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苹果煮熟了吃，也是日常生活中，很多人除了直接生着吃以外的又一种吃法。当然了，很多人会疑问，苹果煮熟了吃，会不会有营养损失？

很明确的告诉大家，苹果煮熟了吃，在营养上来说，并没有损失的问题，这是因为:

第一、遇热最怕营养损失的都是一些水溶性维生素，比如维生素C、维生素B1以及B2，叶酸等，而苹果中的维生素C很低，只有4mg/100g，所以不用担心它的损失，因为本身含量就不高。B族维生素含量也很低。

第二、苹果中富含的钾、果胶等都是不怕热的。不会随着煮熟加热而损失。

反而，煮熟的苹果在与生吃的苹果相比，在不损失本身营养的基础上，却有了更好的作用，比如:

1、苹果富含膳食纤维，果胶，经过加热煮熟，苹果中的果胶更加软化，易于消化吸收。

2、苹果中所含的有机酸经过加热之后，经过电离，适当更多的氢离子，这样吃起来酸味更浓，而且也多了收敛的功效。对于腹泻有一定的作用。

3、苹果中含有多酚类化合物，经过加热煮熟后多酚化合物释放，会有所增加，起到了抗氧化的作用。

总之，苹果煮熟着吃，是不错的吃法，营养更好，更适合于老人，小孩养护肠胃。

说明: 图片来源于网络，如果侵犯，联系本人删除。

1、当苹果煮熟后，苹果的纤维果胶得以软化，软化后的果胶更容易被人们完全吸收，有助于人体肠道的消化。

2、苹果煮熟之后能起到很好的降血糖作用，因为煮熟的苹果中含有的天然多酚类抗氧化物质含量会大大增加，能抑制自由基的作用，起到很好的抗氧化作用。

3、煮过的苹果有止泻的作用，但是只有辅助作用，苹果中含有大量的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，可以调理肠胃，从而起到止泻的作用。

吃苹果粥有什么好处

补脾健胃：苹果粥是一种营养丰富而且容易消化和吸收的健康养生粥，它能补脾健胃，提高人体肠胃消化功能，对维持人类消化系统健康有极大好处，平时最适合那些脾胃不和和消化不良以及食少腹胀的人群食用。

增强身体抗病能力：苹果粥中含有丰富维生素c和一定数量的纤维素，他们能让人体内淤积的毒素和垃圾尽快排出体外。而且苹果粥中含有的其他维生素和矿物质则能促进人体内抗体产生，增强人体自身免疫功能。

苹果，作为一年四季都可以见到的水果，倍受人们的喜爱，不过有些人喜欢生吃，脆甜可口，有些人喜欢煮着吃，细腻软烂，反正各有优势，我小时候特别容易感冒不爱吃东西，妈妈就会把苹果和梨一起煮汤给我喝。

可能有朋友就有疑问了，苹果煮着吃会不会有营养素流失的问题啊？那还有营养吗？

实际上，苹果煮熟加热过程中，确实会有一部分营养素的就是，特别是苹果中的维生素C等水溶性维生素，还有就是类黄酮抗氧化物质，它们遇水遇热会失活，所以苹果煮着吃等于放弃了一部分营养素。

而苹果中的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素以及钾、铁等微量元素遇热遇水都比较稳定，这部分营养素还是可以很好的保存住的。

苹果生吃还是煮熟了吃应该怎样选择？

对健康人群而言，通常是建议苹果生吃的，营养素保留更全面，我国膳食指南也曾提到，鲜榨的果汁或加工过后的水果不建议代替鲜果。

对于一些有高血压、高血脂等慢病的朋友来说，也建议苹果生吃，这样苹果中的抗氧化物质基本不会流失，可以帮助保护血管的弹性、降低血管炎症反应，对心血管有好处，对于经常吸烟或肺部炎症的人群，生吃苹果的好处更大一些。

而煮熟的苹果也有优势，相对于生苹果来说，维生素A、膳食纤维、果胶等更容易消化吸收，比较适合胃肠道功能较差、消化不良、咀嚼能力较弱以及部分术后恢复期的朋友。

或者也可以像提问的朋友那样，用苹果煮粥，额外的摄入了多种营养素，不过也不要忘记了平时还是要吃些新鲜的水果，来补充些加热容易流失的那部分营养素。

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不推荐频繁食用

苹果和米粥煮一起吃味道的确香甜，想想就垂涎欲滴了，不过还真不推荐经常这么吃，特别是家里有高血糖或糖尿病患者。米粥本来就是谷物类食物长时间加热熬煮而来，淀粉类长时间熬煮会让其中化学键断裂，破坏其微晶结构，让它们称为膨大胶状成分，十分利于吸收，淀粉很快能转化为葡萄糖进入血液，对血糖不利，加上水果熬煮后细胞壁破损，膳食纤维软化，同样更利于吸收，水果大多属于含糖量不低的食物，如此一来可以说这碗水果粥是糖分富集，升糖速度不敢想象。当然，适当喝点水果粥也是不错选择，它们能开胃，消化速度更快，有助胃肠虚弱的人群消化吸收。

苹果煮粥其营养价值会损失吗？

毕竟苹果在大家心里营养丰富而全面，很多朋友也知道如果加热时间久了会造成水溶性维生素或一些抗氧化成分的流失，那么苹果煮粥苹果的营养价值还在吗？其实苹果中已流失的维生素C含量真的很低，100g苹果仅含有4mg维生素C（让大家失望了），比起很多水果来，并不算突出，若是期待补充维生素C的朋友可多选择其他果蔬。加热后，苹果中含量颇高的维生素E，一定量的维生素A并不会因此流失，另外，苹果中也含有多种稳定的营养成分，如钙质、铁元素、镁元素、磷元素等，所以加热苹果大可不必担心流失较多营养价值。

苹果膳食纤维丰富，加热后膳食纤维软化，更利于吸收。苹果中的含糖量还是挺可观的，100g苹果能提供碳水化合物12g，加热后融入粥里，进一步能快速为人体补充能量。苹果中富含果胶，加热后的果胶有助促进大便成形，能够缓解腹泻。

苹果煮粥有什么优势吗？

虽然开门见山泼了苹果粥一把冷水，不过苹果煮粥也并非没有优点，例如前文提到加热后苹果中膳食纤维软化，对于一些肠胃虚弱，消化不良的朋友来说更容易被接受；水果本性生冷，吃了刺激胃肠粘膜，若是煮粥则要温和许多。苹果中不少营养成分能够为粥增加营养价值，当然，还是推荐水果新鲜食用，水果大多是富含水溶性维生素、膳食纤维、抗氧化成分的食物，并不适合长时间加热食用，特别是维生素C丰富，植物色素充足的水果，如樱桃、蓝莓、火龙果、鲜枣、猕猴桃、橙子等等。

天气寒冷，切记吃生冷的水果，苹果煮着吃是一个不错的选择。因此将苹果放在米粥里一起煮着吃，是没有问题的。

但我们需要辩证来看，一方面经过高温，苹果内富含的维生素也容易流失，不利于维生素的补充；另一方面煮熟的苹果可以抗氧化、调理肠胃。

我家老人肠胃不好，吃生冷的水果容易拉肚子，牙齿不好也不方便咀嚼和吞咽，每次我把苹果买回来时，都会煮熟加一点红糖或冰糖给他们吃，吃了1个月后，脸色也红润了不少，皮肤光滑了，而且抵抗力增强，没有出现拉肚子等不良现象。

为什么推荐在天冷的时候吃煮熟的苹果呢？它有哪些营养？

1. 抗氧化。苹果煮熟吃会使含有的多酚类化合物活性提高，抗氧化能力增强，不会因为果糖导致血压血糖上升，而且能够清除体内的自由基，应对有害细胞；
2. 调理肠胃功能。苹果含有丰富的果胶，果胶溶于水，若是冷着吃无法吸收果胶，并且会对肠粘膜造成刺激，出现拉肚子等症状。因此当煮熟后果胶容易被人体吸收，温热的苹果汤也可以维持消化功能稳定
3. 降低胆固醇。家里上年纪的成员容易胆固醇高，血脂高，吃了蒸熟的苹果能加快人体血液中甘油三酯代谢，维持血压，血脂稳定。膳食纤维被人体吸收后，会抑制胆固醇的吸收，平稳胆固醇的指标。
4. 美容减肥。有些女性朋友想要减肥，但又担心没有科学的方法导致气色不好，不妨试试苹果红糖银耳汤。红糖可以保持上好的起色，苹果也有瘦身的功效，银耳也可以养颜，一个星期炖2-4次，坚持一个月试试肯定会有很大的转变。
   
   

早上或下午一碗苹果汤，用勺子轻轻一摁苹果肉，绵软的肉已划成两半，一半入口几乎化了，另一半在汤里与其他苹果片一起漂浮着，仿佛在对你喊，快来吃我呀。

一碗苹果汤下肚子，心满意足打嗝。

记得我们小时候喜欢吃一道水果羹，就是用几种水果放在一起煮，然后用藕粉把锅内的水调成羹状，酸酸甜甜的。不管用什么水果，苹果永远占的份额最多。

我家孩子小的时候，我倒是很少给她做水果羹。只不过，如果她有点腹泻，便会用苹果切成小块煮水给她喝；如果咳嗽，就用梨或是白萝卜煮水，都挺好使的。

苹果的营养价值很丰富，中医认为它可下气消痰，止消渴；西医认为多吃苹果可预防和消除疲劳。苹果中的果胶物质可以调整人体生理功能，其所含的单宁酸可同时缓治轻度腹泻和便秘，吸收细菌及毒素。这也是为什么民间常用苹果煮水治腹泻的原因。

都说苹果是养胃的水果，但胃肠功能不好的人，吃新鲜苹果会有些难以消化，所以将苹果加热，苹果中的膳食纤维和果胶软化以后，可以减少对胃肠道的刺激，更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

还有一些特殊人群，比如卧病在床、口腔牙齿不健全的人等，将苹果煮熟了吃，可以减少咀嚼，使得摄入更为顺畅。

基本上新鲜的苹果有什么营养，煮熟的苹果也会有什么营养。只是经过高温环境，煮过的苹果维生素会损失一点点，但食疗作用是不会变的。所以将苹果放到米粥里面一起煮着吃，也是同样有营养的。

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很高兴可以回答这个问题，这是我在问答的第124个回答。

苹果煮着吃也是有营养的。

熟苹果含有果胶、鞣酸可以保护、调理肠胃。

我家小朋友小的时候，脾胃一直不太好，我就经常给他吃煮熟的苹果，调理肠胃。因为熟苹果熟苹果中所含的果胶、鞣酸等共同起作用有收敛、止泻的功效，经常吃熟苹果还可以刺激肠内益生菌群的生长，让肠胃更健康。对于脾胃虚弱的小朋友们，熟苹果更合适。

熟苹果膳食纤维含量高，可以降低胆固醇。

对于大人们来说，虽然在煮熟的过程中，因为高温损失了一些维生素C，但是苹果中的膳食纤维依然存在，所以煮熟苹果吃能起到补充膳食纤维降低胆固醇的作用。

煮熟的苹果可以做哪些美味呢？

蒸苹果

对于小朋友， 最简单的吃熟苹果的方式就是蒸熟。将苹果去皮去核切成1厘米立方的小丁后，不用加水，直接大火蒸熟后，放到温热给小朋友吃就可以了。蒸熟的苹果丁微酸甜蜜，又柔软，吃起来有一点点的软Q，又不像果酱太浓稠。作为早餐、下午茶、点心用来调理小朋友的脾胃再好不过了。

玫瑰花苹果派

把苹果派做成玫瑰花的样子，甜蜜100分。

做派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、牛奶40-45克。

黄油软化后倒入低筋面粉和细砂糖，搅拌均匀后，加入牛奶揉成面团，静置松弛15分钟。分成40-45克的小胚，并擀成长方形状。

苹果馅：红苹果1个、白砂糖30克、清水少许。

苹果去核后切成薄片，要大小一致。用白砂糖加入少量清水，小火煮成糖浆，加入苹果片煮软。

苹果果皮向外一次叠放在胚皮长边，一朵花6-8片即可。将胚皮另外一半叠在苹果上，从一头卷向另外一头即可，放入马芬模具。

烤箱预热200度，中层，上下火30-35分钟即可，如果中途上色过深需要盖上锡纸。烤好后，可以撒上少量糖粉。

苹果甜蜜、软Q，派皮香酥，造型美，马上圣诞节了，快来试试吧。

快手飞饼皮苹果派

用原味的飞饼皮来代替派皮，方便又快捷。

做派皮：两张原味飞饼皮放软后平铺叠放在一起，擀成20厘米的大正方形，再均分成4分 ，用叉子戳上透气的小洞。

苹果馅：苹果1个、黄油10克、砂糖15克、肉桂粉少许、玉米淀粉少许。

苹果去核去皮切成小丁，不粘锅中放入黄油，融化后加入苹果翻炒均匀，再加入白砂糖翻炒均匀，再加入少量肉桂粉，玉米淀粉调成淀粉水后加入，将苹果馅炒成团即可。

将苹果馅均分成4份，一份放入一张派片，对折包成长方形后，三边用叉子压实。

放在冷冻室冷冻20分钟定型。

冻好后，用刀在表皮上割好花纹、表面刷上全蛋液，烤箱200度，上下火，中层烘烤25-30分钟，即可。

表皮酥脆，内馅甜蜜，很适合冬日的下午茶哦。

苹果是最平民最大众的水果之一，几乎一年四季都能见到，是日常水果供应的重要来源。有句谚语说：一天一苹果，疾病远离我。虽然这句话最早是来自广告语，但苹果个头大小适中，人们日常食用频率高，长久下来的确会给身体带来许多益处。

苹果煮着吃，有哪些营养？

1、 大多数情况下，水果都是生吃的，这样能获得更加全面的营养素。特别是对于一些怕热的营养素如维生素C和一些B族维生素，生吃比熟吃更加营养。但苹果中的维生素C的含量很低，每100克苹果中仅含有4mg，维生素B1和维生素B2的含量也很低，仅为0.06mg和0.02mg，所以苹果熟吃对营养的损伤也不大，完全可以从其他水果和蔬菜中获得。如果是草莓、橙子、猕猴桃之类的水果，熟吃就有点可惜了。

2、 苹果中还有一些重要的营养素如钾、镁、果胶和有机酸，加热后不会受损失，生吃熟吃营养价值一样。

3、 苹果中含有一些多酚类的物质，能够降低消化酶的活性。煮熟后，这些物质会有一部分损失，这样对消化酶的影响也就降低了，因此对于消化不良的人来说，适合熟吃。但对于三高人群来说就不太合适了。

4、 生吃苹果时，一般人喜欢削皮吃。但是苹果皮中的果胶和抗氧化成分最多，熟吃时不削皮直接煮比生吃能获得更多的有益成分。

5、 苹果煮熟后，细胞壁破坏，膳食纤维软化，更有利于消化吸收，比较适合肠胃不好、消化不良的人以及牙齿不好的老人。

苹果熟吃，需要注意什么？

1、 一个人吃一个生苹果，可能会感觉很饱，但吃一个煮熟了的苹果，饱腹感就很差，所以想减肥的人最好选择生吃。

2、 苹果煮软后，里面的糖分释放更快，和粥一起煮着吃，对于控制餐后血糖非常不利，不适合糖尿病人食用。

3、 苹果中的糖分和有机酸，加水煮的化学反应不一样。糖分加水会稀释，甜味变淡，但有机酸加水会释放更多的氢离子，变得更酸。为了调和口感，有人会加入一些糖或蜂蜜，对于需要控制体重的人来说也就无形中增加了能量摄入，对减肥不利。

总而言之，苹果生吃熟吃各有利弊，要根据自己的需要来选择。

记忆特别深刻的一次，在同学家，同学妈妈给小李煮了一个苹果，才知道煮熟的苹果??可以治拉肚子，真的非常特别了

你好 ：很高兴能回答你这个问题：苹果煮熟吃止泻效果真的非常好，好像还能提高免疫力