猪皮冻是一种传统的特色美食，做法简单。猪皮里面的胶质蛋白含量非常的丰富，吃起来QQ弹弹的，口感非常的好，而且还有美容之功效，所以说女士经常吃一些对皮肤是非常的有好处的。

今天我给小伙伴们做一道清亮透明的水晶皮冻，希望大家喜欢，具体制作方法如下——

【原料】：猪皮

【调料】：盐、味精、白醋、葱段、姜片、八角

【制作方法】：1、锅中烧水，将买回的猪皮放入锅中煮十分钟捞出。这时候趁猪皮煮软了，用刀刮去上面多余的油脂和猪毛，然后再将处理好的猪皮改成条状。

2、将切好的猪皮，放入盆中加入食盐和白醋用手进行搓洗，目的是为了再次去除猪皮本身的一味和油脂。锅中再次的烧水，将搓洗好的猪皮放入锅中再焯一下水，捞出冲凉。然后再次的放盐和白醋搓洗，最后在焯一次水就可以了。

3、将处理好的猪皮放入盆中，然后添入清水，在放入葱段、姜片、八角，最后封上保鲜膜上锅蒸1.5小时到2小时左右。

4、将蒸好的猪皮去掉里面的姜片、葱段、八角，再加入少许的盐、味精调味。然后倒入一个方盘当中，不要太深，目的是为了在定型之后，切出的猪皮冻好看。猪皮放凉冷冻之后，切成片，然后吃的时候带点蒜泥蘸料，真的是太美味了。

【小贴士】：1、猪皮在切好之后，一定要加盐和白醋反复的在搓洗两次，这样可以保证做出的猪皮冻没有任何异味，还非常的清澈透亮。

2、猪皮和水的比例大约在1:3就可以了。

3、蒜泥蘸料：蒜泥、生抽、米醋、香菜末、香油（喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油）

一道晶莹剔透的水晶皮冻就制作完成了，小伙伴们学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。

8斤水可以

一斤猪皮熬冻加多少水？

猪皮冻是北方一种常见的猪皮吃法，猪皮富含胶原蛋白，常吃有美容之功效，做出来成品有白色的，有酱油色的，看个人喜好，分享一下个人做法，酱油色的猪皮冻：

主料：猪皮10斤，调料，盐250克老抽200克

1锅内烧水，将鲜猪皮下入水中煮10来分钟，捞出晾凉，煮的目地是为了猪皮上的毛和残余的油脂更好清除（生猪皮有毛很正常??）

2将猪皮上残余的毛和油脂清理干净，猪毛刮不掉可以将铁锅烧热，烙一下，烙完洗干净就好了，切成均匀的段即可

3切好的猪皮再焯水，去异味

4准备不锈钢桶，十斤猪皮配30斤清水，加入盐老抽，大火烧开，小火慢熬3个小时

5熬好后倒入盆中，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切小片，配上蒜汁即可

猪皮冻适合批量制作，可以多做一些，加入老抽一个是味道更好，另一个是现在的猪皮上都有蓝色检疫印章，这是不可避免的，虽然不影响身体健康，但是颜色不好看，加入老抽可掩盖蓝色印章，熬足了3个小时，猪皮的胶香味全出来，口味更好??

我来说说猪皮冻的做法，买回来的猪皮清洗后，放入加入自来水的锅里，锅内加入姜片，葱段，料酒大火烧开撇去浮沫，捞出清洗干净，将肉皮上的油脂去除干净，接着用火枪将肉皮上的毛烧掉，用钢丝球擦洗干净，切成丝，将切好的皮丝加入食用碱搓洗三遍，在自来水中冲洗几遍，洗干净，没有了碱味，将一斤的肉皮放入容器里加入二斤的水，姜片，葱段，盐三克，放入高压锅里蒸三十分钟，取出就可以了