大家好，我是「食录迹」，很高兴可以回答这个问题！下面我与大家分享咖啡的种类，可以让您快速了解各种咖啡口感，在咖啡厅快速找到自己喜欢的咖啡口味；最后会跟大家分享一下咖啡的冷知识，非常有趣！

摩卡、拿铁，傻傻分不清楚？

在咖啡店里咖啡的种类数不胜数，浓缩咖啡，美式咖啡等等等等，今天，我们就用一张图，来看看这些咖啡有什么区别。

在看咖啡种类之前，我们一起看看，咖啡的总体的区别。咖啡里面有分为花式咖啡，黑咖啡等等。

除了咖啡的种类之外，咖啡的器具也有所讲究。

最后，那张图就包含了常见的咖啡种类之间的区别。咖啡主要是有奶泡，牛奶，浓缩咖啡，巧克力，鲜奶油等等搭配而成。不同的比例，就能够品尝到不同的风味哦。哪种咖啡比较好喝？主要是根据自己的喜好，有些人喜欢奶味重的，有些人喜欢苦涩一些的，因此，在购买的时候，根据以上的比例图，选择一款最适合自己的咖啡就好哦。

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的15个小秘密。

01咖啡是全球第二大商品

?太可惜了，咖啡输给了石油。

02咖啡在两分钟内丧失70%的风味。

?根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。

03据说咖啡是牧羊人发现的

?最广泛流传的是：一位名为卡尔的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得雀跃不已，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

04咖啡能帮你燃烧脂肪

?咖啡因可以提高你的新陈代谢率3-10%，所以你的身体能够更快地减脂。每天早上喝一杯咖啡有助于减肥，我听到了无数女生的尖叫。

05一株咖啡树能活200年以上

?当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。

06咖啡能提升，是因为绑架了你的“懒基因”

?咖啡因的作用不是让你更清醒，而是阻止你体内那些会让你打瞌睡的东西发挥功能。听不懂？用人话说就是，咖啡不是让你精神了，而是让你暂时感受不到疲劳。这与肾上腺素很类似。

07咖啡比酒有更多的味道

?咖啡香气特征约有 1500种，而红酒中只找到了200种。

08咖啡能够使濒临死亡的盆栽植物复活

?咖啡能够用来给拯救那些濒临死亡的植物，咖啡与糖的残渣掺杂在一起，定期浇在盆栽上，它就会使那些在冬天里变黄的植物重现焕发出生机，不信你可以试试哦。

09世上最贵的不再是猫屎咖啡，但也是屎，大象的

?不是所有大象的翔都能做成咖啡，得含有咖啡豆的才行。Black Ivory coffee，全世界最贵的咖啡，就是从大象便便里分离出来的。你问我味道？自己喝去。【大象吃33公斤咖啡豆才能产出1公斤象屎咖啡，消化时间长达15-30小时，特别珍贵，据说如果不看制作过程，喝起来还是很美味的，因为大象不光吃咖啡豆，还吃香蕉甘蔗等】

10美国每天平均消耗 4 亿杯咖啡

?听着都吓人，要知道美国人口只有 3.18 亿哦。

11咖啡可以部分代替蛋白粉

?咖啡可以增加你血液中的脂肪酸，在你健身时给你额外的动力。因此，搭配一些咖啡总是好的。

12咖啡是一种鲜红色浆果里的种子。

?虽然你天天喝咖啡，但是除非你是住在有咖啡园的国家，否则你可能根本不知道咖啡树长什么样，我们所说的咖啡豆其实是一种浆果的种子。咖啡树最多能够长到30英尺高，但是为了便于采摘，一般种植的都是10英尺高。

13摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）

?穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

14两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

?Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica）。

还有一种Liberica是三大原生树种之一，但因产量极低且口感差，故在此不做赘述。

15“Cappuccino”一直是欧美研究文字变迁的最佳题材

?卡布基诺咖啡它的味道很好 , 但它的来历却更有学问，\"Cappuccino\" 这个词经过了 6 次的修改，每一次的含义也大不相同

咖啡饮品在国内目前主要以速溶咖啡、瓶装即饮咖啡与现磨咖啡三大类为主。其中，速溶咖啡以83%的市场份额，以“绝对优质”成为我国咖啡市场的榜首；其次是现磨咖啡，市场总份额约为15%；最后是瓶装即饮咖啡，市场总份额约为2%。

三者诞生的背景

1.速溶咖啡

速溶咖啡源于一战前。当时拉美国家是世界重要的咖啡生产区，仅仅巴西一个国家每年的咖啡产量占据世界咖啡总产量的70%以上。产能过剩，如大量投放市场，必定会导致巴西咖啡价格大幅下降。为了维持自己在国际咖啡市场的地位与稳定咖啡价格，巴西便于瑞士雀巢公司合作，开发一款速溶式的咖啡饮品。速溶咖啡一经上市，由于其简单快捷的制作方法，很快受到了家庭以及军队的喜爱。

2.即饮咖啡

即饮咖啡的诞生背景来自于“咖啡品类的不断分化与融合”。可口可乐与百事可乐最先发起，研发了“咖啡与可乐”的饮品，但当时市场认可度较低。国内也有饮品公司将自身产品与咖啡的结合，牛奶与咖啡的组合，茶饮与咖啡的组合，甚至是气泡水与咖啡的组合。近几年由于国内咖啡市场的不断成熟与高速增长，即饮咖啡受到了越来越多年轻人的热爱。

3、现磨咖啡

我国在1990年以前，可以说完全处于“速溶咖啡的时代”。1990年后，在部分经济发达的地区开始有了咖啡馆，以“现磨现做”的咖啡为主。星巴克与咖世家这样的连锁咖啡企业也以这种模式进入国内市场，随着这些连锁咖啡馆与独立咖啡馆的不断壮大，现磨咖啡市场的份额也在不断增长。

三者的相同点

咖啡饮品的种类，都可以细分为纯咖啡与风味咖啡。

• 纯咖啡：不附加任何辅料、糖浆，如黑咖啡、美式咖啡。

• 风味咖啡：通过添加辅料（如牛奶、豆蔻、肉桂）、糖浆（香草、焦糖、摩卡）等，将纯咖啡调制成带有风味的咖啡，如香草拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵等。

无论是速溶咖啡、即饮咖啡还是现磨咖啡，都有纯咖啡与风味咖啡两种口味可以选择。纯咖啡偏苦，而风味咖啡更加香甜。

三者的不同点

1.品牌代表

速溶咖啡：雀巢、麦斯威尔、可比可、旧街场、越南G7。

即饮咖啡：雀巢、星巴克、统一雅哈、伯朗、欧迪。

现磨咖啡：星巴克、咖世家、瑞幸、众多独立咖啡馆。

2.市场占比

速溶咖啡：83%

即饮咖啡：2%

现磨咖啡：15%

世界咖啡市场的平均水平：现磨咖啡87%，速溶咖啡仅为13%。

我国目前仍旧以速溶咖啡为大，主要源于咖啡进入我国时间较晚。随着国内消费者生活水平与消费观念的提升，现磨咖啡市场每年约以15%的速度增长，速溶咖啡的市场占比正处于缓慢下降的阶段。

3.工艺流程

速溶咖啡：通过将咖啡先萃取成咖啡液体，然后通过特殊工艺再将液体凝固成固体。饮用的时候直接加入热水搅拌即可，以便利店、商超售卖为主。

即饮咖啡：通过将高浓度的咖啡液体加入水中，然后通过特殊工艺加长其保质期。售卖时以便利店、商超为主。

现磨咖啡：咖啡豆烘焙好后，在制作咖啡的时候才进行研磨，然后短时间内萃取出浓缩咖啡。现磨咖啡主要以咖啡馆为主。

4.风味不同

速溶咖啡与即饮咖啡，使用特殊工艺尽管最大地保留了咖啡最原始的风味，但仍旧流失很多。

现磨咖啡在使用的咖啡豆上，品质要高于速溶咖啡与即饮咖啡的。咖啡风味与咖啡豆的新鲜度至关重要，咖啡馆使用的咖啡豆都是新鲜烘焙，能够将咖啡豆最原始的风味释放。这也是现磨咖啡喝起来比速溶咖啡与即饮咖啡更香、更浓的原因。

5.价格不同

速溶咖啡：50-100元（500g）

即饮咖啡：5-15元（200-300ml）

现磨咖啡：20-40元（354ml-473ml）

现磨咖啡主要由咖啡馆制作，所以成本相对较高。这些成本包括：原料成本（咖啡豆、糖浆、牛奶）、人力成本、机器成本、水电成本、房租成本等。

世界经历了三次工业才发展的如今的高科技时代，咖啡也是如此。欧美、日韩等咖啡消费量较大的地区，都是经历了很长时间的速溶咖啡时代才过渡到现磨咖啡市场。

现磨咖啡相比速溶咖啡与即饮咖啡，主要区别在于咖啡风味的保留性与口感。风味好坏的决定因素不在于是否是现磨咖啡，而是在于咖啡的饮用场景与个人受咖啡教育的程度。

很高兴可以回答你这个问题，其实咖啡的种类世界上的咖啡树共有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，

一种是阿拉比加种（ARABICA），另一种是罗巴斯塔种（KOBUSTA）。

不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由於不同土壤、不同气候等的影响，生长出的咖啡豆也各有其独特风味。

阿拉比加种咖啡树比较难栽种，它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。阿拉比加种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上，因此采收一定要用人工爬上爬下地进行，困难度极高。但由於阿拉比加种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比较少，因此虽不易栽种，但实际上栽种量占咖啡总栽种量约70%。

罗巴斯塔种咖啡树耐高温、耐寒、 耐湿、 耐旱，甚至还耐霉菌侵扰。它的适应性极强，在平地就可生长得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震荡机器进行。就栽种方面来说，罗巴斯塔种咖啡树有百般好处，只可惜生产出的咖啡豆香气较差 苦味强，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加种的一倍。罗巴斯塔口啡豆口道上较有个性，多用做混合调配或即溶咖啡之用。

罗巴斯塔种咖啡豆则多数颗粒较小，形状大小不一，外观不甚好看，主要生产於乌干达、象牙海岸、刚果、萨伊、安哥拉等国。一般在台湾咖啡馆喝单品咖啡时最为大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥伦比亚曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等，都是属於阿拉比加种的优质咖啡豆。

日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味

夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩花色咖啡

蓝山咖啡：

产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山

酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

爪哇咖啡：

产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。

烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。

康娜咖啡：

产地：夏威夷康娜地区

火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。

圣多斯咖啡：

主产巴西巴西圣保罗

甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

摩卡咖啡：

产地：埃塞俄比亚

具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

巴西咖啡：

产地：巴西

酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

哥伦比亚咖啡：

产地：哥伦比亚

独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。

曼特宁咖啡:

产地：印尼苏门达腊。

气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

曼巴咖啡:

混合咖啡

曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

萨尔瓦多咖啡:

产地萨尔瓦多

具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

咖啡种类：

解析咖啡

词源：希腊语KAWEH

含义：力量与热情

咖啡豆：把咖啡树的果实中的果仁用适当的方法烘陪而成。

咖啡印象：质感（Body）

香味（Aroma）

风味（Flavor）

瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。

吉力马札罗咖啡：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合

Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋转，加入奶油，干柠檬，肉桂粉，香甜浓重，

爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌，方糖或砂糖，酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。香浓淳烈

扎玛格蓝咖啡：葡萄酒，热咖啡，干柠檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡

威克兰娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆，再加上鲜奶油和巧克力

美式淡咖啡：热咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是这样的风格

根据配料区分：黑咖啡 白咖啡 浓黑咖啡 浓白咖啡 爱尔兰式咖啡 土耳齐式咖啡..

根据制作区分：现煮的咖啡 速溶的咖啡

种类繁多，希望可以帮到你。[耶][耶][耶][笑哭]

咖啡的种类有不同的分类标准，下面我说说按照烘焙程度、咖啡豆种类、加工设备、制作方法、奶沫比例等的不同区分出的不同种类的咖啡。

1.浅度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)

按照美式分级，咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。

2.阿拉比卡(Arabica) vs 罗布斯塔(Robusta)

在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta。

阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区，豆形较小，咖啡因含量较低，价格较高。

罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，还有亚洲的印度尼西亚，豆形较大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，价格较低。

ps：世界上大约75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。

3.特浓咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉，咖啡因浓度较高，有咖啡脂。通常要用专业的意式咖啡机制作，得到意式浓缩咖啡后可再制作成拿铁、卡布奇诺、玛奇朵等各种咖啡。

而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉，咖啡因浓度较低，基本不含咖啡脂，更适合大量饮用。这样制作出的为美式咖啡，适合直接饮用。

4.拿铁咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其诺(Cappuccino)

拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡，主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其诺，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1)，而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻，而卡普其诺则微微发干。

咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。

以下是一些常见的咖啡种类：

拿铁咖啡(Caffe Latte)拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。

欧蕾咖啡(Café Au Lait) 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 很多人搞不清楚拿铁和欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一样的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出Espresso(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6.最后将Espresso缓缓地倒进杯中即可.美式咖啡是美国人开发的，做法是1/3的浓缩咖啡中加入2/3的热水，清新的风味中又不失浓缩咖啡原本的香纯。

维也纳咖啡（Viennese） 此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。 但是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并不适合于减肥者。

卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。卡布奇诺咖啡的制作 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。 把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。 盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。 将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。 最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

夏威夷咖啡(Konafancy) 　　 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

白咖啡 现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。 白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。

我来回答啦[大笑]咖啡的种类繁多介绍一些常见的

拿铁咖啡(Caffe Latte)

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。

做法：1、细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉2、慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌（仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈）3、把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌4、煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。

02

欧蕾咖啡(Café Au Lait)

法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

做法：1、将16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸气式取得浓缩咖啡/以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非意大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。2、先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然後准备二个玻璃杯，并装满冰块。3、将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。4、依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾咖啡了。

03

卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。

做法：1、用冲壶把手萃取16g咖啡豆子，用咖啡粉锤压实压平，并清理边缘咖啡渣。2、意式咖啡机放水，挂上压好的冲壶把手，中杯咖啡杯接住，按中杯键3.拉花缸到入200g牛奶，蒸汽头放好气，放入拉花缸，把牛奶打细腻达到45度。4、把打好的牛奶均匀到入萃好的咖啡液里（这个就靠经验了多倒几次练习就可以）拉出桃心或者树叶或者其他形状。

04

摩卡咖啡

巧克力向来是咖啡的好朋友，冰摩卡更将他们的关系升华到极致。摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。

做法：1、原料 ：巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。材料的用量均可根据自己的口味进行调整。2、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。3、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。4、挖一个冰淇淋球放在表面。5、如果怕太甜，可以不放果糖，但咖啡的层次感可能会不够明显。

05

鸳鸯咖啡

“鸳鸯”是一种香港茶餐厅特有的饮品，始创于兰芳园，由七成港式奶茶（丝袜奶茶）和三成咖啡混和而成的香港饮料，味道特别，颇受老一辈香港市民的欢迎，近几年又重新流行起来。混和两者能让饮用者同时享受咖啡的香味和奶茶的浓滑。

做法：1、原料：冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。2、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯；3、饮用时以炼乳调节甜度.4、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。

06

飘浮冰咖啡

飘浮冰咖啡又称“浮罗多”“冰淇淋冰咖啡”，是夏天最受欢迎的冰咖啡之一。畅饮冰咖啡，享受冰淇淋，清凉口味一级棒。

做法：1、原料：碎冰适量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。2、杯中先放入8分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分满，最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先挤上一点鲜奶油，再放入1颗红樱桃。3、做法简单，流行、好喝、香甜。香甜。适合全天饮用。4、杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。

07

椰香咖啡

椰香洋溢的冰咖啡，将椰子的清新甜美和咖啡的浓醇相结合。在享用其美味时，有如置身夏威夷群岛的浪漫海边。

做法：1、原料：冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鲜奶油2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。2、杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2oz椰奶、2oz鲜奶油、1/3oz白兰地（Brandy），加满碎冰，搅拌均匀即可。2、充满椰香的冰咖啡，颇具热带浪漫风情。香甜柔顺。适饮餐后饮用。3、采用椰奶糖浆最顺口好喝。

08

维也纳咖啡（Viennese coffee）

维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。源于奥地利的欧风咖啡；具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人

做法：1、原料：热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。2、将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满；3、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油。3、淋上适量巧克力糖浆。4、最后洒上七彩米，附糖包上桌。4、香甜可口。适合早晨或下午饮用。5、巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。

旅食：再用最简单的语言回答您的问题。

市面上最常见的常规咖啡类别如下：

现磨咖啡：

用全自动或半自动咖啡萃取的到油脂的咖啡.喝起来有油脂发出的香醇味道.可以加糖奶等饮用.

美式黑咖啡：

这美食黑咖原始是用蒸馏咖啡机制作的.用咖啡粉和热水冲泡的.没有咖啡的油脂.喝起来比较苦涩.通常喜欢和美式黑咖的人都不会加牛奶.有一些人会加一些糖.

拿铁：（可以搭配各种糖浆做各种口味）

俗称奶咖，奶的比例占了6成.杯子底部是牛奶、中间是现磨咖啡（好一点的咖啡馆会用意式咖啡）、上面是奶泡，牛奶味道浓郁.平配有奶沫.深受女孩子喜欢.

卡布奇诺：（也可以搭配各种糖浆）

意式特浓咖啡加上非常细腻的奶泡。

在不那么专业的咖啡店制作的卡布奇诺与拿铁像.这是不对的.卡布奇诺对奶泡的要求很高，在被子里打完特浓咖啡之后用奶泡灌入使咖啡与奶泡融合这样的卡布奇诺才是正品。

意式特浓咖啡单份/双份

深度萃取的意式咖啡，少而精.味道更苦.比较提神。

摩卡、焦糖玛奇朵等：

摩卡是带有浓浓的巧克酱和可可粉的味道.

焦糖玛奇朵：咖啡、奶、和糖浆、焦糖制作.

以上是市面上常见的，也是最受欢迎的。

其他的一下类别是小众的：

维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡等很多很多，

小众自发研究的也有很多.不一一列举了.

希望我的回答能够帮助到您.谢谢

旅食/文

咖啡豆在全球范围内主要分两类：阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡产量小，但风味丰富，多作为精品咖啡豆；罗布斯塔产量大、易种植，但风味欠佳。商业上，基于口感稳定和成本控制等考虑，多采用两者混合的拼配豆。其实两者各有各的特点和优势，不能绝对的说谁好谁坏。

浓缩咖啡（Espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。

马琪雅朵（Machiatto），在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。

美式咖啡（Americano），是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。

白咖啡（Flat white），是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

拿铁咖啡（Caffè Latte），浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层薄奶泡。【区别于卡布奇洛的厚奶泡】

糖浆拿铁咖啡（Caffè Latte），浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖糖浆，香草糖浆，榛果糖浆，草莓糖浆等，做成焦糖拿铁，香草拿铁等

康宝蓝（Con Panna），意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。

卡布奇诺（Cappuccino），以等量的浓缩咖啡和较厚蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。【区别于拿铁的薄奶泡】

摩卡咖啡（CafeMocha），是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato），由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。

维也纳咖啡（Viennese），奥地利最著名的咖啡，由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶。

爱尔兰咖啡（Irish Coffee），是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。

全球大概有七八种主要的咖啡品种，但经常被用来制成咖啡饮用的只有三种，阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里卡（Liberica）。这三种栽培高度、适应气候、外形、味道等都不相同，一般我们常喝的都是阿拉比卡，偶尔会喝到罗布斯塔，而利比里卡则相对来说比较苦，只要种植的当地人才会选择饮用。

目前我在西餐出品的咖啡都选用咖啡豆现磨现用的，其中有四款产品客人需求比较喜欢的，小卒这里一一为大家分享。

1. 美式咖啡，其属于意式咖啡的一种，包含浓缩咖啡和水，完全没有任何热量，虽然味道很苦，确实很多人喜欢的一款
2. 拿铁咖啡，意式浓缩咖啡和牛奶结合在一起，一般做时会加入牛奶，和奶沫，味道很清新，深受很多消费者的青睐
3. 卡布奇诺，是一种加入意式浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶而制作的，味道奶香浓郁
4. 焦糖玛奇朵，属于奶咖啡的一种，是大部分女生爱喝的，是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，再倒入咖啡，最后在奶沫上面拉上焦糖网，外观很漂亮，备受女生欢迎。

以上几款是小卒常做的几款咖啡，有兴趣的朋友可以?关注，互相交流学习。