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长期吃洋葱是一个不错的选择，洋葱是一种营养丰富的蔬菜，它可还有着“蔬菜皇后”的美称，要说洋葱最大的缺点大概就是因为挥发性含硫化合物较多，气味刺激双眼容易流泪，我们在切洋葱的时候有可能被整得泪流满面的，而且由于洋葱和大蒜一样，也有含硫化合物的存在，如果吃多了，这股子味道和口腔里的细菌搅在一起久了可能就会有不可描述的口气味，不过，从营养和健康方面来看的话，长期吃洋葱的确对我们有不错的帮助。

洋葱中的矿物质含量丰富，钾元素含量较高，100g洋葱里含有220mg钾元素，钾元素是一种常需元素，它能够调节我们体内离子平衡，稳定细胞外液、血管外渗透压，还能调节心率稳定，促进钙质吸收，有缓解骨质酥松的效果。洋葱中的钙质含量也很丰富，100g中含有73mg钙质，可以作为辅助补钙的优异选择。除此外洋葱中的镁、磷、铁元素含量也不低，其他的铜、锰、锌、硒等需求量少的矿物质的含量也有存在。除了丰富的矿物质，洋葱还富含维生素A，能预防夜盲症，辅助缓解眼睛干涩疲劳，另含有少量维生素E和维生素C以及维生素B族。洋葱中的膳食纤维含量较高，适当食用还有助于焊接便秘，加上洋葱低脂低热，饱腹感强，在减肥期间也是不错的选择。

洋葱在很多科学研究中表现出了不错的潜力，例如洋葱中含有很多活性成分，如槲皮素、类黄酮、多酚类成分，这些物质有抗氧化效果，能延缓组织衰老，抵抗自由基，还有抑制癌细胞活性的特点。洋葱是蔬菜中唯一含有特殊成分 - 前列腺素A的蔬菜，前列腺素在动物试验中有扩张血管、降低血液粘稠度的效果，因此有潜在预防雪霜生成的效果，它能够降低低密度脂蛋白的含量，有助减少动脉粥样硬化的生成，保护血管，加上洋葱中的“黄尿丁酸”成分，也有类似作用，所以对于三高患者来说，常吃洋葱能获得一些辅助调理的效果。开头提到的洋葱中的含硫化合物、葱辣素等成分虽然刺激我们流泪，但同时却有增加食欲的效果，而且能促进胃肠蠕动，减少消化不良，和大蒜一样，具有一些灭菌消炎功效。

洋葱对我们有着多种潜在预防心脑血管疾病的效果，而且营养丰富，长期吃洋葱是完全OK的，不过由于洋葱中含有一些刺激性的挥发物质，如果肠胃虚弱、消化能力较低的朋友不要多吃，否则刺激肠胃可能会造成更严重的腹泻等问题，和大蒜一样，如果有眼疾的朋友吃了可能会加重病症，有皮肤病的患者最好也少吃。生吃洋葱其中的含硫化合物和活性成分能发生更好的效果，不过如果觉得味儿冲，更长时间的加热可以降低这些物质的刺激性。

洋葱的确有很多种营养功效，其所富含的生物素、胡萝卜素、维生素C、槲皮素、前列腺素A以及硒元素，令它拥有了不错的保健功效。下面就来带大家了解一下，常吃洋葱有哪些好处。

1.预防感冒，洋葱气味辛辣，具有发散风寒的作用，抵御流感病毒，预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

2.消食解腻，洋葱辛辣的气味能刺激消化腺分泌，增进食欲，促进消化，洋葱还能去腥味，解油腻。

3.降压降脂，洋葱所含有的列腺素A能够扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成，因此三高患者和心脑血管疾病人群可常吃洋葱。

4.补充钙质，洋葱含钙量丰富，还富含镁和钾，钙磷的比例也比较适宜，利于人体消化吸收。

5.润肠通便，洋葱富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

6.抗癌防癌，洋葱中含有的槲皮素能抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长。洋葱所含的硒有很强的抗氧化作用，能够延缓机体衰老。

7.消毒杀菌，洋葱含有挥发性的硫化丙烯具有杀菌作用。

8.减轻炎症，洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，有利于减轻身体炎性反应。

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洋葱，属于百合科、葱属多年生草本植物，是我们日常生活中常吃的一种根类蔬菜。有黄皮、白皮、紫皮等不同颜色品种。

洋葱的食用价值

洋葱是常见的廉价蔬菜，洋葱可供我们食用的部位是埋在低下的部分，就是洋葱头。洋葱肉质甜脆、微辣，汁液丰富，品质优良，适合生吃，也适合炒着吃。

100克白皮洋葱的营养素含量：

热量39千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克。碳水化合物9克，膳食纤维0.9克，维生素C8毫克，胡萝卜素20微克，维生素B1含量0.03毫克，维生素B2含量0.03毫克，钙24毫克，钾147毫克，镁15毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克，硒0.92微克。

可以看出，洋葱中的营养素十分丰富和全面，低能量、低脂肪、富含纤维素、维生素C、钙、钾、镁、硒等营养素。

洋葱的食疗功效

洋葱除了含有这些基础营养素之外，还含有一些特殊的植物化学成分：植物多糖、黄酮类物质、槲皮素、前列腺素A等，正是这些成分，使洋葱具备了更多的食疗价值。

1。抗肿瘤预防癌症

洋葱富含微量元素硒和植物化学物质槲皮素。

硒是抗氧化剂，有刺激人体免疫反应，抑制肿瘤细胞分裂和生长，降低致癌物毒性的作用。

槲皮素能够抑制肿瘤细胞活性，阻止肿瘤细胞生长。常吃洋葱可以降低胃癌的发病率。

2.保护心血管健康

洋葱是很少见含有前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能够扩张血管、降低血脂浓度、增加心血管血流量、预防血栓形成的作用。

洋葱中的槲皮素，生物利用率高，可以有效防止低密度脂蛋白胆固醇被氧化，预防动脉粥样硬化，对心血管起到很好的保护作用。

3.刺激食欲，促进消化

洋葱含有葱蒜类蔬菜特有的辣素，香味扑鼻，这种特殊气味可以刺激胃酸分泌，增强食欲，促进消化。能够提高胃肠道的张力，促进胃肠道蠕动，开胃健脾，有效改善胃动力不足、食欲不振、消化不良等症状。

4.抗菌杀菌预防感冒

洋葱特有的辛辣味道，具有杀菌作用，可以抵御流感病毒的侵袭，预防感冒的发生。

食用禁忌

1.有皮肤过敏的人不建议食用，避免引起过敏、刺激皮肤病发作，加重皮肤病症状。

2.患有眼睛疾病的人，也要注意，避免过度刺激使病情加重。

3.洋葱不建议空腹食用，会刺激胃酸过量分泌，对胃黏膜产生腐蚀作用。

4.患有胃炎、胃溃疡的病人，不适合吃洋葱。

注：紫皮洋葱因为含有的蒜素更丰富，味道更辛辣，营养价值更高，紫皮洋葱含有的槲皮素也更多。

谢谢邀请。洋葱，生活中引起热议的一种食材，具有自身比较特殊的味道和比较脆质的口感。对于洋葱来说，市面上传说这多样的言论，特别是关于洋葱的软化血管、治疗心脏病的学说。其实来看，有些您听说的并不一定是真的，洋葱这种蔬菜您可能并不了解。关于洋葱，您需要知道这些，吃可以，好处也不少，但是不能将其神化。

洋葱，不错的蔬菜：

洋葱，和其他蔬菜相比，它是一种不错的菜品，不仅味道独特，长相也各不相同。对于洋葱来说，主要有紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。

各类洋葱中，营养物质颇有不同，但是含量都比较可观。蛋白质、膳食纤维、矿物质钾元素、镁元素、钙元素、铁元素、锌元素等物质在洋葱当中都有存在，在紫皮洋葱中含量尤为充足。在白皮洋葱和黄皮洋葱当中，胡萝卜素和维生素C等营养物质的含量也都还不错。

值得注意的是，大家都知道洋葱具有比较特别的味道，这是因为洋葱当中含有一定的硫化物和槲皮素，正因为这两种特殊物质的存在，再加上矿物质硒元素的帮忙，关于洋葱的养生神奇言论才会层出不穷。

吃洋葱可以抗癌吗？

关于洋葱抗癌的学说，之前就有过很多研究。很多人说洋葱当中存在多种抗癌活性物质（营养素），比如说硒元素，再比如说槲皮素。

但是，值得注意的是，含有归含有，存在归存在，在某些动物实验当总洋葱可能的确表现出了一些功效作用，但是那仅仅是动物实验，动物实验当中功效物质的投放剂量较大，人体而言并不会摄入很多，而且人体和动物之间存在较大差别，并不能直接替换，食物仅仅是食物，请坚信，它并不能治病。

吃洋葱可以杀灭幽门螺旋杆菌？

洋葱当中含有一定量的槲皮素，而这种物质在动物实验中的确被发现有抑制幽门螺杆菌的作用，但您各位要明确动物与人之间的差异。

如果换算槲皮素量的作用剂量，换到人身上西要一天吃 5kg 以上的洋葱，您觉得可能会实现吗？其实完全是一个谣言。

所以，请您明确，这些关于洋葱治病的言论纯属谣言，并不可深信。

抛开剂量的前提下来看，吃洋葱对身体有何实质性好处？

• 增强食欲，帮助进食：
  

洋葱是一种具有特殊味道的食材，经常食用可以帮助增强食欲，特别在炎热的夏季，大多数人不喜欢吃饭，这时餐食间加点洋葱，是一件很靠谱的事情。

• 补充各种比较特殊的营养物质：
  

无论是硫化物还是懈皮素，再或是一些类似原花青素的物质，都是一些对于身体有积极作用的物质，经常吃点洋葱可以靠谱补充，另外也能预防某些营养素的缺乏问题。

健康吃洋葱，你需要这样做：

• 总的来说，洋葱的颜色不同，口感也略有不同：
  

白皮洋葱肉质柔嫩，水分大，甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉色偏红，辛辣味会更胜一筹，比较建议炒或做生菜沙拉。当然，对洋葱适当清炒也是靠谱的方法，口感与美味共存。

• 洋葱虽好，食用必须限量：
  

虽然洋葱当中含有不错的一些营养物质，但是食用必须要限量，洋葱食用较多容易对胃肠产生刺激，增加胃炎的发生几率。所以，建议您可以每日食用的洋葱不超过200克。

• 有些人不建议吃（过量）洋葱：
  

首先，对于各种洋葱存在过敏状况的人群不建议吃洋葱，避免给身体带来威胁。

其次，食道、胃部、肠道等消化疾病患者也不建议多吃洋葱，避免加重病情。

最后，眼部存在疾病的人群也要限制食用洋葱。

洋葱，个头不大但营养不小，价钱不贵但热议很多。可以经常吃，东西不错，虽然不贵，热议颇丰。经常食用，愿您安康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

洋葱有“菜中皇后”的美誉，除了丰富的营养价值以外，更让大家为之着迷的地方在于洋葱的药用价值，没错，虽然它不是药材，但却有着一定的治疗作用；对糖尿病、高血压、血栓性疾病、动脉粥样硬化性病变、感染性疾病都有着不错的防治作用！

洋葱具有降糖的作用，它所含成分中有类似磺脲类降糖药的物质，可以作用于胰岛β-细胞，促进胰岛素的合成和分泌；另外，洋葱所含的磺脲丁酸可以增加机体对血糖的消耗，从而达到降低血糖的目的；以上这些成分容易被高温分解，所以最好选择生食洋葱！

洋葱是目前为止被发现的唯一一种含有前列腺素A的植物，这是一种可以有效扩张血管、降低外周血管阻力、增加冠脉血流量、促进心肌供血的物质，对高血压、冠心病患者都有着良好的获益；

洋葱富含黄酮类物质，这些物质被证明存在极好的防治心脑血管疾病作用，它们可以抑制血小板的聚集作用、减少血液中胆固醇的含量、降低血液的粘稠程度，对血栓性疾病有着很好的防治作用；

另外，洋葱还具有抑菌杀毒的功效，对于细菌或病毒所致感染性疾病有着一定的抵抗作用；

注：洋葱只是一种蔬菜，不能用来代替药物的治疗！

以上内容纯属个人观点，仅供参考！

剥一个洋葱，你会发现什么？层层健康益处。洋葱是一种芳香物质，被用作许多食谱的基础，并帮助食物达到其真正的风味潜力。但是在准备洋葱的时候要小心:很多营养成分是在外层发现的，如果洋葱被过度去皮，这些营养成分可能会流失。切洋葱时不要害怕哭。用适当的技术你可以得到一个切得很细的洋葱，而且不会掉一滴眼泪。

洋葱对健康的最大益处:

预防糖尿病:洋葱含有生物素DRI。生物素对你的健康有许多积极的影响，其中之一就是对抗与2型糖尿病相关的症状。早期研究表明生物素和铬的结合可能有助于调节血糖甚至降低胰岛素抵抗。

健康皮肤:生物素在维持健康的皮肤。它被用来治疗脆弱的指甲，防止脱发和保持皮肤健康。

提高免疫力:洋葱含有维生素C和植物化学物质，可以提高维生素C在体内的功效。更健康、更有效免疫系统。

预防癌症:槲皮素不仅仅是一个有趣的词。它也是一种植物类黄酮，具有强效抗氧化剂，可以对抗致癌自由基。自由基是破坏细胞膜并导致细胞死亡的化合物。洋葱富含槲皮素，因此是对抗癌症的有力武器。

缓解压力:槲皮素不止于此。它还有助于保护你的身体免受强调。当你压力过大时，你的身体会产生皮质醇。虽然皮质醇是完全正常的，但过多的皮质醇会损害肌肉组织，导致体内蛋白质分解。这就是富含槲皮素的洋葱的来源。在长期压力下，槲皮素抑制皮质醇释放所需的酶。下次你在工作中有一个紧张的最后期限，带几个生洋葱来吃吧！

降低胆固醇:生洋葱也促进了高密度脂蛋白这是保持健康所需的有益胆固醇。

抗炎:洋葱具有消炎的特性，可以帮助那些遭受关节痛和关节炎的人。但是甜菜色素的好处不仅限于关节肿胀的人；所有的疾病都源于慢性炎症，因此，每个人都应该寻找具有抗炎特性的食物。

降低血压:洋葱中的硫起着天然血液稀释剂的作用，它阻止血小板聚集。这有助于降低血压，预防心脏病或中风的风险，因为如果血小板堵塞，你更容易受到影响。还记得槲皮素吗？你当然知道。它也有助于防止动脉中的斑块堆积，这对预防心脏病和中风也有好处。

消化:洋葱含量很高纤维，这有利于维持健康和正常的消化系统。纤维可以防止消化疼痛，分解食物可以让它保持运动。

骨密度:洋葱垫骨密度对于老年女性来说。一项研究发现，饮食中加入洋葱的更年期女性患健康疾病的风险降低了20%。

是的，洋葱有很多好处，但唯一的缺点是我们切洋葱时会流泪。为了避免这些自发的眼泪，我们提供了一些我们最喜欢的食物来搭配洋葱。

多谢邀答。洋葱能激发人体的抗病能力，不止吃洋葱对人好处多，房间放一个（叶部、根部分别切开一点），其散发出来的气味会杀毒祛菌——有人担心洋葱放房间会有坏处，好像坏处明显也有一个：那就是肯定得浪费一个好洋葱（那就放那种有一点坏了的呗）……洋葱真是个好东东??????所以我想积极推荐大家吃洋葱、并坚持吃。推荐理由如下：

★理由一：洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的果蔬，是天然的血液稀释剂。前列腺素A有什么作用？能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有效预防血栓形成。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降……高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用，其保健作用“谁食用谁知道”。

还因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并能在人体内生成具有较强利尿作用的皮苦素。糖尿病患者若每餐吃约35克洋葱，或许能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

★理由二：洋葱富含硒元素和槲皮素，而硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能消减致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻拦癌细胞生长。特别是保护胃：常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少百分之二十五，比因胃癌致死者少百分之三十。

洋葱中所含的斛皮黄酮有点类似于雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。从理论上讲，每天吃约半斤洋葱，可有效预防骨质疏松。

★理由三：洋葱中含有植物杀菌素（大蒜素占多），有较强杀菌、抵御流感病毒、预防感冒等效果。而且，这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

★理由四：切洋葱时常辣人眼鼻使人流泪——其实，洋葱还含有葱蒜辣素，即独特的浓郁香气。然，这种特殊的气味同样也能刺激胃酸分泌，增进食欲。学生时代不太喜欢吃洋葱，可能是食堂炒得不好吃。哈哈，印象最深的是：吃多了屁多。事实上，洋葱可提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而有开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改良效果。

★理由五：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使蠕动更积极，而寡糖还可抑制肠内坏菌增殖，有效改善常见的便秘症状（尤其是女生）——嘿嘿，所以我家常备洋葱，几乎长年不断。

★理由六：对于爱美的女生来说，哈哈，这又多了一条路。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。谷胱甘月太还具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。有实验证明，洋葱中丰富的谷胱甘月太，可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

洋葱吃法很多，较常见的是炒五花肉、炒鸡蛋或素炒，其实凉拌、醋泡也好吃。洋葱虽好，但别走上极端；五谷杂粮、新鲜果蔬，均衡饮食最合理！

（插图均来自网络）

最近我经常吃洋葱炒西红柿，但吃了两顿就开始腻味了。洋葱算是一种特别家常的菜吧，因为其本身价格不贵，四季都有比较常见，所以很多家庭经常都会吃洋葱。

要想了解每天吃洋葱对身体有什么好处，我们先来看一下洋葱的成分表：

从上图营养素表可以得知：洋葱富含钾、磷、钙、维生素C等营养素。在这些营养素中，维生素C和尼克酸能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，因此女性朋友多吃洋葱具有一定的美容效果。

科学研究还表明，洋葱在预防癌症、维护心血管健康、抗氧化、抗衰老等方面都有有一定效果。因此，长期吃洋葱对身体健康会有一定的好处。

洋葱的好处虽有，但是也没必要天天吃，还是要讲究雨露均沾，营养均衡。如果你特别爱吃你非要天天吃的话，可以把洋葱当做配菜啊。洋葱拌木耳、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒西红柿、洋葱炒肉等等，都是一道美食。

不过切洋葱的时候可要注意了——如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸， 你会流泪……切的时候准备一碗水，切一下刀蘸一下水，可能就不那么辣眼睛了。

以上内容仅代表个人观点，点个赞或者关注都是极大的鼓励！

有一段时间，真的是天天吃洋葱，就是在河南老家的时候，夏季黄瓜拌洋葱，是每天的日常，那时候的洋葱脆脆的，倒也不辣，吃起来口感还不错。

洋葱的特殊气味，也是它独特的优势，已经研究了很多，的确是在抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病等方面有药用和保健价值，有着“蔬菜皇后”的美誉。

但也犯不着每天吃洋葱，如果你真的天天吃洋葱也不腻的话，那倒也可以，只不过其他方面也要均衡，比如说每天一斤菜（可以有洋葱，哈哈），半斤水果，二两肉，一块豆腐，一把坚果，再加上每周3~4次出汗的运动，晚上早点休息。这样才能让洋葱发挥它的保健作用，哈哈！

如果你每天熬夜，喝酒，生活不规律，那即使天天吃洋葱，对身体的保健作用也发挥不了，健康的生活方式是前提哈~

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

说起洋葱，张大夫先给大家辟个谣。在民间一直有关于洋葱能够预防流感的传说。说是流感时期，切一些洋葱放在家里，可以有效预防流感。这个传说经过张大夫认真考证，还可能来源于欧洲。具体怎么回事，且听我细细道来。

相传，百年前的欧洲大陆，有一年流感肆虐，很多人都感染了。一位医生到各地去巡视病情，偶然间来到一户农家，让人惊奇的是，这户农家一家人没有一个感染流感的。医生纳闷，女主人道出实情，因为她一直在每一个房间里放置了一颗切开的洋葱。医生很快将那些洋葱拿来放在显微镜下观察，结果在洋葱上发现了流感病菌。原来是洋葱吸附了流感病菌。

看完这则传说，张大夫乐了，这个传说漏洞百出，没有一点道理。首先流感是一种病毒，不是细菌；其次，洋葱不可能有吸附细菌病毒的作用。说这话，有实验为证。曾有科学工作者为了证实这则谣言的真实性，做过关于“洋葱灭菌”的试验。试验人员采用统一标准的公共场所微生物检验的方法：在一面积为30 平方米的房间里，选取5个监测点，然后在房间里放置洋葱，并监测5个监测点的菌落数量波动。试验员准备了3个洋葱，按照网上广为流传的说法，切掉两头，放置于房间的不同位置。试验结果揭示，洋葱搁置后的头24小时里，5个监测点的平均菌落数并没有降低；48小时后，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数没有区别。

由此可见，摆放洋葱并没有减少房间内的细菌数量。家里摆放洋葱预防流感和细菌的说法纯属一派胡言。

但是，张大夫作为一个心血管医生，还是要说常吃洋葱还是有益健康的。因为洋葱中含有硫化物，硫化物进入人体后可以转化成大蒜素，大蒜素有助于预防动脉粥样硬化。洋葱中富含钾，多吃这种高钾食物有助于对抗高钠饮食带来的升高血压的作用。同时洋葱是一种低嘌呤食物，对于高尿酸血症和痛风患者不失为一种优良可以选择的食物。

以上是我对于关于洋葱是是非非的认识，希望对您有所帮助。

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