大家好，我是爱伟琪

粤菜讲究的是口味跟清淡，口味比较清淡，它追求新鲜和美丽，色，香，味，都俱全的味道。

蜜汁叉烧

密汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。\"叉烧\"是从\"插烧\"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

酿豆腐

东江酿豆腐,煎豆腐或白色的豆腐切成小块,每个小块豆腐中间挖一个小洞,蘑菇,碎肉,洋葱和大蒜和其他香料填满,然后用砂锅小火煮很长一段时间,食品调味料如味精、胡椒粉混合。“客家豆腐”因其严格的制作工艺而独具一格。“泡”是客家动词，意为“插馅”，“泡豆腐”意为“肉馅豆腐”。客家豆腐味道鲜美。在白嫩的豆腐中，加入肉馅、鱼、虾和米饭，可以增加豆腐的口感和嚼劲。

饮茶、烧腊、粥粉面饭、生猛海鲜、鲍参翅肚等，上述都是“最广东”的美食类型，这些都是粤菜中我比较喜欢吃的，朋友们你们喜欢吃什么样的，欢迎大家交谈。

粤菜有什么好吃的东西，你好，我邓厨美食很高兴回答你的问题！

1. 粤菜是中国八菜系之一，讲究的是菜的卖相好看，口味清淡，要有过香气，今天给大家推荐的一道粤菜、龙腾四海，把一个澳洲龙虾做到了极致，口味非常鲜美，龙虾肉更是Q弹，也是粤菜的代表菜之一，

2 .要说起粤菜还有那些好吃的，大家肯定会想到粤菜里面的烧腊，其中就有一道吊烧鸡味道做的非常好，外脆里嫩，肉质饱满，当你一口咬上去的时候满口都是鸡肉的香味，这道菜也是酒店里的一道特色菜之一，有喜欢的朋友可以去尝试一下，

3 粤菜的鲍汁白灵菇，也是一道味道非常鲜美的一道菜，做法极其讲究，要用上等的翅汤来烹调，所以白灵菇吃起来非常鲜滑，还有养颜美容的功效！

4 .以上就是我给大家带来的3道粤菜美食，有喜欢粤菜的朋友可以去尝试一下！

大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈

虾仁炒冬瓜。虾30克、冬瓜300克、高汤、香菜段各适量。

香油1小匙、盐5克。

1.将虾去壳、挑去泥肠洗净、沥干水分放入碗内。

2.冬瓜洗净去皮、切成条、起汤锅、虾仁、冬瓜条同高汤煮至冬瓜熟后捞出。

3.炒锅内放入少许油、下虾和冬瓜条略炒、加盐调味后盛入盘内、淋上香油撒上香菜段即可。

粤菜是中国八大菜系之中的一大猛将，喜欢粤菜的人不在少数了，粤菜中也有许多超级好吃的美食，跟其他菜系一样，也有自己的招牌菜，今天给大家说一下几个粤菜的招牌菜，去了广州一带别忘了尝试一下。

1、 挂炉烧鹅

听这个名字都够流口水了，正宗的挂炉烧鹅，用的是清远鹅，肉质非常细腻可口，尤其是烧鹅的表皮，香酥流油。据说这道菜在光绪年间就已经有记录了，营养价值也非常高，经常被标榜为粤菜之首。

2、 潮州卤味

这是广东一带非常出名的传统特色菜，卤水也是非常讲究的，放置的调料多达几十种，汤也是用老鸡、猪骨、玫瑰露酒、花雕酒、罗汉果等一起熬制的，口感非常清香，网友对这道名菜的评价算是非常高了。

3、 蜜汁叉烧

这是广东的一道非常传统的名菜，主要是以猪肉、生抽、蜂蜜等为原材料。做好的蜜汁叉烧非常光鲜亮丽，营养价值也比较高，味道更是不错，现在已经流传到全国各地，受到全国各地人们的欢迎。

4、 白切鸡

白切鸡在粤菜中属于传统的一种，因为制作简易，以保持原味为特点，受到很多人的喜爱。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，搭配沙姜蓉，被誉为“常食不厌”的名菜。

5、 咕噜肉

也被称作咕咾肉，始于清代，传说最早因为当地的外国人不喜欢排骨，所以厨师改良，将去骨的精肉加调味，炸酥脆，裹上糖醋汁而成，现在已经传到全国各地大大小小的餐桌上了。

食在广州，名不虚传！粤菜的特点是注重食材的新鲜，同时广东人对吃还是比较挑剔，基本上不新鲜的东西他们是不感兴趣的。粤菜好吃的就太多了，可以分几类，首先海鲜类，鲍鱼龙虾各类新鲜鱼虾蟹，对新鲜食材主要以清蒸为主，也有蒜蓉炒之类的，其次是各类鸡鸭牛羊肉等，例如啫啫鸡煲/排骨煲，鸡/鸭煲汤，等，第三类为蔬菜类，做法主要以蒜蓉炒青菜或上汤青菜等，最后是甜品，如红豆沙，绿豆沙，番薯糖水，芝麻糊等等。

粤式早茶也是典型的代表，品种繁多，口味多样，太多了说也说不完，还是有机会来广东亲自体验一下吧：）

你好，我是爱做饭的小锅。

下面跟大家分享一道美食“肥牛饭” 。

肥牛饭

材料：

肥牛、菜花、洋葱、胡萝卜、芹菜、西兰花

配料：

生抽、蚝油、白糖、黄酒、胡椒粉、味噌、植物油

步骤

1、把材料洗净备用。

2、取适量的洋葱、芹菜和胡萝卜放入锅中，锅里倒水没过材料，大火烧开，小火煮十五分钟左右。

3、把锅烧热，锅中放适量煮好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁。

4、煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上；

5、热锅倒入少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开；

6、肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用。

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大家好！我是阿荣，很荣幸分享好吃的粤菜。在广东，素有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其典型菜式之一。以鸡肉为主料、酱油、葱头、姜和料酒还有糖为调味料， 操作简单方便，是一道特色的家常菜，美味可口，属于粤菜系。

酱油鸡的做法：

1. 用盐擦上鸡身，涂抹均匀，清洗干净，备用

2. 葱头、姜片和大蒜下油锅爆香，下一碗酱油，半碗料酒，少量老抽、冰糖和黄糖，适量的水。

3. 水煮开后，放入清洗干净的鸡，在鸡身上均匀淋撒汤汁，转小火煮10分钟

4. 翻转鸡身，再小火煮10分钟，直到鸡肉均匀上色。

5. 开盖起锅，将鸡取出，放凉切块。

6. 汤汁用大火收汁，再将汁淋到鸡上即可

家常酱油鸡的做法秘诀： 1、鸡千万不要切，整鸡放进去煮，煮好再切块； 2、煮鸡的时间不需要太长，小火20分钟左右即可； 3、老抽的用量不要太多，为的是鸡肉上色； 4、糖的量按照自己口味调制。

做法简单，又鲜嫩美味，尝试一下吧！

你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对您有帮助。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。

在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

粤菜好吃的东西实在太多啦！我老公是地地道道的广东人，也是地地道道的客家人。我来自湖北，我在广东工作生活20多年了，我已融入了客家人的生活，也喜欢客家菜，为您介绍我眼中的粤菜一客家菜。

粤菜由广府菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成，各有特色。而客家菜以梅州、河源、惠州三地为主，客家菜以\"肥、咸、熟″的特点独树一帜，客家菜讲究原汁原味，食材要求野生家养的，没有污染的绿色食品，极少添加甚至不添叶重味佐料，多用葱蒜调味。

客家酿三宝

是一种传统家常菜，色泽各异，形状美观，味道独特。酿三宝指酿苦瓜酿豆腐酿茄子。

客家酿豆腐

把豆腐平均分成几块，然后在每块豆腐中间挖一个洞，把肉馅酿入小洞内，慢火煎至金黄色，放入煲内，淋上芡汁，撒上葱花，胡椒粉即成。豆腐鲜嫩滑香，营养丰富。

客家酿苦瓜

苦瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤，将提前剁好的肉馅塞于苦瓜肚内，煎至两面微黄，放入煲内，小火慢煲，侍苦瓜软烂，淋上芡汁即可。口感香滑，味道浓郁。

客家酿茄子

茄子去蒂，斜切1cm左右厚片，厚片中间切一刀进去，切忌不要切断了，放入水中浸泡去涩，捞出，把调好味的肉末塞到茄子夹片里，把茄子放入锅中煎至两面金黄，放少许水，盖上锅盖焖干，最后勾芡酱汁浇盖。

煎蛋角

鸡蛋液摊成小圆饼，包裹香菇肉馅，煎成饺子状，放入煲中焖煮，再淋入调好的芡汁。

盐焗鸡

把(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的)鸡洗净，控干水分，用精盐擦匀鸡腔，将八角，沙姜、葱段、料酒就放入内堂，用锡纸把整鸡包裹好，入滚热的粗盐中焗熟。盐焗鸡制作独特，颜色金黄，皮爽肉滑，骨香味咸。

东坡梅菜扣肉

这道菜有个典故，据说与苏东坡有关，北宋年间，苏东坡居于惠州，派他的厨师去杭州西湖学习东坡扣肉， 后来因地制宜加以改良，取当地特产梅菜制成东坡梅菜扣肉。客家人称扣肉为东坡肉。肉烂味香，入口即化，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，梅菜吸油，五花肉带有一股梅菜的清香，特别好吃。

猪肚鸡

新鲜的猪肚和鸡洗净沥干水分，在鸡肚内塞入生姜片，撒入白胡椒。再把整只鸡塞入猪肚内，将猪肚的口用棉线扎实封好，冷水下锅，烧开后转小火煲2~3个小时，捞出猪肚，猪肚切成条状，将鸡肉切成小块，一起放入汤中，加胡椒继续煲10分钟即可。猪肚鸡熬的汤是一道色香味俱全的美味佳肴，汤色乳白，既有猪肚的鲜甜，又有鸡肉的鲜美，口感饱满丰富，鸡肉嫩滑，胡椒暖胃去寒，不油不腻，回味悠长。

当然，好吃的客家菜不仅仅这些，实在太多了。如果您到广东来，一定要品尝正宗的客家菜。客家人淳朴好客，还有浓郁地方特色的饭菜一定会让你流连忘返。

我是爱分享的红姐，如果您喜欢我的回答，关注我吧，每天持续分享。您喜欢广东菜吗？喜欢客家菜吗？欢迎在评论区分享！

提起粤菜，首先我们想到的是广东一个没什么不能吃，没有什么不会吃的省份！

粤菜在八大菜系中占有很高的地位！用料讲究，制作细致。用料多而巧，装饰美而艳！像潮州菜，香港菜，都有粤菜的影子。

粤菜对每餐都很有讲究的！在很多菜系对早餐都不太注重，而粤菜的早茶确全国有名！

说几种粤菜的早茶餐点！

虾饺

虾饺中皮薄透亮似水晶，也叫“水晶虾饺”。

皮是有凳面和玉米淀粉制作的。馅里有鲜虾、笋、肥肉馅加高汤搅至而成！口感筋道爽滑，鲜美多汁！

叉烧包

叉烧包的面皮是用发酵的面粉做的，里面的馅料是用肥瘦比例很好的叉烧肉来做的。

用手把叉烧包捏成雀笼的样子，上蒸锅蒸熟后面皮上面会打开，浓浓的叉烧香味扑鼻！

肠粉

看着都好吃，肠粉是用提前泡制的米磨成浆，浓浓的米香倒入专用的蒸锅器皿中蒸至成薄餅，在配上鲜香的馅料，那口感筋道爽滑，回味无穷！

以上几种餐点只广东早茶的冰山一角。

现在说说粤菜的几个个人比较喜欢吃的菜吧

粤菜中的“”白切鸡”（白斩鸡）可以说是我的最爱。选用七个月左右的清远鸡，用冷热水交替的方法闷制！皮黄肉白，筋道爽口。保持了鸡的原汁原味！

粤菜中烧腊那是真的好吃，而烧腊中的“”叉烧肉”是我的最爱了！

叉烧肉是以猪肉中梅花肉在上好的食材。先腌好切成宽条的梅肉，上吊炉烤，时间掌握好刷蜂蜜！直至颜色暗红。肉香味回口带甜，在配上调制好的叉烧酱那叫一个爽！

粤菜中“”鸽子”也是不得不说的美食！

鸽子要看怎么吃法！红烧已乳鸽最佳，这样的肉质细腻，口感香醇。

煲汤的话就要用老鸽了，老鸽的肉质紧实，营养价值高于乳鸽！可说是滋补佳品。

“”烧鹅”也是粤菜中代表之一了！

烧鹅是以整只鹅烤至而成！腹中含卤水，味道醇厚。皮脆、肉香、且不油腻。在配上上的酸梅酱那是最好的搭配了

我们全国各地都有自己地方的卤味，但是说到卤味粤菜中“”卤水”可以说是首屈一指

粤菜中的卤水可以分 白卤、红卤、黄卤。各有各的的特点，卤制的食材不同用的卤水也就不同！多以肉类、下水为主。个人最爱卤水中的金钱肚。

以上是个人比较喜欢粤菜中菜品，您可以尝试一下！粤菜菜品的选材十分讲究，制作工艺也是精中求精。还有很多经典又好吃的粤菜在这就不一一阐述了！