次烧开等鸡蛋漂浮上来就可以倒入汤碗中了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

西红柿鸡蛋汤是日常生活中最为常见的一个汤品，但美食坐家发现真正做的好的还没有几个，一般人做的要么寡淡，要么索然无味。我通过多年的实践摸索，西红柿鸡蛋汤要想做的浓稠鲜美，最关键的是要在西红柿煮到酸味散开的时候，加入水淀粉搅拌，要一边倒入水淀粉一边搅拌，当再次煮开的的时候，慢慢的倒入鸡蛋液。这样做出来的西红柿鸡蛋汤汤汁滑嫩，顺着喉咙就滑进去了，特别润口，粘稠的口感喝着实在。鸡蛋很细嫩，像花朵一样浮在汤面上，甚是好看。西红柿略带甜味，一点点酸味都没有。

一、食材准备：

西红柿2个，鸡蛋2个，淀粉、葱花、姜蒜碎、白糖、生抽、食盐和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1.去皮去蒂后的西红柿，切成丁。鸡蛋液打散加少许盐搅匀。

2.将适量淀粉加水均匀的搅拌，做成水淀粉。

3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入姜蒜碎爆香，下入西红柿丁煸炒出汁，再加少许糖和生抽，煸炒到锅里一半西红柿一半汁液程度。然后倒入适量冷水充分煮开，把西红柿本味和颜色逼出来，多煮一点时间也没有关系。注意，西红柿一定要先炒香出汁，再加水煮味道才更浓郁，而且鸡蛋也会和西红柿更好的融合，汤的味道才会自然香浓。

4.西红柿煮出浓郁味道后，把搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，要一边倒一边搅拌，这样可以避免粘锅。再次煮开，接着慢慢的把鸡蛋液淋入沸点，这个过程很重要，一定注意在淋入鸡蛋液后，不要用勺子搅拌，当蛋花定型，自然浮起的时候再去搅拌，这样就会看到鸡蛋像花朵一样浮在汤面上，甚是好看。淋入蛋液后，汤不久会再次翻滚，加入适量的盐，即可关火。

5.出锅，撒上葱花，浓稠的鲜美的西红柿鸡蛋汤就做好了。

作为吃饭必须要有汤的老广，最适合回答这个问题了。西红柿鸡蛋汤看似很简单，可方法做对了就酸甜可口，刺激你的味蕾，打开你的胃。要是做法不对，那就会变得寡淡无味。事实上很多人的做法都是寡淡无味的，就如这个问题里大家回答的一样，都只是回答了这三个步骤：烧开水、加番茄、鸡蛋打散倒入。其实没有都没有回答到做番茄鸡蛋汤的要领。如果你认可我这一观点，不妨看看我的做法。

番茄鸡蛋汤是我家日常的一道菜汤，几乎每周都有做。它的精髓在于“奶汤色、酸甜味”。奶汤色，就是指番茄鸡蛋汤的汤色看起来白白的好像奶一样；酸甜味，就是指番茄鸡蛋汤的口味，酸酸甜甜特别开胃。下面就分享我的心得食谱：

【材料】：鸡蛋、番茄、盐、糖、酱油、开水

【步骤】：

① 番茄洗干净、削皮、切块备用。

（Tips：如果家里有小朋友吃饭，那就最好削皮。建议生削番茄皮，不要用开水烫过再去削，烫熟了去皮虽然方便，但是同时也会失去部分番茄红素，失去了部分酸味。）

② 鸡蛋打成蛋液，加入少许酱油调味备用。

（Tips：鸡蛋液要用酱油调味，不要用盐，如果是做滑蛋那就更加不要放盐，因为盐会使得蛋的口感变老，还会结块。）

③ 锅中倒入油加热，油可以稍微多一点，将鸡蛋液分批倒入，摊成蛋饼煎至八成熟。

（Tips：煎蛋饼的时候，要用小火，火太大了，容易糊。还要时不时摇晃一下锅，使蛋液均匀铺平。）

④ 将煎好的蛋饼用锅铲在锅里切成块，装盘备用。这时候不要洗锅，用厨房纸擦一下锅即可。

（Tips：如果煎蛋的时候掌握好火候和油量，煎完鸡蛋的锅是不会有很多脏污的。）

⑤ 再次烧热锅，这时加入少许油，将备好的番茄倒入，大火翻炒几秒，再倒入少许的糖，糖能够刺激番茄红素分离，使其酸味更浓厚。

⑥ 见锅中的番茄炒出红色汁液的时候，倒入适量的开水。当水再次烧开后，放入煎好的蛋饼，再煮开就可以关火了。关火前加少许的盐调味即可。

（Tips：如果想要汤色的奶白色更明显，那就煎完鸡蛋倒入水，如果想要酸甜的味道更浓郁，那就先炒番茄。）

除了以上煮汤的技巧，其实要想做好这道汤，最主要的还是要用心去做，让每口汤汁饱含着爱，这样做出来的汤才是人间美味。

以上就是我的回答，我是小姑食记。如果我的回答能帮助到你，别忘了支持我一下，给个赞+关注，谢谢！

先把西红柿打一个十字花刀，在用开水烫五分钟左右。香葱几根葱白切葱花备用，葱叶切葱花，碗中打两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用，把烫好的西红柿剥去外皮。切成小块备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，倒入葱白爆香，在倒入西红柿，翻炒片刻，把西红柿的汁水炒出来，倒入一碗清水，水烧开后放一勺食盐，放一勺白糖，放一勺胡椒粉，放一勺鸡精，倒入半碗水淀粉勾芡，在倒入鸡蛋液，用锅铲推动几下防止粘锅底，最后撒上葱花，关火出锅。西红柿鸡蛋汤就做好了。

西红柿鸡蛋汤

西红柿打十字花刀

切西红柿

食材

倒入水淀粉勾芡

西红柿鸡蛋汤做好了

炎炎夏日炎炎夏日没有胃口，怎样做让西红柿加蛋汤更好喝？

在这个炎炎夏日大家都没有什么胃口，来分西红柿鸡蛋汤是个不错的选择，今天就分享一道家庭版的西红柿鸡蛋汤的做法保证既好喝又开胃。

首先我们准备新鲜西红柿两个，瘦肉（瘦肉切丝）鸡蛋两枚海带丝适量（喜欢吃可以多放不喜欢吃适量就好），接下来西红柿洗净切成小块，干海带跑发切丝，鸡蛋打入碗中打散，接下来起锅烧油，油温五成热倒入切好的西红柿中火翻炒（多翻炒一会，让西红柿里的酸味充分发挥出来）然后倒入事先准备好的好带丝翻炒均匀，加适量的清水（水不宜过多）盖上锅盖大火烧开，烧开我们倒入事先打好的鸡蛋液 （鸡蛋液倒进锅里不要来回搅动，等三十秒）最后咱们把事先准备好的瘦肉丝倒进去转中火 烧一分钟加适量盐调一下味最后关火，这样一道家常版既美味又好喝的西红柿鸡蛋汤就出锅了，（我们家不吃鸡精、味精所以没放这些）宝妈在这里建议大家为了健康还是少吃一些调味拼品。

以上纯属个经验不喜勿喷，喜欢的点赞转发一下，谢谢老板们！

先把洗净的西红柿切成丁状、把鸡蛋打散加入葱花一起搅匀。起锅烧油、倒入西红柿丁、炒出西红柿汁（这步很关键）汁浓度厚浊时加入清水煮沸再放入搅好的鸡蛋葱花。加盐、少许胡椒粉调味即可出锅（别的调料我不加）。那味道谁尝谁知道…加点瘦肉味道更佳（把瘦肉切成小块剁成肉丁、加淀粉、少许生抽腌制10分钟）。您可以尝试一下。近期在外面出差、等几天回去我做一份上图??