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常见可食用的深海鱼都有哪些?

2020-07-28 05:16阅读(74)

常见可食用的深海鱼都有哪些?:由于深海鱼长时间生活在深海里,所受的污染少,肉质属于比较健康,所以近年来受到很多朋友的追捧,深海鱼的肉质也是特别的鲜美。:

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由于深海鱼长时间生活在深海里,所受的污染少,肉质属于比较健康,所以近年来受到很多朋友的追捧,深海鱼的肉质也是特别的鲜美。


深海鱼体内含有丰富的蛋白质、尼克酸。同时也含有大量的矿物质,核黄素以及维生素d,属于低脂肪高营养的食物,具有滋补和减肥的效果。


那么我们常见的经常食用的深海鱼都有什么呢?


1、秋刀鱼



秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸,并拥有人体不可缺少的多种物质的,有效抑制高血压等多种疾病。它是日本料理当中最具代表性的秋季食材之一,最常见的方式就是将整条鱼盐烤,搭配白饭和味增汤,非常美味。


2、鲅鱼



鲅鱼又名马鲛,为海产经济鱼类,多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩,有弹性,刺少,味道鲜美。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质,对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中又以DHA的含量较高。


3、鳕鱼



鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质,如:蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素 。鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%),除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外,还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素,是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。另外,鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,对心血管系统有很好的保护作用。因此,鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。


4、金枪鱼



金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助于肝脏功能,对饮酒者由很好的保护作用。EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,减少血栓形成,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;抗炎、抗癌、增强自身免疫力;增强神经系统功能,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用。金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常使用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用,金枪鱼属于红肉鱼类,含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血液的胆固醇,防止动脉硬化,促进胰岛素分泌,提高肝脏的排毒作用,预防和改善视力障碍


5、三文鱼



三文鱼是着名的冷水鱼类。主要生长在加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等地,三文鱼富含不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周吃两次可缓解心脏压力。三文鱼最常见的食用方式是刺身、烤制和烟熏,三文鱼籽营养价值很高,也经常被端上餐桌。


6、石斑鱼



石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸,一般石斑鱼要10年才能成年,因此十分珍贵,数量近年也在下跌,价格却一直在上涨,点上一条石斑鱼其实已经是奢华之选。石斑鱼的营养价值非常高,富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养成分,是低脂肪和高蛋白的上等之选,一般清蒸是最好的食用方式。


7、鲭花鱼



鲭花鱼又名鲐鱼,也是一种营养价值极高的深海鱼,由于体内脂肪多,肝脏维生素含量高,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油,丰富的EPA和DHA人体有极高的保健作用。一般除了刺身方法,还可以腌制和熏制,都非常美味。

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我从小生活在海边,我们这座北方的沿海城市,一直都以盛产各种海鱼和海鲜而闻名。因为海鱼对我来说属于从小吃到大的,自然对于鱼的品种比较了解。

常见可食用的深海鱼都有哪些

近几年近海的渔业资源已经有些枯竭,现在市场上摆摊售卖的,基本都是离岸边很远的地方捕捞的。比较常见的有很多,我来简单的介绍一下:

  1. 老板鱼:这种鱼也叫“华子鱼”或“羊鱼”,现在在市场上很常见而且有些个头也很大。这种鱼全身都是软骨,肉呈一丝丝的,可以炖着吃,也可以晒干后油炸或蒸着吃。不新鲜的有股氨水味,不过属于比较常见的深海鱼。

  2. 带鱼(刀鱼):这种鱼现在市场最常见,而且根据产地的不同,价格也高中低全有。最好的、最贵的是渤海湾出产的,现在属于“有价无市”的状态。

  3. 鲅鱼:这是深受沿海居民喜欢的鱼,因为肉厚无刺,肉质细腻鲜香,并且可以制作很多种“脍炙人口”的美食。

  4. 偏口鱼:这个种类有很多,都是属于比目鱼,我们这里一般统称为“偏口鱼”。这种鱼最大的特点就是,肉质特别细腻,而且只有一根主刺,可以制作的菜品也很多。当然个头越大,价钱也就越贵。



  5. 红头鱼:这个属于非常便宜的海鱼,不过肉呈蒜瓣状,就是鱼皮厚点、刺多点罢了。味道还是可以的。

  6. 银鲳鱼:这种鱼属于海鱼里非常美味的鱼,近几年的产量也挺高,用来清蒸或干煎都是非常美味的。

  7. 小黄花鱼:现在最常见的海鱼,而且价钱也特别便宜。不过这种鱼别看个头不大,但是味道却极其鲜美,可以制作很多的美食。比如:【家常焖小黄花鱼】、【黄花鱼丸子】、【油炸小黄花鱼】等等。属于经济又实惠的鱼。

  8. 剥皮鱼:以前非常便宜的海鱼,现在变得也身价不菲了!不过这种鱼如果新鲜的炖出来,给我的感觉可以同螃蟹肉的味道媲美。

  9. 辫子鱼:我们这里也叫“辫鲢子”,尾部老长,头老大,性价比不太高。不过这鱼的鱼肉紧实,味道也特别鲜美,尤其用来炖粉皮吃,是不错的美味。

  10. 黑鱼、黄鱼:我们这里海边比较常见的两种鱼,因为大家喜欢把它俩一起炖,做成我们这里的特色菜【炖杂拌鱼】。所以卖这种鱼的,一般也是搭配在一起售卖,属于比较不错的海鱼。

结语

海鱼也是根据季节的不同,以及每年鱼汛的不同,经常会有些变化的。以上这些海鱼在我们这里市场上比较常见,而且味道也是不错的。还有一些太小众的品种,或者味道不好的深海鱼就不一一介绍了!

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深海鱼远离内陆,既没有人工养殖也没受到什么污染,可以说是即营养又健康的美味。

深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质、维生素和微量元素,能够降血脂降胆固醇,对人的心脑血管非常有好处。

深海鱼里面含有的欧米伽3脂肪酸,能降低甘油三酯和胆固醇,预防动脉硬化和心血管病。

深海鱼能促进脑细胞生长和发育,可以提高记忆力。

深海鱼含有的欧米茄3脂肪酸能够缓解抑郁的情绪,让心情变得更加舒畅。

常见又能食用的深海鱼有:

带鱼:可以红烧带鱼、干炸带鱼、糖醋带鱼

黄花鱼:大黄花鱼可以清蒸、酱焖、红烧等,小黄花鱼可以干炸、油煎

海鲈鱼:可以清蒸、红烧、酱焖

鲅鱼:可以红烧,酱焖,推荐的吃法是做馅,鲅鱼馅饺子是有名的地方小吃

三文鱼:推荐刺身、寿司

鲳鱼:红烧、清蒸、香煎

以上是我见过并经常食用的深海鱼。

下面介绍几种在海鲜超市见过,但没做过的深海鱼:

鮟鱇鱼

墨鱼(也叫乌贼):

黑鱼

舌头鱼:

鸦片鱼:

深海鱼离开海面就不能存活,一般我们在海鲜饭店会经常见得的是冰鲜品,深海鱼肉质雪白、细腻,吃起来十分美味,营养价值比较高。

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一、深海鱼类哪些可以吃

1、秋刀鱼

秋刀鱼内含大量的脂肪酸与蛋白质,并有着人体必不可少的多种物质,食用后对高血压等疾病有明显的抑制作用。秋刀鱼在日本料理中是代表性食材中的一种,常常将秋刀鱼进行盐烤,然后再和米饭、味增汤搭配在一起食用,吃起来非常美味。

2、三文鱼

三文鱼主要生长在日本、挪威和中国黑龙江等地,它内含丰富的不饱和脂肪酸,可以降低体内的血脂和血胆固醇含量,对预防心血管疾病很有效果,每个星期食用两次还能缓解心脏压力,而且三文鱼籽也具有很高的营养物质,人们常将三文鱼拿去烟熏、烤制、刺身后食用。

3、鲭花鱼

鲭花鱼又被称之为鲐鱼,具有很高的营养价值,而且内含大量的体内脂肪,常被炼制成人造白脱。此外,鲭花鱼含有丰富的DHA与EPA,这两种物质具有不错的保健效果,食用方式除了刺身,还能熏制或者腌制,这些方法做出来的鲭花鱼都很美味。

二、深海鱼对身体有哪些益处

1、在北欧冰岛、日本和韩国等地,女性患上乳腺癌的几率相对较低,经过研究后发现这些地区的人都喜爱食用深海鱼类,而深海鱼类内含和ω-3脂肪酸和必需氨基酸,这两种物质可以有效的抑制癌细胞的形成,阻止癌细胞在体内繁殖。女性每个星期食用两次深海鱼类做成的食物,能够降低乳腺癌的发病率。

2、深海鱼肉内含有丰富的蛋白质,有利于幼儿和青少年的生长,生病或身体出现伤口时,食用深海鱼类对病情的复原与伤口的愈合很有帮助。与畜肉相比,鱼类内含的脂肪相对较少,因此产生的热量也比畜肉低,而且深海鱼肉中的DHA和EPA可以预防精神分裂症。

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常吃的有黄花鱼,带鱼,鲅鱼,墨鱼,偏口鱼,鳕鱼,鲳鱼,鳗鱼,马哈鱼,三文鱼,石斑鱼,马面鱼,大约就是这些,也许还有其它的,我就不太知道了,希望可以帮到你,谢谢

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深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。 目前,科学家已在多种生物中发现DHA和EPA,但DHA和EPA主要存在于深水海鱼中。海鱼随季节,产地不同,鱼油DHA+EPA在4~40%之间。目前全球约有106千克EPA+DHA的年产量,它是商业用EPA和DHA的仅有来源。除了深水海鱼外,淡水鱼中也有广泛分布,如鲢鱼,丰鲤,镜鲤,草鱼,苏丹鱼,乌鱼等都有人报道含有DHA和EPA,不过他们含量不及深水海鱼高。海鱼通过吃海藻而积累大量的EPA和DHA。低等植物如红藻,硅藻等藻类及某些微蚤,转化生成DHA和EPA的量较大,而海鱼通过吞食微小的蜉蝣生物(如海藻等),富集DHA和EPA。海藻Chlorella Miu Stissma油中含EPA达99%,从而提示人们可以从海藻中设法获得DHA和EPA。 由于海鱼来源有限,鱼油中DHA和EPA分离困难,因而价格较高。人们努力寻找替代资源。目前已发现多种海水细菌、真菌、藻类含有DHA和EPA。日本京都大学已培养获得产400ug/L EPA的细菌。有人报道在高山被孢霉,樟疫霉,终极腐霉,长孢被孢霉,畸雌腐霉等真菌中发现EPA,在虫霉目和水霉目的一些种发现DHA。用可溶性淀粉为碳源,培养破囊壶菌时可使DHA产量达到510mg/L。 三、“脑黄金”的生理功能 目前研究发现“脑黄金”有如下生理功能:

1.健脑增智 DHA是人脑的主要组成物质之一,约占人脑脂质的10%左右,且主要以磷脂形式存在于人脑中。在脑细胞形成过程中,DHA有利于脑细胞突起的延伸和重新产生。在胎儿和幼儿时期,脑处于发育阶段,起的作用尤其重要。对老年人也有防止老年痴呆症的作用。因而有的科学家提出DHA是聪明的原动力。由此可见,对于脑处于成长阶段的中小学生,适当补充一些“脑黄金”确实可以促进智力发育。

2.保护视力 DHA在人的视网膜中含量丰富。已有大量研究表明,DHA能促进婴幼儿眼的机能发育。缺乏DHA,视力则会降低。这主要由于DHA能促进视神经膜延伸及维持正常功能有关。对于学习任务较重的中小学生来说,补充一些DHA对其视力保护是很有帮助的。

3.防心血管病 “脑黄金”能抑制血小板凝集,减少血栓素形成,具有预防心肌梗塞和脑梗塞的作用。“脑黄金”可以降低血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白,而升高高密度脂蛋白。这对人体保健和预防高血压等常见病都是十分重要的。

4.抗癌作用及抗炎作用 “脑黄金”有抑制乳腺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌等作用,能明显抑制肿瘤的发生、成长和转移速度。它还能减少气管炎、风湿性关节炎等慢性炎症性疾病的发生。 四、“脑黄金”的应用 由于DHA和EPA有着重要的生理功能,因此,近年来被广泛用于保健品、食品和饲料中。 首先,DHA和EPA广泛用于医药用品。由于EPA,DHA对智力发育,心血管病等有良好效果,目前市场上有大量的鱼油保健胶囊,胶丸出售,它们一般含EPA+DHA在20%~80%之间。一般每天服用EPA+DHA约1g左右,保健效果较好。 其次,在食品工业中也有大量应用。由于婴儿和老人及一些特殊病人需强化EPA和DHA的摄入,目前国际上开发出了富含DHA和EPA的婴儿奶粉,DHA饮料,富含DHA和EPA的鸡蛋,罐头,鱼肉香肠,火腿,炼乳,蛋黄酱,糖果,食用果胶,冷冻沙丁鱼片盒饭等食品。我国北京发酵所开发出了“泽龙牌”鱼油精,舒普曼公司开发了深海鲑鱼油,巨人集团研制出“脑黄金”口服液,长沙牛奶场研制了DHA鲜牛奶等产品。 第三,随着对DHA和EPA重要性的认识,富含DHA和EPA的饲料将得到大量开发。特种海产如对虾等,DHA是必需的营养成分,如果养殖富含DHA的海藻,作成饵料,将十分有前途。日本人给母鸡喂含DHA的鱼粉,生产出了富含DHA的鸡蛋,称之为“健脑蛋”。淡水鱼喂富含DHA的饲料,可大大提高其DHA含量,从而提高品质。

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带鱼,黄花鱼,龙利鱼,秋刀鱼说是深海鱼,但口感不怎么好!还有三文鱼,各种斑鱼!深海鱼生存环境温度较低,鱼类生长缓慢,肉质细腻劲道!深海鱼还有一个原因是远离人类活动的区域,受环境污染小,所以鱼类的食物也是没有受过污染的,水质较好!这些鱼的受污染程度较小,比较适合食用!

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深海鱼按照不同的水层区可分为十几种,

分别包含老虎斑、多宝鱼、石斑、青斑、粉斑、加力鱼、旗鱼、鲨鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲣鱼、马加鱼、红利鱼等,也都是来自不同科目种类、不同的深海层区。

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大黄鱼、小黄鱼、带鱼、扒皮鱼、鮟鱇、秋刀鱼、鲅鱼、鲷鱼、鲷鱼。

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鳕鱼,黄花鱼,三文鱼,鲳鱼,带鱼,鱿鱼,墨鱼,石斑鱼,金鲳鱼,马鲛鱼,黄雕,黑雕