罐罐茶吧，

大部分人可能说面皮子。因为汉中面皮确实非常普及。可能是很多汉中人每天必吃的。但是最不能错过的我想介绍罐罐茶。略阳罐罐茶，具有羌族特色，是茶非茶，做法考究，把瓦罐煨在火塘边烧热，放入熟油和茶梗，大火炒至金黄，再加上适量的温水和藿香，茴香，生姜，花椒，盐，葱等多种天然佐料。煎好茶水后缓缓调入腊肉丁，核桃丁鸡蛋，豆腐丁，洋芋丁等。罐罐茶中的藿香和茴香。具有健胃行气之功效。所以久吃而不腻。

罐罐茶还是非物质文化遗产。相传诸葛亮就喝过略阳罐罐茶。略阳县的煎茶岭也因此得名。

一个传承千年的地方美食。是你最不能错过的。

纯纯觉得，在汉中最好吃的除了面皮那就是浆水面了。

但凡汉中人，时不时都会为了浆水面而魂牵梦萦。只要吃上一口，浑身舒坦，做事就更有力气了!

汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，它一直是汉中人民喜爱的面食。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

相传楚汉相争时，在汉中的么二拐有一家姓赵的夫妻开设了一爿小面馆。一天，忽闻岳母病重，小两口急着去探望，丈夫把刚洗好的白菜丢在缸内。

妻子不留心把锅里的热面汤也倒了进去，便关门急急匆匆上路了。

几天后，小两口归来，刚开店门，就见一老人和一中年人走进店堂，急着要吃面条。因未来得及做面臊子，店主便向客人解释只能凑合做顿白菜面条。店主去缸中取白菜，却发现白菜泡在一股带酸味的汤水里，青中带黄，酸里透香。

店主把面条煮好，浇上酸白菜汤，淋上红油辣子。两人一尝，又酸又辣又香，好吃极了。吃毕，老者应店主要求为这面取名“浆水面”。原来那位中年人是汉王刘邦，老者是汉丞相萧河。自此以后，小店的浆水面的名声越传越远。直到20世纪90年代，汉中市么二拐的浆水面仍然很有名气，长年顾客盈门。

　 制作浆水面其实很简单，就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。有的汉中人还喜欢往浆水面里面放上土豆丝、豆芽，就更具风味了。待手工面下熟后浇上炒好的浆水即可大快朵颐。

很高心为您回答，汉中美食众多，大家众所周知的有汉中面皮，汉中梆梆面等，幺妹推荐不容错过的一个美食是菜豆腐节节。

说真的，很多外地的游人来汉中吃菜豆腐节节真的吃不习惯，他们觉得这个味道怎么就这么奇怪呢。很多东西第一次尝试都很不习惯，但是习惯后就会放不下，菜豆腐节节就是这样耐吃的美食，要颜值有颜值，要内涵有内涵。

菜豆腐节节看似简单，做起来还真的是很麻烦的，首先要想好下饭的小菜，都有些什么样的小菜呢，比如说：素炒韭菜、凉拌黄瓜、青椒茄丝、炒土豆丝、素炒泡菜、凉拌豆芽等总有一款适合您。然后就是手擀节节了，用七成白面和三成苞谷面进行调和，然后擀成面，切成韭叶面条，把面条下入点好的菜豆腐锅中，一碗热气腾腾的菜豆腐节节就做好了。来汉中一定要吃一碗菜豆腐节节，话说吃一碗节节后悔一阵子，不吃菜豆腐节节后悔一辈子。

以上就是幺妹的个人见解，希望对您有帮助。

面皮是汉中的特色，味道很赞，一碗面皮价格不贵又好吃，很受当地食客欢迎。

梆梆面，来汉中一定得去尝尝，梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻。加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

汉中是个古城，古时的汉中城不大，几条街。沿街都是用木板做门面的房子，一家挨着一家，倘若不小心一家失火，便会殃及池鱼，所以每到更时，就有专门的更夫一边打着梆子，一边沿路喊叫：“风干物躁，小心火烛。”这种方式沿袭了千年，直到清末。而汉中梆梆面，恰好在四，五更时候便在街边摆上摊子了。在过去，卖面条的老板也就挑个担子沿街边摆上，更夫，脚夫，水客（给城里拉水的）就在摊边站着，三下五除二的哧溜哧溜的喝下一碗热气腾腾的梆梆汤面。啧啧，入口漫舌面的醇香甭让人提多舒服了，刚刚好暖胃又提神。

在兰州上的大学，有幸去过多次西安及其周边，汉中当然也去过几次，汉中的美食其实还是有很多的，比如核桃馍、菜豆腐、浆水面、面皮、牛羊肉泡馍、水盆羊肉、石子馍、锅盔等等，太多太多了，但是给我印象最深也是到了汉中一定要品尝一下的一道美食就是南郑县的黎坪八大碗。

黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。

最早的八大碗以猪肉为主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕、蒸焖野味等，体现出的是宴请者家底之殷实，待人之厚道，讲究的是实惠、解馋。

八大碗虽然碗碗不离肉，但工艺做法有别，垫底的辅菜也不相同，用的都是当地的土特产，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。

历久演绎、不断变化，今天黎坪的八大碗，形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点，在传承老八大碗精髓的基础上，融入人们现在的饮食习惯，更注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。所以说，黎坪今天的八大碗是传统技法与现代文明有机结合的美食中的精品。

如果你真的到了汉中，八大碗一定要尝一下，因为这八大碗体现了汉中的饮食文化和待客之道。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

很高兴为你解答这个问题：

来到汉中最不能错过的就是面皮和菜豆腐，不过全国各地现在都能吃到，我给大家推荐的是另一道农村特有的美食，浆水手工挂面，浆水菜是自家腌制出来的，挂面是本地各村里加工厂手工制作而成，口感非常棒，制作过程如下：

1、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒，迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，放入生姜，十三香料，记住盐要少量，出锅前放入蒜苗和小芹菜，翻炒两下断生即可出锅。

2、水烧开下入面条，控制好水的比例，煮熟后放入炒好的浆水菜，搅拌均匀，马上盛入碗中，放入香菜，根据自己的口味放入辣椒油，一碗美味的浆水挂面，就可以享用了！！

总之，尽很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养成分。

希望我的回答能够帮到你，欢迎来到我们汉中农村来做客，吃浆水挂面！！

汉中美食，作为塞北小江南的汉中，美食有好多种，但是我们经常能吃到的，最有名的应该是热米皮。

热米皮油旺，汁多，米皮温软而不糯，光滑细腻，配上一点小菜非常的不错，它的汤汁我感觉是很不错的。

上次吃到地道的汉中热米皮是同学从家里带来的，他们家卖米皮已经有三十年了，那味道，让人难以忘怀！

菜豆腐

又称菜豆腐粥，制作历史悠久。菜豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗菜豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

粉皮子

又称“片皮”，入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜爱。传统的粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲。

浆水面

其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。

红豆腐

汉中人几乎家家都会制作红豆腐，红豆腐色泽鲜艳，内为乳白色，质地松软、细腻，味道醇厚、咸辣适中、清香爽口。在汉中，红豆腐虽然不是餐桌上的主菜，但确是广受大众欢迎的下饭菜。

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最让我欲罢不能的汉中美食是面皮菜豆腐，还有就是粉皮，麻辣烫，烧烤，浆水米饭，浆水面条，浆水拌汤，土豆米饭，宁强麻辣鸡，核桃馍，荷包蛋面条，锅贴……好吃的太多，总之汉中的美食太多了，味道超赞，喜欢吃的太多太多，没吃过汉中美食的朋友一定要来汉中好好品尝一下。