感谢提问：关于蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？我是山娃养蜂，很高兴回答这个问题，存放一年的蜂蜜还能不能吃，主要取决于2个关键因素，蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过充足时间酿造而成，养蜂人在蜂蜜成熟后从蜜脾上取出，再装入储存容器里，蜂蜜是没有明确保质期，但也不能说可以永久保存不变质，蜂蜜存放时间的长短，与蜂蜜成熟的程度有关。

说到存放蜂蜜，过去农村一些老人或者老蜂农的蜂蜜存放时间最长了，因为老年人都比较节俭，无论是从自家蜂群割取的蜂蜜，还是亲戚朋友送的，都不怎么舍得吃，蜂蜜存放时间3到5年很常见，甚至超过5年的都有，有些肯定会有疑惑，存放这么久的蜂蜜还能吃吗？山娃养蜂来给你细细分析蜂蜜的相关知识。

蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？

在养殖蜜蜂的人群里，绝大多数人都有存放超过一年时间的蜂蜜，这样的蜂蜜还能不吃呢？主要取决2个关键因素，一个养蜂人有关，另一个与蜂蜜的拥有者有关。

一，蜂蜜的酿造时间。

蜂蜜是蜜蜂从蜜源植物上采集花蜜酿造而成，在过去农村的蜂农只饲养中蜂，采用土法饲养，蜂蜜通常是一年只割取一次，蜂蜜在蜜巢得到充足的时间酿造，那么蜂蜜的浓度就比较高，那个时候的蜂蜜卖得并不便宜，但是随着意蜂的扩张，其实意蜂进入中国挺早的，但是进入农村的时间也没多少年，至少在贵州黔南地区是这样，随之许多饲养中蜂的蜂农，也逐渐改变了中蜂饲方式，采用活框养殖中蜂，取蜜方便，对巢脾损伤小，因此，一些采用活框饲养中蜂的蜂农在一年的时间里增加了取蜜次数，蜂蜜的产量是提高很多，但是蜂蜜的酿造时间被缩短了，有个别的蜂农，为了增加蜂蜜的产量，投喂了白糖水，或者取生蜜等等方式，破坏了蜂蜜原本和谐的市场。

蜂蜜酿造时间的长短，决定蜂蜜存放时间的长短，虽说蜂蜜没有明确的保质期，但是酿造时间不同的蜂蜜，存放的时间可以说是天壤之别，这也决定存放时间一年之久的蜂蜜是否能吃。

①经过充足时间酿造的成熟蜂蜜，别说存放一年时间，只要保存得当，就是3年时间，蜂蜜还是可以吃的，口感和当初会差别并不大，前提是蜂蜜必须经过充足时间酿造，在取蜜时只割取成熟已久的封盖蜜。

②即使是封盖蜜，但是封盖酿造时间短，或者没有封盖的生蜜，被养蜂人取出，不仅是蜂蜜的营养不丰富，水分含量超标，浓密的浓度低，口感差，还不利于蜂蜜的存放，因为水分含量过高，容易发生变质，那么这样的蜂蜜别说存放一年之久，就是几个月也容易发生变质，变质的蜂蜜人是不能吃的。

二，蜂蜜存放。

蜂蜜的存放非常重要，并不是说酿造成熟的蜂蜜，存放一年之久都还能食用，关键还看是如何包装盒存放，好蜂蜜是需要好的方法存放，那么时间长一些也不会影响蜂蜜的质量。

过去的蜂蜜之所以存放3几年还能吃，不只是蜂蜜酿造成熟，关键还有储存方法，如今在农村的一些老蜂农，仍然还用土罐子来装蜂蜜，在瓶口用油纸和红布包裹，用胶带绑住，现在许多人都是用塑料桶和玻璃罐来装蜂蜜，玻璃罐装蜂蜜也挺不错，只要封好口子，蜂蜜可以存放时间比较长，用塑料桶装蜂蜜，即使是食品级的，但要长时间存放，塑料桶并不是最好的选择，存放时间长一些，蜂蜜的口感肯定会发生变化，尤其是一些普通的塑料桶，用来装蜂蜜，对蜂蜜的质量也会产生很大影响。

除了包装以外，存放的位置也非常重要，首先是在室内，干燥，避免阳光照射和潮湿的环境，最好在蜂蜜罐子地下垫上木板这些，能避免罐子吸收地上的湿气，让蜂蜜不被外来因素破坏。

如何观察存放一年之久的蜂蜜能不能吃？

其实还可以从蜂蜜瓶外观来观察蜂蜜是否变质，能不能食用，即使是好蜂蜜，但是储存的容器不密封，同样使蜂蜜发酵变质，成熟蜂蜜虽然可以常年存放，但是，对于蜂蜜的消费者，每次订购蜂蜜需适量，尤其是食用蜂蜜，开盖之后的蜂蜜，尽早食用完，不能存放太长时间，就算放入冰箱，长时间存放会影响蜂蜜变味变质，而是冰箱并不是保存蜂蜜最合适的环境。

因为蜂蜜没由明确的保质期，所以不能从保质期来判断蜂蜜是否还能吃，一瓶蜂蜜是否还能吃，可以通过观察蜂蜜才常温状态下是怎样的状态，尤其是蜂蜜瓶，如果瓶身发生膨胀变形，瓶盖凸起，甚至遗漏，那么这样的蜂蜜是不能吃的，就算存放时间不足一年，同样不能吃，为了身体健康，不能因为可惜而危害个人健康。

总结：对于存放一年之久的蜂蜜还能不能吃，就结合以上两个因素来判断，首先是蜂蜜的浓度，酿造成熟的蜂蜜浓度相对较高，酿造时间短或者掺杂生蜜，那么蜂蜜的浓度会低一些，再者是蜂蜜的包装和存放的环境，观察蜂蜜瓶是否变形和遗漏，如果长期存放，山娃养蜂建议使用合格的玻璃罐或者土罐子来装蜂蜜存放，必须存放在干燥的环境。

说起蜂蜜相信大家多是吃过的，毕竟蜂蜜无论是用来泡水喝，还是用来制作美食多是一种不错的天然食材了，但是我们在吃蜂蜜的时候，有没有想过蜂蜜的储存时间问题了，毕竟我们在吃蜂蜜的时候

不可能一次性吃完的，那么剩下的蜂蜜自然就要储存起来了，但是我们在储存蜂蜜的时候，要是由于时间问题一时半会忘了这回事了，然后过个一年半载才无意中找到这些蜂蜜了，那么这些储存了一年多的蜂蜜还能不能吃了

蜂蜜储存一年多后，还能不能吃？

首先我可以明确告诉大家，这些储存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因为不管是天然野生蜂蜜，还是超市里的加工蜂蜜在保质期这块最少也有一二年时间的，所以只是过了一年多时间那是完全没有问题的

但是在储存蜂蜜的时候一定要在阴凉处才行，因为蜂蜜要是放在高温环境下的话，那么不要说是一年时间了，估计短短的几个月时间就会发生变质了，而蜂蜜一但发生变质了，那么是万万不能食用的

因为蜂蜜只要发生变质了，那么就会在蜂蜜内部产生一种特殊物质了，而人只要吃了这些变质物质，那么最轻的表现多是闹肚子了，所以在储存蜂蜜的时候，一定要放在阴凉处才行，还有蜂蜜只要放在阴凉地方储存了

那么多多少少也会产生一种结晶体的，但是我们看到这种结晶体的时候，不要以为这是蜂蜜发生变质了，因为这种现象就是一种好蜂蜜的正常表现了，因为根据科学资料来看，这是由于蜂蜜所含的葡萄糖比例过高，在加上气温影响所以才产生的这种结晶体

真正的蜂蜜是具有抗细菌的，是世界上唯一一种不会变质的食品。纯天然的好蜂蜜绝对是大自然的恩赐！是真正有机的、生态的、可以唤醒生命本身自我疗愈力量的臻品。关于蜂蜜存放一年可不可以吃这个问题，我的答案是:完全可以吃！不掺假的蜂蜜只要密封好，是可以长期存放的。

生活中我们习惯把蜂蜜存放在冰箱里冷藏，这种保存方法也是生活中最常见，而且也最简单,其实完全成熟的蜂蜜（封盖的）在密封良好的前提下,在常温环境下是不需要放入冰箱，也可以保存很长时间而不变质的。

如果是土蜂蜜（真正的野蜂蜜），一年只产一次糖，糖中水分含量少，长期室内保存都没问题，遇到冬天可能还会结晶，猪油状，但不影响口感和品质，这种蜜营养价值高；如果是水蜜（人工养殖的意蜂），因意蜂产糖量高，糖中水分含量也高，较土蜂蜜稀得多，长期放置外面，时间久了，口感可能有点甜中带酸，涩，市场上销售的基本都是意蜂产的稀蜂蜜，这种蜂蜜在冬天可能还好，但是到了夏天，气温升高，如果保存不当，稍不注意，蜂蜜与空气、水气接触从而引起蜂蜜中的一些物质反应，口感就会变得很奇怪。所以，买回来的蜂蜜，最好放入冰箱冷藏为好，至少保证了它的口感不变，总之，放入冷藏，只有好处，没有坏处。

除此之外，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，所以在贮存过程中避免接触到铁、锌、铝之类的金属，装罐保存建议用玻璃或塑料瓶，并拧紧瓶盖防止串味、及湿、发酵、污染等。

如果你有更好的方法，评论区欢迎留言。

对于蜂蜜来说相信我们很多朋友都不陌生，虽然说蜂蜜也算是一种美食，但是实际上蜂蜜只能算是一种调料类的美食，也就是说并不是主食，相当于一种调料或者饮品，一般我们短时间并不会吃很多，这就导致我们购买蜂蜜以后，一瓶蜂蜜往往要较长时间才能吃完，所以很多朋友就会考虑到蜂蜜的存放时间，究竟存放多久的蜂蜜还能吃，这是很多朋友都会遇到的问题，而一般个人购买的蜂蜜来说，个人存放的时间大致都在一年左右，那么蜂蜜存放了一年之后是不是还能吃呢？这个问题我们可以从下面几个方面来看。

1.国家规定的蜂蜜的保质期

2.市场上蜂蜜的种类

3.影响蜂蜜保质期的因素

4.蜂蜜食用时间的建议

国家规定的蜂蜜的保质期

关于蜂蜜流传着各种各样的神话，其中一项就是蜂蜜没有保质期，甚至还有各种各样的传说，关于这点目前并没有相关的权威资料证实，但是有一点我们必须确认，在现实生活中，我们看到的变质蜂蜜数不胜数、国家也规定了蜂蜜的保质期为18个月。

好了，说到蜂蜜没有保质期，这自然是有很多养蜂人不爽的，蜂部落小编自身也是养蜂人，其实也希望蜂蜜是没有保质期的，但是凭良心说，可能没有一个养蜂人没有看到过变质的蜂蜜，很多养蜂的朋友会说蜂蜜变质是因为取蜜的时候取了不成熟的蜂蜜，但是在实际养殖中，谁又保证取蜜的时候取的都是成熟蜜？说难听点，其实连最基本的卫生情况都没有保障，在这种情况下，别说消费者不相信蜂蜜是没有保质期的，就连我们养蜂人也不得不承认，蜂蜜的保质期必须客观存在。

市场上的蜂蜜

之所以说蜂蜜市场鱼龙混杂，主要是不但蜂蜜种类多，成熟度各不相同，还混杂了一种西方蜜蜂进入，这就导致了本来就被受争议的蜂蜜变得更加让人难以琢磨，从目前市面上的蜂蜜来说，分为中蜂蜜和意蜂蜜、从成熟度上来说，还可能分为成熟蜜和非成熟蜜。

普遍的观点认为，目前国内的意蜂蜜是质量最差的，这点不否认，咱知道养殖蜜蜂的朋友都知道，三五天取蜜，轮番取蜜，说白了就是取水蜜，所以算是质量最差的蜂蜜，但是也是目前我国蜂蜜的主要来源，啥中蜂蜜、拍蜂蜜之类的，仅仅是凤毛麟角，上不了台面的，而且相比之下，没有竞争优势，所以现在我们在网络上购买的蜂蜜，可以说几乎都是意蜂蜜，也就是我们常说的水蜜，按理说含有水分高，营养差，但是经过了浓缩，卫生达标的，看似劣质，但是相对来说从卫生角的考虑还是安全的。

如果从中蜂蜜和意蜂蜜的角度来说，由于中蜂采蜜比较慢，这不是说咱养殖中蜂的朋友不想三五天取蜜一次啊，是实在取不到，所以中蜂蜂蜜的成熟度，相对来说要比意蜂蜂蜜成熟度更高，但是由于无法形成稳定货源，竞争力还是不如意蜂蜜，可以说很多养殖中蜂的朋友，其实现在是进退两难。

影响蜂蜜保质期的因素、

不管是哪种蜂蜜，首先我们要保证蜂蜜是成熟的，而且在一定的条件下保存，才存在保质期的说法，所以说我们不能说随便给一种蜂蜜就能确定其保质期，我们有的放在冰箱，有的放在火炕上，很显然这两种蜂蜜的保质期是不一样的。

一般来说，蜂蜜的保质期与蜂蜜的成熟度有关，成熟度越高，蜂蜜保质期越长；与蜂蜜中的含水量有关，蜂蜜中含水量越低，保质期越长；与存储环境有关，一般蜂蜜想要长期保存，都是放在冷库中，这种情况就算是水蜜也可以保存几年时间，而一般的水蜜，一个夏季就可以完蛋，这是蜂部落曾经尝试过的。

蜂蜜食用时间的建议

对于蜂蜜食用时间的建议，可以分为两个方面，因为蜂蜜很多朋友喜欢追求纯天然，是没有经过加工处理的，对于经过加工处理的蜂蜜来说，可以根据蜂蜜瓶子上的保存要求，在保质期内吃完，如果保质期已经过了，就算剩余也不吃。

对于我们自己购买的蜂蜜来说，如果自己了解蜂蜜，知道取蜜方式是卫生的，蜂蜜是完全成熟的，这种蜂蜜放在冰箱中，蜂部落曾经放过，三五年是没有变化的，但是也不建议食用超过两年的，虽然说蜂蜜具有各种各样的传说，但是毕竟很多是没有经过科学论证的，我们还是最多以商品蜂蜜的保质期作为参考，如果是水蜜，在冰箱保鲜室里面其实变化也不大，具体可以保存多久蜂部落不清楚，但是如果是在室温下，一般一个夏季就变味了，我们这边是贵州，在贵州的夏季水蜜在室温下是完全可以变质的。

所以说，如果我们要从安全的角度考虑，不管是成熟蜜还是水蜜，最好都不要吃超过两年的，而且还要注意保存方式和我们装蜂蜜的容器。

一般蜂蜜保质期为三年。许多消费者常常把过了保质期的蜂蜜丢弃。这样做是不可取的，因为蜂蜜没有什么严格的保质期。

那么，为什么蜂蜜没有严格的保质期呢？这是因为蜂蜜含糖量极高、含水量很少，纯蜂蜜的渗透压高，抑制有害微生物活动，达到贮藏目的。糖渍是常见的食品保存方法，糖渍品含糖量必须在60%以上才有可靠的抑菌作用。高糖对蜂蜜的保护作用还表现在它的抗氧化功能上，氧气在高浓度糖液中溶解度很小，糖液中氧溶量低可防止产品的氧化变质，从而提高了贮藏效果。

消费者选购的蜂蜜，一般要在家中储存一段时间，如果储存不当，会降低营养价值，甚至变质，无法再食用。科学贮藏蜂蜜，对保持其优良品质，十分重要。只要消费者严格注意几点：一是不成熟的蜂蜜或掺水、掺糖等假冒伪劣蜂蜜，储存时间久了后，会发酵冒泡、变酸，是不能食用的；二是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些；三是已发酵，但发酵不严重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加热半个小时后再食用。四是储存蜂蜜应选择非金属容器，例如无毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放，蜂蜜会变黑（铁锈造成的）；用镀锌或镀锡的铁皮桶，会增加蜜中锌和锡的含量。五是蜂蜜的吸湿力很强，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，会吸湿而发酵。因此，盛放蜂蜜最好采用密封容器，并放于干燥、通风的室内。

蜂蜜存放一年之久，还能吃吗？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:能吃

我们喜欢吃蜂蜜、喝蜂蜜水，蜂蜜用勺子挖着吃或是泡水喝非常来劲，每次我出去跑步时，先来上一口蜂蜜，立马活力四射，跑得不比兔子慢。

只要蜂蜜的质量足够好，存放一年是没有问题的，最怕的是选用了劣质的蜂蜜，我之前买过这种劣质的蜂蜜，瓶子底部厚厚的一层沉淀了，我们还以为是好的蜂蜜，但细细一尝底部沉淀物都是白糖。

识别好的蜂蜜的技巧:

①闻味道：开瓶后新鲜蜂蜜花香味很浓，放久的蜜香味较淡，加入添加剂的蜂蜜闻着令人不舒服，天然的蜂蜜都有浓浓的蜜花香味。

②尝味道：蜂蜜放在舌头上轻轻的尝一下，入喉后感到有微甜味切有酸味，口感泽润，而假的蜂蜜有很浓的糖水味、很重的酸味及咸味。

③捻砂粒：蜂蜜用手捻无砂粒感，底部结晶物入口易化，大部分商家掺糖蜂蜜手捻有砂粒感觉，不易捻碎，像吃糖一样。

④看色泽：好的蜂蜜光泽鲜亮，并伴有少量的花粉悬浮其中，无大的杂质存在，同一瓶蜂蜜色泽应该是一样的，颜色深浅也是一样的。

⑤倒粘稠：非常优质的蜂蜜含水量很低，把瓶子倒过来非常粘稠，向下慢慢滴落，而假的蜂蜜倒过来瞬间到底，没有任何粘稠感。

结 语

只要选用优质的蜂蜜，放置一年是可以吃的，劣质蜂蜜对身体不好，储存时间太短、即浪费又极其影响心情。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

谢谢小可爱的邀请。

蜂蜜放了一年多还能喝吗？谁是谁的？根据小编对日常生活的了解，也有类似和你一样的情况。

之前也买了一罐蜂蜜，在冰箱里放了很长时间，差不多也有一年了吧，拿出来以后发现，蜂蜜下下面沉淀一堆，像糖一样的东西。

但是下面沉淀的不是，不是像糖，而是结晶！纯蜂蜜它放时间久了都会结晶的，而且是由下往上开始。没有完全结晶，就像是分层一样。这个大概是因为蜂蜜的物理特征，纯蜂蜜可以一般是可以放三年左右的，如果是纯的没有影响，可以大胆放心的喝。

希望我的回答对你有帮助。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

如果是天然的，纯粹的熟蜂蜜，别说存放一年，存放三年都可以吃。因为这种蜂蜜是真的不会坏的。但是请看我的定语：天然的，纯粹的这两点，或许你花大钱可以买到，但是熟蜂蜜，则基本是买不到的。

现在市面上，真正的蜂蜜大概占到两成。而这两成蜂蜜中真正的熟蜜可能只有5%。所以如果你不能确定你的蜂蜜是熟蜜的话，那么我给你的建议是：不要吃，因为它是有保质期的。

第一点，时间越长，蜂蜜的口味就会变得越差

（完全被蜂蜡覆盖了的熟蜜）

• 很多人以讹传讹，特别是听惯了从西亚那边传过来的故事，认为蜂蜜是没有保质期的，其实这是大错特错的。熟蜜没有保质期，但生蜜有。
• 那么何为生蜜，何为熟蜜呢？其实说起来很简单，蜜蜂在采到蜜之后会在上面覆盖一层蜂蜡，它内部就开始了一个熟化的过程，这个过程蜂蜜中的酶会起到微妙的作用，杀死蜂蜜中的微生物和细菌，降低蜂蜜中的水分。这便称之为熟蜜，又称封盖蜜。但过程会在3~4个月。
• 而生蜜则就是蜜蜂采到蜂蜜以后就直接割蜜了，这种蜜没有经过熟化，会含有各种微生物和细菌，酶的数量也不足。
• 所以即使你买到真正的蜂蜜，但95%都是生蜜，为什么呢？因为蜜农要不停的赶场，密封也要不停的采蜜，多割的话经济效益特别高，谁又和钱过不去呢？
• 这种纯天然的蜂蜜再存放9个月到一年之后，必定会发生酸降解。打开的话，你会发现它的酸味特别的冲，这种蜜就已经坏掉了，根本不能喝了。
• 所以这里有个小窍门：如果卖给你蜂蜜的人让你放入冰箱保存的话，那绝对是生蜜。如果他敢拍着胸脯说我这蜂蜜常温下放多少年都不坏，那就是真正的宝贝熟蜜了。

第二点，蜂蜜的营养主要在于其内含有的活性酶。

• 如果是熟蜜，活性酶非常发达。我们看到蜂蜜表面的一层白色的东西，很多人以为是蜂蜜发酵了。实际上那就是活性酶。但是活性酶，每6个月就会减少一半。
• 所以如果是生蜜的话，本身活性酶就比较少，差不多，两个6个月也就是一年左右，就已经消耗殆尽。
• 这个时候蜂蜜就会氧化变黄，颜色会慢慢的越来越深，而且会发生分层。所以即使你放到冰箱里，可以减缓蜂蜜发酸变质的速度，但你改变不了酶分解的客观事实。
• 也就是说差不多在一年左右，蜂蜜的营养已经没有了，它充其量就是一个糖浆了。而且还是有安全隐患的糖浆，你觉得你还要喝它吗？

所以综上所述，如果你的蜂蜜已经放了一年，我特别不建议你再喝了。因为它既没有什么营养，还很有可能喝出事来。一罐蜂蜜多少钱？你食物中毒又要看病多少钱？自己心里掂量一下，也就有答案了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

看到这个问题，我想起我家冰箱好像还有蜂蜜，于是马上去找了出来，顺便把我存放两年的野生蜂蜜拍照发出来大家看看是否完好。再把我从超市买的也存放两年的普通蜂蜜给大家做个对比。

野生蜂蜜是两年前朋友从长白山带回来送给我的，我刚才打开盖子一看成色，白色的，丝毫未变，尝了一口，沙沙的，甜甜的，口感非常好。

长白山野生蜂蜜

至于那瓶普通蜂蜜，颜色则比较深，不过还是跟买回来的时候是一样的，都没有变质。

普通蜂蜜

所以，关于蜂蜜存放一年能不能吃这个问题也有了参考性的答案，发表一下我个人的看法：

1.蜂蜜的存放跟品质完全无关：

大家都知道蜂蜜分为不同的品质，纯蜂蜜不好买到，得从熟人手里买，价格大概在一百二一斤；普通蜂蜜一般都是加了白砂糖的，价格也便宜一斤三五十块；

实验证明，我的两种不同等级的蜂蜜，同样存放冰箱两年之久，成色和味道都是和买回来时一模一样。

于是得出一个结论，蜂蜜必须低温保存，保存得好的话三五年应该是没有问题的

反之，如果是常温保存，那么大家就要注意观察蜂蜜是否变色，是否变味，瓶子是否涨气，如果出现以上情况，请立即扔掉，变质的蜂蜜吃了是会拉肚子的。

以上仅是我个人观点，欢迎提出宝贵意见哦！我是成小芽，请关注我。@成小芽美食

每年在槐花盛开的时候，我们这里的路边就有很多的养蜂人来这里驻扎，我家里也会在这个季节买上一大罐蜂蜜储存出来，慢慢享用。

蜂蜜因为有润肠通便的功效，我父母因为年龄大了有些便秘，所以每天早上都会空腹兑温开水喝上一些蜂蜜。

蜂蜜属于我家里常年都储备的食物，而且存放的时间都很长。记得有一年家里买的蜂蜜放在床底下，很久都忘了食用。直到搬家清理才发现，出了蜂蜜已经凝结成乳白色的颗粒状以外，尝一下还是非常甜的。

蜂蜜存放一年还能吃吗

一，蜂蜜里的主要成分

• ，蜂蜜中的碳水化合物由5%的蔗糖、25%—35%的葡萄糖、35%—45%的果糖以及5%—7%的果糖组成。
• 蜂蜜只含有少量的维生素和无机盐，与蔗糖相比它的营养价值并不具备太大的优势，因为蜂蜜比较甜，因此它的使用量也比较小。

• 蜂蜜如果存放在密闭的容器中，经常用干净的无水、无油的盛器取用，放置在阴凉干燥的地方，那么几乎可以无限期的保存。因为蜂蜜里的酸性和高含糖量能够抑制微生物的生长，不被微生物侵蚀的蜂蜜自然是可以长期保存的。
• 蜂蜜也可以冷冻保存，这样存放的蜂蜜会结晶成用筷子都戳不动的结晶。
• 蜂蜜最忌高温存放，温度过高会导致蜂蜜变味，还可能会使蜂蜜的颜色变暗。

所以存放了一年之久的蜂蜜，只要保存得当，那么是不影响食用的。

蜂蜜的百变吃法

1. 每天早上用温水冲泡蜂蜜，空腹饮用有助于润肠通便。蜂蜜最好不要用热水冲泡，因为那样会杀死蜂蜜中的活性物质，影响蜂蜜的营养和口味。
2. 蜂蜜还可以用来烹制甜食，比如烤肉时用蜂蜜兑水刷在皮面，会使肉皮变得爽脆，很多脆皮类菜肴都是用蜂蜜制作的。还有可以把蜂蜜添加到面粉里，然后制成很多美味的糕点。

结语:存放一年以上的蜂蜜，只要保存得当，浅尝没有酸味和异味，都是可以食用的。很多加工的蜂蜜，上面标注的保质期也在18个月以上，所以放置一年的蜂蜜完全可以食用。