蔬菜和水果的区别在哪？西红柿算蔬菜还是水果？

第一个问题，蔬菜和水果的区别在哪？

蔬菜和水果是我们经常消费的食物，很多时候人们把蔬菜和水果联系在一起，这是因为蔬菜和水果都是新鲜农产品，都含有人体所需要的多种营养成分，是维生素的主要来源。在远古时代，蔬菜和水果是没有区别的，那个时候人类的食物来源于采集和狩猎，蔬菜和水果都是采集的对象。在现代，蔬菜和水果就有区别了，主要有以下几点：

一是消费的时间不同，一般只有在吃饭的时间才能享用蔬菜，三餐之外，你不会把蔬菜作为零食来吃吧，而水果则不一样，水果一般是一日三餐之外的食物。有人说，有的餐馆在餐前餐后上一盘水果，那是什么呢？其实那就是水果，不是蔬菜，因为它只是让你餐前餐后吃着玩的，并不要求你当菜吃。我们吃菜是在一日三餐时间内，吃水果则没有时间要求，几乎任何时候都可以。

二是承担的功能不同，蔬菜是一日三餐人类享受的口福，可以帮助下饭，没有蔬菜，吃饭就比较困难，当然，你可以吃肉，吃糖来帮助吃饭，但这终究不是长久之计，水果不一样，我们不需要用水果来帮助你吃饭。人们消费水果首先想到的是好吃不好吃，是否可以给你带来口福和愉悦，可以多吃、少吃，当然消费水果客观上可以给我们补充营养成分。

三是消费的方式不同。蔬菜的消费方式很多，煎、炒、炖，切丝，切条，切块，需要进行加工以后才能食用，即使是凉拌，也要加盐加作料，蔬菜的消费催生了厨艺，成为家家户户必备之技艺；而我们消费水果则一般不需要进行加工，要力求保持它原有的风味，最多是剥皮，切瓣，决不会煎炒炖，不然就不是水果了。当然，也有专门用于加工的水果，例如加工橙汁、葡萄酒等等，那是专业加工，不是消费者自己加工，有当别论。

四是消费的部位不同。水果顾名思义当然是植物的果实，以木本果树为主，例如柑橘、苹果、桃、李、李等等，少数是草本水果，例如西瓜、甜瓜等等，而蔬菜则几乎利用了植物的所有器官，根、茎、叶、花、果实、种子以及整株都有作为蔬菜的。

第二个问题，西红柿算蔬菜还是水果？

西红柿原产南美，最先是作为观赏植物引出的，红彤彤的果实挂满枝头，的确好看，然后有胆子大作水果品尝了，然后又有热爱厨艺的作蔬菜用了，然后又有企业家作加工原料用了，目前，西红柿已经成为一个高产高效、品种繁多的农作物。你要问，西红柿算蔬菜还是水果？西红柿既是蔬菜又是水果，这是菜果两用型的农作物。目前西红柿的品种非常丰富，由于市场需求巨大，其发展方向已经分得比较细了，一是菜用番茄，以大中果型为主，二是水果类番茄，以小果型为主，三是加工类番茄，以耐贮运的中果型为主。

小果型水果番茄

大果型菜用番茄