原因有很多，今天咱们不吹不黑，咱们也不拽太深的，不整那些虚的。

一、占据绝大部分市场份额的各类淡拉格，已经在人们心中根深蒂固，形成习惯。

市面常见的燕青哈雪珠乌百威等等品牌的，大部分款式都是淡拉格，主要特点是含大米，一般酒精度在4.5以下，浓度在11P以下。什么玉米、淀粉、啤酒用糖浆，啤酒花及制品，简直无下限。

近几年青d和燕J等已经开始做了些调整，进行优化，例如有款青D原浆把大米去了，消费者不好骗了??

广大人民，以为这种清爽口味的就是全部的啤酒，还分什么清爽、冰纯、鲜啤、纯生、原浆，其实都是淡拉格。优点是便宜，白酒喝罢来几瓶冰啤透透，缺点是寡淡无味。

偶尔让让这些人群喝精酿和进口，当喝到某款修道院他们会觉得劲大，喝到IPA觉得苦，喝到酸啤觉得酸，总之各种不适应。

这就像您老是吃粤菜长大的，上来给您来一顿北方重口卤煮一样不适应。??

二、有市场即是有需求，淡拉格就有存在的理由，廉价是人们购买的主要动力。

2～6元的价格，是绝大部分人群能接受的价格，看到很多精酿或进口的价格 ，哪怕1瓶仅仅就了贵了几元，大部分人不愿意去多花这5元的。平时喝的某一款已经能够满足其的要求了。

即是有部分人，多花钱那几块钱尝试的买了1瓶，发现不是自己平时喜欢的那种口味，尝试之路可能就此作罢。

大部分人还是能省就省的，他不会去关心廉价啤酒配料表的东西，能喝就行。

这跟您去超市买盐一样，平时吃的品牌卖2元一包，另一个不熟悉的卖2.5元，2元那个已经能满足您了。??

三、人们购买渠道问题，以及市场推广问题，导致的价格和人们的认知度。

很多人也是不差钱的，去饭店喝25元一瓶的泰shan7天，商店零售价一般15左右，代理商批发价我就不说了，哈哈。

很多进口啤酒并不贵，性价比很高，品质相当不错，但要看在哪买。小商店价格最高，大超市便宜些，盒马七鲜京东更便宜些。渠道对了，和国产工业啤酒没差多少钱。

别说那些三四五六线城市了，连北上广深这些大城市中的绝大部分人，也是摸不着进口啤酒去哪买怎么买。

就像绝大部分城市人吃的海鱼是养殖品是冻货，他们没有购买新鲜野生海鲜的渠道，下意识认为那些更贵，认为在大城市里就不好买，其实还是渠道问题。

四、市场混乱鱼龙混杂，人们不知如何选择，恋乡情节及跟风随波浊流

国产的工业啤酒并不便宜，叫鲜啤的5～8，叫纯生的卖你8～10，叫原浆的一般要10元以上，其实国产精酿比进口精酿都不便宜??

很多人没出过自己那个省，就觉得本地品牌的好，他不知道其他品牌，其他国家有很多好酒。

或是喝了外省某品牌的某一款觉得不好喝，就完全否定这个品牌。其实他喝的可能是一瓶廉价的分厂代工的， 其实每个品牌为适应各阶层，有多款啤酒。

各种跟风，说科LUO娜放柠檬，跟风。说大乌SU夺命就跟风说好，说泰shan7天国内最好，也跟风。我能说科很一般吗，乌也就比勇chuang劲大点，泰shan也就是比世面常见啤酒强点。喝着高价酒，却不知有性价比很高的多款进口和精酿。

啤酒除了淡拉格，还有小麦口味。德式小麦，美式小麦，比利时小麦也不一样。还有N多N多品种呢！纯酵母麦芽味的，酸味的，甜味的，各种果味的，常见橘子芫荽味的，牛奶巧克力味的，松叶味的。

五、分享下心得，喝酒的顺序

常年喝淡拉格，不要上来就整瓶督威三花 或整瓶罗斯福10，追风整瓶蛇毒，一般人都受不了。仅仅指广泛群体，特例除外。

不要越级，慢慢进阶。

就像您平时只跑5KM，连半马21km都没跑过，直接玩全马42km一样。或者肌肉不行，或者心肺跟不上，循序渐进，不要强来。

受不了苦的可以先从廉价的不怎么苦的，德式小麦开始，先廉价费尔德堡、爱士堡、凯撒，再教士、柏龙保拉纳、维森等

或者从微甜的比利时小麦开始，再比利时烈性艾尔。先福佳、白熊等，再粉象、罗斯福等等。

或者美式小麦开始，大白鲨，后期各种IPA、世涛都可以尝试。

国内精酿也不要一棒子打死 ，也可以试试，牛啤堂京A高大师拳击猫废墟熊猫啥的。

不过不要过分追求精酿，多喝多试，找到自己喜欢那款。没准就一款工业的质朴的性价比超高的德式小麦最适合您。

鞋合不合适 ，脚最知道。

建议同款啤酒至少要买3瓶，在常温下试试，8～10℃以下试试，在4～7℃试试。一般情况，不同温度，每个人对同款啤酒口味感受会不一样。

另外，一般来说同品牌同款的啤酒口感，桶装优于瓶，瓶优于听，今天就不深说了。但也要看啤酒的品类，不是一概而论。

俺把您心中神酒给说废了的，海涵，我只是说了些心里话 ，也许您还真没有找到更适合自己那款呢。

六，分享下我喝过的啤酒

也曾去过10几个省喝当地啤酒，国外各种也喝过N种，还在不断尝试各种没喝过的品种中。因为种类和图片太多了，篇幅等原因仅上传9张。

走到各地，就把当地的啤酒买上一堆，全尝尝。青岛不用说了，各厂的，原浆啊、ipa啊、小棕金啊，白啤啊，奥古特啊，皮尔森啊，经典啊，鸿运啊，散装袋啤啊，崂山啊，博物馆再走一趟。云南风花雪月，V系列，宁夏西夏X系列，浙江各种千岛湖，河北老白干头道原浆，夺命大山水，河南金星，东北五大连池，山西五台山啊，海南虎牌，力加，京啤，蓝带，广东珠江，海珠，麒麟，上海三得利，江苏金陵，大富豪，贵州茅台啤酒，四川重庆的山城，重庆，国宾，常见的乐堡，常见各种乌苏，各品种泰山各种天，各种燕京，雪花，哈啤，百威。什么盒马定制款，海底捞定制款啊，狗不理定制款啊。有什么就尝尝什么，只有尝完了才能比较。

喝惯了清香型二GUO头，很可能不适应稍微贵的纯粮的酱香型的白酒，兴许是习惯难改，也没准是恋乡情节，也可能是价钱，亦或是口味原因。

自己喜欢哪个就喝哪个，百人百味。

我喝的很不固定，经常一晚上就喝好几种，平时以德式小麦为主，各种IPA ，世涛，修道院，啥玩意都整。赶上手边实在没货也能凑合来瓶绿棒子，廉价费尔德堡也能对付，精酿也品品，有次高兴了来10款打嗝海狸，也会尝些女生小清新的林德曼等等，赶巧了也尝尝国产精酿牛啤堂、高大师、拳击猫啥的，想换就换。

最近事情比较多太忙，此贴是朋友开车我坐在车上副驾驶，用手机写了1个多小时才完成。

即兴发挥，欢迎交流，也欢迎拍砖。

本人啤酒桶一个??????

谢谢，您看观看??????

6月7日，我已经更新到第12期了，对啤酒感兴趣的朋友可以关注，并交流。我不是有钱人，我戒烟5年多，不开车省油6年多的钱都买酒了。我不是专家，我只是比大部分人接触的时间长一点，我只是一个普通消费者，喝了国内100多款，国外小200款。很多人觉得我在装B，我一直在聊啤酒，没有说我开什么车，没有说盘子里什么鱼，我没有摆一块几万或几十万的手表放在啤酒旁边，作者要垂直输出聊啤酒就一直聊啤酒。啤酒并不影响我喝白酒或其他品种的酒，一晚上喝几种很正常。觉得我是酒商的话，可以看第3期，也没准我以后有几十万粉丝后去卖酒，哈哈。喝进口啤酒不代表不爱国，是为了比较。我在上海吃的改良版东北菜，如果不是我之前在东北吃过，是不是就认为上海的是正宗的了？啤酒我也想尝尝原产地的味道。

第2期 怎么选适合自己的啤酒

第3期 怎么买到便宜的啤酒 （渠道和省钱方法）

第4期 啤酒的分类 （一般人以前不了解的） 第5期 喝多少瓶才算酒神（你牛你来评论） 第6期 进口适合畅饮干杯吗

第7喝酒头疼问题（仅从体会者角度分析）

第8期 喝进口啤酒与爱国无关

第9期 淡拉格无罪，也不妨碍品其他各种酒

第10期 喝啤酒与长胖的关系

第11期 在各省地摊喝啤酒（有你家乡吗？）

第12期 燕京啤酒的种类

另外我不是要黑国产啤酒，如果国产汽车质量又好又便宜，谁会买那些合资的大众、现代，或是去买纯进口的。yan京白啤品质是不错，我这里13元左右一听， 这价位我是不是可以选择同价位的德国进口维森尝尝，不能拿5元的鲜啤比13元的吧，要比5元中粮集团引进的菲尔德堡吧，纯生要比进口的德国教士（非国产版）吧 ，仅谈较性价比没谈分类。

另外，本来不想发的，一些人觉得我就是在黑国产啤酒，国产啤酒固然有好啤酒，但价格并不美丽，而且大多质量并不理想。有的酒友说了，国产啤酒出口到外面的质量更好。上图，您细品。

淡拉格添加大米很常见，为什么白啤和原浆里也添加大米？为什么要制定新规？6月1起实施的新规重点是：规范市场秩序，提高认知度，促进高质量发展。（酒业协会新规图片，在次日同标题的文章末端）

不是价格因素更多，而是百分之百。如果岁数够大，就知道四十年前喝的都是原浆精酿。好像是一毛一1升。啤酒，如今有几个是大麦酿造？麦子贵，更贵的是啤酒花。真要喝精酿，北京啤酒有啊，12块一听。四十年前的老北京啤酒也有，25块两升，还真空不锈钢罐子包装呢。带走需要押金一百。如今街上能有一瓶麦芽糖做的啤酒就很不错了，你见过几个啤酒厂往外拉酒糟？应了前辈那句话，情分到了，水也是酒。啤水已经很高级了。

关于这个问题需要从头来说什么是啤酒。

现在的啤酒从酿造角度来区分，只有两种啤酒：一种是拉格啤酒，一种是艾尔啤酒。

他们都属于原产于欧洲的古老的啤酒种类。

他们不一样的地方是酵母不同。

拉格啤酒的酵母特点是：发酵温度低，位于发酵罐的下部。。。它的特点是便于控制温度。而且可以使用大的发酵罐。。。这些特点导致的直接后果就是：拉格啤酒便于大规模工业化生产。

而艾尔啤酒的酵母特点是：发酵的温度比较高，发酵位置位于发酵罐的上部。在以前不容易控制发酵温度，而且只能小罐发酵。这些特点导致的后果是：艾尔啤酒多数都是小规模酿制，比如在家庭，在酒吧，餐厅等等现酿现喝。。不容易大规模生产。。因为不过滤，所以酒体浑浊，有酵母沉淀。。麦芽度比较高。

而工业产品的特点就是：一旦选定了一种生产模式，就扩大再生产。会极大的降低生产成本。伴随着广告，迅速占领市场。。。在这个过程中追逐的只是利益，完全不必考虑消费者个性化的需求。。。而这个特点在啤酒市场，体现的就非常非常明确。

目前世界上最大的啤酒生产国就是中国。

在中国啤酒的产量中95%左右都是拉格啤酒。

而艾尔啤酒。大概只占5%。只存在于精酿产品，各种酒吧。等等。现在超市里的罐装啤酒，也逐渐开始有艾尔啤酒了。

而拉格啤酒在生产舱，各种追逐利益的调配之下。口味，逐渐趋向于清淡。或者说叫清爽型。。。而这也是有原因的。。是因为人在生活中是离不开喝水的，因此，人类对水的口感来说是亲和度最高的。。而清淡的啤酒，或者说清爽型啤酒口感，就非常接近喝于水的感觉。。。这样就是消费者从感觉上非常容易接受他。。。因此消费者把他们称作水啤，或者叫啤水。。。

但是近年来消费者的个性化逐渐发展起来了，因此各种精酿啤酒，如雨后春笋般诞生出来。。还有就是艾尔啤酒现在的生产工艺进化了。。。也可以进行大罐酿造了。。因此市面上的艾尔啤酒也越来越多了。

而这绝对是消费者的福音。

棕色的是艾尔，黑色的是拉格。

二十多年前国内基本都是精酿啤酒，不知从何时就用上大米，小麦做原材料，可能就是想方设法降低成本，结果口感没了，味道变了，在我看来就是人心变了。谁之错？

啤酒是很古老的酒精饮料，据说啤酒的历史可以追溯到公元前6000年前的古希腊，那时候的人就已经开始会酿造啤酒了!

啤酒在1596年的时候，德国颁布一部【啤酒纯净法】，规定了啤酒只能以水、酵母、麦芽、啤酒花为原料，这个就是为什么德国啤酒被广大拥趸追捧的原因。不过事实上这部【啤酒纯净法】也羁绊了德国啤酒的发展，德国啤酒的口感跟德国人的行事风格一样，也显得太严谨没有变化。很多有名的啤酒并不是德国出产的，反而比利时和捷克的啤酒要胜过德国啤酒，因为他们的啤酒在原料的配比上添加了很多变化。

我们市面上常见的啤酒种类

根据酿造工艺的不同，以及保质期的不同，分为:

1. 鲜啤酒
2. 生啤
3. 扎啤
4. 纯生
5. 黑啤
6. 黄啤
7. 小麦
8. 全麦
9. 干啤
10. 果蔬啤酒

1. 原麦汁浓度为2%——9%的为低浓度啤酒。
   
   
2. 原麦汁10%——15%的为中中浓度啤酒。
   
   
3. 原麦汁15%以上的为高浓度啤酒。
   
   

1. 美国的啤酒花产量居世界第一，但是啤酒在美国并没有什么历史，他们的品牌为了在庞大的啤酒市场分一杯羹，提出了精酿啤酒的概念。
2. 所谓的精酿啤酒也就是原材料选择上，摒弃一些不必要的添加，其中最重要的一项就是啤酒花的含量增加。普通啤酒的啤酒花含量一般在千分之零点几，精酿啤酒能比它略高个零点几，这样精酿啤酒的苦味会更加的浓郁。
3. 精酿啤酒的发酵方法采用上层的艾尔发酵，这样跟普通的拉格啤酒区分开来。

精酿啤酒其实没有什么一定的标准，也就是小众的啤酒爱好者追捧一下罢了。因为市场售价高，并不符合大众的口味，所以销量有限，自然生产的少。

为什么啤酒消费者不去转向原浆和精酿啤酒，而喜欢喝工业水啤，是价格因素么？

一，原浆和精酿的市场占有率

• 因为原浆和精酿的生产周期比市场上常见的啤酒要长，生产厂家追求的量化生产和利润。这两种啤酒酿造成本高，生产时间长，自然不太受生产厂家的喜欢。
• 啤酒本身就是一个快速消费品，很多人喝啤酒要的是大口喝的感觉，以及丰富的泡沫和入口的杀口感觉。做为大众消费品，自然要迎合大众的口味。而且啤酒除了德国有限制以外，其它国家的啤酒原料是不受那么多限制的。英国啤酒、墨西哥啤酒这些里面都添加大米或玉米，而且喝起来也不错。
  
  
• 原浆和精酿之所以会被一部分追捧，主要还是因为产量少，口味有别于市场上常见的普通啤酒。这个就跟白酒一样，面对的消费群体和消费者的口味不同。很多人是喝不惯特别苦的精酿和原浆的，给他们的感觉那种味道根本受不了。
  
  

• 普通啤酒现在市场竞争激烈，而且价格也非常透明，不论哪个品牌都有自己面相不同消费者的高中低档品牌。而且市场营销网络也建的很好，市场可以说已经非常成熟了!
• 精酿和原浆啤酒因为比较小众，只能在一些啤酒发烧友中流传，而且它们的价格也不透明，味道上也不一定适合大众口味。

德国啤酒和一些纯进口啤酒，其实现在的市场售价并不贵，跟很多国产啤酒的价格差不多，基本都在8——10块钱之间的样子。但是很多人还是喝不惯它们的味道，这里面有价格因素，也有口味的原因。

生产成本因素。精酿啤酒成本几倍于水啤 ，供应少数中产阶级或有钱人。一瓶水啤2∽3元，成本七、八角∽1.2元，出厂价1.3，l.4元，批发1.5∽1.8元，绝大多数老百姓喝到嘴里就成了2∽3元的啤酒了，用大麦，啤酒花精心酿造的啤酒，光成本少则3，5元，多则7、8元。喝到嘴里就变成了7，8元甚至十几元，这是普通百姓永远承受不了的。一个爱好喝啤酒的普通人，随便喝点啤酒就是四，五瓶。你叫他喝精酿啤酒，他绝对舍不得。有巨大市场厂家才会生产。我相信啤酒成本能在2∽3元，零售5元左右，厂家的利润少些，啤酒质量绝对会好很多。现在很多酒店打着喝啤酒免费，点菜要钱的优惠活动，这样的啤酒100%是水啤。就跟便宜酒精白酒一个道理。喝多了会伤身体的。

当然啦 如果精酿啤酒的价格达到了工业啤水的价格 谁还爱喝啤水 再者大家的工资达到了发达国家的标准 也会去喝精酿 说白了就是工资低

超市里的国产罐装啤酒容量330ml，单价3元左右。天猫超市原产德啤罐装容量500ml，单价4-5元，真材实料，口感醇厚，你说哪个实惠。

1价格贵，2很多人搜喝不习惯纯麦芽的啤酒，你还真别不信，不止一个人和我说，他们就是喝惯了大绿棒子这种酒，或者淡如水的XX淡爽

事先声明本人绝不是崇洋媚外，自从喝了大白熊，再也不喝雪花了，1.5升一大瓶13块钱，核着比雪花一瓶500毫升也就贵了1块钱，但酒水好的可不是1块钱的事。