豆角拿够怎么做的？

现在是夏天。豆角很丰富。我个人建议煮煮晒干，吃的时候用滚水泡发然后包饺子。肉馅儿和豆角的比例建议7:3或者6:4。加生抽、少量五香粉或者十三香或者饺子料别放多，放多好好吃，加盐、姜末、葱末，泡发洗净的豆角也切末加进去拌匀。

用中筋面粉就是平常一般免费即可。超市里爱用饺子粉忽悠。其实还是一样物品让你多买放家里了。和面用凉水，不要用热水烫面。我个人认为烫面有甜味儿，没有传统饺子味儿。软硬程度略微偏软一点儿里面也可以掺点鸡蛋，好擀皮。擀的皮，撒上点干面可以防止皮粘案板或者皮和皮粘我起。

包饺子，挖馅儿饺子用汤勺儿比用筷子快。汤勺儿挖半满即可好包，挖满了容易包皮时露馅儿一煮满锅馅儿这样就不好吃了。而且只用一下效率相对高。包皮，先对折中间捏一指，再用两只拇指按压挤皮子两边儿。包好后检查一下防止露馅儿。

饺子滚水煮8分钟左右即可。有人说煮饺子的水里可以放点盐可以防止露馅儿，饺子放盐饺子汤就不好喝了如果只吃饺子不喝汤那就可以放。如果要喝汤就别放。这样饺子汤喝起来甘甜好喝。

把饺子盛到碗中，通常配一个料汁。料汁有两汤勺儿生抽一汤勺儿醋蚝油少许香油少许蒜泥少许。爱吃的放辣椒油。饺子蘸着一可以迅速降温二吃着味儿又增加层次了。豆角在这里的口感是筋筋有味儿，比用鲜豆角好吃。煮熟晒干的豆角已易保存口感好在食材上属于干菜类。

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豆角是夏天常见的蔬菜，5-10份这段时间经常看，如果是大棚种植豆角，一年四季都有豆角吃。

豆角的做法很多，有辣椒炒豆角，豆角炒茄子，酸豆角，这些都是常见的。今天分享的一个怎么制作干豆角和干豆角焖肉。

豆角一年三季，特别是五月份后，豆角吃都吃不完，豆角的鲜嫩一天也不如一天，为了保持这个鲜嫩的味道，有的放冰箱冰冻，想吃就拿出来，有的用坛子腌制起来做酸豆角，豆角最多的时候人们拿来制作豆角干。豆角干蒸肉，小时候经常吃。

一：怎么制作豆角干?

1：豆角5-10斤

2：盐50克

3：水10升

二：制作干豆角

1：先把豆角洗干净，剪去两头，锅里放水，水里加盐烧开，放入豆角，把豆角煮熟，大概需要30-60分钟。煮熟之后沥干水分，把煮好豆角用簸箕撒开晾晒干，这凉晒需要3-7天。晒好之后用袋子装好放入冰箱。吃的时候用温水泡发就好。

三：干豆角蒸肉

一：材料

1：五花肉3斤

2：干豆角1斤

3：干辣椒5克

4：猪油5克

5：盐5克

6：姜2克

7：蒜子2克

二：制作

1：先把五花肉表皮和猪毛处理干净，如果不处理干净会影响口感 ，五花肉洗干净备用。然后把五花肉切成薄片备用。

2用温水把干豆角泡发，30-60分钟，切成段，然后把姜，蒜子，辣椒切碎备用 。

3：起锅烧油，下猪油，先把五花肉里面油脂爆出一点，这样吃起来不会油腻把多余油盛起， 然后放姜蒜 ，炒香放入干豆角炒制，这时候放点盐调味，炒3-5分钟起锅。放入蒸笼，蒸40-60分钟。美味即可！这样做出的干豆角和肉，都很软，糯，烂。

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我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

第一步

自己家种的豆角，纯天然没打药洗干净

第二步

切差不多自己喜欢的样子，但是别切太长了

第三步

放盐放少许白面搅拌均匀，上锅蒸

第四步

蒸好，放凉在把捣碎的蒜放进去，滴几滴香油，在练点辣椒油放进去，拌匀就可