感谢邀请，希望我以下的回答可以为了提供一点参考。

首先我们简单了解老凤祥和老庙黄金

老凤祥和老庙都是上海的企业，也都是老品牌，不过老凤祥始创于1848年，老庙黄金创立于1982年，老凤祥比老庙早了80年。

老凤祥是由上海老凤祥银楼发展而来，集生产、销售于一体，公司拥有老凤祥银楼有限公司、老凤祥首饰研究所有限公司有20多家子公司，及首饰厂、银器厂、礼品厂、型材厂四个专业分厂，遍及全国的连锁银楼达700多家、2300多个销售网点，市场覆盖率达90%以上。

老庙黄金，是国务院批准国内恢复销售黄金饰品后上海开设的第一家黄金零售点，公司拥有黄金厂、铂金厂、钻石公司、珠宝科研检测中心、贵金属提炼公司、销售公司、国际贸易公司、上海连锁投资公司等下属企业，以及位于城隍庙内的银楼、钻石楼，南京东路步行街银楼和遍布上海及全国各地的近500多个专卖网点。

这些都是我们可以在网上查到的，从资料来看，老凤祥和老庙都是老牌企业，品牌历史悠久，但他们的业务有一定的相似却也不完全重叠。老凤祥的产品除了首饰，还有银器、礼品等，特色是更专注于材质研究；而老庙除了黄金首饰还有铂金、钻石、珠宝检测、精炼、国际贸易、还有维修等，在产业化布局会更完善一些。

以上这些，都是网上可以查到的表面的东西。但其实每一家公司都存在自己的优势，也存在很多问题。无论是选择老凤祥，还是选择老庙，首先还是要看该公司与个人定位的匹配程度。

个人喜好与公司主营产品匹配

这两家公司都不错，该如何选择，首先要从个人定位去看。首先，题主要想清楚，做哪方面的珠宝销售？珠宝是一个泛概念，广义讲指所有经过琢磨、雕刻后可以用于首饰或工艺品的材料，包括天然贵金属材料（金、银、铂金、钯金等）、天然珠宝玉石（天然宝石、天然玉石、天然有机宝石）和人工宝石（人造宝石、再造宝石、拼合宝石、合成宝石）等。

姑且不谈人工宝石，天然珠宝玉石和贵金属种类就有几百种，而每一种都有很大的差异。做销售，深入了解所销售的产品是第一部，所以最好选择一个类别去深耕，了解材质特性、品质评价、生产工艺、产品保养、国际价格走势、产品设计等，才可能做得更好。

个人能力与公司主营业务渠道匹配

老凤祥和老庙都有虽然都有零售、批发等渠道，但也有一些不同的渠道差异，如银行渠道、电商新媒体等渠道。各渠道都有自己的侧重点，以及对销售人员综合素质不同的要求，所以题主需要从自己感兴趣，可以发挥自身优势的渠道去考虑。如零售渠道，直接面对终端消费者，不仅需要深入了解产品知识，还需要懂得察言观色，具有良好的沟通技巧和服务态度；再如银行渠道，就需要具备更高的职业素养，除了深入了解产品，还需要懂市场营销策划、产品培训、银行业务、银行办事流程、甚至金融领域的一些专业知识，以及与银行人员沟通的专业素养等。

个人职业发展定位与公司发展匹配

这点，说白了，你是想做一个简单的销售，还是想通过做销售往高层管理职业经理人方向发展，还是想通过销售实现未来个人创业，每个公司能让你学习到的东西和发展空间是不同的，有的公司有很好的晋升通道，有的公司能通过很好的激励机制。这些东西无法从表面看到，需要深入去了解一个公司，你可以选择去两家公司面谈，了解具体情况，再根据个人需求去选择。

从个人定位去选择，就是先想好自己是想要做哪个类型的珠宝销售，想要在什么渠道去发挥专长，再去看老凤祥和老庙哪个公司更匹配你的定位。

最后想说一点

了解公司的管理团队、企业文化和营业状况，以及持续发展性，毕竟这点是为你提供长期稳定资金累积或经验累积的基础。老凤祥和老庙，曾经都合作过，但没有深入去了解他们的公司运营情况，所以无法为了提供具体的建议了，祝好运！