你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

蒸鱼是一道传统的家常菜，鲜香美味、营养健康，蒸鱼的料汁有很多种，下面介绍一种料汁的制作方法。

味极鲜酱油20克、蒸鱼豉油20克、陈醋20克、鸡精10克、胡椒粉10克、味精10克，以上调料全部放到一个盆里面搅匀使调料融化，待鱼蒸熟以后浇到鱼身上即可。

希望我的回答能帮助到您。

你好，分享下我的做法。

蒸鱼的料汁建议用蒸鱼鼓油，这种调味品是专门用来做蒸鱼的，口味比较咸是可以给鱼增鲜的，你无需再放多余的盐了。虽然不常用但是建议家庭还是要备一瓶。

如果想自己调料汁的话也是可以的，不过滋味会有所区别，一般大一点的饭店放到蒸鱼里面的是海鲜汁（不同的饭店做法也不一样）一般来说海鲜汁是要熬制的。放 生抽，老抽，水，精盐，味精，鸡精（或者鸡粉），葱，姜，芹菜，香菜，胡萝卜。开锅中火熬制40分钟 ，就做成海鲜汁了，也就是你说的 “蒸鱼料汁”一般饭店里管那个叫 海鲜汁。

蒸鱼时建议用料酒和葱姜片先去去腥，再根据鱼的种类和大小来蒸，不同的鱼蒸的时间不同，这种做法的鱼吃的是一个鲜，如果放的调料多了，反而失去了鱼的鲜美。

不足之处请见谅，欢迎讨论不同做法。

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

蒸鱼，如果嫌麻烦的话，可以直接买蒸鱼豉油，也是不错额，当然也可以自己来调，给您分享我自己调的蒸鱼的料汁。

用料

生抽、老抽、白糖、葱段、姜、香叶、油

步骤

1. 碗里倒入适量生抽、老抽和糖，调匀；

2.锅里倒油，下葱段、姜片、香叶（2片）热油爆一下；

3. 葱叶微黄时及时倒入第一步调的酱汁，小火熬煮15分钟。

自制的蒸鱼豉油就做好了，希望对您有帮助哦。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

大家好，我是觅食小叮当

30克生抽，20克左右的凉白开水，一到二克的糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼吃油，味道相差不多，非常的简单

蒸鱼是许多人都爱吃的一道美味家常菜，接下来跟着mp小鬼一起看看，如何蒸一条美味的鱼。（1）首先要把鱼处理好，鱼腹内的内脏掏出和黑膜洗干净 （2）

姜切成丝，鱼的身上抹一层薄盐，鱼肚子内放姜丝，放点料酒腌制10分钟 （3）

03、锅中倒入适量水，水开放入鱼蒸8分钟，关火后4分钟开盖 (4)

葱切丝，把盘子中的水倒出来，锅中倒入适量油，倒入葱丝爆香，倒入适量生抽，之后淋在鱼身上即可

蒸鱼豉油就订以了，葱花、亦舒堂火麻油、酱油。先将鱼蒸好，然后单独热好酱油和葱花，放到鱼上面，再将亦舒堂火麻油大火热高温，然后将油直接浇到鱼上。会把鱼弄得很嫩好吃，而且汁简单也好吃。

配料:葱姜蒜末，生抽，耗油，白糖，鸡精，盐，醋，喜欢辣的再放些青红椒碎，搅拌均匀倒在蒸好的鱼上面，再淋上热油

过程:先讲鱼放上葱姜蒜末放在锅里蒸好，蒸好后把蒸出的水倒掉，再把调料弄好淋在鱼上，将青红椒切丝摆放在鱼上，浇上热油

蒸鱼在广东的话有很多花样，但最注重的是鱼的鲜味还有鱼本身的甜味，肉质好的鱼可以直接用姜丝蒸就可以了，也不会腥哦，最后用油把香菜和葱爆香再加点酱油也很赞哦。还有另一种是用油盐水蒸鱼真的超级超级赞，这个的秘诀是一定要当一块陈皮还有蒜蓉。

你好，蒸鱼的料汁怎么调？要根据鱼的种类和自己的口味而定！喜欢吃川味就按照川味的调料，喜欢粤味就按照选择粤味的口味调料汁，或是清淡，或是追求营养，都有很大不同。

我家小孩喜欢吃鲈鱼，孩子妈妈又不希望孩子吃太重口味，我在做鲈鱼是不会加料酒和辣椒酱的，只是在蒸好的鲈鱼上淋上鲜味酱油。

当然招待客人时，就会考虑客人的感受，客人大多是成年人，喜欢吃麻麻辣辣的菜肴，我就会选择川味的调料，一般会用到料酒、辣椒酱、花椒、调味酱油、八角等进行调料汁。

蒸鱼的料汁还是要根据食用者的口味进行调汁，希望我的建议对你有所帮助。

清蒸鱼料汁很简单，蒸鱼豉油或者味极鲜（生抽）作为料汁都可以对清蒸鱼起到增鲜的作用，不放盐，就可以好吃又鲜美

除了料汁，清蒸鱼要好吃必须做到去腥和嫩这两点。

去腥:1.蒸鱼前用料酒和葱姜腌制10分钟，可以去除大部分腥味。2.蒸鱼时加入适量姜片一起蒸，3.蒸好后热油泼葱丝，做好3步鱼就没有腥味了，然后清蒸鱼最好选海鱼，海鱼刺少腥味小。

嫩:蒸鱼前不能用盐腌制，全程不用盐，减少失水，同时把握好蒸鱼时间，不要蒸太久，一般家里的火发火10分钟以内鱼都会熟，如果不知道可以用筷子插一下鱼肉最厚的地方，很容易插进去就是熟了。