农村集市上买鱼，杀鱼的时候总有鱼贩子用死鱼调包活鱼，怎么区分活鱼死鱼？

快过年了，农村集市上的水产品也多了起来。这些流动的商贩可不比城里那些固定摊点的，他们卖完东西就走人，所以购买的时候一定要注意质量。

死鱼和活鱼本来应该不难识别，但是有一种鱼，就是浸泡在含柴油的水里边的鱼，会以为窒息而大口大口喘气，肚子里不但会吸入很多很多水，使重量加重，更有危害的事，用柴油浸泡过的鱼人吃了以后，会的人的身体健康有非常不利的影响，过量的话还可能致癌！

这样的鱼看起来活蹦乱跳，其实那是一种垂死挣扎，是商贩想赚黑心钱的行为，不但吸引你买活鱼，还会因为肚子里吸入更多的水卖到更高的价格！购买前大家一定要闻一闻，还要观察一下水里面是否有油！

至于防止商贩有死鱼换掉活鱼，你最好的办法是买回去自己宰杀。否则，这商贩明明给你拿的是活鱼，但给你宰杀的未必就是活鱼，那手法你是防不胜防。你稍一分心，他就OK了！

商贩其实是不愿意让你自己杀鱼的，因为他的秤上面说不定有手脚，你拿回去再秤可能斤两就少了，会找他的麻烦。所以你坚持自己杀鱼的话，可能他就不会给你称多了！

一般来说，一条鱼宰杀以后的重量，是一条活鱼的八分之七，那些鱼下水也只占到1/8左右。所以你最好是拿回家去杀鱼。如果你自己不想亲自动手，你可以虚晃一招，先告诉他要自己杀鱼，然后把活鱼拿到手上，然后反悔，盯着让他代杀。

害人之心不可有，防人之心不可无，多一些买鱼的知识，总是好的。

欢迎各位分享交流不同买鱼的知识和经验！

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农村集市上买鱼，杀鱼的时候总有鱼贩子用死鱼掉包活鱼，怎么区分死于活鱼？

大家知道，活鱼和死鱼烹饪以后的味道是很不相同的；所以在集市上本想买个活鱼，却买了一条死鱼，那可真是窝火。为了防止大家上当，下面给大家介绍几个辨别的小方法。

第一种方法，闻气味。新鲜的鱼腥味很小，而死鱼的气味非常浓重，尤其时气温高的时候，特别明显。这种方法，是最简单的辨别方法。

第二种方法，看鱼腮。活鱼或者刚死的鱼的鱼鳃，颜色鲜红，而死鱼或者死了很长时间的鱼的鱼腮是发白或者暗红色。一旦发现这样的鱼腮，必定是死鱼无疑。

第三种方法，看眼睛。活鱼的眼睛透明清澈，并且向外微凸；而死鱼的眼睛，眼球发混，时间长了内凹。

第四种方法，摸鱼肚子。活鱼的肚子软和，死鱼坚硬。

上面的几个方法，辨别死鱼活鱼是不是很方便。另外告诉大家一个辨别煮熟的鱼，是活鱼还是死鱼煮的方法：

如果是活鱼烹调的，鱼熟以后，它的胸鳍必定立起来，轻轻拨动，很有弹性；如果是死鱼烹饪的，胸鳍会紧紧的贴着胸部。在饭店里吃鱼，如果发现这种情况，你肯定吃了一条死鱼。

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对于普通消费者而言，常温下死亡不超过半小时的鱼，吃起来是不容易分辨的。半个小时以上，鱼肉就会出现血丝。这种情况下，有些商家会采用清水泡的方式“散血”，但血丝还是无法完全散去。常温下，死亡超过4个小时，即便是手艺再好的师傅也很难除去异味，还有肉质的变化、入味的程度等，都比较容易吃出差别。

有一些比较常用的方法可以简单辨别：

1、看鱼的眼睛是清澈的，还是发白（变白了就表示不新鲜了）。

2、鱼体内是否有黑色凝固的血块。

3、看鳃是否鲜红、完整，体色色泽是否鲜艳、肌肉是否有弹性。

4、鱼身闻起来是否有酸臭味或氨水味。

希望以上内容能帮助到各位买到鲜活的淡水鱼！

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你说的问题，碰巧了，我是一位钓友卖过鱼、也杀过鱼，也会碰到像你说的死鱼换活鱼的现象，但这种情况基本上都很少，只有一些不良商家会出现这种情况，出现这种情况，怎么预防呢？我们可以来分析一下原因！

对于我们的消费者也就是我们买鱼人而言？

第一、由于现在人们都比较懒，总认为我在你这里买的鱼，你就一定要给我宰杀，能不自己动手的事情，尽量不会自己去做，而且现在卖鱼的也都会把鱼宰杀好送到客户手里，

2、如果买的鱼不杀，自己拿到家里又没有工具，杀起来可能会很慢，如果是在冬天买鱼，天气比较寒冷，手脚不灵活手都是硬的，杀起来有可能会割到手。

3、对于买鱼人而言，活鱼宰杀以后的肉更劲道

吃起来更有嚼劲更美味。所以很多买鱼人都会选择当场宰杀，这样也就给了卖鱼人一个拿死鱼换活鱼的机会。

在这种情况下，我们如何去区分我们买的鱼会不会被老板调包？

死鱼和活鱼的区别我们可以从以下几点看的出来，

活鱼的眼睛透亮有光泽而且鱼鳃是鲜红的。整个鱼闻起来都有一股土腥味，如果是死鱼眼睛发白浑浊不透亮而且鱼鳃也是花白。闻起来没有鱼腥味，还有就是在老板杀鱼的过程当中。我们最好是在面前亲眼看着以防他调包。

相对于卖鱼人而言，在宰杀鱼时会有很多好处。

杀鱼能吸引到更多买鱼的人，还有就是鱼泡可以单独卖一斤几十块，鱼肠和鱼肚可以当做饲料给小动物吃。

我们上市场买好鱼杀鱼时防止互换死鱼我们怎么区分？首先新鲜活鱼眼睛发亮发红，用手去按鱼肉表面有弹性而颜色光亮有点发红。而死鱼眼睛发白，鱼肉表面没弹性没光测有点发白。