为什么江苏人做菜菜量太少了？

江苏人做菜比起北方量少是事实，但是这只是单个菜品量少，而菜的品种却很多。江苏淮河以南地区是淮扬菜系的流行区域，做菜讲究精致，菜品以品味为主而不是为填饱肚皮，江苏地区物产丰富，烹饪技艺高超，扬州厨师的刀工更是天下无双，所做的淮扬菜品色香味型俱佳，因为菜的品种太多，所以只能压缩每道菜的数量，否则量多吃破肚皮也吃不下。江苏民间日常做菜量也较少，但品种多，在扬州、泰州等寻常百姓家过年过节一般菜的品种都有二三十道，日常也有五六道，这与北方完全不同，北方以面食为主，并不讲究菜，菜品没有江苏的精致复杂，品种不多，甚至过年也只有八大碗八种菜，由于菜品种少，只能加大单一品种的数量，所以，江苏做菜量少是因为南方与北方的饮食习惯不同，而不是江苏人抠门。

做一顿吃一顿，做那么多干嘛？！剩饭剩菜不健康。还有品种多，份量自然就会少

从好的方面讲精制，节省，会过日子，可养成看菜吃饭有礼貌的习惯。坏的方面讲不大方，抠门，对人不真诚，不厚实不可深交也！

我老公家江苏的，菜量一点也不少。。。。

道听途说！

你们指的是苏南的苏锡常地区，他们都是搞点小菜掐掐。到南京就变了，到苏北更不要害怕，大盘子大碗，到徐州连云港，连盆都端给你。

我看了一下，你应该是东北那边的，而且是刚刚来只是存在一个表面的认知，东北那边一家吃饭可能一炖就是一锅一家人围着吃。但是江苏却不一样，江苏地处华东长江与淮河流域，成长条形，我们先从北边开始首先连云港徐州一带菜量绝不会少而且品种也不少，盐豆鸡蛋，羊肉汤，狗肉，蒜爆鲤鱼，烧烤，豆丹等

都是很有名的，这你肯定没去过那边你可以去看看玩玩尝尝鲜！接下来我们来到宿迁，宿迁我也待的比较少但是宿迁的牛肉白菜锅量也不会少味道也不差，特别是骆马湖周边的湖鲜不会让你白去的！再往下走我们来到淮安软兜长鱼，浦菜烧肉丸，平桥豆腐等

菜品也是可以让你吃饱想带着走的哦！往东去一点就是盐城了，虽然我没去过但听说那边的盐烤大虾，生淹黄泥螺，水晶肖肉，捆蹄等还是不错的！再往南走就是我们江主席的故乡扬州了，扬州没啥说的了，狮子头，大煮干丝，文思豆腐

，盐水鹅你要不知道的话你也不是中国人了，但是扬州最好吃的应该还是扬州大包了，三丁包，五丁包都是极品！还有哦扬州的洗浴文化可是非常舒服的哦！再往下就是我们胡主席生长的地方泰州，泰州就去过一次，但是他们的溱湖八鲜现在还记忆犹新！接下来我们江苏美丽的海边城市南通，南通闸东全羊宴，生呛白米虾这些可都是极品啊！你没吃过你要是吃过估计你舌头都会被咬掉的！这些都是江苏长江北岸的城市接下来就是江苏长江以南了，估计你觉得江苏菜量少也是因为苏南这边给你的感觉吧，不过今天不说这些，我今天只是想和你说江苏吃的太多了每样你吃一口都能吃撑了！好了话回正题，首当其冲就是南京啦，南京不多说了太杂了一句话概括就是“哎要辣油啊”！接下来南京小老弟镇江，镇江菜品没有什么特色菜但是每一样都是特色菜，如果你还觉得不够味，加醋就行了！好了整个江苏逛一圈，就剩下苏锡常了！先从苏州说起吧，藏书羊肉，大闸蟹

这些应该都不用说了吧，苏州吃的最有名的我觉得就是苏州的面条了，一碗清汤面配上一个好的盖浇真的是没话说的，苏式焖肉面极品中的极品，松鼠鳜鱼也是苏州的一张名片！接下来无锡，无锡环靠太湖，太湖三白就够你吃的了（清蒸白条，太湖白虾，还有一个银鱼）

，还有无锡排骨，油面筋炒青菜，宜兴杨巷红烧羊肉！最后我们来到常州恐龙的故乡，常州萝卜干估计畅销全国了啊好像没有一个服务区里面没有常州萝卜干卖了，常州地处苏南长江与太湖的中间水资源发达境内有滆湖，长荡湖，天目湖等美丽的风景线，不光风景不错那湖鲜也不差的，长荡湖的大闸蟹不比阳澄湖的差哦！天目湖的鱼头

我们敬爱的邓小平邓爷爷也是非常满意的一个菜哦！金坛的猪蹄，溧阳的咸鹅都是极品呢，溧阳的三宝，雁来蕈

还是上过舌尖上的中国的呢

第一次听说这个事情。一般来说，作为家庭待客，主人不会抠门，但是也有例外。这个一般是饭店酒家，成本越少越好。

量虽少，但是四菜一汤也够吃不是吗？样数多，量少而精不香吗？东北人一家吃一锅，而江苏人一家四菜甚至六菜一汤。如果去外面吃你也得点七八个菜不是吗？否则一锅端全部菜一个味

只想问你，你是要两人一菜吃饱，还是两人三菜吃好，就这么简单的一个道理，还有别拿锅和盘子来比，我们这里你去吃个席你要是能全吃光我服你