我一个朋友，两口子下岗以后跑农村租了一个小院，养起来鸡鸭鹅狗，捎带着种点蔬菜和水果，小日子现在过得红红火火。

他每年都在朋友圈里卖鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，年底也会出售大鹅。据他说:“养鹅的成本低，因为不需要喂饲料，只要有水有草就行”。因此，再我看来鹅还是属于比较不错的绿色食品。

我们这座东北城市，有一道非常风靡的铁锅炖菜，就是【铁锅炖大鹅】。这道菜是特别受食客欢迎的，不论是味道还是实惠程度，因为一般五六个人点上这么一道主菜，基本都够吃。而且吃的红红火火的，特别的舒服。

鹅肉有这么一个传说:

朱元璋手下的大将徐达得了背疽，是不能吃鹅肉的，因为据说鹅肉是发物，吃过之后会背疽发作而死。而朱元璋就送给徐达一只蒸鹅，徐达看后明白了他的意思，食用不久就背疽发作而死。

不知道这个故事的真假，而且也无从考证，不过在我的印象里看样有皮肤疾病是不能食用鹅肉的。

哪些人不能食用鹅肉，为什么？

一，鹅肉的营养价值

• 鹅肉的蛋白质含量很高，加上鹅的饲养也比较绿色，所以鹅肉是家禽里比较有营养的食物。给我感觉鹅肉在所有家禽里应该是最好吃的。

• 鹅的生长和养殖年限比较长，加上它的个头基本属于养殖的家禽里最大的，一般一只鹅最低也有个五、六斤重。养殖的时间长自然营养价值要高一些，听说过速成鸡和速成鸭，速成鹅还真没听说过。
• 鹅属于水禽肉质自然偏凉一些，所以夏季食用鹅肉也不会上火的。

二，哪些人不能吃鹅肉

• 身体消化能力比较弱的人，因为鹅的养殖时间长，加上鹅肉的肌肉含量比较高，所以鹅肉属于不太容易炖烂的肉，因此鹅肉有些不太好消化。

• 身体有皮肤疾病的人，因为鹅肉在传说中属于“发物”，因此皮肤有溃疡或有伤口的人最好不要食用。因为鹅肉可能不利于伤口愈合，也可能会导致皮肤瘙痒或溃疡加重。

鹅肉是非常美味的肉类，我觉得它适合大多数人食用，而且鹅肉烹调的当的话，会制成很多脍炙人口的美食。我吃过吉林通化的烧鹅，那个滋味至今还在回味。

鹅肉一般情况下营养价值比较丰富。含有多种氨基酸和蛋白质，可以适合绝大多数人群食用，是与身体虚弱，气血不足，免疫力低下的人食用，一般情况下高血压，糖尿病是可以使用的，这没什么问题，不会影响健康，中医认为，鹅肉属于发物，一般体内湿热的人和皮肤病病人不要食用。

哪些人不能吃鹅肉呢？先说个历史传说。

明太祖朱元璋平定天下以后，放眼望去下面跪了一片名臣武将。你说他怕不怕？他真怕！生怕他老朱家的位置屁股还没坐热呢，就被下面那拨人给轰下去了。

那怎么办呢？找茬呗。就跟自己斧子丢了，总怀疑是邻居偷的一样，我看你们个个都像乱臣贼子。哟，你还冲我笑，一定想造反是不是？拖出去TJJTDS！

结果朱元璋就搞出来个明初四大案：空印案，胡惟庸案，郭桓案，蓝玉案。整个明朝的开国元勋基本上涤荡一空，杀光了。

朱元璋一看挺满意，这次也没人造他的反了。但是扭头一想，咦，怎么这个徐达斯坦森还活着呢？

报圣上，徐国公基本上也不行了，长了一个好大的毒疮，也就是这些天的事儿了。

朱元璋一听：来人，给他送碗烧鹅去。谁知道他的毒疮是真的假的？鹅肉这个东西是发物，吃了毒疮迸发必完，就看他敢不敢吃了。

结果徐达斯坦森看到烧鹅痛哭流涕，知道朱元璋还是不放过他呀！当场把一大碗烧鹅吃得干干净净，第2天就全身溃烂归天了。朱元璋也赶紧过去假惺惺的哭一场。

有的人说他哭是真情流露的，拜托，他送烧鹅就是没让徐达活的好不好？如果徐达吃了没事，那就是欺君；如果不吃，那就是违命不遵，你想干什么啊？想造反吗？

所以这个历史小故事呢说鹅肉这个东西，自古都被当成是发物。但是你说真实性有多高，那也不至于。反正《本草纲目》里写的是：“白鹅辛，凉，无毒，苍鹅冷，有毒，发疮肿”。

看到没，根据中医的意思，只有灰色的鹅才是发物，白鹅是根本不打紧的，随便吃。

所以鹅肉这种东西只要是你的体质不过于寒凉，身体没有明显的炎症和慢性病，基本都是可以吃的。且鹅肉的脂肪特性特别像植物油，多吃一些也不会造成胆固醇升高。

想想你就明白了，广东人一天要吃多少烧鹅？也没见谁吃烧鹅吃出事来吧？你要非要杠，说他吃的是大白鹅，那我给你来个杠上开花！广东的四大名鹅，就没一个是大白鹅，失算了吧，啊哈哈哈！

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

一说到鹅肉，不禁让我想起了东北的一道名菜“铁锅炖大鹅”，一家人或是三五个好友围坐在铁锅旁，锅里的大鹅肉搭配着土豆、白菜等家常菜，再就着锅边的贴饼子，吃起来肉烂酥香，菜吸走了鹅肉中多余的油脂，鹅肉吃起来也不油腻，每个人吃得满嘴留油。铁锅炖大鹅特别适合在冬天的时候吃，这是根据因为中医养生\"养阴\"的原则，鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。而且，鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用，并以冬季食用为最佳。

鹅肉虽然鲜嫩松软，清香不腻，但也不是所有人都适宜吃鹅肉，有下面几种情况的朋友最好少吃或者远离鹅肉：

1：鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，鹅肉属于发物，发物容易使人引发顽疾、旧疾，甚至可造成严重过敏。所以这类人不能食用鹅肉。

2：对于小孩而言，如果患有腮腺炎，也要慎吃鹅肉，因为腮腺炎根源为热毒，如果再食用鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成更严重的不良的后果发生。

3：高血压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉。

以上就是我对哪些人不能吃鹅肉的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

我从小到大，吃鹅肉的次数都可以数出来。对鹅记得很清晰的事情是小时候经过一群家鹅旁边，有一只鹅对我大叫，并且伸长脖子冲过来想咬我。还好我妈救了我，自此我对家鹅没什么好感，心里有些怕它们。

记得有回去我奶奶（我母亲的养母，没称外婆，小时候都称她为奶奶）家吃饭，餐桌上有一盘鹅。我没吃，我姐吃了一块，我奶奶喜欢她，给她挟了一块。事后听我姐说那鹅肉非常非常的咸，一块鹅肉可以配一碗白米饭。

我奶奶是老上海人，非常地精打细算，也非常地重视家教礼仪。这也是我为什么没挟鹅肉的原因，那盘菜离我比较远，我只能挟面前的，而且不能失礼，不然回家要挨揍。幸好没吃，否则被咸得难受，也是左右为难的。

我们自己家吃鹅肉的次数非常少，吃鸡与鸭的次数多，用大人的话来讲就是：谁吃鹅肉呀，肉粗而且还是大发的。“大发”就是指这样食材为发物，有病的人不能吃它，没病的有可能还会发出其它的什么病出来。

再加上小时候吃过一回鹅蛋，粗得令人难以下咽，所以我小时候对鹅肉的印象几乎可以用“糟糕”两字来代替。

直至长大后，才对鹅肉完全改观，其实只要烹饪得当，鹅肉的味道也会非常的好吃，哪怕就是一道普通的红烧鹅，那味道也是非常的鲜美，与鸭肉也没什么好大的区别。

不过，对鹅肉始终也只敢偶尔尝尝鲜，不敢经常吃的。小时候，大人称鹅肉为发物，其实并没有说错。那时若有小孩子得了腮腺炎，则不能吃鹅肉，因为腮腺炎本身属于热毒郁积，吃了鹅肉之后有可能会导致腮腺炎症状加重。

对于一些高血压、高血脂的患者，一般是不建议食用鹅肉的，因为鹅肉里面含有大量的脂肪，吃了后可能会导致症状加重。还有患有湿疹、皮炎瘙痒性疾病的患者，也不建议吃鹅肉，同样会令症状加重。

此外，对鹅肉过敏，有特凛体质的人慎吃。还有感冒的人、有伤口的人、生疮的人以及术后人群都不宜吃。除了上述情况，其余的人是可以吃鹅肉的。

鹅肉很适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。鹅肉是食草性家禽，它的营养价值很高的，蛋白质含量高于鸡、鸭，而且鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。

对于鹅肉，在民间还有一种“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，所以虽说它是发物，但对于适合吃鹅肉的人来说，鹅肉则是非常好的健康美食。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！

提问者会有这样的疑惑，想必是听信鹅肉是“发物”吧？

在以前，我经常听到老一辈的讲：鹅肉是发物，尽量少吃，否则容易诱发疾病。尤其是有创伤的更不能吃鹅肉，不然伤口难愈合；产妇、有皮肤病的人群也不可以吃鹅肉等云云。

然而，实际上在现代医学压根就没有“发物”一说，那么是否有什么人不能吃呢？

先来了解一下鹅肉有什么营养价值

鹅肉的营养价值很不错，属于高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的食物。

值得一提的是的鹅肉含有的蛋白质是优质的，每百克的含量要高于大部分红肉，比如牛肉、鸭肉、猪肉之类。含有的脂肪含量也比鸡胸肉稍微多一点而已，而且含有有亚麻酸，它是人体必须的脂肪酸，也是构成组织细胞的重要成分。

既然鹅肉有如此多的优点，那么有哪些人需要忌口呢？

真的有哪些人不能吃鹅肉吗

从现在医学角度来看，只要是不对鹅肉过敏，都可以适量食用的！

——“发物”是怎么流传起来的

更多是以前的人们，尤其是老年人道听途说，口口相传下去的，抱着“宁可信其有”的心理。

“发物”是怎么被发现的？其实就是很多人把食物过敏源误以为是“发”，在现实中每个人的体质各有差异，对某种食物过敏也是多种多样，甚至千奇百怪。

那么按照自古以来，“发物”所汇总的食物可就多了，羊肉、鲤鱼、牛肉、狗屎，打错了是狗肉、兔肉、海鲜……照这么说大部分食用都不用吃了哈！这就是典型的把个例当成整体的现象！

以至于有的病后调养时，只能吃一些清淡的食物，例如白粥，骨头汤等，美曰其名吃些滋补营养，能帮助恢复，多吃点，都是为了你好。

——正确的看待鹅肉

殊不知，本意是好，但是缺乏医学常识，反而弄巧成拙。不管是术后的人，还是产妇“坐月子”，更应该补充营养，特别是富含蛋白质、维生素，而且低脂肪的食物，所以鹅肉是可以吃的。

在这段期间应该需要注意的是，少吃油腻、甜腻的食物！例如牛奶般白的“骨头汤，看似很有营养，但其实很油腻，那些脂肪颗粒分离出来的，过多摄入会难消化，增加肠胃负担。

白粥也不建议多吃，说白了营养价值低，顶多是补充点碳水化合物和水分，确不能补充最急需要的蛋白、氨基酸。

以及要忌口烟酒、刺激性的食物。

食塾师兄（完）

吃发物容易引起生疮的人不能吃。这个我是有教训的。我的一个亲戚办了个养鹅埸，给我们家里送来了一只鹅，人们说鹅肉营养价值高，绍兴，宁波人很爱吃，而我到这个亲戚家里作客，吃了几块，觉得味道不错，吃了也没什么不适。这次就把这只鹅烧了吃，可能因为吃的多，结果生了带状疱疹。幸亏及早医治，才免去了很大的疼痛。

很高兴回答你这个问题，我是这样理解的：鹅肉的蛋白质含量非常高，并且含有大量的维生素及微量元素，但是体内有虚火及内火旺盛者，肥胖者，过敏者等人群不能吃鹅肉！希望我的回答能够帮助到你！

鹅肉营养价值还是很高的，能够益气补虚、和胃止渴、益智健脑等，鹅肉虽然有很高的营养价值，但是有些人是不能吃的，因为饿肉属于发物，皮肤过敏者、温热内蕴、有伤口者等不能使用。

鹅肉含有人体生长发育所需的各种氨基酸，蛋白质含量高，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，容易被人体吸收，鹅肉营养丰富，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、止咳化痰等功效，现在年轻人很多都可能不知道，鹅肉虽然营养丰富，但是有的人却不能吃，鹅肉属于发物，下面就来详细聊聊哪些人不能吃鹅肉，为什么不能吃。

一、长痄腮的人不能吃

痄腮都知道吧，一般小孩长得比较多，我记得我小时候我们那一片的小孩都长过痄腮，还记得那时候奶奶说长痄腮不能吃鸡肉、鹅肉等，但是自己小根本不懂为什么不能吃，心里还想着肯定是不舍得给我吃，因为痄腮就是热毒引起的，鹅肉属于发物，吃了会造成不良后果的。

二、皮肤过敏者不能吃

鹅肉属于发物，发物容易导致过敏性疾病加重，如果患有湿疹、皮炎、荨麻疹等皮肤病的，吃了鹅肉后，容易诱发过敏性疾病，使过敏更严重。

三、肠胃虚弱，动脉硬化者不能吃

肠胃虚弱、动脉硬化的人，过多吃鹅肉的话会导致自己的肠胃功能受损，所以最好还是不吃。

四、有伤口的人不能吃

有伤口的患者不能吃鹅肉，做手术有伤口的就不能吃鹅肉，鹅肉是发物，会影响伤口愈合，会使伤口愈合慢。

五、高血压患者不能吃

对于低血压的人来说，平时吃一点鹅肉还有一定的作用，但是对于本身血压就高的人来说，吃鹅肉会导致血压上升，影响身体健康。

六、容易上火的人不能吃

有些人是比较容易上火，随便吃点热的东西就会上火，因为鹅肉吃了也是比较容易上火的，最好不吃，会对身体造成不良影响的。

总结：通过以上的分析，我们知道了哪些人不能吃鹅肉，长痄腮的人、有伤口的人、皮肤过敏者、肠胃虚弱、动脉硬化等都不能吃鹅肉，鹅肉虽然营养价值高，但是鹅肉是属于发物，有旧疾的最好不要吃，容易复发，最后提醒一下，鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨一起使用。

我只知道有皮肤病的人是不能吃鹅肉的，中医上讲，鹅肉是发物，特别是皮肤不好的不能吃的！????