我是农村人，生活在山区里，家里养了很多兔子，我记得以前我家死了一只兔子，又舍不得扔掉，后来用这一只死兔，用柴火烧着吃，那时候我家很穷，，兔子肉有些偏淡，单独吃没什么味道，我家的兔子是用火烤着吃，不怎么好吃，后来才知道，这吃法是不对，用猪油烤兔子肉，能做出来一顿美食，有些人不喜欢吃，可能是做法不对，造成做出来的不好吃，不喜欢的也许是个人原因，是环境原因，东北冬天寒冷，比较喜欢吃高脂肪高热量的食物，我是南方的，我这边的人是喜欢吃的，当然也有不喜欢吃的，是个人原因，只要会做，兔子肉也可以做出一顿很好的美食，做出来不好吃的，可能做法是错误的，几个月前我亲自下厨，做出一顿青椒炒兔子肉，非常得好吃，一定要选对材料，选对了，做什么都可以做出一顿很好的美食。。。

不是大家不喜欢吃兔子，而是吃不到兔子，这与市场供应不足，没有形成主流饮食文化有关。现在，有规模性养殖兔子的，但是不像其它家禽那样普遍。家兔嫩，野兔柴，红烧兔子一大盘。但兔龄越大，肉质越好，这与牛肉等是反着的。

用火铳、工字牌气枪或喷砂枪打，使用暗器夹子埋设，用这些方法猎杀野兔，做野味都成了过去时，所以日常基本都不常见了。

当狗变成了宠物，当兔子变成了兔女郎跟着节奏挑起兔子舞，当小白兔真可爱，两只耳朵竖起来后，人们自然而然的圣洁起来，不再把它们作为饮食的对象，于心不忍啊。

老王最早吃的兔子肉，是卤好的野兔子肉，也是街市上买来的。卤肉鲜红，就像卤好的狗肉一样。老王家乡过去和现在盛行吃狗肉，也吃兔肉，不过吃兔子肉的越来越少，过去民间以屠宰家禽类为生的人很多。

杀猪、杀狗、杀兔子、杀牛宰羊等等，过去很多人以此为生。特别是杀狗、杀牛、杀兔子的三类屠户，往往是这样的营生：宰杀完毕后，在进行卤煮，卤煮好了后，再到市场售卖。地方饮食习惯上，很少有人红烧兔肉或者红烧狗肉。

所以一般吃的都是现成的卤肉。当然兔子肉也不例外，有时杀兔子的屠户在野外使用喷砂枪猎杀兔子后，回来如果不进行仔细处理，买来的卤好的兔子肉都有钢珠。

卤兔子肉，非常嫩，几乎和狗肉一样，没有筋骨，不像牛腱子，吃了牙口不好的异常塞牙。不过很多地区都喜欢红烧的吃法，做法等同红烧鸡块。

兔子肉本身就胆固醇低，油脂少，那么野兔子更是无油了，但口感比较柴。据说，夏天吃兔子肉非常好，因为性凉。想吃肉又不想长胖的、吃肉不消化的、害怕吃油腻导致血栓的，害怕身体“三高”的，想美体美肤的，兔子肉都是理想的肉类的食材。

所以，不是大家不喜欢吃兔子，而是大部分人吃不到兔子，这与市场供应不足，没有形成主流饮食文化有关。

为什么大多数人不喜欢吃兔子？原因应该有以下几点：

1、兔子太可爱，觉得把它杀来吃掉是一件很残忍的事情。兔子历来以可爱的形象存在于人的脑海中，有很多描述兔子的儿歌都是形容兔子可爱的，所以在人从小的意识中，一直都觉得兔子是非常可爱的，甚至很多人把兔子做为宠物养着。

2、兔肉有很重的腥膻味，在制作的时候如果没有把这种腥膻味去除，做出的菜肴是很难吃的。兔子和其他动物不同，在其肛门两侧长着臭腺，会分泌出很难闻的液体，而这个腺体就是兔肉怪味的主要来源，如果兔子在宰杀后没有去除这个腺体，做出的菜肴真的可以说没法吃。

3、有人说不喜欢吃兔肉是因为兔子的肉比较柴，应该是制作方法不对。兔子肉营养丰富、肉质细嫩，是一种很好的肉类食材。觉得兔子肉质干柴，肯定是因为做法不对，没有使兔肉原本细嫩的口感得以保留。

不喜欢吃兔子的人肯定不是我们四川自贡的，在自贡很难找到一个不喜欢吃兔子的。在自贡地区兔子的做法多种多样，任何烹饪方式都可以用到兔子的身上，让可爱的兔子更加的可爱，从而更受大家的喜爱。

兔子确实长得很可爱，雪白的毛，红红的大眼睛，长长的耳朵，长得也很温顺。但是，它生来就处在食物链的末端，为人类的生活提供皮毛和肉，并且它的肉低脂肪低胆固醇高蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，也含有多种维生素和矿物质，其含有的营养成分配比，特别适合人体吸收利用。

制作兔肉前，要着重去除兔肉的腥膻味。首先宰杀好后一定要把肛门两边的臭腺去除干净；然后把兔子放入加了白酒、葱姜的清水里泡一两个小时，期间换一两次水；为了更好的去除兔子的腥膻味，还可以把宰好的兔肉冷水下锅，加入葱姜白酒焯水。

其实我们本地人做兔子肉，只要去除了臭腺，然后只用葱姜料酒腌制去腥就行了。我们感觉处理的太多，就没有了兔子本身的味道，另一方面也可能是因为我们当地做兔子肉，都是比较味重的做法，从来而最大程度的压制兔肉的腥膻味，所以就没有必要再去做过多的去腥。

自贡的兔肉做法很多，在前面的回答中，也详细介绍了几种做法。兔子肉是我吃过的所有肉类中除了鱼之外肉质最细嫩的，只要把腥膻味压制住了，一般都能做出好吃的菜肴。欢迎大家到自贡品尝好吃的兔肉，肯定以后就会和我们一样喜欢吃兔子肉了。

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没吃头，我养了八只兔子，喂青草麩皮豆饼长得可快了。三个月长到五斤，突然得了一个病跳几高鼻孔出血死了一个，不舍得扔掉就炖了，真得不好吃。

如果是野兔，能鲜掉你舌头！

我爷爷快90了，他年轻的时候，我们老家还是沿海一大片一大片未开发的滩涂，野生动物众多，所以他算半个猎人。等到我开始记事，还记得他有一根长杆儿猎枪。所以，小时候有幸尝过他的猎物。

野鸡就不说了，不鲜也不香，不喜欢。但野兔，令人惊艳。记得我才几岁光景，爷爷猎到两只兔子。但因为儿女和孙辈加一起有十多口，两只小野兔少了点儿，所以竟是拿兔肉下的汤面，那个鲜啊！那鲜美的滋味，穿过30年的光阴，现在想起来还能准确激发我的唾腺！

当然，也有可能是我小时候实在没吃过什么好东西~

再一次被兔子惊艳，就是双流兔头了！

兔子汤面，一定是要被四川人嘲笑的！不过嘲笑就嘲笑吧，对他们吃兔子的手段，我是服的。有成都的球友，给我带过兔头，刚拿到手，那对大门牙着实狰狞，但一撕咬，唇齿间立马绽放起了烟花！乖乖，家兔居然也可以这么美味的！！我当即就给跪了！！！“磕头求打赏”，之后直接开口要，哈哈哈！

双流兔头~

但也限于双流兔头了，兔子的其它部位，我吃过川菜（锦府盐帮）里面的徐家口口脆，其实是兔肚，口感很奇怪，不像牛肉的韧，也不像鸡肉的弹，有点儿难嚼不入味的样子。

徐家口口脆~

兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。兔子的繁殖力特别强，而且也不怎么吃粮食，只要随处给它拔点草就能活的很好。

不过给我的感觉兔子比较脏，尤其是夏天的时候，兔子笼里简直是腥臊刺鼻。那时候每年腊月我家里都会杀兔子吃肉，主要还是因为当年肉属于稀有的，兔子还是比较好养活的。

为什么大多数人不喜欢吃兔子

一，兔子肉的味道草腥味太重

• 兔子一般都是敲耳朵宰杀，然后去四蹄放血剥皮。
• 处理好的兔子肉必须要用凉水拔，而且最好拔上一晚上，中间多换几遍水，直至水变得清澈才能开始烹饪。否则兔子肉草腥味太重。

• 我们这里很少有单独把兔肉来做菜的，基本都是搭配猪肉、鸡肉来炖。这样炖出来的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是猪肉的味道或鸡肉的味道。我们这里有个饭店的拿手菜，就是“半只兔子、半只鸡”。
• 因为兔子肉基本都是瘦的，没有什么脂肪，所以吃起来发柴，这个可能也是很多人不爱吃的原因。

• 兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因。
• 兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼。
  
• 还有我们这里大多把兔子当宠物来养，这个已经养出了感情，所以也不忍下口。

其实兔肉做好了还是很美味的

1. 兔子肉的脂肪含量很少，所以特别适合减肥和增肌人士食用。
2. 因为兔肉没有外皮没有脂肪层，所以食用起来感觉发干、发柴，不过烹饪的时候搭配脂肪含量高肉类一起烹制味道会很好。

【主料】小公鸡半只、兔子半只

【配料】葱姜蒜、干辣椒

【调料】白酒、盐、一品鲜酱油、十三香、白糖、蚝油

【做法】

1. 把鸡和兔子斩剁成大小相同的块，入凉水中浸泡泡去血水。
   
   
   
2. 把泡去血水的鸡块和兔肉入凉水锅中焯烫，焯烫的水中滴几滴白酒以去腥。焯烫好的鸡块和兔肉捞出冲洗干净。
3. 锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下兔肉和鸡块煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和鸡块。
4. 锅中下入一品鲜酱油和十三香，把鸡块和兔肉炒上色，添入开水。
   
   
5. 把鸡肉和兔肉一起倒入高压锅中，盖上盖子压至兔肉软烂，然后回锅收汁，加盐、蚝油、胡椒粉调味出锅即可。
   
   
   

• 白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩盖住兔肉草腥味。
• 因为兔肉一般不易软烂，选择用高压锅可以加快兔肉的成熟，吃起来软烂入味。
• 如果喜欢吃肥腻一些的，可以在锅中加入几块猪五花肉，这样五花肉的油脂滋润了兔肉，吃起来会非常的香。

兔肉吃起来有鸡肉的香味，而且软烂入味，咸鲜下饭。喜欢吃的辣的，可以加些干辣椒。

结语:兔肉其实是比较美味的，主要还是在于烹调的方法，还有原材料的取得是否便利。兔肉烹调得当的话，可以烹制出很多美食的，四川就是中国最会烹调兔子的省份，号称“没有一只兔子可以活着走出四川”。

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

说起兔子肉，真是能滔滔不绝的讲上一天。很小很小的时候家里做过一次兔子肉，那一次就给我留下了非常深刻的印象。后来长到小学的时候，跟着我的小伙伴儿我的发小们，在田野间肆意的撒野。然后尝试大人的方法，自己做陷阱，做套圈却捉野兔，童趣无限但都是以失败告终。

记得20多年前的时候，父亲意外受伤，住进了医院。那个时候物资及其的困乏，连补品也是只有唯一的鸡蛋，囊中羞涩，在医院里也吃不好，身体不能得到很好的恢复。等到病情好转了，就出院回老家来静养，那个时候不知道是家里太贫困，买不起猪肉，还是不逢年过节街上根本就没有卖猪肉的。后来记得小姑父给父亲带了一只自己下套套住的野兔，那野兔又大又长，母亲用最简单的烹饪方法――水煮，将兔子做熟，野兔浑身上下全部都是瘦肉，做好的兔子肉非常的好吃，非常的筋道，兔肉纹路清晰，手一撕就是一大块儿。那个时候闻见肉香，偷偷溜进厨房，想要顺手牵羊带走一块肉解解馋，母亲回过头来用眼睛狠狠地瞪着我说道，这是给你爸吃的，吓得我悻悻地溜了出去?????????。

后来长到小学的时候，完全成了一个野孩子，和我的小侄子、我的发小，一起在村子里撒野。田间地头已经全部都被我逛遍了，村里的树几乎都被我全部爬过，谁家地里有啥好吃的我都知道。那个时候学着大人的办法，去自己做的套兔子的网套，然后讨教到大人的经验，说兔子只走回头路，然后就在在地头上兔子经常跑过的地方，放下套子打入地中，等着下次兔子路过的时候将它套住。套子是下了不少，兔子倒是一个没打着??????

为什么大多数人不喜欢吃兔子？

这个只能说题主对兔子这种勉强称得上的食物还不够了解。现在真正能够食用的兔子其实都是圈养的，这样的兔子运动量小，兔子的肉不够紧致，不够筋道，没有野兔好吃。而且现在圈养的兔子数量其实也很小，很难买得到。

其次是兔子的肉对于保鲜的要求非常的高，如果兔子杀了之后，肉放的时间长，肉质会变酸，做出来的兔子肉就非常的难，吃失去了兔肉本身的味道。现在这种兔子在养殖场里养着，如果出栏的时候不杀，拿到市场上又没有人敢杀。如果杀了，贩卖到市场上，如果及时卖不掉的话，肉质就会变酸变腐烂，增加成本，所以现在能够卖的兔子肉是非常少的。

上一次去成都，吃了当地最有特色的成都双流兔头。那兔头成堆的像山一样的高，卤的兔头没有几口肉，但是卖的依然非常的火，可见人们对兔子肉的喜爱也是不曾减少过。

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兔肉的家常做法

1，辣子兔丁

兔肉，葱姜蒜，干花椒，干辣椒，食盐

兔肉洗净切丁，起锅热油，油熟后加入葱姜蒜爆炒，炒出香味来转小火，加入兔肉丁翻炒至断生，再加入干辣椒段干花椒食盐进行翻炒提味，兔肉炒至金黄即可盛出装盘食用。这种做法做出来的兔肉非常的筋道，有嚼劲，味道麻辣鲜美。

2，兔肉蘸料

兔肉，八角香叶，椒盐，辣椒面，食盐

起锅烧水，水沸后，加入八角香叶食盐，煮出香味来，再把兔肉放入锅中焖煮，30分钟左右，好吃的兔肉就煮好了，捞出放凉后，手撕成小块，椒盐加入少许辣椒面，做成蘸料，拿手撕的小块兔肉蘸料吃也是美滋滋。

好了，兔肉就给大家分享都这里，如果你能买得到兔肉的话，就可以尝试一下，非常的素，非常的好吃。感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享???????????????

兔肉和猪肉炖在一起非常香，而且兔肉很嫩。

大多数人不喜欢吃兔肉？你这是从哪儿得出的结论？

有点儿年纪的北京人都应该记得，上世纪大概是在六十年代末七十年代初的样子，北京城里也不知是从哪儿调来了大批的兔头，几乎是各个副食店里都在卖，三分钱一个，各个酒铺里也都有酱熟的兔头，五分钱一个。数十万计的兔头上市，兔子肉没人吃？难道都扔了不成？

八十年代末，我去大同，街道上的小饭馆里基本上都是以两样东西为主:一个是刀削面，再一个就是酱兔头。

二00几年的时候，两广路菜市口至牛街的路北有一家叫做“麻辣诱惑”的馆子，晚上八点了还要发号、坐在门口的凳子上等着叫号才能吃上。为啥这么火？就是因为每桌必点的一道菜，麻辣兔串。

四川成都虽没去过，但那的“麻辣兔头”却早有耳闻。为了“一吃为快”，特意托德阳的朋友去成都，到机场附近的那家店里买好了，抽真空后用EMS快递过来，兔头几块钱一个，可二十个兔头的快递费简直快赶上兔头钱了……

那么多的兔头天天在卖，兔肉怎么会没人吃呢？

张家口地区的怀安县有两样最出名:一个是因“丁玲”而闻名的桑干河景区，另一个就是“柴沟堡熏肉”。那的熏兔儿吃过没有？

家里炖兔子时，一定要放块儿肥肥的猪肉，因兔子肉瘦，同肥猪肉一起炖不仅使兔肉更香，且还不会发柴。

相对于家兔，野兔子的肉更瘦，咋好吃？兔肉丸子呀！得得得~~~不跟你聊了，大中午的，本来还没吃饭呢，聊的不仅胃里发空，连口水都快出来了……

为什么大多数人不喜欢吃兔子？

我想不是人们不喜欢吃兔子，应该是市场上很少见到卖兔子肉的。

兔子肉的鲜美是众所周知的，而且剥去皮后，全是精瘦肉，肉的口感细嫩，味道自然是很鲜美。

我以前住的地方菜市场很大，有一家卖兔子肉的，但主要也是卖鸡蛋，偶尔搭着几只兔子卖。

所以想买兔肉的话，还得趁早，超过早上十点，基本上就卖光了。这兔子肉也不是一年四季都有，只有秋冬季的时候才会有。后来搬了地方，也再没见过有卖兔子肉的了。

从小就听过兔子肉极其鲜美，那时人们吃的多半是自己打的野兔子，但也很难得到。有回同学从饭碗里扒拉出一块给我尝了尝，同学人很好，只是那兔肉味道没尝出独特之处。

直到长大后，偶见菜场有卖兔肉的，便买了半只回家红烧，味道的确是很鲜美。

兔肉一般是剥了皮出售的，是有股骚味，但也没那么那闻，在可忍受的范围之内，就像牛肉也是有股味道的，我觉得二者差不多。煮的时候多放些大料之类的，可以很好地去除味道。

为什么市场上很少见到卖兔子肉的呢？

我想应该是养殖户太少，本地市场没有完善的产业链，农户在没有把握的情况下是不敢投入成本养殖的，养了也不知销往何处。

兔子没有普通的家畜好养。兔子繁殖率高，但需要人工掌握配种时间，掌握不好就很容易错过发情期，延长繁殖时间。未满月的小兔最需要注意照顾，否则影响成活率。

这市场上兔子肉少，人们想买也买不到，所以会造成错觉：大多数人不喜欢吃兔子。

当然，也不排除的确是有人不喜欢吃兔子肉，毕竟每个地方人的饮食习惯是不同的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！