我居住在以海鲜闻名全国的城市——大连，我也吃过全国各地不少地方的海鲜，但是最后给我感觉海鲜要想好吃，跟这几个方面是分不开的。

1.海水的冷热温度:海水的温度过高，海鲜生长的迅速，这样的海鲜肉质不够紧实，吃起来口感要差一点，但是胜在个头大。

2.海水的含盐度:海水如果盐分太高的话，出产的海鲜味道就没有鲜甜的口感，盐度太低的话，那么就有了淡水河鲜的土腥味，自然也要差点。

3.海水不能太清澈:水至清则无鱼，太清澈的海水食物就会减少，海鲜的味道自然好不到哪去，太浑浊又可能使海鲜沾染异味，也不会太好吃。

海水温度适宜，含盐度适宜，海水的清洁度适宜，这样的地方出产的海鲜自然是最美味的。

中国哪里的海鲜品质最好

辽东半岛最南端的大连，这里冬无严寒夏无酷暑，而且处在北纬39°这条海鲜黄金生产线上，这里的海鲜自然可以称得上全国品质最好的海鲜，也是被大家所公认的。我觉得大连海鲜好吃，跟这几点是分不开的:

1.独特的地理位置:渤海是中国唯一的内海，这里风缓浪清从来都是海鲜的繁育栖息地。海鲜在渤海里繁殖休养，然后出海进入黄海，这时候是它们最肥美的时候。大连正处在渤海和黄海的交汇处，不光饵料丰富，而且温度适宜，加上海水的含盐度适宜，这里出产的海鲜自然自带北纬39°的鲜甜。

2.独特的海鲜品种:因为地处黄渤海分界线，大连出产的很多海鲜是独有的，而且也是非常珍惜的。比如:大连的海参，全国只有大连出产的海参才能被称为辽参，而且自古就位于海八珍的上品。皱纹盘鲍更是大连所独有的珍稀海珍品，全国各地的高档宴席上，所上菜品中的鲍鱼必然要冠以大连鲍的名字。紫海胆也是大连的特产，凡是日式料理中的海胆刺身，不是大连的紫海胆，那么身价会掉很多。旅顺独有的赤贝、庄河的杂色蛤、獐子岛的夏夷贝、金州的海蛎子这些都是在全国叫得响的海鲜品种。

3.大连海鲜的影响力:大连海鲜是最早出口国外的海鲜，而且是可以达到刺身级别的海鲜。我母亲退休前在大连的水产局工作，八几年的时候大连的海鲜就开始大量出口创汇，当时主要是出口到日本。日本人对海鲜品质的要求是极高的，但是大连的海鲜以优越的品质，一直得到日本人的青睐。所以大连的海鲜品质不光是墙内开花，而且墙外也香。

中国海鲜品质最好的肯定是——大连，这个是得到国内和国外公认，也是口碑最好的海鲜。说大连的海鲜品质全国最好，估计没有什么人会有异议的吧？

你好，很高兴来回答你的问题。中国的沿海城市不少，从热带的海南到辽宁的大连。南方的海鲜和北方的海鲜。

南北方的海鲜有很多的不同，北方的海鲜通常生长期时间长，海腥味比较浓，并多为远洋捕捞，深海鱼居多。

而南方的海鲜味道清淡，生长周期不是很长，口味比较细腻、海腥味比较淡。

现在我们来看一下各个沿海城市盛产哪些海鲜吧……

山东—渤海湾

立秋后的渤海湾是丰收的季节，最著名的海鲜有对虾、梭鱼、多宝鱼、海参、海虹

江苏—启东、南通

启东、南通盛产各种贝类，如毛蛤、文赤贝也尤为出色。

浙江—舟山、温岭

舟山和温岭最好吃的海鲜有带鱼，大黄鱼、小黄鱼、墨鱼等....

福建—漳州

到了福建必须尝一下当地的紫菜，大黄鱼、扁蟹、小管、斑节虾、黄翅鱼。精华都在这里了。

好了、以上不是全部的沿海城市、只是抽取了一部分来介绍。

品质的好坏、与你的口味、当地的做法、各有千秋。自己的总会是最好的。最后感谢你的提问、希望回答对你满意。

———END————

一方水土养一方人，海鲜当然是自己家乡的最好，比如自由呼吸，自在荣成的海鲜那是最好的了，我们海区处在渤海和黄海交会处，水质清澈…

这些年，东部沿海城市也基本都要走过，也尝过当地的海鲜，比较舌尖上的鲜味儿，当属大连海鲜。

一是大连海鲜由于纬度高，水温低，生长期长，因而营养更丰富，口感更鲜甜。就像东北大米好吃一样，一年只产一季的稻谷和同一块地里每年产三季的稻谷营养和口感都不同一个道理。

二是温带雨水少，海水的咸度也略高，印次海鲜的口感更饱满更好一些。

实际上，有一个现象最能说明问题。经常有人说，大连人烹制海鲜的方法太少了，除了蒸就是煮，很少有特别精细讲究的吃法。大连人经典的回答通常是：蒸煮最能吃出海鲜的原汁原味，海鲜海鲜，鲜就足够了，其它都多余了！

你认同吗？

很高兴回答您的问题

因我出生大连，长在大连，大连三面环海是我认为中国海鲜属大连和青岛的最好吃，大连的渤海湾刀鱼驰名中外，海参，大飞蟹，生蚝，蛤蜊等等营养价值都很高。所以想吃海鲜的快来大连吧！

希望我的回答您能够满意！

必须是辽宁大连，黄渤海交汇，水温低，海水盐度高，海鲜格外鲜美，东沟儿飞鞋，长海县海胆，海参，鲍鱼，夏夷贝，虾爬子，海蛎子，海麻线，海螺，嘎巴虾，太多了。。。

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为一个资深海鲜吃货，真诚的告诉大家，海鲜好不好吃关键最重要的一点是水温，水温越低的海域，产出的海鲜越鲜美，而且一年四季数冬季的海鲜最好，鱼类鲜美，贝壳类肥美，本人特喜欢吃海鲜，曾去过中国沿海很多城市。我以前咨询过五星级酒店的行政主厨，粤菜系出身。他给我的答案就是黄渤海的海鲜，由于所处的纬度优势，附近海水盐度高，水温低，海鲜生长周期长，所以同样的海鲜在口感，鲜美度以及营养方面，要优于同类型的南方海鲜。

青岛大虾的品相好过东海南海的！赖尿虾也是北边的好。但大的手臂粗的只有南方市场有。

山东，辽宁，浙江，福建，广东，江苏都是海鲜产地，应该各有各的好

看那一类的海鲜吧！贝壳类海参黄海渤海出产的好吃，鱼类梭子蟹那肯定是东海，舟山浙江当属上品，大龙虾要到海南南海才有！

湛江人民对“海鲜”的定义与其他地方人有些不同。

在湛江人眼里，只有当天从海里捞上来、还带着点海水腥味、在筐子里活蹦乱跳的，才能称之为“海鲜”；至于用冰块保存，或者放入水箱里经过长途运输的，对不起，这些在湛江只配叫做“海产”。

这份堪称“极致鲜师”的挑剔，来自老天爷对湛江人的偏爱——地处我国三大半岛之一的雷州半岛，湛江三面环海，与海南隔一琼州海峡相望，天生自带“海鲜之都”的光环，若从地图上看，雷州半岛正像一条大舌头，卷食着南海海域深处的鲜灵美味。

而每个去湛江觅食的人，几乎都没有时间休息。从天亮吃到天黑，是对这片被热带季风吹拂得懒洋洋的土地的至高敬意，在这座不张扬的城市里，天上地下的“鲜”，见缝插针、无孔不入地渗透到每个街角旮旯里，钻入你的味蕾中。

有一首打油诗，生动形象说明了湛江海鲜的鲜美丰盛：

正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。

四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。

七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。

九月泥猛与金仓，马鲛马友成条劏。

十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。

冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。

腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。