我从来沒有开过粉店，不过我知道粉是怎样做的，怎样才好食，在乡下，用石磨把浸好的米磨成米浆，再将米浆倒放在托盘里溥溥的，完后等锅里的开了，用架仔架开离水，将粉蒸食就可以了，到最后选择配料和油，想吃什么味道随心意。

你好！

开粉店投资小，见效快。是一个不错的创业项目。如果你从来没有这方面的经验，我建议你，先到生意比较好的粉店里面去做一个月服务员，或者杂工都行。实地学习经验。

有很多方法和经验，外行人是很看不出来的。我可以给你以下几点建议，希望能够帮到您。

选址

一般像粉店小吃之类的，能够选在人流量较大的地方最好。经验告诉我，但凡餐饮，位置在拐角处的地方最好。门面的楼房不宜太高，最好比周围的房子都要矮。就像农村家庭的厨房。都是偏房，矮房，给人一种进入自家厨房的感觉。但是人流量大的地方，往往房租也贵。可以找人流量大的主街道，往避近处拐十来米的地方，房租会便宜很多。但不宜进入的太深。

店面装修。

店面装修一定不要太华丽，否则会给人很高档很贵的感觉。要显得朴素，干净。给人感觉非常实惠。

熬好一锅汤。

下好粉的关键就是汤。至于熬什么样的汤，以原汁原味的筒子骨汤最好。或者鸡骨架也不错。因为原汁原味的汤，可以应付几乎所有的客人。如果弄出什么牛骨汤，羊骨汤的话。一伙客人三五个人，只要有一个不吃牛肉。剩下的客人就会被他拉走。同样的道理，汤里面更不能放辣椒。

方法是，筒子骨十斤，敲断，油渣两斤(用板油渣，肠油有臭味)，水两百斤，大火烧开沸腾两小时。应较密的漏瓢把汤过滤，剩下的骨渣继续加水两百斤，如法熬两小时后，改为小火熬，直至筒子骨变黑竭色，捞出骨渣不要。把两种汤混在一起，烧开备用。下分的时候，不要直接拿这个捅出去用。以免用不完把汤搞坏掉。舀一部分出来，调点盐即可，味精最好在下粉的时候放，用量更少而且更鲜。汤用完再来舀一部分出去。

粉哨子。

可以根据客流量的多少准备六至十样哨子。以应付各种不同需要的客人。 因为我们熬的是源汁汤。比如下牛肉粉的时候，可以舀点牛肉臊子里面的汤。其他哨子可以类推。因为炒的哨子品种太多，这里就不一一介绍了。

尽量记住每一位光临的客人。

作为一个刚刚开的店，这一点很重要。你是老板，最好亲自在外打招呼。例如，一位客人刚进店，还未开口，老板就招呼下粉工:“下一碗牛肉粉，多点辣椒，少点盐，不要放葱和味精”。能把客人记得如此清楚，确实挺佩服这个老板的。客人被重视，应该也是挺满意的。

不断学习，总结进步。

不断汲取客人的意见，不断做出改进，不断的去迎合客人的需要。这样才能一步步成功。一个城市，饮食消费的习惯。城东一个样，城西可能又是一个样。一个味道的粉，在城东生意非常火爆，在城西可能不一定做的好。所以不断的学习，不断的接受客人的意见，而做出相应的调整。才能立于不败之地。

希望我的这些建议能够帮到你，祝你开店一炮成功！