为什么老鸽肉很难煮烂？

食用鸽子炖的汤，可单炖，也可加入其他的中药材。鸽子汤不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用，那么鸽子汤如何制作呢？

准备食材：乳鸽一只、红枣25克、枸杞10克、盐1盐勺、芡实10克、党参10克、黄芪10克。

做法：首先将鸽子洗干净，然后切成大块，所有的配料都洗干净备用，砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥，烧开后转小火煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可。

炖鸽子汤的做法很简单，首先将准备好的食材洗净备用，然后放入砂锅煲煮一个小时左右即可

老鸽子的肉，已经是很老了，毕竟上年龄了嘛，越老营养价值更高，只要你炖的够久，还是很容易烂的，建议用砂锅慢慢炖，炖的越久越好喝

你好，很高兴回答你的问题。

你的问题是为什么老鸽子的肉很难煮烂？

我以前卖过鸽子，这个问题我再清楚不过了。

世面上鸽子呢，一般分为三个等级。

第一：新鸽，就是刚两三个月的鸽子，肉质鲜嫩，煮一下就很烂了。

第二：中鸽，差不多快半年的鸽子，营养价值也不错。也没有那么难煮。

第三：老鸽，一两年的鸽子，营养价值高。肉质也比较老。

我家一般都是杀中鸽来煮给孩子吃。孩子也可以吃肉的。

希望能够帮到你。

老鸽肉纤维韧性强，密度高所以很难煮烂。

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