非常感谢好友的邀请。韭菜可以说是人们经常吃的一种叶类蔬菜，而且一年四季都可以吃的一种蔬菜，但是在冬季一般大田里的韭菜是不能够在吃上了，只有大棚里的韭菜还能够吃上新鲜的。我国有四大鲜味的韭菜：“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜，落花的藕”，特别是开春的第一茬韭菜，味道是特别的鲜。

韭菜的营养价值也是非常丰富的，特别是含维生素c非常多的，而且还有壮阳的作用，特别对男人的身体健康极有好处。俗话说“男人不离韭，女人不离藕”，这道理大家都懂。韭菜的吃法有好多种，可以炒着吃，可以生吃，可以作为汤菜的调味菜，也可以作为包包子、饺子等馅儿类的蔬菜。但是韭菜对胃黏膜刺激非常的厉害，所以对于胃溃疡的人尽量不要吃韭菜。

韭菜繁殖的方法有两种。第1种方法就是用韭菜的老根进行繁殖，一般韭菜生长到第10年以后，产量就会大幅度的下降，必须进行分根种植，韭菜的生命长达几十年。第2种方法就是用韭菜种子种植，这种种植的方法在当年是吃不上韭菜的，必须到次年才能吃上韭菜生长的周期稍微长了一些，这种方法适合大田的韭菜的种植。

韭菜可以说做春夏秋三季都能够收割的蔬菜，特别是在春天4~6月份能搁好多茶，一旦到了夏天韭菜的味道就不那么鲜了，而且经常出现夏天韭菜发臭的现象，农民叫做瘟韭菜，一旦管理不好，韭菜就会出现烂根死亡的现象，主要是病虫害发生比较多。一旦立秋以后就在就开始进入了开花期，韭菜花是非常的好吃的，和大蒜捣碎以后一起吃味道非常的鲜。

总之，对于韭菜到几月份不能再收割的问题，其实立秋以后，还能够再吃两茬韭菜。韭菜开花的时候基本上是已经到了立秋的节气了，如果不想韭菜花打肿的话，可以直接收割韭菜吃，苔下就是非常鲜的。这个时间一般是在农历8月份，也就是说农历8月份还能吃一个月的好韭菜，一旦到了农历的9月份就不能够再割韭菜吃了需要让韭菜长好苗，然后养好根准备过冬，否则的话冬天就会被冻死的现象。

韭菜是我国人们生活中经常食用的一种蔬菜，尤其是包饺子的时候，韭菜鸡蛋馅的饺子可以说是很多人的心头好。由于消费者众多，所以韭菜的种植面积也相应的不少，尤其是农村几乎家家户户都会种上一些韭菜。韭菜不仅好吃，还可以连续收割，所以也被称之为“懒人菜”，一年内可以连续收割多次。

不过为了保证收割到的韭菜有着不错的口感和品质，韭菜收割的时候，也应当遵循一些原则，要处理好韭菜收割和养根、前刀和后刀的关系之后，才能收割，确保韭菜长势健壮、产量拔高、口感极佳。

韭菜收割的规律：

一般来说，韭菜收割是按照当地的环境、韭菜植株的长势和市场情况来判断的，不过对于大部分地区和种植户来说，韭菜收割都有着如下的规律：

首先是韭菜是多年生宿根草本植物，根系的好坏决定产量和品质的好坏，所以种植韭菜的第一年一般不进行收割，主要专注于韭菜养根。等到第二年的时候才开始进行收割。

其次是第二年收割的时候主要春季为主，此时温度、水分都非常适合韭菜的生长，韭菜生长旺盛，叶片水分比较充足，味道鲜香，纤维少、风味佳，可以适当的进行多次收割（一般收割3~4次）。

等到6~8月份的时候，天气温度过高、水分较少，韭菜长势较慢，而且容易长老，纤维多，味道苦，所以此时不宜收割。不过这段时间却是用来收获韭菜花和韭苔的好时机。

至于等到了秋季，是韭菜吸收营养，积累养分养根的季节，一般不建议收割，如果真要收割的话，不能多于两刀。

至于冬季，主要用于生产韭黄，也需根据情况少收割，利于根茎用于储存养分。

当然，如果一块田地中的韭菜已经接近淘汰，准备换新的话，那收割的时候便没有这么多的讲究，可以直接受到种植下一茬韭菜之前。

韭菜不能割有一个标准，那就是韭菜花长到比较粗大，到了农历8月份的时候就不可以再去收割着吃了，此时韭菜在今年的生命生长周期里面已不再继续生长，随着韭菜花那个粗大的实心枝长落，韭菜也就随之进入了今年冬季的休眠时期。

1、 现在韭菜的大致种植方式就是露地外面和蔬菜大棚里面种植。两者不同就是蔬菜大棚里面可以起到一定的反季节，在进入冬季里面可以根据韭菜种植的生命周期来说，也是可以收割的，可能会持续到来年的早春时候。

那么在露地外面种植的韭菜，就要根据外面的温度来搭配春夏秋冬四季来生长了，所以韭菜的最后一茬收割也就是秋末时候，此时气温已经不再支撑韭菜的生长了，那么韭菜在这个时候吃起来都是比较老的了。最后一茬收割完毕，由于气温的原因，韭菜今年的生长就到此为止，进入休眠期。

2、 还有就是韭菜的播种方式有两种，一是韭菜籽直接播种，二是韭菜老根进行移栽。那么这两个方式都是适用于露地外面和蔬菜大棚里面种植的。那么从经济收益和规模化种植来看，很显然韭菜老根移栽生长出来韭菜的时间最快，那么一般在蔬菜大棚里面种植最多。至于不能收割，那么要看第一茬收割的时间，与最后一茬收割的时间要相隔半年。

对于直接用韭菜籽点种的韭菜，一般是以露地外面种植的最多，那么这样的方式种植出来第一茬韭菜是比较慢的，因此在最后一茬的收割上完全遵循外面的节气与温度情况，到了农历8月份中下旬就是最后一茬收割了。

总结

韭菜的生命力很顽强，蔬菜大棚里面种植的韭菜最后一茬收割没有定数，但是可以肯定的是第一茬与最后一茬收割的相距时间为半年。那么在露地外面种植的韭菜当年最后一茬的收割时间就是在白露节气之秋分节气之间，此时的气温以不再支撑韭菜继续出芽生长了，即将进入了一个休眠调整期。

您好，我是三农领域的优质作者，如果有任何关于三农、农村和农村生活趣事方面的问题，欢迎和我多多交流。

因为韭菜和其他的农作物相比较，最大的一个区别就是这样的农作物还是按茬收割的，所以在收割的时间上还是有所讲究的，原因主要体现在以下三个方面：

其一，因为像是在农村，确实也是有很多的农民朋友，他们也是会在自己的院子里面进行种植韭菜的，不仅是方便他们自己食用，同时像是韭菜这样的农作物其实人们在日常生活当中也是能够做出很多不同的美食的。

其二，对于韭菜这种农作物的收割时间，其实也是根韭菜这种农作物在不同的环境或者是韭菜种植的时间或者是长势来做决定的，所以如果是韭菜是今年新种的，但是像是到了晚秋的时候，一般也是在10月份，其实农民朋友也是不能够进行收割的，这样能够保证寒冷的冬天的时候能够很好的存活。

最后，除此之外，因为像是当地的自然环境，其实也是会影响到韭菜的长势的，所以这样不稳定的天气确实会使得这些韭菜的长势情况还是有所影响的，同时但是这时候农民朋友是能够进来采摘韭苔的。这样采摘了拿到市场上卖的时候，其实也是能够卖到一个好价钱的，因此对于今年新种植的韭菜在10月份是不能收割的。

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当年种植的韭菜不宜收割，秋季可不收割。 韭菜以清晨收割最好，因为经过一夜的生长，品质特别鲜嫩。韭菜收割时要注意留茬高度，以刚割到鳞茎上3-4厘米黄色叶鞘处为宜，过浅产量降低，过深伤及鳞茎，影响下刀生长和整个植株的长势。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证植株正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高,10年后产最下降，进入衰老阶段，应及时分株移栽。但管理精细时，韭菜寿命可达数十年而不衰。

你好，农学博士教种植 为您解答。

韭菜是一种可以周年生产的蔬菜，一年可以采收5到7次，水肥条件差的话，会减少1到2次。韭菜分为露天栽培与设施栽培，这两种方式的收割时间不太一样。下面，农学博士就分别介绍一下。

设施栽培

设施栽培的韭菜处于相对稳定的光热条件中，所以采收几乎不受外界条件的影响，可以连续收割，供应秋冬季的市场。

露天栽培

露天栽培的韭菜受到秋冬季气温影响，一般在秋季就停止收割，时间具体为10月底左右。当气温走低，韭菜收割后产生的伤口愈合速度慢，而长时间不愈合伤口，会影响韭菜正常生长，也容易带来病害，所以，在入冬前，我们就要适当开始停止收割韭菜。

以上就是农学博士的回答，希望可以帮助你！