其实吃早餐我建议没有特殊的情况下还是自己家做的更好，我在家吃早餐一般是面条加鸡蛋，豆酱加鸡蛋，牛奶面包，地瓜粥，水饺等等，建议早餐最好别吃酸菜类，辣味的食品，更不能早上喝酒，特别现在非常时期更加不能去餐馆吃。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。最近由于疫情出现，很多人都宅在家里尽量减少外出，很多早餐店也因此没有开张营业，快递外卖也停了，很多习惯在外面吃早餐或者点外卖的人们不得不开始在家里吃自制的早餐。但由于地域，生活习惯，个人爱好不同，每个人吃的早餐会有所不同。

作为一个北方人，由于平时早晨时间比较紧张，早餐一般都以中式的馍菜汤为主，西式的牛奶鸡蛋面包为辅，也会到外面早餐店吃早餐，包子，油条，豆腐脑，馄饨等等。但是在非常时期，买菜不是很方便，每天的早餐就只能用有限的材料来制作了。

秋天的时候腌了几十斤的雪里红，这时侯就派上用场了，把雪里红用清水浸泡几遍，攥干水分，切成末，和煮熟的黄豆一起上锅炒成小菜。再熬一锅棒碴粥，热几个馒头，几个煮鸡蛋，那么一顿日常的早餐就准备好了。除了雪里红黄豆之外，还有之前晒的萝卜干，用热水烫过之后攥干水分，做成香辣萝卜干，就着馒头吃，也非常下饭。

当然这些也不是天天吃，偶尔也会换换花样，比如做点我们老家的胡辣汤，水煎包，豆面丸子汤，刚好家里有之前囤的材料和过年时从老家带回来的豆面丸子。水煎包做起来比较麻烦，因为需要发面和调馅，所以比较花费时间，但是由于宅在家里不上班，所以可以慢慢的制作。

结语

早餐是一天当中最重要的一餐，一定要尽可能的吃好，虽然在家吃早餐的品种不如外面买的丰富，但是自己做的早餐干净卫生，特别是在这非常时期，刚好可以趁这个机会多学习尝试一下新做法。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

大家好，关于如果买不到早餐，该吃啥？这个问题，我给大家提供一些方案，希望可以帮到大家！谢谢！

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关注我的专栏，目前免费提供观看，是关于早餐吃什么的内容，希望对你有帮助。

关于做早餐问题的三种新思路

本专栏适合家庭主妇和赶时间人群，提出三种新思路解决天天做早餐所面对的困扰。

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早餐买不到，我在家打豆浆，煮鸡蛋炸油条，再拌个小菜，既健康又卫生而且实惠

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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

这个问题今天我来回答。 近期疫情肆虐，为响应国家号召，大家都老老实实的待在家里不敢出门。记得疫情刚开始的时候，某天早上出门去买早餐，结果却是空手而归，原因也正是因为疫情防控期间，大大小小的店铺都已经关门，不再开门营业。

无奈只能在家做早餐了，媳妇又不停喊饿，为了能尽快填饱肚子，我便做了一款简单美味又营养的早餐――鸡蛋羹，不到十分钟的时间便和媳妇一起享用。 自疫情防控至今已有差不多半个月时间，这半个月时间在家刚开始还挺兴奋的，但随着时间的推移越来越觉得无聊，为了能让每天的时间过的快一点，和媳妇两个人的生活过的有意思一点，大概从疫情防控的第六天开始，我便和媳妇两个人一起开始跟随网上的热潮来研制各种美食，凉皮，酸奶蛋糕，猫耳朵，油条等等。

但自从研究美食开始，我们两个人都惊奇的发现时间过的特别快，不知不觉一天就过去了，当然美食研究的过程中有成功也有失败，但这并没有阻止我们继续研制美食的心哦。那么最近买不到早餐，我和媳妇两个人的早餐却变得是相当的丰盛，搁平时的话我们也没有这么多时间去做早餐，基本上每天早餐都是草草应付，细细想来其实还挺幸福的。那么接下来就给大家分享几款近期我们的早餐吧。

一、鸡蛋羹

疫情防控期间少不了赖床睡懒觉，因此大多数情况下的早餐我们都会选择鸡蛋羹。鸡蛋羹这道美食，我可以说也是从小吃到大的，而且百吃不厌哦。更重要的是它还十分的有营养，不像油条之类的油炸食品，吃多了会对身体不好，这个完全不用担心，而且老少皆宜哦。当然在蒸鸡蛋羹的过程中每个人都会有自己的一些小妙招，接下来我就给大家分享一下我自己的小妙招吧。保证你做出来的鸡蛋羹又软又嫩。

食材：

鸡蛋，食用盐，生抽，芝麻香油

制作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中，加少量食用盐搅拌均匀
2. 往搅拌好的鸡蛋液中加入温开水，切忌是温开水，水和鸡蛋是比例基本保持在2：1，这样做出来的鸡蛋羹才软硬适中
3. 加入温开水之后就开始不停的搅拌，让水和鸡蛋液充分混合
4. 搅好之后撇去表面的浮沫
5. 在碗表面覆盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞
6. 起锅加水，水开之后连碗一起放入锅中开始蒸
7. 期间注意小火且不能揭盖
8. 8~10分钟之后即可出锅
9. 出锅之后揭去保鲜膜，然后往鸡蛋羹表面倒少量的生抽和芝麻香油即可食用喽

二、油条+豆浆

油条配豆浆，可以说是陕西人特有的早餐，豆浆制作起来并没有什么特别的技巧，需要注意的就是豆子需要提前一晚上进行浸泡，这样第二天早上用豆浆机打出来的豆浆才会更加的浓香。同时因为媳妇多少有点贫血，所以每次打豆浆的时候我都会再加一些红枣，有时还会加一些核桃或者是黑芝麻，使得豆浆更加营养美味。

之前每次吃的油条都是从外面买回来的，这次利用这几天防控时间，我和媳妇两个人也学会了制作油条，而且一点也不输外面买回来的。以后有时间的情况下还是自己做比较好一点，怎么样都放心。好了，废话不多说，接下来就给大家分享一下我们研究出来的制作油条的妙招吧。

食材：

面粉，鸡蛋，食用盐，泡打粉，食用油，发酵粉

制作步骤：

1. 依人数多少取适量面粉于盆中，然后加一小勺食用盐搅拌均匀
2. 取一个鸡蛋磕入面粉盆中，再加少量的泡打粉搅拌均匀
3. 碗中加温开水，然后倒入发酵粉充分搅拌，使发酵粉充分融化于温开水之中
4. 开始和面，一边倒融有发酵粉的温开水一边将面粉搅拌成絮状，直至所有的干面粉都已搅拌成絮状之后停止加水
5. 将搅拌好的面絮絮揉成光滑的面团
6. 面团表面刷一层食用油然后用保鲜膜覆盖好醒半个小时左右
7. 面醒好之后取出充分揉搓，将面团中的气体充分排出
8. 面团揉好之后用擀面杖将其擀成一指厚的面饼，然后给其两面都刷一层食用油
9. 用刀将面饼切成两指宽的长条面片，油条的长度可自由决定哦
10. 切好之后将两个长条面片叠放在一起，并用一根筷子从叠好的面片中间压一下
11. 锅中加食用油，待到油温七成热之时，放入准备好的面片，并不停的翻滚，使其受热更加均匀
12. 待油条飘起来之后且两面金黄之时即可捞出食用喽

我家做早餐一直很简单，因为住的周围也没几家早餐店，没什么可选择性，所以宁愿也不买，自己做。

今天早上煮的三根玉米。玉米甜甜糯糯，还是挺受家人喜欢的。这段时期宅在家，运动量少，所以也不会觉得有多饿，玉米是粗粮食品，吃起来正合适。

宅在家，吃方便面是最简单快速的了。放些蔬菜，比如萝卜、青菜之类的，再打个蛋进去，最后香喷喷的一锅，省事。

萝卜虽说切成了片，但还是比较难熟，所以锅内装好清水后，加入萝卜片先煮。

在锅内水沸腾前，磕入整粒鸡蛋，这样也不会使蛋清被沸腾的水冲散掉，最后只剩一粒蛋黄。

当鸡蛋表面成型，加入方便面，泡软后，加入调料包，最后加入青菜，烫熟，即可关火。

这样煮出来的方便面，比单用开水泡出来的要好吃。若是吃一包方便面觉得不够的人，加上这些蔬菜后，绝对很饱。

虽说一片肉都没有，但这一锅面与菜的味道，也毫不逊色，而且青菜与萝卜加在里面特别的好吃。

速冻的汤圆是家中常备的食物，水滚时，将汤圆倒入，很快就煮熟了。黑芝麻的味道我们最喜欢，明天就是元宵节了，汤圆肯定是必不可少的。

买汤圆时，顺便也买了两袋馄饨，平日里换换口味，也挺不错的。

最常煮粥，特别是百合银耳糯米粥，将百合银耳与糯米，再加适量的冰糖一起煮，甜甜的，糯糯的，味道极好，而且对身体也好。

平常我们本地人早餐吃得最多的是拌粉瓦罐汤之类的，附近有家早餐店，拌粉的口味辣得很，让她不要放辣椒，结果一碗粉还是辣得很。

做拌粉也简单，自己在家也是可以做的，用些配菜，再加点李锦记味极鲜拌拌，最后淋上点香油，味道也很好啊。

家里鸡蛋是常备有，再加一点瘦肉，那么一个鸡蛋肉饼汤就出来了。这有肉有蛋，营养也不缺哦！

早晨买不到早餐，你们都吃点啥？这就是我家平时的早餐，比较简单，怎么方便怎么做，可能不如北方家庭里的早餐丰富。北方人擅长面食，光面食的花样就有很多，这点是让我羡慕不已的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

我们是以粥为主！

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每天换着花样煮些粥，煮蛋或煎蛋，还可以炒菜，祝生活愉快！

在这非常时期真不见议，出去外就餐，可以在家里吃吃 小米粥。挂面。面疙瘩。还有好好多的营养早餐，都可以自己尝试的做。